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[烘焙DIY]

【我为烘培狂】+适合无齿小盆友的草莓北海道戚风蛋糕 ...

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怜妹妹
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发表于 2012-6-1 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-4 23:20 编辑
" }' d3 s* U: }: e' ~; I  s! ^2 s# H9 V: j; E4 B
我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
* r1 w5 P6 R% n6 h$ V0 _第三季蛋糕比赛又开始了/ u. M! ]% P- c3 E: _7 T9 w0 }
嘿嘿，正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西，可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上，呵呵，就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。
* f2 W- t! X$ O
; X& ~' z: X5 V5 m9 i1 c. O: o6 _/ O* u1 h) }1 A3 \

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发表于 2012-6-1 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:06 编辑
' W5 A, I/ p' @0 ~0 z
- f) O( v5 o. [# [/ m# R3 n" h# }' z# v% t" L0 }
蛋糕体方子：
# i: x, G6 _; B" N! a% I3 }鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml 　牛奶 30ml    低筋面粉 40g$ t& B8 @! \) R! Y& h7 |6 B& a
因为想让孩子总吃新鲜的，所以我减半了，白砂糖增加到40g了1 i/ e* K  M5 R

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发表于 2012-6-1 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ G. y2 F- u6 o分蛋
! M4 W- b6 W( M
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发表于 2012-6-1 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4 X5 e6 m$ R8 W2 z( K. |  Y1 W
因为糖少，我没把糖加入蛋黄糊，直接加的牛奶
  E2 ~1 u$ ^" t' a2 L
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发表于 2012-6-1 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ k7 K0 {5 Z5 w) i) |5 a
称面粉
8 V( F8 N% V8 W# Q
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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* d8 O! c! W& O
筛入蛋黄，拌匀
8 g9 e$ c! x) _  n' }3 U8 m
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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
. ^% E" N5 ]3 F9 F- ?! K
糖分三次倒入蛋白中& c0 L9 q& e# P

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发表于 2012-6-1 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 B8 J( Y3 c* D1 q( O/ M/ m0 u为了更绵软的口感，蛋白打到差一点硬性发泡4 {  A: {- K. u# f, l

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发表于 2012-6-1 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:08 编辑
2 ?# m9 t) ]3 D7 I& Z: m
; p3 t7 c: k) y" I# U: I; c- [7 I
; t1 ?! q; c: n: i# _9 M三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀. C9 J0 a* R$ ]. A9 ^

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发表于 2012-6-1 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ n; I' Q" |. b' h3 L+ F再全部倒回蛋白中，拌匀，很丝滑的感觉
) M$ i+ |" ~- U5 q8 w
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