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[烘焙DIY]

热吃更美味的苹果肉桂麦芬

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-15 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我得承认，我快黔驴技穷了，每周都换一个花样，足足做了三十多种小点心，如今真不知道该做什么给小朋友才好，找配方的时间已经远远超出了制作的时间了。2 G% v8 _' A4 p" C8 ?: o4 s
    言归正传，还是说说今天这个苹果麦芬。因为红糖的加入，这款小蛋糕的卖相一般，但是苹果丁却很出彩，清甜爽口、微微有些汁液，比放果干的麦芬好吃多了。热吃有一种难以形容的撩人的香气，但是凉了之后肉桂的气味就渐渐浮出了，吃的少不觉得，我估计要是吃的多的话可能口感会有些奇怪。. T  X6 W8 r- U0 I6 D( l

* t! X; H5 X! M$ P7 @; L
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发表于 2012-11-15 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-15 18:55 编辑   j/ l6 u- \: U0 c$ s
; I, R. C) V2 k
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! ?# N" a0 _1 Q, C! D9 E5 T/ }6 {( O: c/ v
  苹果肉桂麦芬（直径4厘米约36个）6 y% A1 q9 U  K2 e/ `
材料：低筋面粉200克，黄油80克，鸡蛋60克，牛奶130克，红糖100克，苹果200克，肉桂粉1小勺，香草精1/2小勺，泡打粉2小勺，盐1/2小勺（我做的多，自家吃的话分量减半就可以了）& |; w1 C( |7 s1 q. p" v/ q3 u$ [
  f0 t: N5 a! L+ S
1 j" d% {9 p6 }# _$ Q* `

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发表于 2012-11-15 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子, N& F. w. W! t$ {9 [" b: k' e& o

' D& X0 T% s# C- X做法：1 |7 _/ M8 R  N! {, n
   1、苹果去皮、去核以后称重，切成小丁。我因为纸杯很小，所以苹果丁也切的较小。! |4 ]& z. P/ t/ B# J) Q% v
/ F& O$ B. I( o& k6 `
& g$ s4 d, H  K- C

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发表于 2012-11-15 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ K" k( }% I. x( U2 o3 U. g
; d; r5 U8 q: v2 W( L9 Q3 P' b3 g/ I
2.黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。- u9 H1 A6 L& E1 Q) v

* [5 O7 q- k5 S9 B7 D
- G6 C$ X1 W# _6 E6 N9 q
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发表于 2012-11-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 n6 C8 W6 h/ n8 P4 v

; Z, T$ {+ @: M* ?: [  h4 W- m2 T' _3.分2-3次加入打散后的鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。
8 H3 j$ X) Z5 \2 {
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发表于 2012-11-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) o. n$ `4 s/ [2 F" \  f0 p8 R' n: b* U7 Q' \! O: {' e
4.加入香草精搅打均匀。这是打好的黄油糊。
' d: C: N9 I  `5 H- d" q( p5 }) f$ E' v- t: q% z. z, J4 Q

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发表于 2012-11-15 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( l8 ]" s6 L" [# U: }- M1 i$ c+ E6 I& y  v8 T
5.倒入牛奶。此时不需要搅拌。& u% Y& ^4 C: v# m" S

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发表于 2012-11-15 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! p, w8 O6 f1 A. w% F6 R1 m
, u$ c7 @1 f8 J# \# s* p" R
6.面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀成为面糊。/ S' f) h. G- e! }; Q+ p, t  h

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发表于 2012-11-15 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 H0 l% n# |) R9 j

' K  |0 k8 j! c5 u7.倒入苹果丁，并拌匀。
6 s) f# n  b1 L+ K
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发表于 2012-11-15 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 Y' D1 Q" D1 h* N/ K
% b, D! {; P0 O, k
  这是搅拌好的面糊9 t' a2 ^0 F# H( t% V$ x& u1 q

# Z: U, N& [  A3 y; t9 z, U7 O$ \- ~( {: m: g# M' ~2 Z2 C. ^% v

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