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[烘焙DIY]

【我为烘培狂】+适合无齿小盆友的草莓北海道戚风蛋糕 ...

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怜妹妹
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发表于 2012-6-1 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-4 23:20 编辑
# W- w: W0 I* l' x4 e
: ]$ N8 r6 [, j0 |: D/ ?我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
1 f) k% W2 J  V  g6 }) H  ~第三季蛋糕比赛又开始了
- ]& G2 k, t. y嘿嘿，正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西，可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上，呵呵，就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。
- v4 d! F& K* ~- t; n) @+ y3 I. R) T8 k" P8 K

1 a, R0 S) _5 N' L$ F: l: T
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发表于 2012-6-1 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:06 编辑
& H' v4 N$ q* i, s( s) P5 I: `  m0 p" ~! `: |2 z3 Z% m

. ]+ v9 L! ~1 d$ X: q/ R% \蛋糕体方子：
' ^  ~/ ~4 k' g8 a6 ?/ F* K: w鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml 　牛奶 30ml    低筋面粉 40g) Y6 v# a6 a8 H# ^
因为想让孩子总吃新鲜的，所以我减半了，白砂糖增加到40g了
7 f2 S4 @. N: n. e
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发表于 2012-6-1 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4 g$ z' {+ D( L; r. P2 Q
分蛋2 [3 [! N' C- ^" x1 ~

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发表于 2012-6-1 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* j2 W2 j( i  W8 d
因为糖少，我没把糖加入蛋黄糊，直接加的牛奶! S" P& H$ E+ c

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发表于 2012-6-1 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ [0 l1 ]4 h, U% }& h称面粉
) _0 k0 m- v* n! T/ D& p
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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5 T% ~# v' ]5 c  ]2 s+ v* x, f
筛入蛋黄，拌匀6 ]3 P2 ~6 e; f8 b+ V: Z

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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ R& ^1 N; w; F. t$ E糖分三次倒入蛋白中5 L. L' G4 y2 ^/ T, F9 z& z! N

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发表于 2012-6-1 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* }4 B7 w6 K- k3 z4 W5 g0 D为了更绵软的口感，蛋白打到差一点硬性发泡
- n* ]9 O! y+ I
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发表于 2012-6-1 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:08 编辑 5 E) a* V3 h0 @: T1 b
# T" [1 g6 B4 Y
) A( f6 H- H4 w2 B0 S7 J' z
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀
& ~! a6 E6 `3 S  j# e  q
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发表于 2012-6-1 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ p4 H; O6 a" I5 H: h  y5 j
再全部倒回蛋白中，拌匀，很丝滑的感觉
; w: q4 t) ?. C  s: \: F5 S+ p3 C
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