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宝宝生日
 
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发表于 2012-9-11 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新的烤箱到了2个星期,所以每个星期都会做点好吃的。
尽管还是那么的不足,但是还是很开心,最起码不糊了,不硬了。
做了放葡萄干的戚风,做了放杏仁片的戚风,做了蛋黄饼干,做了蛋挞,最起码大源源已经给打了70分。
但是,问题又来了。
大源源说了,你做的这些都是零嘴,你看看人家做的蒜香面包,多好啊,你给我做这个吧,最起码能当早点。

* J% `& H: r/ }, J
好家伙,听完直冒冷汗,别说蒜香面包了,光是小蛋糕我还没学利索了,我哪会啊~
于是,这童鞋又有了别的主意“你给我做蛋酥卷吧,我喜欢吃”
行,这个应该会简单一点,至少不用揉面。
先上个成品,做好的时候,真是满屋子飘香。
而且脆的嘞!
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准备原料
( a: e4 `, |% }; I. E. I9 d' C' m' O7 P/ H( @0 a# K" i- B1 {/ P
1.低粉     100g
' j5 R* i1 \7 Y$ O2.黄油     80g
/ X5 I, |/ s- X0 @3.白砂糖 80g+ R" V2 q% F; T; M
4.鸡蛋     4个" {& L) N) r; E% m+ a# D! F
5.泡打粉  5g7 p8 T; ?/ }+ ^) c
6.盐         1/2小勺(黄油若含盐就不放)
9 B4 a" [/ t$ ~7.黑芝麻  适量
/ n* H2 h7 V2 u' B, I8.香草精  1小勺(没有可以不放), g: l7 X6 D$ z$ [9 E( x. e
9.猪油      10g(为了蛋卷更酥,没有可以不放)
2 @3 A# e4 u: V4 i) t3 M: _3 I$ D  M; @- P
照片照的不全,第一次做,麻爪了,嘻嘻~
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注意:
8 Q& a1 t" V7 l, v. H我没有低粉,一直都是普通面粉和玉米淀粉4:1配的.; v' ^6 j8 M- N8 Z; j- W
之前自己配了糖粉,想赶紧用了,所以这次用的是糖粉。# ?# d4 L, {8 t! M
香草精和猪油我都没有,所以没放,但是没感觉有太大差别。
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步骤5 P* z1 L4 r  j3 ~' O/ J. J9 Z5 P

/ f* \+ e7 S! P! @$ b, l+ J1.将黄油隔水融化,不要熬开哈$ Y- S+ r4 }2 M( `
. Y6 [* ^/ E! I% l
- m3 [. I( B4 S* B/ Z

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2.将糖粉倒进去,继续融化。. A" u$ n9 B8 {9 X
   其实是要放砂糖的,我放了糖粉,里面有淀粉,所以实际上应该融化后是液体,我这个有点浆。& Q8 ~3 c4 _0 P5 T0 a

. e) Q! ^: ]% D
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3.将一个鸡蛋打到融化的黄油糖液中,充分搅拌均匀后,再放入一个鸡蛋,直到4个鸡蛋全部均匀混合。
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" t* Z0 ]; n3 }9 ~4 z# P* C7 q! ?

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4.将低粉,泡打粉混合后过筛入黄油蛋液中,搅拌均匀,直到没有颗粒后,放入适量的黑芝麻。
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  \' n5 y$ b8 T, t" F

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5.灶台开很小很小的火,用小勺舀一勺放在锅中,用铲子的平面将面糊摊成圆形。% K4 |/ U6 W6 `6 o) M$ W
   形状没有过多的要求啦,我弄的都是椭圆型的。' h" i' [; N2 R2 T3 n+ K. _

; Y+ z, H/ A2 T9 `0 b   不过第一个面糊就不懂得用铲子摊平,那勺的背面弄的,很不均匀,也很厚,导致卷起来跟肉似的,直接进嘴了~
4 X2 e& b/ O' W* H   如果家里有像摊煎饼果子的小竹片,那个就没治啦!
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   一定不要大火哦,不然摊的过脆就不好卷了。
3 E) @5 [' x' |7 o
- M( Q& H0 J' Ups:因为里面含有黄油,所以平底锅就没必要里面抹油什么的了。一边加热,里面就会有油。
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# q# a$ j$ F- i: ?  N8 \8 |; W, X$ b1 T; a, \
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8 Y/ |: w6 b! K, o- ^% G' @9 Q
' @  W: [) A( B* e9 R, t
, i. U! o! p7 c6 P# O
3 ~" x  j+ h9 @% s
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这个是我用铲子摊平的效果,比第一次弄的好多了,但是最开始还是厚,慢慢的越弄越熟练。
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6.摊好的蛋皮,一般单面烤就可以了,因为比较薄,千万别过火,不然太脆了,一卷就碎掉了!' M* L/ m9 z1 I8 i$ I4 p& C
   趁热趁软放到案板上,用筷子卷成卷。' P, D7 `: L, W! L+ r1 T2 p4 V
   然后一定要放上下通气的器皿上,烧烤架都成,晾凉就是酥酥脆脆的了~
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: e4 |4 N6 d6 m' C0 _5 l' f   ps:吃不掉的,千万别直接放冰箱里,我那个吃了几根之后装盘放冰箱里了,晚上回去发现成软的了。
7 U, Q& ]" u, F* H- B1 @7 r1 c1 W 7 y7 b, {$ c9 l  U4 w& P& s' n
( p( ~+ w/ w2 \. f* j* u( F, s
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( @7 \: [$ l+ e0 [

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味道真的比康师傅好吃很多~~~~尤其自己做的,更放心更安全。7 ?; A/ m. @' I) r* l" ~
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妈妈们都可以给自己的宝宝试试哦~~~一定不会错的~~~  z$ j; y5 ^2 |  a, y4 {

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【我是小媛媛】可以同康师傅媲美的蛋酥卷 配料简单操作有点麻烦 ...
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