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[烘焙DIY]

热吃更美味的苹果肉桂麦芬

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-15 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我得承认，我快黔驴技穷了，每周都换一个花样，足足做了三十多种小点心，如今真不知道该做什么给小朋友才好，找配方的时间已经远远超出了制作的时间了。
7 I" K; `# [6 D' O" m. I2 H0 ^    言归正传，还是说说今天这个苹果麦芬。因为红糖的加入，这款小蛋糕的卖相一般，但是苹果丁却很出彩，清甜爽口、微微有些汁液，比放果干的麦芬好吃多了。热吃有一种难以形容的撩人的香气，但是凉了之后肉桂的气味就渐渐浮出了，吃的少不觉得，我估计要是吃的多的话可能口感会有些奇怪。( u9 g) E* V! R% U0 v

3 B$ N# d9 \/ {  ?
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angel_yew

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发表于 2012-11-15 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-15 18:55 编辑
, J4 Q% D' J7 |, Y. _
9 \' ^/ j* B1 M( y回复 angel_yew 的帖子
! `% s8 _+ ]# e9 ?- S% ~( M' t7 c& a
  苹果肉桂麦芬（直径4厘米约36个）3 X' R+ U3 m8 t# c( {7 \( S# Q
材料：低筋面粉200克，黄油80克，鸡蛋60克，牛奶130克，红糖100克，苹果200克，肉桂粉1小勺，香草精1/2小勺，泡打粉2小勺，盐1/2小勺（我做的多，自家吃的话分量减半就可以了）
! ?: \% h% Y2 X
) W/ t3 P, K0 }# R6 C0 e% V1 m% L( w- f6 ]# O- y7 [) f

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发表于 2012-11-15 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ j( H1 O' O2 s3 }% k6 |3 o/ P: w, S. h% Y% ^2 V' u
做法：
6 J; y" z0 N, ^) t! P   1、苹果去皮、去核以后称重，切成小丁。我因为纸杯很小，所以苹果丁也切的较小。- F- |( k: T6 u+ j/ j
9 G; A8 x8 j: }- ~4 `( ?
& D' O, t, X. }; t

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发表于 2012-11-15 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% N6 e5 B# W4 _+ N6 U: R

' n/ q* p& T2 O' K  d2.黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。
- R" e+ V$ A1 l  q0 i; d  o  e6 {# v, j8 D+ l: I$ k

/ l% a" H; u8 h4 u2 X
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发表于 2012-11-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( [; o! j  s  M1 D8 A  K
5 Z: Q7 O2 f1 E6 [3.分2-3次加入打散后的鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。/ ]0 P3 Z) ~1 Z

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发表于 2012-11-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! |. B4 F- `9 f( v; ^& T# E: ~8 V
9 ~' L) q+ D0 `  I4.加入香草精搅打均匀。这是打好的黄油糊。" v1 X% U8 O+ G* X) Q7 t/ q9 h. s
* u' z. l$ t0 k+ v; \6 Z( K6 L; Q

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发表于 2012-11-15 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ V1 V- i. y4 ?& l' i

3 H" j7 y& C" O1 R$ D( V4 M8 N# z5.倒入牛奶。此时不需要搅拌。
* E/ ]5 k- }" r% q6 g5 X$ H
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发表于 2012-11-15 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子, _1 A/ N" r  X# C7 [; e( N
" _9 Q" O3 V( g' \$ G% j4 Y
6.面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀成为面糊。, {/ W" G* D' h! r$ Q( v

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angel_yew

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发表于 2012-11-15 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& J* y, D  B* v- Z
+ l7 Z* S: ?4 C4 k7.倒入苹果丁，并拌匀。: D' W) |, P. q0 Q' y0 T

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发表于 2012-11-15 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 u; Y5 }" z4 d& Q
/ ?* X0 R4 L0 _' w+ c0 W1 t& e
  这是搅拌好的面糊. `& T5 w' x- l! R
: H# a/ x3 y$ x; L1 m3 @! g
0 O& f3 s& L# u! R5 _5 _

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