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方子来自君之
) T$ f3 N8 n+ L0 @& _+ H【牛奶方块小饼干】3 H4 J8 T' w" a0 j, k
配料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克
: o/ X+ | g5 K1 i3 W% X烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可1 x# {& n+ [( A0 _ m& ?/ Y
# F8 Q$ @: |1 \4 N$ `; k. D t6 R3 `制作过程：/ Q8 j v# Y1 w" o; D& e
1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)' i) A9 A7 L0 W
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋6 [/ H7 E0 z8 _1 `
3、继续加入40克牛奶; V3 r7 j" q* ]5 {! \( Q
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。2 k" z* |4 v3 F5 U3 F. B
5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。3 Q3 B# O7 r* i" z) F
6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。 g! U- x' V: G+ d* g' j' k9 J
7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
8 ^, M* A' M* _8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
4 L+ x) x8 c* A9、把小方块排入烤盘。! }& }% L. u" V! y# k3 u
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。; s% O7 ~6 V# i$ }- x, x
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发表于 2012-10-8 12:51
