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[烘焙DIY]

【我为烘培狂】+适合无齿小盆友的草莓北海道戚风蛋糕 ...

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怜妹妹
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发表于 2012-6-1 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-4 23:20 编辑
+ T# r, B/ f0 e% s% c5 }
4 F. I# }: t3 d我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900- I. i( t* A; Z$ `# x1 d; }! e
第三季蛋糕比赛又开始了
. [* G- y! P  x7 a# @- R& O( p/ @3 e嘿嘿，正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西，可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上，呵呵，就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。
! w0 ?1 y$ u- x/ _5 w. ~' U- G$ A
  l# Q0 d: u+ ?% W6 c
7 u7 X- V4 b7 i* X% }$ y+ C! w6 a
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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发表于 2012-6-1 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:06 编辑
6 h/ r. ?* R. e; U( G
& y8 u" x- Z4 E! Y! K0 j& a, k3 [) T! b: Q. W; p  H
蛋糕体方子：( z- W: C, ]3 ]
鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml 　牛奶 30ml    低筋面粉 40g
: w6 u, _& i/ \8 a因为想让孩子总吃新鲜的，所以我减半了，白砂糖增加到40g了
4 M6 M  g1 {: l$ a! Z8 s
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发表于 2012-6-1 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- m  O% B, [2 r' ?& ?" r7 S分蛋
; u' w1 b4 B4 o0 |8 ~* Q; c" Y
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发表于 2012-6-1 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) i/ c5 T: j# C8 l; t. H2 v& d& W' W因为糖少，我没把糖加入蛋黄糊，直接加的牛奶
: c" u% h$ j. U7 y: v9 e$ d9 A
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发表于 2012-6-1 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! I4 o* @. j5 b3 k9 O3 a3 q/ J称面粉! H* B- P' ~4 b% j6 X( Y

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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- C4 t4 f& g% ~5 r筛入蛋黄，拌匀( ~* X2 N( Y  `1 u3 g* I

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% \. _* Z  e) W: T糖分三次倒入蛋白中" f, w, p* F! m- r' ^0 G

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发表于 2012-6-1 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" L* i+ S, _) l6 s为了更绵软的口感，蛋白打到差一点硬性发泡' p5 P  |1 ^4 E  T! O2 C, ^% @# u

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发表于 2012-6-1 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:08 编辑 ( \" X; F! Q& h6 K1 n  \
; l6 _; V) J3 A4 d4 l# T
9 F0 V- }& \8 q2 V' K; r# s$ ^- X
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀6 x: f6 x& G7 @" C, x8 D: p. X- ?

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发表于 2012-6-1 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, J4 l! h) `" P, n% L
再全部倒回蛋白中，拌匀，很丝滑的感觉
( Z5 I( T# s8 d- \
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