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方子来自君之
% X; E! z7 i+ F- B+ U【牛奶方块小饼干】7 g( z* i, I x2 s/ i( D1 e/ w
配料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克
/ Y4 J+ X3 N* p) u: V1 q烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
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制作过程：4 L* z: [8 x0 X8 K# |
1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长); K! X- j. i8 T
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋1 x q7 }1 O% Z) j( R
3、继续加入40克牛奶
& o# ?4 c5 x! ]6 s/ j7 Y0 U4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
9 S% q0 i) B, Z& V% h/ X+ @1 L5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
+ Q, k k6 u* q; G9 {+ [6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。7 H9 ?0 e7 O G% A
7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
, d! n6 I2 y" q3 A, F- Q! N9 i8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。) L6 H7 V9 B' K- M6 o8 E1 f/ g
9、把小方块排入烤盘。) t* }* G7 Q C0 E5 K' \# a$ ?' U
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。7 _/ k% P( l% s* p4 r
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发表于 2012-10-8 12:51
