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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑 2 _# q/ s: `0 p6 N
/ c* M1 Y% M( m* T$ V5 o* J最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！1 ?/ [8 O$ P s8 \% i) T
昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~
0 P( V8 U( \" p; u# O) a8 z先上张成品图吧~6 J) A) F5 z# M
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大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈
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; n2 ?' R! n, ~+ s因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！
3 D* I& E: n6 L还好咱这次的目的是试手裱花~* N& `& h5 O" x! F8 p- b
% l. k/ t, I* ~$ Q# p昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~
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不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~
3 y; O1 Y' E. k! |8 J' ^不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！4 V* D9 ?2 [1 _7 S
* W4 p. X0 e) n/ H! C9 f再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！
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裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？9 |5 j* Z' L( v" Y$ V+ p
后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~ ^5 _' O8 m( h
再传两张切开后的照片吧~
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2 r* y4 o8 a, e# N4 w因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！1 Y1 n& _; T/ A2 `! l) H. }
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4 u+ ~6 w( j/ R8 k- m3 R最后再唠叨几句：
4 ?5 p! h( X' L/ P/ J8 a, P: ~没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台 / K. p' a$ I2 e$ Y3 W5 k6 u1 W5 g
给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心
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这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿8 k% Q# c9 O6 C# o# H: n
期待我下周的表现哈~撒花* [- A0 H6 D# A! N
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发表于 2012-9-8 08:57
看着就好吃,邮递一个过来
