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宝宝生日
 
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发表于 2012-9-11 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新的烤箱到了2个星期,所以每个星期都会做点好吃的。
尽管还是那么的不足,但是还是很开心,最起码不糊了,不硬了。
做了放葡萄干的戚风,做了放杏仁片的戚风,做了蛋黄饼干,做了蛋挞,最起码大源源已经给打了70分。
但是,问题又来了。
大源源说了,你做的这些都是零嘴,你看看人家做的蒜香面包,多好啊,你给我做这个吧,最起码能当早点。

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好家伙,听完直冒冷汗,别说蒜香面包了,光是小蛋糕我还没学利索了,我哪会啊~
于是,这童鞋又有了别的主意“你给我做蛋酥卷吧,我喜欢吃”
行,这个应该会简单一点,至少不用揉面。
先上个成品,做好的时候,真是满屋子飘香。
而且脆的嘞!
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准备原料: d2 e) T. h; _4 [, Q* x; ^

; f/ \4 s! z0 A/ `0 I, O3 e- _1.低粉     100g- `6 ]& e. O5 y! G+ A+ O8 p
2.黄油     80g
6 K9 z* O- t* f' U, M$ W' ?+ v) _3.白砂糖 80g
7 ?, J/ j5 P8 i' n! u4.鸡蛋     4个
3 A4 i3 W2 |6 k( O, B3 q5.泡打粉  5g
' c- p* o9 p9 V, E6 A/ Z( X6.盐         1/2小勺(黄油若含盐就不放). J' B2 Q3 h5 n! f
7.黑芝麻  适量; l7 ?/ U* P; P# E
8.香草精  1小勺(没有可以不放)+ F5 @9 [! S0 i( {
9.猪油      10g(为了蛋卷更酥,没有可以不放)+ ]- i# x* B8 i  l7 @: ~( J

: Q3 q/ [5 e$ V0 }5 j照片照的不全,第一次做,麻爪了,嘻嘻~
+ }. y  K6 l. m& j2 u. J7 C  n9 ?- ]$ N5 n2 M, S% x' R
注意:
% V/ `; b7 H$ p7 `我没有低粉,一直都是普通面粉和玉米淀粉4:1配的.$ ?9 E6 I4 A$ i; r5 y
之前自己配了糖粉,想赶紧用了,所以这次用的是糖粉。% Y3 o/ L' ^# {2 }
香草精和猪油我都没有,所以没放,但是没感觉有太大差别。5 w5 G/ g  p# E7 G8 P5 F  X% V9 C
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步骤0 s& r- R6 O$ T' @+ B6 v
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1.将黄油隔水融化,不要熬开哈" B  E# `& D# f' S* E
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2.将糖粉倒进去,继续融化。5 G, N$ U/ _) C
   其实是要放砂糖的,我放了糖粉,里面有淀粉,所以实际上应该融化后是液体,我这个有点浆。2 \4 m; [' v- B
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3.将一个鸡蛋打到融化的黄油糖液中,充分搅拌均匀后,再放入一个鸡蛋,直到4个鸡蛋全部均匀混合。
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4.将低粉,泡打粉混合后过筛入黄油蛋液中,搅拌均匀,直到没有颗粒后,放入适量的黑芝麻。( x& o! k6 @. Z

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5.灶台开很小很小的火,用小勺舀一勺放在锅中,用铲子的平面将面糊摊成圆形。6 g- W$ @$ S: Y
   形状没有过多的要求啦,我弄的都是椭圆型的。$ E% w% L, w3 p* n5 {' p5 J
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   不过第一个面糊就不懂得用铲子摊平,那勺的背面弄的,很不均匀,也很厚,导致卷起来跟肉似的,直接进嘴了~* W# A0 c" y5 x: p
   如果家里有像摊煎饼果子的小竹片,那个就没治啦!
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   一定不要大火哦,不然摊的过脆就不好卷了。
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ps:因为里面含有黄油,所以平底锅就没必要里面抹油什么的了。一边加热,里面就会有油。
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这个是我用铲子摊平的效果,比第一次弄的好多了,但是最开始还是厚,慢慢的越弄越熟练。$ I% X, c& }/ v) u

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6.摊好的蛋皮,一般单面烤就可以了,因为比较薄,千万别过火,不然太脆了,一卷就碎掉了!
- @/ k8 g) L2 |3 H! G   趁热趁软放到案板上,用筷子卷成卷。' e. A' G8 r7 }5 Q! E' [
   然后一定要放上下通气的器皿上,烧烤架都成,晾凉就是酥酥脆脆的了~' @5 v2 N3 J- V8 i
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   ps:吃不掉的,千万别直接放冰箱里,我那个吃了几根之后装盘放冰箱里了,晚上回去发现成软的了。
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味道真的比康师傅好吃很多~~~~尤其自己做的,更放心更安全。9 v/ W- J+ O$ {# v# A' L5 j8 @8 h

& r) V' N4 c0 |. X妈妈们都可以给自己的宝宝试试哦~~~一定不会错的~~~5 B0 y3 T! p& U4 N* A" h

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【我是小媛媛】可以同康师傅媲美的蛋酥卷 配料简单操作有点麻烦 ...
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