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宝宝生日
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发表于 2011-9-5 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 莫紫菲 于 2011-9-5 14:48 编辑 ) Y( M% r. \4 H7 n; s# E

& j) N2 G1 s0 Q# r1 O今天打算用电烤箱做个披萨。披萨饼是上次用微波炉做时剩的,在冰箱冷冻室冻着呢。其他材料,就用家里现成的吧,洋葱、青椒、火腿,还有上次剩的马苏里拉芝士碎。OK,就这些吧---做个简单的pisa!% z& _1 M- g0 d; M" [* w. w0 p

- ?, }% {& b. k9 R, i6 ^首先,饼皮拿出室温解冻后,烤盘刷层油,把饼皮从中间往外压捏,外圈稍厚些。放冰箱冷藏室醒20分钟。
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; H$ n# Q" v5 ~0 I/ F然后,把火腿、青椒、洋葱切细丝。芝士碎常温解冻。
  e, g1 X& S3 e* @. w3 M! b
1 b  M  g6 _, j  q4 @0 W) R4 [: G! w之后,拿出饼皮中间用叉子扎些小孔。
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          为图省事,没自己做披萨酱。在饼皮上均匀刷一层番茄沙司,铺一层芝士碎。上面撒些切好的火腿、青椒、洋葱。。。我还在饼圈刷了曾蛋清液,据说会让边边卷起来。但事实是应该刷蛋液,而不是蛋清液。呵呵,一字之差,大相径庭。亲们原谅我的马虎啊!+ |, o, b5 F5 L) u+ ]' d; S8 q

: h0 [( D- }/ ]. N, @- _4 W" w0 y/ U/ Q9 N
烤箱200度预热五分钟,烤盘放中层,上下火加循环烤15分钟。1 C1 W( o- o  f8 M  q
          拿出披萨,在最上层再撒些芝士碎。继续烤5分钟。
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看,芝士全部融化了。
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. a- [- y" O  S5 a. \切开验证一下,哦,丝丝缕缕,太耐人了!比较和微波炉做的,感觉第一:饼皮起的更好;二,酱料不那么干。
  q- B8 L( _3 ]# k6 [5 z% U8 ~
$ ~$ S: }  z. r/ X' a  u0 f总结一下,我觉得做披萨其实最关键的就是饼皮的制作和奶酪的选择上。第一次我就在超市买的国内知名品牌的马苏里拉芝士,价格高做出效果还不好,亲们就买安佳的,味道绝对正宗。饼皮呢,一定要选高筋粉,发酵到位。其他披萨酱、披萨草之类的,如果不是特爱吃又常吃有挑剔,一般家里有啥放啥就可以了!呵呵,不多说了,我得去尝尝了~~
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哈哈,不错,不会干嘛?
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回复 宝宝1号妈 的帖子' l+ Y3 @7 }& i) F
1 {" N2 N+ U3 ~4 }! M
谢谢夸奖。
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思诺麻麻

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自己在家做过一次不如亲做的好呀~~有机会再试试~~
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回复 viviapple 的帖子
  X* o* x! K4 @0 u+ D0 T4 g- E; y( D9 N5 n. A& p* A3 }6 J8 }( }! Z
其实披萨能否做成功,决定因素就是饼皮和奶酪。亲按配方做饼皮,奶酪选安佳的马苏里拉就一定行的~!
奀娜

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看的我都直流口水啦,太香啦
糯米小肉丸

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宝宝生日
 
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亲,那个冷冻的披萨皮怎么做的?6 U& X$ m' p& K* n4 T' g- J% ^
要详细的
萌萌

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回复 毛毛の妈妈 的帖子5 w1 K" H; ^) u

  X; O# `, P5 l4 ?  @% h" S呵呵,这个我还得找那个配方去,是当时在实体店买原料是店家给滴。
萌萌

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回复 毛毛の妈妈 的帖子  p& I' c' M1 _! Z

( n8 f7 z7 P& e8 M给亲找来了。& M/ G1 U2 R: z
饼皮配方:面粉160克(当然是高筋滴),酵母粉4克,盐2克,砂糖10克,牛奶或水70克,黄油20克。5 S8 ], c8 ?0 Q" h5 o
制作:酵母溶于温水,面粉+黄油+酵母水揉匀温暖处发酵,至面团2倍大。披萨盘抹油,将面团均匀铺上,边缘厚些,中间扎孔,放冰箱冷藏30分钟。
  D7 t: f/ _' Q) D以上还详细吧?6 Z# C8 G( f% s8 Y3 b+ S! p1 C5 x

大源妈

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毛毛の妈妈 发表于 2011-9-14 15:48 ' m* W! z, A9 |
亲,那个冷冻的披萨皮怎么做的?
  g# R) ?2 x8 m7 o( B6 J+ j要详细的
) s* h9 _4 C# C) g# \
同问) f( b; B( E8 V- o% Y* P

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电烤箱美食之三----披萨
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