- 妈豆
- 5620
- 昵称
-
- 经验值
- 5117
- 在线时间
- 417小时
- 注册时间
- 2011-2-28
- 积分
- 5534
- 精华
- 0
- UID
- 5661908
 
- 宝宝生日
- 2011-07-20
- 帖子
- 949
|
同志们，周日芊芊妈去参加单位体检了，除了超重一切正常，8过，芊芊妈已经比芊芊刚断奶的时候瘦身8斤了~这才短短的一个月哦~真的是好兴奋啊！于是，兴奋之余，芊芊妈就手工制作了这款三合一大面包，算是对自己的奖励吧~要少吃哦，继续减肥中~~~！坚持！！！9 Q2 p% v, b: l; C/ R
【三合一花心大面包】(分量:8寸圆模)% y) g) E! T( D! M- {9 Y3 g& }% }
配料：高筋面粉200克，全麦面粉80克，水80克（面团光滑即可），细砂糖30克，玉米油30克，鸡蛋一个，盐1/2小勺，干酵母2小勺，奶粉2小勺，花生酱若干，肉松若干，蜂蜜若干。 c7 @1 J# z1 `% q
烤焙：烤箱中下层，上下火180度，25分钟。, @* o) e3 t( Q! l! y4 ~! i
* u& k: ^* j6 e. u' n( C
制作过程：
$ Q4 f1 J6 i# W3 P# ?1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵。2 C, c% p# s4 i% C3 f9 q3 d l
2、取一个中间发酵好的面团，在案板上擀成椭圆形，铺上花生酱或肉松或蜂蜜，卷成卷后切成两半。: A; H; Z9 v+ m$ E- v
3、把卷好切好的面团均匀摆放在刷过油的8寸活底圆模上。
6 m; J3 Q4 B. F2 K' O+ s: R4、进行最后发酵，我用长帝25B的发酵功能，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层牛奶。
3 h+ h+ g" I$ k& L5、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中下层，烤焙25分钟左右，颜色满意后盖锡纸。; ]. k. g J( O' j7 }. t
6、出炉开吃！, p" K: S+ k, n4 r* I7 x4 L
8 ?: D+ |* s! ]" n8 A4 ?* x6 ]6 Q9 }' m6 d+ o$ ?
4 b& Z! A9 {# m4 y' n" n
+ j! E# M5 `) S {- ~5 Z4 n5 p
7 _2 j$ H8 w1 \+ X9 d4 P4 |" P( U3 o; C
3 }1 J# k4 T2 L5 C
|
-
总评分: 妈豆 + 10
查看全部评分
|
发表于 2012-11-12 10:32
