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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑 # u: N) t; R4 R O4 U6 ?: R0 O+ u
. M5 c) @$ i* i' b. g9 j
, P3 h- r1 i: v2 b- w$ L 最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~
( ~; O. f. W4 o( p' n 小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~' ]+ \; m. V: {- Y
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金桔柳橙果酱5 X; K1 z( G. R( S
原料：* V- U7 L4 _. P) u' Z: l2 e$ N
小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个
& s7 ^: \! B: o3 u制作过程：% r' B$ q+ w2 S* b* A
1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分! x# s: f: D2 \# H: b/ g
2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。6 J$ _% J; e+ d8 e& S
3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。
1 r* q7 Q' n: C' k2 Q2 d9 m: ]( p2 n4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。
: h- |8 B6 A7 W. h7 a5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。- u, P. C5 D$ C A3 E! I* P
6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。' _7 l/ d0 A8 ?! H' D
7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。
: c: e+ f6 v4 a+ J5 M6 T8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。5 h- N4 c% m3 A! y; E2 `# N6 G
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9 r5 o2 A8 G8 p: c) Z" H糖妈碎碎念：
+ M3 A4 }9 d# F5 u. M3 G熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。9 o( `9 w. O( P/ z1 ?$ R2 b
存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。# _$ [: m- Y% A2 R6 j0 |7 G4 P- E; ?
自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~* ?* m$ {' H4 X1 V3 D( H& b* d. w
8 l" v9 w# h/ x9 c. m$ m/ g) O甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~
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看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~
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- g+ P ^8 M- @5 [糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~
+ F* s5 ]$ _$ Z6 L" {sweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html( V" \, q( w) b' \" J) t
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发表于 2012-4-1 17:17
