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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑
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, M$ I1 ^9 |0 Y8 Z, ^* P最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！. i4 e5 K: H" s) x% V0 E! r( a
昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~
$ O* B$ k: }3 E先上张成品图吧~
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6 @* u5 A% D; t" B; g+ z大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈/ n4 y* \2 G' R$ i* i
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" z$ B2 s- w7 v0 J# U( r
因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！; b- ?0 X! Z. n" O% n
还好咱这次的目的是试手裱花~: D1 ]* ?/ L2 H+ E; Y# e
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昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~/ G0 p/ `6 R/ q& T7 [
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不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~/ ]( }& E! j* s% B( I0 X% |. g
不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！9 n/ q0 H7 @- B4 U) p- Y2 d/ W
% o+ D, q) X% Z& u& W再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！
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1 n& W5 l, c$ M裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？6 G) Y$ a V1 S" g2 i" C0 N
后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~* x+ X& r6 Z7 I, L( M. T
再传两张切开后的照片吧~
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' j- Q6 y3 L% `6 H9 s因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！, K, M& K( u& O
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最后再唠叨几句：2 f. I, L% `7 O5 ^8 V
没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台 $ g& z. x0 v' F( n' Q
给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心
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这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿
) U* z( B2 J8 v9 v7 [' |期待我下周的表现哈~撒花
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发表于 2012-9-8 08:57
看着就好吃,邮递一个过来
