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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑
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最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~
1 x ~1 I# r6 E7 i 小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~' ]- u6 X- O$ R: c
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金桔柳橙果酱
* C5 D( |1 i7 N3 K9 L原料：
7 s- p+ |: I! C* b5 J1 ^小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个
. M8 u I q' p! ]5 r' c制作过程：
$ r- S( D6 O( W' Y: g1 D1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分
9 }1 u* c+ j; x z2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。
3 y1 c7 e. C+ ?+ E0 ?, Q3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。! N' K) [1 m( [* M8 }5 Z/ h2 P
4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。
9 Y& o/ ~0 ^7 m6 W5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。
9 B5 v2 ?% e0 b* T6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。' m( O3 K. y5 U- {
7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。+ k. T/ g; R' `4 @( f
8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。
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( e2 @9 s$ u3 i8 Y3 B. r) _糖妈碎碎念：* [! b: @5 v# n# p/ h3 w7 W
熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。
$ x- w3 q, p& j3 W# q) i1 R存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。
) X6 W' S& ^( Z P自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~( |$ h4 z' W% F$ g( q
) d- C) [2 m$ p w
甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~- I1 d2 x1 o+ p \
" L- K' b' p' c* u, r( n; B- O* j7 `看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~
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3 v {: Q; p8 k, T R7 G
7 K" ?) h$ V @" \; V, T3 N Z糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~! B" L5 d4 X# }: s# S. ~2 i
sweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-4-1 17:17
