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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑 2 b& ~3 u! @* J5 G" m/ M
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# z- p7 s0 ?' b, |9 R& G 最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~
& R" _) j! ^, B. O! W 小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~
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' P3 r8 t8 J& Z: B3 L, Y# }金桔柳橙果酱1 w+ k# v" v: A
原料：
' R }) O8 Y8 h T7 U. |( Q) x+ M: D2 u小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个
K, i4 G5 `, F1 \4 K制作过程：$ c# e8 T. P) P( J" N
1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分/ [4 W0 p4 u/ P+ I9 ^6 P y$ a3 [
2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。
" z1 o1 ~" l# z; Z3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。
0 E8 j; I. T, E% x" t* `4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。3 ~! j, m, \+ o' E) `, ~! i
5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。, i0 R$ K; Q7 U' @2 g
6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。$ t: C$ D/ a0 n7 A
7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。
1 h0 _6 B: g0 L/ R. C8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。
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糖妈碎碎念：" M' j$ }' E0 i
熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。( t% z7 Q+ W1 l, m
存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。
, D( F+ z6 [: s+ d( {5 S8 m自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~
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/ i: X5 ]6 S! f) M甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~6 g% h( i& F& |# U/ D; A6 v
) }# ]) Z; S9 f) ]9 e/ \看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~
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+ e% X b+ {/ {. [7 ]1 J" V1 c2 `7 I) y' L1 K
5 R6 m$ z, L+ D糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~# W& j: j+ y7 P! w1 `
sweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-4-1 17:17
