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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑 7 ?3 M0 l& L# P! ^( a2 F6 m9 b
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" J; n, B+ ^, Q3 x/ b3 ]8 {9 I 最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~
% U: O" f2 z% E' z* c 小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~7 e6 a- g% K [
5 Q( f }" N9 G金桔柳橙果酱
3 M; |; \# a% ` B原料：3 O' T" s3 J" m" I$ t J
小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个8 X) y6 z; Y8 Q; R6 \6 B: ?* `6 i
制作过程：
( w% s9 U2 R* m4 c _0 \" i1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分
: F+ `8 \# M7 B' [8 f' Q2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。
5 i5 s5 ^( H" p( T0 R! p7 N& S3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。
4 |) b' j4 T7 g# H$ g4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。8 ~1 k* G( ]. m/ d
5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。/ i! U! j7 [# }
6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。% _3 a* s1 i" M5 ~5 [4 H$ X
7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。/ h T5 H) X4 s2 g& q6 w, c) O4 _
8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。4 T; K' m6 i. _' V( Z, p! e
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8 N$ x, x$ X& h+ |; J糖妈碎碎念：
9 x/ n8 U k% _# f熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。
8 w2 C3 A5 I b' _! J7 s" k存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。
+ b5 I6 m" k! y! w( B自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~
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: t: S: Q9 v/ q5 q/ c4 G* B2 v甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~
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看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~
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7 u) i n& B% y0 S糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~2 T4 |$ v3 f' Y* x% P
sweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-4-1 17:17
