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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑
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& \# A; n% T% v最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！) T! [% ]6 x9 r- t% Q: F t) `' Q
昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~
, `7 j) s9 g& M5 |8 A( j2 K" T+ S1 r先上张成品图吧~
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- x6 ?8 O/ ^9 F2 t7 ?- T3 u大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈6 W- f" H' M8 M$ F3 c, Q) M
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因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！ r E, C* Y* F) j x" l
还好咱这次的目的是试手裱花~$ A5 N6 A1 n9 U8 K& t5 N7 y
6 j& ~3 c3 n2 f昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~ c9 H1 u3 M" T# ]" d! i1 i% A1 d
: b" W9 G: {7 K# x# U* W不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~% r# |6 o: N0 o3 L
不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！
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( n4 w" H! S) ^. ^3 c+ F }再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！
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- f. T, O1 r' l+ W* D裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？9 X' W- z- ~2 i- o0 g9 U
后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~
9 x9 S) V, f8 d再传两张切开后的照片吧~
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! G% s# v7 B; X# a因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！2 G& w5 Q4 c+ ? W) ^' P- g/ z
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最后再唠叨几句：% O% w0 W+ G6 I7 K
没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台
1 d, K* w& Y$ |给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心
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$ e' Z! S& f2 q, N3 f X. q- i这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿. W6 o7 c) [; ]- { N; c
期待我下周的表现哈~撒花4 ~+ T, s7 E) b( Z0 s$ m# Y
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发表于 2012-9-8 08:57
看着就好吃,邮递一个过来
