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[烘焙DIY]

热吃更美味的苹果肉桂麦芬

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-15 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我得承认，我快黔驴技穷了，每周都换一个花样，足足做了三十多种小点心，如今真不知道该做什么给小朋友才好，找配方的时间已经远远超出了制作的时间了。- `$ \5 l3 [7 i( L+ k
    言归正传，还是说说今天这个苹果麦芬。因为红糖的加入，这款小蛋糕的卖相一般，但是苹果丁却很出彩，清甜爽口、微微有些汁液，比放果干的麦芬好吃多了。热吃有一种难以形容的撩人的香气，但是凉了之后肉桂的气味就渐渐浮出了，吃的少不觉得，我估计要是吃的多的话可能口感会有些奇怪。1 f/ X1 E" F5 t7 t, B# Z3 m

# P& l" A' {3 @# q( ]: c+ m4 P
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angel_yew

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发表于 2012-11-15 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-15 18:55 编辑
" O3 H0 Y4 h: H4 b9 ]+ ?, k
7 E  R9 E1 A; [5 w: S回复 angel_yew 的帖子
* K! t0 f  ?" N
  v  _) [& ]- U  苹果肉桂麦芬（直径4厘米约36个）1 _" L7 n# k7 `
材料：低筋面粉200克，黄油80克，鸡蛋60克，牛奶130克，红糖100克，苹果200克，肉桂粉1小勺，香草精1/2小勺，泡打粉2小勺，盐1/2小勺（我做的多，自家吃的话分量减半就可以了）
! D1 h* P  S( G" X# ?9 N- D% c: q
8 {8 _; ~5 l8 v, l; u4 a' Q7 R$ c# f# a8 v

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发表于 2012-11-15 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* T0 w# W/ l- ?" x9 C6 C
  Q# L8 `" c5 b- N做法：
5 F" s2 B7 C- A7 P, I- s   1、苹果去皮、去核以后称重，切成小丁。我因为纸杯很小，所以苹果丁也切的较小。: z8 ?- P$ {9 S) G5 ?

5 z, ^  @+ V: T. U9 U
2 V( U: X  ?1 }9 A- y' C
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发表于 2012-11-15 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 O1 b2 Z; F" g9 J9 x; ]' Q9 a
7 Q, d( y( f# Q# a+ C* H2.黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。# {: o# O* O. w- I+ h

6 d" \: c6 O6 ?; V$ W. O* E2 W' g! h2 ~6 I7 O" G4 E9 X5 U6 m9 K$ \8 I

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发表于 2012-11-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* T% ~+ ^- |2 D. N  u8 t1 Q+ C$ g, ]) P  l9 o
3.分2-3次加入打散后的鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。0 P, w7 N# Z5 M- S: K' b+ d# F

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回复 angel_yew 的帖子* p8 r; ~6 _1 W( ?4 j- C

+ }- ^- n+ u, Y! l3 B4.加入香草精搅打均匀。这是打好的黄油糊。, F! |- B3 L- {# l
/ x: _' R& t1 ~

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发表于 2012-11-15 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' H, ?/ b; o0 _- `, Y& q
1 }3 N# C; F* V+ X  X: F* z
5.倒入牛奶。此时不需要搅拌。/ Z* z+ k, ]$ B  T* X; P9 R6 [

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发表于 2012-11-15 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, a1 p* n/ X( v. c5 _( ]- M4 l: s+ E/ e
6.面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀成为面糊。* H. f& C8 \/ z4 A5 j

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angel_yew

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发表于 2012-11-15 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. i$ O; w  D( k& I! p6 B) }
4 a  C6 S! @7 k1 V+ q5 I3 p7.倒入苹果丁，并拌匀。7 V5 b( p" T, W+ l! ]) K& e

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发表于 2012-11-15 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) t2 w1 x7 W+ y
  这是搅拌好的面糊
5 [: X2 p  {3 U
6 f) j+ \  W/ y( s: [% ]/ X$ h6 J: s. I/ D8 Q2 f1 `5 W4 p  k1 X

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