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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑 , s+ x) K3 m1 j
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最讨厌阴天了,还好下午做了最爱的手工果酱,不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时,小金桔去皮比较麻烦,做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔,柳橙,冰糖,柠檬,够天然吧~~~~4 A _1 k/ f! m8 I
小金桔有药用价值,可以消食,还能止咳,不管它有什么用吧,我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包,蛋糕,还是泡水喝味道都是一流哦~
/ J: }" S$ C- ^5 P
/ \* t4 I) A+ n3 y. H+ c, Y金桔柳橙果酱; k# n3 v( W: Q4 O, u' E
原料:
! @4 ?0 B) d5 W小金桔550g,柳橙3个(照片上是2个,实际用了3个),冰糖140g(先少放,自己调适合的甜度哈),柠檬1个
. H1 M. T) G8 W& [0 o$ s制作过程:
d2 d2 p0 J, [! I3 r W& x+ C7 v1.将金桔,柳橙,柠檬用蔬果洗涤剂洗净,擦干水分) s3 o" G3 f u5 q5 M# i! o
2.金桔分成4瓣,用小刀将果肉和果皮分开,分放于干净容器中。
0 f. s( o- x7 G/ P) H$ L b7 h2 q3.把桔皮切成小块,桔子瓤用纱布包上刀背拍打,挤出汁液备用。3 \( O* r% Z# d; }3 z7 j
4.把金桔皮,桔子瓤挤出的汁液,冰糖,一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。
8 l- E7 v0 j% l- u" o$ o4 W5.柳橙去皮,将果肉用小刀剥下,这样剥才不会有皮哦,加入到锅中。: t# p# c" I& w
6.转中火,时不时搅拌一下,有沫要滤出去,直至煮到汁液粘稠。) ]3 V5 x8 d5 v7 v" E: R3 t$ U' n
7.取一点汁液,滴入冷水中不散就是煮好了。
f1 d) K7 R7 C! U! B, O3 S8.趁热装瓶,然后将瓶子盖严倒置,利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。5 `4 w' K! w9 v" ~$ c) x9 Q
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" ?$ E( U6 J) o糖妈碎碎念:' A9 W# {* A7 g4 h) y) o/ {
熬果酱要选择新鲜的水果哦,不要用铁锅,会发生化学反应,最好用不锈钢锅。
9 ]5 u- k* w+ k) W存储果酱最好是玻璃瓶,用之前要做杀菌处理,用沸水煮15分钟,晾干后使用。果酱要趁热装瓶,装瓶后倒置几分钟,利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟,也可达到这种效果。
8 w4 v0 I2 n" X自然冷却之后放冰箱冷藏,可存放1个月,开盖后1-2周内要吃完哦~
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甘甜中带着柠檬的清香,新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~
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5 z1 j1 p% J/ T$ N, ^$ a5 Y看见这一大瓶子了吗?还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了,还好没伤到她,最后只留下小碗里这些了~~~2 D6 z; S h' c, y1 Y
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糖糖妈的群,进空间在左边记录里就能找到,没找到的短我~
% `- a% x7 O: k' lsweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html# `# y" m- Z! N' { X# v
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