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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑
( i+ X3 X/ x# c7 y! d8 h9 j- T* |9 }( ~+ l1 r H
2 K7 W0 J2 q0 e( v3 k! B+ E 最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~) l/ B+ l6 M9 }7 ` F
小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~
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金桔柳橙果酱
& d! k/ L1 a9 G {原料：
$ k% f+ {! X( W# K5 X9 s# S, Q小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个
* d1 r) S# {3 O7 z: ]) r8 u制作过程：
% E8 ?& {* ?7 d. C, O1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分. N) |. x; S: O. i9 q' [
2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。2 r/ m' v9 B& C! [8 @! V
3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。
& o; U0 ~' J( l9 U- z4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。
" G% p% @( I2 i6 Z5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。9 m E/ n0 J* k4 {, _
6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。% e( ^, I3 T! l: t5 d n; ]% Q
7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。
7 V: x d* G8 }. o8 K8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。
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) u" V% F% a5 e0 r+ Q2 ?: I0 A9 T; e4 l: _糖妈碎碎念：
4 S, j9 ^! @. ~% w- B4 P; ?熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。
0 @! c; U+ S2 S存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。2 L) G4 B; g7 {- a N' V' u! u
自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~
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( N6 Y$ {' ?( ?甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~
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看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~" S% X7 u8 i' a4 \$ ~! D2 x$ v
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: N- d N* s; }$ m9 C7 y n! M5 K糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~" g9 M p) q6 i" I) J
sweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-4-1 17:17
