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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑
) S/ f: j2 k2 n5 q0 G* j5 {) s2 g2 O5 \% Z5 ?2 b* [+ D; U" j5 {2 P& S3 q
* x. z3 S! K# I 最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~5 @: J z3 G! X) }" ?
小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~# P0 E) S' D0 [, a
, C% l1 z4 E+ ^; _金桔柳橙果酱
7 [" S% j8 @6 x' x# t0 M原料：
0 V: `9 g# L. X7 ]7 c0 U小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个
7 B/ q# ?) z% i5 U- m制作过程：: o. m8 ~0 o! M4 E, Q6 R; h
1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分
$ W7 `6 H3 a7 Q* r: C2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。
' c; W* u* X: j% B9 {3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。( J; I& [* a* g# R
4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。# h. `; V1 q4 t% ^1 N
5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。; H( Z9 }1 c U
6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。
8 m3 O0 d- X1 G7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。
4 t$ F- Z7 l+ x( T0 C, Z8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。/ _2 V4 [. |* U1 o# X( a% D$ e
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5 K# o2 ^4 @: n6 I1 z: H2 n糖妈碎碎念：! h: N* t0 G! H1 o1 x
熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。1 _' `' A0 d+ B( n9 Q/ R
存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。
4 e# p! K1 |0 v/ \自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~
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甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~
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看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~
8 Y, n* N9 ~ i. ?0 Z) _: @; f+ D5 P
( L1 j& h- ~* @+ E# V ]
" I" G7 L% ~* y5 `* ?8 `糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~
4 ~! |; O9 ?: `! {sweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
8 ?* }. }& {) y
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发表于 2012-4-1 17:17
