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[烘焙DIY]

【我为烘培狂】+适合无齿小盆友的草莓北海道戚风蛋糕 ...

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怜妹妹
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发表于 2012-6-1 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-4 23:20 编辑
2 p  K- \/ }% j+ A( {5 j4 w' a
, [5 e" S- A: ~我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900$ l& ^) U, q6 \# c/ w
第三季蛋糕比赛又开始了
6 Y  @" x! I/ t9 X, C1 ^) H# K嘿嘿，正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西，可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上，呵呵，就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。
1 `2 ?2 C6 K* {1 p" n
( C8 {, x# H% u- u7 a# J
. L0 o1 y+ ]  B1 ]6 Y
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发表于 2012-6-1 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:06 编辑
8 D+ E( ?- k; E+ Y# r
; ]" S. {0 m" u" I8 Y5 P/ }; ~1 D6 }% F3 Z1 W5 F
蛋糕体方子：3 Y* \) Q" T* X5 {4 H3 p3 Z0 E: q+ [
鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml 　牛奶 30ml    低筋面粉 40g
. F; S% J5 e7 u5 K  L因为想让孩子总吃新鲜的，所以我减半了，白砂糖增加到40g了
8 m8 Q9 h3 K7 V) b7 E
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发表于 2012-6-1 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  c4 c7 v0 Z* Z' H, g: U2 ?# i$ o- d分蛋, b' p. _) t' T- ~# n/ k3 T

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发表于 2012-6-1 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  h: ?- U7 \; w& i8 W( _& |
因为糖少，我没把糖加入蛋黄糊，直接加的牛奶7 k3 a3 d, r) q. p3 H% N

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发表于 2012-6-1 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  K. x' R; s5 |6 s3 H. ~# h- ^
称面粉8 s0 _/ s( [7 i* Q: a

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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! {+ R- f/ i, v9 K+ g0 f筛入蛋黄，拌匀
7 N2 p5 s' ]  P& [
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( P) y. L3 X4 u& S9 ]糖分三次倒入蛋白中3 ?4 Q+ N9 n* m" x) s5 `7 C. ~5 v, V, ]% i

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发表于 2012-6-1 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
$ o; w8 P  c! }% K( W
为了更绵软的口感，蛋白打到差一点硬性发泡
5 y' A4 B# P7 A5 x* U. s: `
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发表于 2012-6-1 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:08 编辑 9 S6 p; w2 i; X. L) [1 ]( h" [

- f6 f' O; B: P. x3 M$ U  e! G! d. x: ]6 e& W$ h
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀
& h1 P! F0 _/ R7 M. I" v1 |
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发表于 2012-6-1 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! v  ^" Q. Y  B( P再全部倒回蛋白中，拌匀，很丝滑的感觉
8 I* N" [* f$ g0 @$ b
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