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[烘焙DIY]

【我为烘培狂】+适合无齿小盆友的草莓北海道戚风蛋糕 ...

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怜妹妹
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发表于 2012-6-1 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-4 23:20 编辑
- K9 ~1 {" D* t0 w9 n. e) }/ X# s" X% B. C4 J  V+ }3 g7 S3 Q5 K
我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049006 G- }+ ?5 M* R: h: `0 ^2 G" O
第三季蛋糕比赛又开始了. K; S  Q! G2 Y1 B+ ~
嘿嘿，正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西，可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上，呵呵，就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。1 _3 U8 m) G/ `' T8 S2 R

7 a0 ~; z/ F5 I; s( x3 U7 e" Q( }: T; d) n, `5 A& J

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发表于 2012-6-1 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:06 编辑 - b, m$ X, K, Q/ ]9 \' Z5 Y
1 d% {" ?3 s; ^. j# E
! i7 a) e  A  c, H9 W) ^" y1 n
蛋糕体方子：* O8 O$ o* n9 k3 \( j% s: [3 D
鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml 　牛奶 30ml    低筋面粉 40g
7 y: T. ?& i  S0 I; F3 i因为想让孩子总吃新鲜的，所以我减半了，白砂糖增加到40g了4 F- H% ]) S+ w& m; P

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发表于 2012-6-1 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, u: m2 ~! @* z  f3 i分蛋/ U3 \' W0 H) ?3 W% @  a

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发表于 2012-6-1 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ K2 D9 A, H" O因为糖少，我没把糖加入蛋黄糊，直接加的牛奶* U* M; z2 Q' N# o+ j- S3 O. _/ V

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发表于 2012-6-1 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" D5 y4 t: C' }3 M* X$ u* m$ B. X称面粉
) d1 S, U5 W4 V# @5 m
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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 U/ N: E1 Q. c( ~, \! X( I2 n/ X筛入蛋黄，拌匀
4 G" r/ p+ y4 Y' w9 s6 w$ Y' B# ]/ T
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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  a- T. d% Y5 w! R0 p糖分三次倒入蛋白中
8 g3 z  e+ y. |( v" b& t
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发表于 2012-6-1 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
' z" q. D* e" r
为了更绵软的口感，蛋白打到差一点硬性发泡
3 _% \% D* [2 t4 ^" O" v5 e7 n
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发表于 2012-6-1 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:08 编辑
" Y3 _) t8 _! I% B
, F& M3 W# D6 P7 e" L. Y* b
3 g( y. n: J% R. S2 H三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀
/ {& p, `$ u2 c, \0 ~
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发表于 2012-6-1 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* Y, o3 ^5 [8 L1 K
再全部倒回蛋白中，拌匀，很丝滑的感觉
& e) `5 ?" s9 _
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