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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑 3 h/ \0 ]/ C; `7 E0 h" q
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最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！! E# y) w8 m# ]" N
昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~; m( {+ U- R2 q- {$ n) g H
先上张成品图吧~: K1 |3 N! z4 m$ ^! O1 Y5 Y
+ L! g! D: B9 j* n' o# t! E大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈/ ] s! A8 Z* n0 h! F/ r
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因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！4 V) j" G' v& O- U) r: v& E- ]
还好咱这次的目的是试手裱花~2 g1 F* Z$ Y& [: V7 c w
" l/ u7 Y! c7 a9 Q" B& t1 W昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~7 U2 z9 O- A& }# K+ Q
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不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~; q8 c& {# O! b4 \+ p7 P3 X
不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！, N( f. F& k: e' n5 \+ U
: ^( x6 R% Y$ v- i* t" r h再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！
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裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？4 A( Z& b& c$ P( t% ]9 y2 H2 Z
后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~! [9 S) [6 f, V% R4 }( _
再传两张切开后的照片吧~ w" I. l5 A! V( J
8 v' e4 {, l4 V; c' S' {7 I( @, W因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！
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最后再唠叨几句：. F& n, l" E/ Y3 i
没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台
- J: {, y3 ^" h9 n- \% n给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心 , n* o/ E8 ]1 ?
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这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿' I' E. N. G9 n. D5 Z: X3 j3 p+ j( y2 a* }
期待我下周的表现哈~撒花. M1 k6 `' _( \
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发表于 2012-9-8 08:57
看着就好吃,邮递一个过来
