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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑
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5 k8 b; X( Z- S/ H, m1 _+ h" R e' e/ \8 U6 h/ R( }
最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~
. {7 O# a, M9 J( l9 Q9 L2 l0 @+ B 小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~
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8 g/ S8 C' q5 f6 v& D9 r. f1 d金桔柳橙果酱
6 g, S) S7 K% o; F) M5 M5 X3 j原料：
# \) d$ ^1 |) x% j0 _+ f# O小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个1 \8 `, g' T! i# [( _0 t
制作过程：
" ?8 c2 I3 Z$ s1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分
; M2 C% J, f" @$ u2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。
' ]0 `0 U+ m" z7 a" u3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。# V% X% `- z1 C& p/ O
4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。
: _ }7 _2 |' O. p; y( e& L5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。
+ }- k) c) Z" |+ v# I1 O6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。
. A3 H1 e( C7 k7 K5 W" K+ V, e( r7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。
# z4 m( _- z& ?+ R1 l8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。
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糖妈碎碎念：
" G* V9 x8 {: D. b8 b& K熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。' P' F' e7 c+ z+ ^
存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。
i8 N' S/ N% ]. r! N+ x自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~4 B: ?& P6 G3 \5 @7 |+ d% k- f
- L% A7 g! X' I' k$ h, {' @6 I2 b甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~) H- |9 K1 `0 W; H' s0 Q
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看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~! p$ e+ V) W* M3 r6 k
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糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~. w4 @4 T6 \# u) l( @- q7 r: V
sweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html$ A2 b1 \0 T: B {* b$ m/ p
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发表于 2012-4-1 17:17
