【我为烘焙狂】+切达奶酪饼干 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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1楼

发表于 2012-5-14 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加------我为烘焙狂第一季烘焙大赛 http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html" d" N* S% f# ^ M1 K2 t2 q9 Q$ p8 l
% `) Y: |* W+ U$ `& _5 L( R# B; _
0 d( n/ t1 S I6 ~2 _& C x
第一次参加活动，有点小紧张，形状不好看，黄油也没打太好，本来不想发了的，但是不发枉费了我大油手拍了半天的照片，而且味道还是不错滴。凑个热闹吧，大家轻拍啊！& I1 y1 ?* j- N' R* Q

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2楼

发表于 2012-5-14 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大理格格于 2012-5-14 15:42 编辑 9 Z, K m8 E E/ x

材料：低筋面粉135克，切达奶酪片90克，黄油70克，糖粉40克，鸡蛋1大勺（15ML），盐4克（我只放了一克），不喜欢太咸的0 w( F% o& X, q' Y. x. a

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3楼

发表于 2012-5-14 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大理格格于 2012-5-14 15:45 编辑 s5 w; z+ K- N# ~" n$ q

制作过程：
1、每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起)2 Y( |7 I7 A- ]+ b) y0 Y) b

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4楼

发表于 2012-5-14 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大理格格于 2012-5-14 15:46 编辑 ( o2 G$ J+ s) X* e( |: h9 I
5 h3 `) m+ _8 u. U. j
2、切成碎条的奶酪片备用

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5楼

发表于 2012-5-14 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大理格格于 2012-5-14 15:47 编辑 + J9 g9 R' |+ \# e
1 M/ A- ~/ J5 `( g0 e; z" w5 q
3、黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白

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6楼

发表于 2012-5-14 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大理格格于 2012-5-14 15:48 编辑 7 b; h1 ?; o7 o2 T

4、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。; s, b0 T4 e; o) ]' r

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7楼

发表于 2012-5-14 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大理格格于 2012-5-14 15:49 编辑
% [: W; `' m) U/ X( P. h7 ]
5、把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。" d# t( S& T+ \ _

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8楼

发表于 2012-5-14 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大理格格于 2012-5-14 15:50 编辑 . c: @2 I7 L" w/ y/ N, V5 w9 H
1 \6 V W1 s& y% K# }
6、倒入低筋面粉。

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9楼

发表于 2012-5-14 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大理格格于 2012-5-14 16:05 编辑

7、用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。面团有点粘手，放冷藏室冷藏了15分钟

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10楼

发表于 2012-5-14 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大理格格于 2012-5-14 16:06 编辑 * x9 S1 ^ N7 Z1 y, R4 E! k1 q9 t/ u
* R5 p: h, c4 m4 `
8、在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁。

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