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方子来自君之- U5 W2 t `5 c. F. c4 L7 r
【牛奶方块小饼干】) b7 D! ]+ R- Y" a: P
配料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克
; e" i4 t: r s& Y9 f3 t烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可* m3 m" t& R0 u
& \) m, e5 U9 [5 d( X# }制作过程：! d( U3 t; J" e$ c4 h- K% k% O8 n! w
1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
" z" q5 a f2 l5 s5 F5 p2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋& v6 ?/ l+ ]% c- u, I
3、继续加入40克牛奶
5 d( V2 O* r) I4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
! z8 ~2 f/ g/ F8 ~: f5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。. m) @5 D# D7 |/ W. e! X, k8 J
6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
) G4 Z: W+ |& k7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
: y/ N/ I# J0 h% \- x4 x8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。$ s8 ^6 t9 f. ?7 g3 s
9、把小方块排入烤盘。
' k' p* N# c; l3 X6 _10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。
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发表于 2012-10-8 12:51
