- 妈豆
- 3560
- 昵称
-
- 经验值
- 3001
- 在线时间
- 85小时
- 注册时间
- 2011-6-15
- 积分
- 3086
- 精华
- 1
- UID
- 6051927
 
- 宝宝生日
- 2005-08-13
- 帖子
- 602
|
本帖最后由 莫紫菲 于 2011-9-5 14:48 编辑
/ w N. x# w( l2 y
7 k1 \4 x1 |3 c4 m) V5 b9 x今天打算用电烤箱做个披萨。披萨饼是上次用微波炉做时剩的，在冰箱冷冻室冻着呢。其他材料，就用家里现成的吧，洋葱、青椒、火腿，还有上次剩的马苏里拉芝士碎。OK，就这些吧---做个简单的pisa！! `* Y! r7 p, h; i1 I
3 E) e: N: B- v2 M4 \
首先，饼皮拿出室温解冻后，烤盘刷层油，把饼皮从中间往外压捏，外圈稍厚些。放冰箱冷藏室醒20分钟。
" P( j$ D' Y( d s* D/ |$ k/ j* p0 } z7 {& U7 S
然后，把火腿、青椒、洋葱切细丝。芝士碎常温解冻。 y: [, O$ i6 U+ q! ?7 q6 X
4 o' y" w1 t" C' Z f之后，拿出饼皮中间用叉子扎些小孔。, Z& S9 w+ \2 a; A! @+ B
- i) d `& y' } 为图省事，没自己做披萨酱。在饼皮上均匀刷一层番茄沙司，铺一层芝士碎。上面撒些切好的火腿、青椒、洋葱。。。我还在饼圈刷了曾蛋清液，据说会让边边卷起来。但事实是应该刷蛋液，而不是蛋清液。呵呵，一字之差，大相径庭。亲们原谅我的马虎啊！$ j! H/ c: t; A) M. T% ~" ~
, e+ \; m% ]) {/ Y* T
, K) w( e& J6 r0 W. ?烤箱200度预热五分钟，烤盘放中层，上下火加循环烤15分钟。5 F) S! h" J; e. R9 S- j
拿出披萨，在最上层再撒些芝士碎。继续烤5分钟。
# c% w$ P0 L6 g( a0 t) f9 |: c! W3 C2 L
0 Z+ Q* q/ b7 G6 k, i2 ~看，芝士全部融化了。 _6 U9 g1 N) k/ W
' Y2 ?7 J7 V, m* _8 s! o
切开验证一下，哦，丝丝缕缕，太耐人了！比较和微波炉做的，感觉第一：饼皮起的更好；二，酱料不那么干。
2 }8 c1 T6 q' U9 f, S3 i C/ R' D# S: J8 L0 V
总结一下，我觉得做披萨其实最关键的就是饼皮的制作和奶酪的选择上。第一次我就在超市买的国内知名品牌的马苏里拉芝士，价格高做出效果还不好，亲们就买安佳的，味道绝对正宗。饼皮呢，一定要选高筋粉，发酵到位。其他披萨酱、披萨草之类的，如果不是特爱吃又常吃有挑剔，一般家里有啥放啥就可以了！呵呵，不多说了，我得去尝尝了~~. S; k) b/ q. w4 x4 E" R( b
: O" H& B# N8 D1 U( } ]" X% P
|
|
发表于 2011-9-5 14:38
