- 妈豆
- 3560
- 昵称
-
- 经验值
- 3001
- 在线时间
- 85小时
- 注册时间
- 2011-6-15
- 积分
- 3086
- 精华
- 1
- UID
- 6051927
 
- 宝宝生日
- 2005-08-13
- 帖子
- 602
|
本帖最后由 莫紫菲 于 2011-9-5 14:48 编辑 ) Y( M% r. \4 H7 n; s# E
& j) N2 G1 s0 Q# r1 O今天打算用电烤箱做个披萨。披萨饼是上次用微波炉做时剩的，在冰箱冷冻室冻着呢。其他材料，就用家里现成的吧，洋葱、青椒、火腿，还有上次剩的马苏里拉芝士碎。OK，就这些吧---做个简单的pisa！% z& _1 M- g0 d; M" [* w. w0 p
- ?, }% {& b. k9 R, i6 ^首先，饼皮拿出室温解冻后，烤盘刷层油，把饼皮从中间往外压捏，外圈稍厚些。放冰箱冷藏室醒20分钟。
. c4 y# X v7 O5 O& U" z
; H$ n# Q" v5 ~0 I/ F然后，把火腿、青椒、洋葱切细丝。芝士碎常温解冻。
e, g1 X& S3 e* @. w3 M! b
1 b M g6 _, j q4 @0 W) R4 [: G! w之后，拿出饼皮中间用叉子扎些小孔。
# r3 ?; m+ T' T$ F+ l7 ~7 \/ |6 X* d' W7 U6 b" s
为图省事，没自己做披萨酱。在饼皮上均匀刷一层番茄沙司，铺一层芝士碎。上面撒些切好的火腿、青椒、洋葱。。。我还在饼圈刷了曾蛋清液，据说会让边边卷起来。但事实是应该刷蛋液，而不是蛋清液。呵呵，一字之差，大相径庭。亲们原谅我的马虎啊！+ |, o, b5 F5 L) u+ ]' d; S8 q
: h0 [( D- }/ ]. N, @- _4 W" w0 y/ U/ Q9 N
烤箱200度预热五分钟，烤盘放中层，上下火加循环烤15分钟。1 C1 W( o- o f8 M q
拿出披萨，在最上层再撒些芝士碎。继续烤5分钟。
7 V+ [# U$ l: A5 h! T- U6 T; G; m3 g
8 d7 ]9 Q. n& o1 ?0 M! k% L
看，芝士全部融化了。
0 [% O# P3 q, u
. a- [- y" O S5 a. \切开验证一下，哦，丝丝缕缕，太耐人了！比较和微波炉做的，感觉第一：饼皮起的更好；二，酱料不那么干。
q- B8 L( _3 ]# k6 [5 z% U8 ~
$ ~$ S: } z. r/ X' a u0 f总结一下，我觉得做披萨其实最关键的就是饼皮的制作和奶酪的选择上。第一次我就在超市买的国内知名品牌的马苏里拉芝士，价格高做出效果还不好，亲们就买安佳的，味道绝对正宗。饼皮呢，一定要选高筋粉，发酵到位。其他披萨酱、披萨草之类的，如果不是特爱吃又常吃有挑剔，一般家里有啥放啥就可以了！呵呵，不多说了，我得去尝尝了~~
4 C; b/ D* e9 N/ |( v* ~) x) y( c% g V% n5 |% ^3 v; U! M
|
|
发表于 2011-9-5 14:38
