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[烘焙DIY]

【我为烘焙狂】+切达奶酪饼干

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大理格格

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1楼
发表于 2012-5-14 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加------我为烘焙狂 第一季烘焙大赛                                      http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html" d" N* S% f# ^  M1 K
* F3 C$ y0 ^; k7 B# A# @3 p* w
' t8 g6 c  _& j- |) Q( ?1 P2 C( r/ g5 q9 o4 w
第一次参加活动，有点小紧张，形状不好看，黄油也没打太好，本来不想发了的，但是不发枉费了我大油手拍了半天的照片，而且味道还是不错滴。凑个热闹吧，大家轻拍啊！. E: U, T3 l% n! G* X; ~4 G$ K

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2楼
发表于 2012-5-14 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:42 编辑 7 Q8 H( G( V" N" a# E) l8 @
1 s7 m% f0 T0 b. q8 o+ ^( x
材料：低筋面粉135克，切达奶酪片90克，黄油70克，糖粉40克，鸡蛋1大勺（15ML），盐4克（我只放了一克），不喜欢太咸的
1 Y* `9 [7 e# G- C
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发表于 2012-5-14 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:45 编辑
7 M6 ?. d: m% J" V3 }2 J) f3 f
$ q, d1 N" ~" ]" T' G7 _8 o制作过程：
0 {$ w: ?* U, l! f) Z" z1、每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起)" b2 b; n$ U7 j# S3 Y
. ?' w) ~; o: x% p' Q# ^% p

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发表于 2012-5-14 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:46 编辑 5 _! d) S7 V' A
' M) f/ N% N4 B$ [3 v3 _: v
2、切成碎条的奶酪片备用
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发表于 2012-5-14 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:47 编辑
' v; _% Z9 u; H! J' R( U- S1 R" @; K' [/ p  N+ @+ \# P( e
3、黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白
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发表于 2012-5-14 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:48 编辑
; n/ _$ I+ U: M9 l9 d. }5 `$ Q1 Q4 o7 [, {# c  `. V
4、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。) L  l2 c: j+ a, D: m8 B

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发表于 2012-5-14 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:49 编辑
, t$ Z; e) L, O' \8 P$ A
& I+ n* ^2 ]7 {# T5、把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。3 h) W( {% {6 D2 L' X2 J

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发表于 2012-5-14 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:50 编辑 ) C+ e7 R  V( u  z7 n+ m

9 K- u. L" m0 B, y* t) q6 x* l6、倒入低筋面粉。
6 b% V3 ~! ?/ F, G" T- z2 X
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发表于 2012-5-14 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 16:05 编辑 0 D1 N1 w4 S# n/ P' ?( }

* `) i# R! u' ]8 f. {7、用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。面团有点粘手，放冷藏室冷藏了15分钟+ h2 R! i3 ^) F

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发表于 2012-5-14 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 16:06 编辑 5 H) t6 T% ?" ^3 v

$ h6 H7 `' m& d7 x8、在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁。
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