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方子来自君之
2 y, I; Q% P8 _1 k; \! Q4 o【牛奶方块小饼干】
# y+ C* [8 H' A配料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克
u* N4 R4 Z/ r. N. \烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可' d0 i( z9 _/ U4 ?! n# F! E9 v8 r9 g
, Y; r9 A/ y. x* q4 t2 {& F% O制作过程：
" ?, y+ O, y& a4 G9 n. z& D1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长), q) R) B6 U3 i* s: [
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋7 g0 B7 h5 h0 m' t6 x
3、继续加入40克牛奶2 r4 v/ t. Z+ o/ @8 b
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
' S7 h! { ?* \) v5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
6 x; A/ i% ?3 r7 W6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。! q2 Y, F* t' I7 Z* T0 C1 _; O4 Q; p8 _
7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片5 _- u' \ U1 y: W* ]9 B
8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
5 f/ q/ k7 e* L9、把小方块排入烤盘。
9 J- a: A9 |8 ?7 t10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。
9 f. U w" K/ S! Z' ?& I* ]9 @( H8 O5 _
* l, b( T& X b+ K4 x, x4 C0 S1 b% X$ P. [! \9 o9 |' f9 j
" n5 Z$ N1 W+ z7 l: g8 f$ {
% b% X" h9 x2 L% M% Y# ~; V+ X a" c" @$ p4 Y' ?5 [
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发表于 2012-10-8 12:51
