传统小吃新做法——杏仁牛奶豌豆黄儿

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 传统小吃新做法——杏仁牛奶豌豆黄儿

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 63 \| 浏览: 10194 \|倒序浏览 \| 字体: tT [馋猫闲扯白] 传统小吃新做法——杏仁牛奶豌豆黄儿 [复制链接]

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-8-14 19:17 编辑
$ R" P: ?. t: ~ s9 U) ~2 k* b
以前家里老人也老做豌豆黄，但是是盛在一个大盘子里，用勺子舀着吃，虽然味道好，但是却不怎么好看。这个杏仁牛奶豌豆黄其实就是一半杏仁豆腐，一半豌豆黄，灵感来自于贝太厨房的牛奶豌豆黄，加了杏仁粉后口感更丰富了，一边软糯、细腻、入口即化，一边浓郁、爽口、生津止渴。不但好吃，样子也很讨喜，端上桌很受大家好评呢。; O8 I2 V' W, Z& Z' e+ t" [1 w

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
花羊羊	+ 50	恭喜！首页推荐啦！
怜妹妹	+ 20	创新出精品

总评分: 妈豆 + 70 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

2楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-8-14 19:26 编辑
+ H( t$ [9 Q* R8 U
回复 angel_yew 的帖子+ |( y! A# U. P7 t
( T! N4 x: c. Z h! ]6 y8 F
材料：去皮豌豆300克，凉水800毫升，牛奶600毫升，琼脂15克，杏仁粉1大勺，白糖80克（我吃着不太甜，要是喜欢吃甜的同学可以增加糖的分量）, m8 n+ N# t/ p5 ?4 a
. P1 d, {3 O3 }3 n0 n- L

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

3楼

回复 angel_yew 的帖子

制作过程：" L8 Y% W4 F# J& A) d8 E( O
1.将去皮豌豆洗干净，用水浸泡3-4小时，直到泡发，然后取700ml凉水倒入锅中，加入泡好的去皮豌豆，用大火烧沸后转小火煮约50分钟，使豌豆彻底软烂。我这锅豌豆是婆婆奶奶给煮的，已经都煮成汁了，其实不用煮这么烂的。' M. K& M- \5 s6 A# _

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

4楼

回复 angel_yew 的帖子0 z) j+ V- L7 d; }2 t. Y7 G
4 A! I8 Q ]/ }# Z$ I9 m2 [! n
2.稍稍放凉后用搅拌机将豌豆同汤汁一起搅打成豌豆蓉汁。$ E$ W- Z6 L P1 _

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-8-14 19:43 编辑 8 `- c* y% p7 {; O2 L

回复 angel_yew 的帖子
/ a5 Q$ I8 s2 C( U5 T% F: B. ~
3、将余下的100ml凉水倒入锅中，加入1/2份的白砂糖（40g）和5g琼脂，用小火慢慢熬煮至白砂糖和琼脂彻底溶化。加琼脂是为了好定型，不然筷子一夹就没什么形状了，如果不喜欢琼脂的也可以不加。我图中是加了2克的效果，切出来碰的重一点，还是会变形。# {& A2 l* F K. Y1 g Q H
7 \% \; |# C) q, B

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

6楼

回复 angel_yew 的帖子; ^6 q$ g; _( |; X$ Z. U

4、把熬好的琼脂汤水倒入豌豆蓉汁中，用小火慢慢加热并混合均匀。

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

7楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-8-14 19:45 编辑 ' n7 u- t! d% U1 P6 U) F
, n. ]7 H8 X4 C+ I4 U2 k4 V6 e8 g. j7 d
回复 angel_yew 的帖子
! ^# |, r. g8 d( T! R7 J9 V4 p$ u
煮到这个程度就差不多了。
$ `$ H/ C7 S. C( j1 p: J