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[烘焙DIY]

【我为烘焙狂】+切达奶酪饼干

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大理格格

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1楼
发表于 2012-5-14 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加------我为烘焙狂 第一季烘焙大赛                                      http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html" d" N* S% f# ^  M1 K* A1 o! @  D% S, T" O' v7 t
" p7 q% i3 U8 S9 o) L9 z

4 B" q) Y  v* a第一次参加活动，有点小紧张，形状不好看，黄油也没打太好，本来不想发了的，但是不发枉费了我大油手拍了半天的照片，而且味道还是不错滴。凑个热闹吧，大家轻拍啊！
" y" ~) ^+ L2 y& P& N5 r7 b
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2楼
发表于 2012-5-14 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:42 编辑 ! F5 K" M  N8 ~7 I7 c
8 B9 m* w1 }9 {4 C! q
材料：低筋面粉135克，切达奶酪片90克，黄油70克，糖粉40克，鸡蛋1大勺（15ML），盐4克（我只放了一克），不喜欢太咸的
" X6 U9 T% M$ D5 u
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3楼
发表于 2012-5-14 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:45 编辑 2 x* h( f5 @4 l9 K1 t- z

0 S6 b7 c3 F( V8 S制作过程：" e/ \, k9 ^; S5 C: b5 c9 s, A
1、每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起)
' `' X6 ^1 d( `
. k& N$ F2 R" [, X7 O
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发表于 2012-5-14 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:46 编辑 : I" b# W/ y8 }3 [$ z  P( |  J3 y% S

1 [% N3 I8 h- h1 T* X3 {2、切成碎条的奶酪片备用
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发表于 2012-5-14 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:47 编辑 0 c+ m; {( T' ]* M* G- r. d

4 U+ E- L, B$ I4 s6 N% n0 P% v5 ~3、黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白
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发表于 2012-5-14 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:48 编辑 1 ^' q7 u6 `) u4 O; l+ l
3 I' e1 C7 B. ^4 `; Y' ]% u. e! e
4、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。
( A0 X  L+ r# ^! j; z
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发表于 2012-5-14 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:49 编辑
# u- Q, q- {  X( T; m) Z( D
% {3 ^9 ~7 d% p6 R* X" I5、把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。
; }2 t' w3 [+ {
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发表于 2012-5-14 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:50 编辑
- ?, e& I- V4 `+ h% j/ z; }1 [( w1 q/ m: Y- e
6、倒入低筋面粉。
' S3 b1 Z$ N3 N% f8 I
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发表于 2012-5-14 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 16:05 编辑
4 U5 m0 D, W% C  V7 A; \' t$ N
2 u! k0 m7 ]+ O/ K3 R# F7、用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。面团有点粘手，放冷藏室冷藏了15分钟, h; B- ^( P- ?

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发表于 2012-5-14 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 16:06 编辑 $ A/ l8 M% }4 \7 t# `5 ~

( O5 G0 A" V% `3 P: M  x8、在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁。
8 R7 D0 L( c: [  Z; W
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