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本帖最后由 坚小果 于 2012-11-9 16:33 编辑 ' y4 d/ y& f; j( r
4 X1 r4 E8 U9 ?" X T+ D以前吃火锅大多都是羊肉片，这回换个，试试羊排。。整个赶脚有点像外面的羊蝎子火锅，介个更有料，吃起来好爽好爽 。。: \8 \: U% O2 f4 ]0 ?+ U% k* Q9 W
; c# V" l: G! I, O/ N' m- H5 O i
/ J3 `0 Q7 P6 p5 x: S羊小排剁成小块。。洗干净。。凉水下锅焯一下血沫。。焯的时候放点葱、姜、料酒和八角。。去膻味。。+ E, p) [, [4 Q4 J
, u+ M5 e% s6 w" \+ H' v# w' m1 g! O5 i
葱姜蒜洋葱炝锅。。再放点花椒八角、香叶、桂皮、枸杞、胡萝卜、冰糖炒香。。放入焯好的羊排炒匀& J* D' H' ~; M2 W& N
( b" q3 e. v2 k2 s2 d
" s/ |$ `) ^4 a& V8 b( h郫县豆瓣、面酱、蚝油炒匀(一会儿要涮的，所以不会很咸，放心。。)
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发表于 2012-11-9 16:33
