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家有小萌兔

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发表于 2012-6-1 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-4 23:20 编辑 / H% Q' ]+ A# p8 N" M& [1 S

: {  B+ E8 `% t) z$ n: d0 F我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900/ e( m8 z& @# D% M5 H: z/ W3 Q
第三季蛋糕比赛又开始了
* P  I4 [0 M; ]& w嘿嘿,正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西,可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上,呵呵,就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。, ?/ n! R% h  v9 q

& H1 e/ P3 L! B2 k' U# ?6 M, x5 f% s- O! G' w! q

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本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:06 编辑 - A6 y" ]3 s9 ^, y' K8 t
: ?; Z8 I* ]0 i! `9 v
! s8 h' a( L7 Z% V- O# e
蛋糕体方子:, N/ N' V) N8 ^  Q  \
鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml  牛奶 30ml    低筋面粉 40g1 w3 Y- `% A9 p* O. M6 P8 ]- y0 ?
因为想让孩子总吃新鲜的,所以我减半了,白砂糖增加到40g了
6 i7 d. Z  ^! o9 T4 x
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8 v0 H5 A2 }7 n9 v, t分蛋
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2 F- c% b* T& Z6 Y% }9 ^! z
因为糖少,我没把糖加入蛋黄糊,直接加的牛奶  A+ M0 H+ G# R) e4 h

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: [8 @* r) X# J$ q9 b称面粉/ ?6 ]0 z9 W' }- A& B

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( s; Q9 {7 ~0 o2 @/ F* R- J7 U
筛入蛋黄,拌匀* j! X, k, c  m9 q" \8 k* H5 c

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$ Q; @" U5 }6 g2 K& A
糖分三次倒入蛋白中
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, G2 }9 i8 N+ O" S为了更绵软的口感,蛋白打到差一点硬性发泡
/ D6 z3 M: g( P- U( f7 R# J( B  [5 p
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本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:08 编辑
! y6 M& l% Z8 X) x; U2 h/ w2 M4 {  A) @' x/ [4 o
4 u* r$ f3 N% R$ T
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,拌匀
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1 R5 d$ p. ~, D- k4 F再全部倒回蛋白中,拌匀,很丝滑的感觉: e7 }* J# V. P) L- |( u' a6 y- B2 u5 U0 M

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