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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑 ! v2 P/ a( x3 b) e
# w( l) K& H* }! J# e1 {
% K- R) y V0 p8 u- S3 f2 L5 O- m C% e 最讨厌阴天了,还好下午做了最爱的手工果酱,不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时,小金桔去皮比较麻烦,做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔,柳橙,冰糖,柠檬,够天然吧~~~~8 Z: c/ a4 T4 m/ W, K2 }
小金桔有药用价值,可以消食,还能止咳,不管它有什么用吧,我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包,蛋糕,还是泡水喝味道都是一流哦~; a% s8 _+ {3 m% X3 `) n" E2 u( F
, ]( w: Z M5 B5 N5 w6 D金桔柳橙果酱
1 Z& J. \( X- ^: Q/ V6 D原料:
, m0 y0 b5 \+ h; x/ q% ]小金桔550g,柳橙3个(照片上是2个,实际用了3个),冰糖140g(先少放,自己调适合的甜度哈),柠檬1个: o7 J9 h) M8 ]6 V( k. N4 v5 j
制作过程:8 U }$ M/ [2 n0 Z3 c
1.将金桔,柳橙,柠檬用蔬果洗涤剂洗净,擦干水分# P' Q" Z! v- ?5 z. X
2.金桔分成4瓣,用小刀将果肉和果皮分开,分放于干净容器中。9 ^" {- j1 @( m9 q$ g B {3 E
3.把桔皮切成小块,桔子瓤用纱布包上刀背拍打,挤出汁液备用。5 G/ d) z2 U/ M& q$ v. B }5 O" X
4.把金桔皮,桔子瓤挤出的汁液,冰糖,一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。( w' R# U" |9 x$ ?
5.柳橙去皮,将果肉用小刀剥下,这样剥才不会有皮哦,加入到锅中。
8 q% k* Y; `. p/ E E8 R8 p. H8 b6.转中火,时不时搅拌一下,有沫要滤出去,直至煮到汁液粘稠。5 `0 m& V" a* }# U
7.取一点汁液,滴入冷水中不散就是煮好了。
1 W" y$ o+ b( c# j5 u1 l8.趁热装瓶,然后将瓶子盖严倒置,利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。
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- n7 N9 e( L+ E0 i" n- \4 |糖妈碎碎念:' Y2 C$ k. T- U* `. y/ Z2 L5 p
熬果酱要选择新鲜的水果哦,不要用铁锅,会发生化学反应,最好用不锈钢锅。
; S! x7 d& R, |6 V7 E! ]存储果酱最好是玻璃瓶,用之前要做杀菌处理,用沸水煮15分钟,晾干后使用。果酱要趁热装瓶,装瓶后倒置几分钟,利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟,也可达到这种效果。
" g8 t1 w9 _4 z; q自然冷却之后放冰箱冷藏,可存放1个月,开盖后1-2周内要吃完哦~$ x$ O' Q* D4 E4 [4 g2 g
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甘甜中带着柠檬的清香,新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~* s/ R' {- G Z
. x( G1 f6 D7 }3 J9 T看见这一大瓶子了吗?还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了,还好没伤到她,最后只留下小碗里这些了~~~+ s( y9 w4 R, z6 o/ D5 X
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3 U8 X& m, r8 T3 p b& ]8 Z" H糖糖妈的群,进空间在左边记录里就能找到,没找到的短我~+ c* k( H4 [& {8 j( I
sweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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