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[烘焙DIY]

【我为烘培狂】+适合无齿小盆友的草莓北海道戚风蛋糕 ...

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怜妹妹
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发表于 2012-6-1 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-4 23:20 编辑 , }1 A/ R4 e+ _) ]( \" J  z
" T0 E! L4 Q. e" x, y
我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
5 |% @9 _) p% h6 t7 i4 e第三季蛋糕比赛又开始了
8 o: N9 f6 ^. H7 j6 P' W6 t嘿嘿，正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西，可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上，呵呵，就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。& p6 }1 e! O9 v
  o! L+ U# u: T; o3 t* O( f
. Y! ?; o' s9 M: ?7 d" G9 K

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发表于 2012-6-1 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:06 编辑
/ k" h, ~. T, c8 S( T: g) m. R7 `4 {

3 W5 N6 U# j; P# J6 S蛋糕体方子：5 T7 n' d5 v* E( b$ e! Q) b! g
鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml 　牛奶 30ml    低筋面粉 40g/ u2 H2 h. c& Y/ ^! a+ C" Q
因为想让孩子总吃新鲜的，所以我减半了，白砂糖增加到40g了
: J& u5 t& L3 G7 z! L! P! D7 q/ @! Z! x
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发表于 2012-6-1 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- {7 J: t. u0 o分蛋: P9 c! `1 Q8 A

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发表于 2012-6-1 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* E) o" N! `/ J" |. L& V0 P- d因为糖少，我没把糖加入蛋黄糊，直接加的牛奶
" a; {& k/ J! m: F$ k
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发表于 2012-6-1 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ ]( x# a, E) @4 F& i称面粉
9 e6 P9 O9 C2 `8 I
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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* A( {5 u& s$ B" p$ |2 Q, E! x. }
筛入蛋黄，拌匀, L. x& B# |& y; E0 n. J6 X

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; K- Z, F0 m, M5 g3 \  l糖分三次倒入蛋白中# v7 }/ r: `0 L' w

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发表于 2012-6-1 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
. A! J, A+ p; n5 d1 \  w9 N; u) S
为了更绵软的口感，蛋白打到差一点硬性发泡
- s$ Y0 a' B+ m; W4 C
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发表于 2012-6-1 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:08 编辑
  E. j0 F; K' t# u4 U8 g: A
9 j9 w4 r8 T7 |2 J% \3 G( L( T, H7 f# X$ |
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀
$ D% Y/ \% i1 t# V( E) I
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发表于 2012-6-1 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: V3 a# x! L. P* b$ v" n- ?再全部倒回蛋白中，拌匀，很丝滑的感觉' A, I4 i. ^0 M5 s

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