- 妈豆
- 34360
- 昵称
-
- 经验值
- 24834
- 在线时间
- 563小时
- 注册时间
- 2012-3-2
- 积分
- 24834
- 精华
- 31
- UID
- 7529119
- 宝宝生日
- 2009-06-02
- 帖子
- 4419
|
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:54 编辑
b8 j3 ]5 v& x1 h0 V; u8 O7 p: f: C# Y2 u6 G/ h. f# _
6 m, `/ k' F, `9 @9 p9 W
% C& Z* I+ V: H& p0 g
( x( l7 V3 E3 D) a 一会儿要洗头发，带糖宝去超市shopping，还要在外面玩一会儿，回来要哄糖宝睡觉，打扫房间，和糖宝学习，做顿香喷喷的晚饭，打算冬瓜炖排骨哦~这也太忙了~帖子就早点发了~糖妈真勤快，每天都有好吃的，吼吼~~去年夏天做的一款饼干，我们全家的最爱，真是大爱奶油奶酪啊，轻乳酪，重乳酪，乳酪饼干，乳酪戚风，怎么吃都好吃啊~~
8 G' {! \$ z4 G7 F# {" w5 k 做法很简单，就是加一样，拌匀，再加一样，继续拌匀这么个过程，图也就没拍。这种一边加一边拌匀的东东，无论是饼干还是蛋糕，大家就不用指望我有过程图了~本来小脑发育就不好，走路不是撞墙就是摔跤，洗个脸还老撞水龙头上，这种单手操作要是边做边拍，估计不是相机就是我自己掉锅里了~~烤出来真是漂亮呢，淡淡的乳酪味，酥软的饼底，比起脆的我更喜欢这种口感，混合了蜂蜜味道的杏仁，口水口水~~~~~~1 N& P, G! t N8 B9 t/ |. U
8 r! v; s V/ C1 R" d
杏仁芝士饼
4 n5 Z z# N* @( w$ {# `材料：; I% K0 ]; e+ R2 h: F+ V0 v+ f
A．底层饼皮：低筋面粉50g，糖粉10g，无盐黄油25g，蛋黄10g，椰蓉10g（也可换为杏仁粒15g）# Y' Y& Q# y! h8 n/ k4 U
B．上层芝士：奶油奶酪100g，无盐黄油15g，细砂糖30g（觉得不够甜的下次再加点，依个人口味哦)，全蛋50g，牛奶1大勺，香草粉1/2小勺+ j9 m% G7 k& i y1 n) A
C．装饰蜂蜜杏仁片：杏仁片15g，蜂蜜10g# a% t. |7 B7 Y% r! E3 W; u+ j- ^& J' `
& m' W: s9 J$ p+ r. O
- p, W' e4 B" D- `/ h6 z制作过程：
3 B3 U w, O$ r) i6 U; u2 j准备：18*18cm烤盘铺烘焙纸，奶油奶酪，黄油室温软化* x* h% x+ r+ \6 J! q; L+ P) t, j/ R- m
1．底层饼皮：低筋面粉与糖粉混合过筛，将软化的无盐黄油与其搓成均匀的细颗粒，加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒，加入椰蓉混合，铺在烤盘上压平。
7 e& `$ Q+ a: f* b! e8 W( ^8 p2．上层芝士：软化的奶油奶酪隔水加热至60度左右（盆很热，但是不烫手），用打蛋器搅至顺滑无颗粒，加入软化的无盐黄油，细砂糖搅拌均匀，加入全蛋拌匀，最后加入牛奶和香草粉扮成均匀的奶酪糊，倒在饼皮上，将表面抹平。
$ Z$ g: x4 @- h2 T3．杏仁片加入蜂蜜中，小火加热稍微拌匀。
* f6 X2 N* T" |! g# p4．烤箱预热，上下火180度（小烤箱减10度），下层烤15分钟，将蜂蜜杏仁片平铺在奶酪馅表面。
, s. a) S$ f/ f5 G" `3 T5．继续烤15分钟，表面呈金黄色即可，千万别过火啦。. L; j1 g. z8 G) y- R/ d
$ j: q+ t$ h, P0 N2 [- Q馋猫糖出场了，非让我给她拍照~~
8 `) ~" I/ v, G: n$ b/ g
% |1 F2 B* I& _- w6 x3 g1 y d5 q
% T$ Y' P- p6 v$ E8 l: U
& {1 }5 O. Z- f0 Z% C' Q4 ?这五颗彩虹糖也没有逃脱糖糖的魔掌~~~; ~% G1 v. _" h; {- o6 X) h/ v
) R6 S" U2 x, z' a3 y0 r0 |* w5 ^4 A4 e# ]* f/ l8 s
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html, c. w& r. G; N
|
-
总评分: 妈豆 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-3-9 10:38
