- 妈豆
- 34360
- 昵称
-
- 经验值
- 24834
- 在线时间
- 563小时
- 注册时间
- 2012-3-2
- 积分
- 24834
- 精华
- 31
- UID
- 7529119
- 宝宝生日
- 2009-06-02
- 帖子
- 4419
|
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑 , s+ x) K3 m1 j
9 [2 i4 I. G' Y9 L# {. Y$ J$ D( Y; T S- Z
最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~4 A _1 k/ f! m8 I
小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~
/ J: }" S$ C- ^5 P
/ \* t4 I) A+ n3 y. H+ c, Y金桔柳橙果酱; k# n3 v( W: Q4 O, u' E
原料：
! @4 ?0 B) d5 W小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个
. H1 M. T) G8 W& [0 o$ s制作过程：
d2 d2 p0 J, [! I3 r W& x+ C7 v1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分) s3 o" G3 f u5 q5 M# i! o
2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。
0 f. s( o- x7 G/ P) H$ L b7 h2 q3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。3 \( O* r% Z# d; }3 z7 j
4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。
8 l- E7 v0 j% l- u" o$ o4 W5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。: t# p# c" I& w
6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。) ]3 V5 x8 d5 v7 v" E: R3 t$ U' n
7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。
f1 d) K7 R7 C! U! B, O3 S8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。5 `4 w' K! w9 v" ~$ c) x9 Q
[$ Y* Z, _9 e# c' ?
" ?$ E( U6 J) o糖妈碎碎念：' A9 W# {* A7 g4 h) y) o/ {
熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。
9 ]5 u- k* w+ k) W存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。
8 w4 v0 I2 n" X自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~
, p/ O+ F/ s6 Q- s% r5 c5 T2 v+ T) s6 D( f+ o# @' v+ H# u. t& s" n8 B
甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~
$ x7 v" Z$ N- R) C$ y* ?) ~& o
5 z1 j1 p% J/ T$ N, ^$ a5 Y看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~2 D6 z; S h' c, y1 Y
3 j0 f; }; N( _
$ P& H! |9 D' o" \3 b% ~1 |$ b- `
糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~
% `- a% x7 O: k' lsweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html# `# y" m- Z! N' { X# v
|
-
总评分: 妈豆 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-4-1 17:17
