红烧猪蹄的具体做法
( f7 {7 A' P, y# W8 a% b8 ?1、猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，把猪蹄用沸腾煮下焯水，再用凉水冲去浮沫，控干；5 U+ w1 N' |/ Y3 ^
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2、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；/ d) s4 z2 ^) t% [& u: Z
5 x2 e$ ^- W$ ]" `3、放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色；
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4、调入盐、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁；
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5、倒入水，以没过猪蹄为宜，放姜片、八角、干辣椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时；! _4 ]1 D3 d7 d/ D, T5 a& B
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6、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，调入鸡精即可。 （我加入胡萝卜、莲藕，非常烂哦~）
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发表于 2011-12-10 22:00
2" />2" />寒予妈还是勤劳的，虽然整天在家带宝宝，但是也忘记不了做点好吃滴哈，不说啦，直接上图……
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好吃啊
