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宝宝生日
2012-01-16 
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发表于 2012-6-21 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 响铃 于 2012-6-21 11:41 编辑 ( i4 q/ i8 ~  G, S( v7 g

6 s6 |$ N0 j- D2 X! n3 g! y因为是闽南人,端午吃的都是肉粽子。
, U' I5 o' E% t! M. v  k- T6 e! o
所以吃不习惯天津的甜粽子。
* o; b2 P' ~) R; G9 D* t/ T2 r4 }: y' i0 s5 v
正好老公也说想吃我们那儿的粽子。: W  }/ R, Y' B9 v' j% r, f

5 G1 P5 j3 \, R: H* ^& a于是昨天开始准备材料,早上六点起床开始包5 a& c1 g' r% J) b! Q

' t1 ]! z9 c' W% U原想一步一步拍下来,无奈手太油腻,只有拍成品  n8 l. Q8 h/ _5 O7 N/ y3 s" f7 b

1 `2 ~# i) _3 {% j6 P! p4 P看,很有料吧。。呵呵,小时候的味道。好吃。香。, O9 e3 n' Q' J) U2 q9 c$ d/ b2 G& }

/ p  d& C5 @/ ~" a+ j, Z' v+ v
# T2 w3 ]4 |+ Q& J& V; W
* ~$ H2 Q  u( n* |9 \: w, q给孩子喂完奶,忙完,来上个做法:
* O' H& G; y: ]6 W1 L
7 h/ M  G$ u0 \2 [7 i+ m新鲜五花肉,我买了750克左右 ,长江米1500克左右,卤鸡蛋,干香菇,莲子,粽子叶,小葱3 J: u# W$ T' V( y
4 _! z( `8 B- g( q+ l8 \  s/ S
1,小葱只取头部,用油炸干透,出葱头油备用。" L/ r' s9 J, p& d  E9 f( `  P
  m% x1 X% O* h
2,五花肉切好大小,用生抽,老抽,冰糖,姜汁,葱头油(可以加点蚝油,味道很好)放冰箱,淹渍一个晚上。0 ~6 J, m; @0 A: W# K
# v0 Q2 H+ X6 l# s4 a
3,水煮蛋,卤好备用,莲子泡开,剥掉莲心备用,香菇泡发备用,昨天腌的五花肉拿了来炒一下。
  X7 @. x  _; k; L
$ r* z* k4 {- t) d$ R/ K( I6 s4,开始包了,。。每个粽子,只放4份之1个蛋,不然太多料了,包不住。
9 ^  B3 _0 O6 U% S' \! k' H  I& Z- `1 z# Q- ?& K
5,上高压锅煮,水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间,大概25分钟左右。关火,闷着,直到高压锅没汽了。
5 h1 s8 P4 s; l' G+ Q$ l
( V5 R. X) B7 Y) M  V2 M6,起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。- n( f9 k0 q7 B. [  k$ Y% k

0 X6 ~% {) B4 `$ f2 g  y6 X对了,米要提前三个小时泡一下。# \$ Y! J- _8 c# g. \) {

( J1 a/ @& @. ]' \* m1 e$ o. m然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁,有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。
8 h9 H6 t/ @. b$ x& Y! b( i0 Q9 ]6 M2 x1 P. S
& `4 {) R. w6 L
( B% d; a; R- o* j0 I/ S; u
( A, @' M* ]' P! @) Q

3 [2 R6 X- {/ p/ o: j) A# n
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宝宝生日
2010-12-10 
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都放的什么材料啊

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宝宝生日
2012-01-16 
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回复 /love丽香 的帖子
7 c# x6 Z, y6 V7 |' `, t7 O5 B% a/ ~) ]* i* `7 Q6 c2 N5 G- y( h. ]
放的五花肉,2 F$ [( |! |" r, Y% L! [  k
8 v" O5 k$ M5 }; G4 R2 D  j1 M
卤鸡蛋
! e4 C- I; `1 y4 x% J, R
' K( y, @* ]. a/ c7 ]莲子
" r! _4 @  R" W: Q) B
0 N. b" p/ J0 P2 n; j2 e0 p泡发干香菇。
& J8 A$ h+ ?# Q* U6 l# l

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宝宝生日
2010-12-10 
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传个馅料的配方吧,卤鸡蛋要整个放里面吗

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宝宝生日
2012-01-16 
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回复 /love丽香 的帖子
' r, f/ B% y9 I- Y" ~6 X$ i, e% k4 `* X' e
编辑了下。
+ [8 h9 d7 M; @. f2 f+ }' K; E0 Z$ D; G9 l1 Q
上了做法步骤了。9 b" L7 J9 N9 `4 Y0 _* \9 {

' b$ [* Q) |* g! M" S每个粽子,我只用四份之一个的卤蛋。
, n- k5 i% \! X
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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果然很有料,我都馋了。

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宝宝生日
2012-01-16 
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回复 怜妹妹 的帖子
! Z8 s$ b* X$ A+ g- h( y+ v  \3 d5 v* ^3 w( T2 u* P
呵呵。。最重要是干净卫生。

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怜妹妹  恩恩,而且还有特色的呢  发表于 2012-6-21 11:49
家有小萌兔

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宝宝生日
2011-03-19 
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回复 怜妹妹 的帖子0 d! a! m. e* u6 n, `! h8 T0 {

! m$ j8 m+ A. Y' K/ s4 w呵呵。。最重要是干净卫生。
恩恩,而且还有特色的呢

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宝宝生日
 
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自家包的粽子就是料足,看上去真好吃。

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宝宝生日
2011-06-01 
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吃了一次 还是不太习惯呵呵  ,还是喜欢吃传统的~不过看着亲的图片还是很有食欲啊~

点评

响铃  嗯,是啊,北方习惯包甜的。我们南方就是这样咸的鲜肉粽。  发表于 2012-6-21 13:34
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自己亲手包粽子,刚出炉的正宗闽南烧肉粽
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