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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:54 编辑 3 d, D r* H7 D: P
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' p+ |9 G5 t7 C1 Z 一会儿要洗头发，带糖宝去超市shopping，还要在外面玩一会儿，回来要哄糖宝睡觉，打扫房间，和糖宝学习，做顿香喷喷的晚饭，打算冬瓜炖排骨哦~这也太忙了~帖子就早点发了~糖妈真勤快，每天都有好吃的，吼吼~~去年夏天做的一款饼干，我们全家的最爱，真是大爱奶油奶酪啊，轻乳酪，重乳酪，乳酪饼干，乳酪戚风，怎么吃都好吃啊~~& q; \! {% z; ~! w' d, N- j6 U9 b4 g
做法很简单，就是加一样，拌匀，再加一样，继续拌匀这么个过程，图也就没拍。这种一边加一边拌匀的东东，无论是饼干还是蛋糕，大家就不用指望我有过程图了~本来小脑发育就不好，走路不是撞墙就是摔跤，洗个脸还老撞水龙头上，这种单手操作要是边做边拍，估计不是相机就是我自己掉锅里了~~烤出来真是漂亮呢，淡淡的乳酪味，酥软的饼底，比起脆的我更喜欢这种口感，混合了蜂蜜味道的杏仁，口水口水~~~~~~
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杏仁芝士饼; E7 {. V+ r/ [0 ~5 O% B& O
材料：! m8 ^1 W; Q, A& M3 d: O4 J7 z6 r
A．底层饼皮：低筋面粉50g，糖粉10g，无盐黄油25g，蛋黄10g，椰蓉10g（也可换为杏仁粒15g）
7 H. Y. k, J" pB．上层芝士：奶油奶酪100g，无盐黄油15g，细砂糖30g（觉得不够甜的下次再加点，依个人口味哦)，全蛋50g，牛奶1大勺，香草粉1/2小勺" J; M9 M$ I5 p! ]* s( R5 s
C．装饰蜂蜜杏仁片：杏仁片15g，蜂蜜10g% b7 A: ~: n1 _1 v c( E
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制作过程：1 {1 y4 h# v. J
准备：18*18cm烤盘铺烘焙纸，奶油奶酪，黄油室温软化
@3 t8 X" u3 Y* @5 k1．底层饼皮：低筋面粉与糖粉混合过筛，将软化的无盐黄油与其搓成均匀的细颗粒，加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒，加入椰蓉混合，铺在烤盘上压平。
- q7 d9 q9 ?& o1 r) V) U2．上层芝士：软化的奶油奶酪隔水加热至60度左右（盆很热，但是不烫手），用打蛋器搅至顺滑无颗粒，加入软化的无盐黄油，细砂糖搅拌均匀，加入全蛋拌匀，最后加入牛奶和香草粉扮成均匀的奶酪糊，倒在饼皮上，将表面抹平。9 R `+ X5 P: N6 V7 E% M! h7 P
3．杏仁片加入蜂蜜中，小火加热稍微拌匀。: H* z6 @+ W- B/ j0 ^/ G1 X
4．烤箱预热，上下火180度（小烤箱减10度），下层烤15分钟，将蜂蜜杏仁片平铺在奶酪馅表面。
! J e$ G4 ~5 p0 q5．继续烤15分钟，表面呈金黄色即可，千万别过火啦。( x8 t n( P( [1 L' I* N
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馋猫糖出场了，非让我给她拍照~~- p7 T! U O0 C( f9 {
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这五颗彩虹糖也没有逃脱糖糖的魔掌~~~- I; J! D- p i2 t
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$ h' A+ |8 ]- Z [3 E糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html! T1 b% x; S3 N6 D+ X: \
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发表于 2012-3-9 10:38
