- 妈豆
- 34360
- 昵称
-
- 经验值
- 24834
- 在线时间
- 563小时
- 注册时间
- 2012-3-2
- 积分
- 24834
- 精华
- 31
- UID
- 7529119
- 宝宝生日
- 2009-06-02
- 帖子
- 4419
|
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:54 编辑 9 Q5 M$ O5 M+ G/ x# u0 N
& v2 Z4 ^, z* e* l, e) ]
+ w0 ?3 W( V2 K# H
! L- a: i" u6 u
5 B6 i3 V. b. h7 ?. K7 X+ G 一会儿要洗头发，带糖宝去超市shopping，还要在外面玩一会儿，回来要哄糖宝睡觉，打扫房间，和糖宝学习，做顿香喷喷的晚饭，打算冬瓜炖排骨哦~这也太忙了~帖子就早点发了~糖妈真勤快，每天都有好吃的，吼吼~~去年夏天做的一款饼干，我们全家的最爱，真是大爱奶油奶酪啊，轻乳酪，重乳酪，乳酪饼干，乳酪戚风，怎么吃都好吃啊~~
# {- X5 a1 l {. w! O 做法很简单，就是加一样，拌匀，再加一样，继续拌匀这么个过程，图也就没拍。这种一边加一边拌匀的东东，无论是饼干还是蛋糕，大家就不用指望我有过程图了~本来小脑发育就不好，走路不是撞墙就是摔跤，洗个脸还老撞水龙头上，这种单手操作要是边做边拍，估计不是相机就是我自己掉锅里了~~烤出来真是漂亮呢，淡淡的乳酪味，酥软的饼底，比起脆的我更喜欢这种口感，混合了蜂蜜味道的杏仁，口水口水~~~~~~3 k2 \; g4 J a. |5 X
) |) j: P& ?' K$ \$ t& K1 x; b
杏仁芝士饼
% w' N) ^5 {+ p4 T/ _6 L材料：
# | u4 [6 r3 l3 MA．底层饼皮：低筋面粉50g，糖粉10g，无盐黄油25g，蛋黄10g，椰蓉10g（也可换为杏仁粒15g）
" k& R- @5 Q+ E* n; sB．上层芝士：奶油奶酪100g，无盐黄油15g，细砂糖30g（觉得不够甜的下次再加点，依个人口味哦)，全蛋50g，牛奶1大勺，香草粉1/2小勺
: Q1 n2 H8 K5 I6 [, mC．装饰蜂蜜杏仁片：杏仁片15g，蜂蜜10g
9 {, z1 B! d3 ` M3 { ( E" ~) \ ^* _; `
% q1 A$ `; s1 \7 _8 d2 Y/ d8 L4 k% ]制作过程：
4 b. q, p h3 |6 i \# u' a1 r4 A准备：18*18cm烤盘铺烘焙纸，奶油奶酪，黄油室温软化. L; J/ b3 Q. Q7 z
1．底层饼皮：低筋面粉与糖粉混合过筛，将软化的无盐黄油与其搓成均匀的细颗粒，加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒，加入椰蓉混合，铺在烤盘上压平。
5 {. H& d4 r9 N# j3 R2．上层芝士：软化的奶油奶酪隔水加热至60度左右（盆很热，但是不烫手），用打蛋器搅至顺滑无颗粒，加入软化的无盐黄油，细砂糖搅拌均匀，加入全蛋拌匀，最后加入牛奶和香草粉扮成均匀的奶酪糊，倒在饼皮上，将表面抹平。
. r" Q. R b. b( O( T3．杏仁片加入蜂蜜中，小火加热稍微拌匀。
! A3 c0 v, T! m/ Q/ n- w* C) R; L4．烤箱预热，上下火180度（小烤箱减10度），下层烤15分钟，将蜂蜜杏仁片平铺在奶酪馅表面。7 \/ R6 J' B6 H% W* R E
5．继续烤15分钟，表面呈金黄色即可，千万别过火啦。
9 T6 q1 k1 ]: }; y' h. y& d
- J3 }+ |' F7 A2 a馋猫糖出场了，非让我给她拍照~~
x5 @% y. h9 D# p( M+ [6 T& i, P- V4 |, M( e: y" `
/ g# `; H! T' v8 [% Y# u1 Q
+ C4 ~. c0 V& r1 q- O! ?0 i这五颗彩虹糖也没有逃脱糖糖的魔掌~~~
" T& }2 {. B, Z: ]
- W/ M6 W# {! a2 ^- [4 y, Q( G# t& @1 S$ Q
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html7 G @: N. E; p5 B9 k1 Y) l
|
-
总评分: 妈豆 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-3-9 10:38
