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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑
- w4 K3 u- T4 n; U
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最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~6 ~" o6 k9 ?( w- t% x8 z5 ?
小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~
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金桔柳橙果酱
( r# z. I0 F$ u% A: H! n原料： K O. G' r+ }" s I ]+ [" @% B
小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个
0 f! P; G# m. L! w$ I# |% I+ b制作过程：
7 h$ j6 Y" v. s% |- G! N1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分
1 L' o; O8 L9 K* A! ^. f2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。2 d# B. f6 i* ]* c p4 d
3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。6 f. S0 T R7 S7 ?) i
4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。
5 h& ]+ K! c! C5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。
. Y+ H8 b! Z6 W1 O' N4 Y3 X6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。- d0 Z7 Q6 s! ~
7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。3 y) L" Q. P: C0 J. h; a. ]# ~
8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。' ^9 R/ t& h' _! D3 J$ ]( v7 I
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糖妈碎碎念：) l4 C& r1 x% H
熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。6 [2 ]/ _( F0 i- i
存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。
# S" z2 h* |* r; E7 `6 ^5 K- r自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~: n% @; q" h0 b# h$ u" H
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甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~4 v9 G8 d A1 O1 \0 i
! Q- h% ?! N2 j" V' @' ]- M
看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~
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/ G; D! w* x9 C9 A
/ {+ n5 z. T/ Q9 q糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~
6 u% N; h# O7 i! J! {* D& |+ psweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html. |- L6 Y( z4 r+ c4 i, `
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发表于 2012-4-1 17:17
