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家有小萌兔

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发表于 2012-6-1 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-4 23:20 编辑
* n6 s% y4 L+ h- d7 \
6 I- }+ V2 d0 R/ v1 m我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900  \0 W8 f, V$ _- {$ }) L5 z* Z$ \
第三季蛋糕比赛又开始了) n$ g9 k* [+ b% ^* K' I
嘿嘿,正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西,可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上,呵呵,就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。/ x( T( T8 g5 m, T( z* p6 b2 F
9 V1 `$ N( `' g& f/ X" `
4 N' F0 \" j' u$ d1 K# [

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本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:06 编辑
3 G& ^6 h4 _2 E5 x0 o! ^+ E5 j# ]5 p; Y+ p! ~) ~

8 B* M! x- |1 W. h蛋糕体方子:
# Z$ F! z+ I  B) Q& H4 j8 d  o+ d6 d鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml  牛奶 30ml    低筋面粉 40g
8 R3 y) w( g2 v: x2 T因为想让孩子总吃新鲜的,所以我减半了,白砂糖增加到40g了) ?8 i3 T& W+ c) R

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' v6 N5 U4 G* x分蛋) t7 L% q( E, y. C1 [

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3 S% o* r3 Y& M# Q* y5 w) N5 L
因为糖少,我没把糖加入蛋黄糊,直接加的牛奶
# \6 a* N+ ~; k7 B5 @
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1 k& c" d. @) n1 d+ [0 I
称面粉, l& @7 U& l; `9 O" h: b+ g

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$ b! T5 _3 |% q筛入蛋黄,拌匀
1 t+ z8 V/ x! n' q0 ~, ^! v4 B
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- D+ R2 u9 F" x
糖分三次倒入蛋白中
# e; z0 L" S% b* |  Q% E, R
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( y5 [. f& }% a2 q1 z为了更绵软的口感,蛋白打到差一点硬性发泡
; i9 a7 q- i- h7 J5 ~
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本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:08 编辑
/ q* d; R7 Y7 F* t* X
# j+ i8 e6 t6 i! I2 F4 f9 F& L
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,拌匀6 t5 E2 N# d9 R& v

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& u% `8 c  t: w5 @
再全部倒回蛋白中,拌匀,很丝滑的感觉
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