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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑 , W$ u8 E# `7 @: }
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最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！
: l4 i, `1 S! K9 s1 q# D昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~
4 `1 ~$ [( _, N5 d! p% c o先上张成品图吧~
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大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈
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& R3 ~( ^3 z. L因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！6 k* d$ g/ T' I2 I' G; ^
还好咱这次的目的是试手裱花~6 f6 K& V& h, W: j
5 |# ]0 o- ~; K1 [5 m& _( j3 s昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~. p' |! w" M9 ^3 C( o
' ~2 x. m/ z* R9 n# \不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~
V) b3 o% O$ K- ~$ t$ w8 T+ s不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！
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& P" U2 G& {$ r+ q再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！* L' @- @- G$ ]/ e/ U- k
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裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？* T% V$ a2 Y5 S& H
后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~
; D: n" w2 f9 ] T2 K再传两张切开后的照片吧~! E `. K- U, V2 Y6 P' m8 r
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因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！2 [( C6 a5 R1 d! y/ I
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, \% j; ?+ y6 h% L最后再唠叨几句：$ b" E/ d7 X& j% { y$ s
没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台 # \9 J! m7 S# B2 X' N7 w1 I
给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心 5 N7 J. {$ s7 n% {
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这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿
& x* v9 l5 K0 d4 ]& k9 a期待我下周的表现哈~撒花
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发表于 2012-9-8 08:57
看着就好吃,邮递一个过来
