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[烘焙DIY]

【我为烘焙狂】+切达奶酪饼干

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大理格格

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1楼
发表于 2012-5-14 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加------我为烘焙狂 第一季烘焙大赛                                      http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html" d" N* S% f# ^  M1 K
# V9 ]' Z+ l8 {7 G7 T- I! b1 c/ @
) H& v& M$ c7 Q  ?' v& m( o+ d: X8 D5 J$ q
第一次参加活动，有点小紧张，形状不好看，黄油也没打太好，本来不想发了的，但是不发枉费了我大油手拍了半天的照片，而且味道还是不错滴。凑个热闹吧，大家轻拍啊！
* Y4 o! V) T) ?6 g: f5 s' R
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大理格格

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2楼
发表于 2012-5-14 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:42 编辑
* q0 x  ~  ]+ Y3 a8 d/ p' p: ?& n% q6 D! a4 T) H5 Q
材料：低筋面粉135克，切达奶酪片90克，黄油70克，糖粉40克，鸡蛋1大勺（15ML），盐4克（我只放了一克），不喜欢太咸的
: f( D* G9 v: h9 ^* L: g8 N1 P
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发表于 2012-5-14 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:45 编辑
) x! {) B' i$ A; X- d9 }
, q8 U) A3 e, U制作过程：9 Q( j8 s& |; z+ f5 s# S
1、每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起)
" F; W# `* {1 T2 z* ~4 F( ]  \: p  x; r

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发表于 2012-5-14 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:46 编辑 ; P2 Q" O- A, ]8 Q

! @- Q* d* i) x# e! v. a' ]2、切成碎条的奶酪片备用
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发表于 2012-5-14 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:47 编辑 3 G5 w9 o9 R; ]  v0 d

9 a* [. f- v! x3、黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白
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发表于 2012-5-14 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:48 编辑
# R1 r! h1 S  z% H/ F* P6 g  D
' n: g" T1 P/ Y4、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。
& W$ X; E- ^- ?4 h& n+ @
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发表于 2012-5-14 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:49 编辑
+ r. R9 X$ x1 a
! J9 C0 }" w: O% r! r5 }5、把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。# N$ a# i3 v3 w) {! t: O

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发表于 2012-5-14 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:50 编辑
% Z4 d9 Z) c( P7 X, c" d
+ r. R# y" l9 ]; E6、倒入低筋面粉。
4 Z# U: D4 I; W. P# `! n4 V' P, L
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大理格格

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发表于 2012-5-14 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 16:05 编辑
; i4 L$ w. _6 @% n, N  p( B( N- C
7、用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。面团有点粘手，放冷藏室冷藏了15分钟
: ?9 i3 `$ k2 B( A
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大理格格

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发表于 2012-5-14 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 16:06 编辑
( f! x5 m5 C& d( v% t
% n# B+ n% `+ g4 J8、在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁。0 T3 g- l3 ]  ?  ]

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