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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑 ( ?2 z: D$ q. F
. |) E: `& \% @" k H最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！( f, }" b R' W% v( S6 e4 ~: u% y! u
昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~& A2 B3 A: K( r7 o6 y m. }% F
先上张成品图吧~4 X+ X" r! Y( M+ d. ]) ?* Q7 H+ U4 | A& J
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大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈4 ]8 g+ K0 l1 @
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因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！
. S$ J9 Y- e' j7 _: i8 J+ \还好咱这次的目的是试手裱花~
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. `# }/ g2 C+ B; Y昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~
% c: ?5 y+ m( N3 I6 A8 L3 c" Y8 b4 c; j+ }5 I i- ?3 z- }: }
不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~
3 h. \, I. A6 l6 Z不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！ Y7 ^2 R! K7 X- j
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再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！5 p" ~. x6 X9 @5 L" g0 i+ L. e1 N
: Z" A* x; U7 `6 y4 q* @裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？, H" m4 Y- D D( h+ }; q
后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~
, \) U) s3 [/ P7 W& }再传两张切开后的照片吧~
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& l+ T, ]8 [8 O0 z因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！
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最后再唠叨几句：
3 S. U$ s+ s. l; p" P) F, }! D# D没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台
. R4 J2 e$ d: |% l给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心 ; n7 h, R, |3 E: @) Z
0 Z2 b1 V) r9 a* e! h( u8 W: y! v这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿, [' k( Z$ m6 t m) Y& }# G6 n
期待我下周的表现哈~撒花
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发表于 2012-9-8 08:57
看着就好吃,邮递一个过来
