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[烘焙DIY]

热吃更美味的苹果肉桂麦芬

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2012-11-15 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我得承认，我快黔驴技穷了，每周都换一个花样，足足做了三十多种小点心，如今真不知道该做什么给小朋友才好，找配方的时间已经远远超出了制作的时间了。7 c9 |. F! y  y% _
    言归正传，还是说说今天这个苹果麦芬。因为红糖的加入，这款小蛋糕的卖相一般，但是苹果丁却很出彩，清甜爽口、微微有些汁液，比放果干的麦芬好吃多了。热吃有一种难以形容的撩人的香气，但是凉了之后肉桂的气味就渐渐浮出了，吃的少不觉得，我估计要是吃的多的话可能口感会有些奇怪。. c* c3 b! ?1 M( Y) i' G" J
1 m- O) k3 g! @/ }

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angel_yew

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发表于 2012-11-15 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-15 18:55 编辑
$ G; S# d; m0 @8 j  h7 a( a" D7 A1 `' `8 Q
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3 h, h" _, ]6 |# }& W8 h8 t+ p; x, P0 o2 w+ g9 d
  苹果肉桂麦芬（直径4厘米约36个）2 `+ S, V- L+ L
材料：低筋面粉200克，黄油80克，鸡蛋60克，牛奶130克，红糖100克，苹果200克，肉桂粉1小勺，香草精1/2小勺，泡打粉2小勺，盐1/2小勺（我做的多，自家吃的话分量减半就可以了）* k4 Y% q8 }  S9 C0 A, K3 d# _$ A4 L
  Y) P: p- S  [
6 i9 b- A; }$ K% b4 V5 F, O9 L4 [7 x

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发表于 2012-11-15 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* E, T1 N; c( l. v6 q. S8 K做法：
& w; y9 }6 E, i" h2 G9 H   1、苹果去皮、去核以后称重，切成小丁。我因为纸杯很小，所以苹果丁也切的较小。0 R  Q5 ~- ?( Z5 Z2 m7 Z

  D; \9 [1 J9 J' s* V* H! k, i4 c* o( N$ X4 Q6 b9 c1 z1 Q& g

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5 X, G7 p- X* r% o( O/ ]7 l. G# g2 K1 |/ v; C2 E1 r2 o; N
2.黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。
0 N6 u. p* P& b" ^" e& O" ^8 c* ~) n, [/ X' |

6 \( ]+ J& \5 ]
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- N! _6 j3 N' c  H
/ N5 @, T, o* `# t# s3.分2-3次加入打散后的鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。
  A7 y9 E) Y; ^) c! y6 ~
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1 {/ |9 E3 b8 s3 i4 m8 {: V3 ]9 p
2 O* b4 g  ^+ Q" N( ]4.加入香草精搅打均匀。这是打好的黄油糊。
, U+ w8 R+ t" k4 a5 G" v" b$ o" M, G- ]

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发表于 2012-11-15 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% d* j1 r8 n& W' }
/ W5 }$ i  b' U9 I( Y5.倒入牛奶。此时不需要搅拌。
- N+ d1 |4 t, p! U2 d
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. h8 S; B4 Y& N5 ?! H" m' z8 K) a
6 d3 l  N) y2 z8 T6 c6.面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
+ p$ |: X# }" O" ^7 }+ i" H9 v
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# d- Z, f% f: p# B! ]
7.倒入苹果丁，并拌匀。
) j2 Q; U" r' b7 N  n0 V$ [% a! H
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0 O) v. ]) x% _6 |$ M, e
! @+ q8 _8 H& j; D  j( Z  这是搅拌好的面糊
9 g2 [5 A( l1 s8 W! [3 D * G/ }4 h" \: F, S& s
& B' @! Y" k% I! p! f. a

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