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宝宝生日
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发表于 2012-9-25 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节,酷暑过去,秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜,是一年中最肥美,最好吃的时候,并且也是价格最便宜的时候,所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇,虽然秋天有些干燥,秋老虎的燥热让人心情烦躁,那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情,上周末岳各庄批发市场走起来+ j9 l: [! q. I$ _* ~7 M

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岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东,是一个大型的综合市场,什么都有卖,吃的喝的,厨具,海鲜,鱼虾,等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名,价格也相对公道,主要是东西非常新鲜,绝对是活蟹,活虾。

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/ p# K- L7 i( P; m, l要不亲戚带我来,我是很少亲自跑市场的,但是看到了满满的海鲜,完全把持不住。
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行车路线:
3 p% r8 S' i/ t: S4 ^- a1 y( ?自驾:西南西环岳各庄桥东(丰台区丰台路34号)沿着西四环往南开岳各庄出口出即到

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公交路线:6 e6 l9 `, U; b- c
1号线地铁五棵松(西北口出,因为西北口的车比较多,740,982,983,基本走四环的车都到,貌似5站还是6站吧,到岳各庄站下车),市场位于岳各庄桥东,下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道,你就找过去了,一点不夸张,在四环上都能闻到一股很大的腥味)。9 {3 ?# ~0 Y: U1 P7 v  c& _) l

8 W3 d4 z$ }. M7 E; w2 r市场比较大,地上很多水,建议穿不透水的鞋,不然鞋里面都是腥味儿,我就是吃了亏啊,穿了双船鞋过去,都给泡了,最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上,因为我比较懒,想着赶紧买完就走了,没进去逛,里面很大,我就在门口左手边第一家买的大闸蟹,在左手边第二家买的虾和花噶,东西都非常新鲜,价格也不算贵,但有短秤的嫌疑。7 p; S2 R- O( l3 Z9 P: D

- d: l" `8 U. H' u大闸蟹公的母的都40一斤,公的很大只(进门左手边第一家,绝对的少称了,2只公,8只母共4斤,好在黄还比较多,吃着肉质很新鲜)
6 I. H  A* m  g& `: ~7 }8 e基围虾65一斤(进门左手边第二家,虾很大只很新鲜)
6 w- w1 V/ U% z. v0 A9 X5 P& C白虾25一斤(也是左手边第二家,这个是红烧的,也不错)
: K* h2 v; M4 m花噶5块一斤(这个我超爱,没有沙子,非常不错)
$ [! b4 R- |7 ~. R0 C; g& @+ t皮皮虾18一斤(很肥,也是进门左手第二家)' w8 p! g% _/ G# _3 C# \+ Y0 s" b* d
三文鱼55一斤(后门出口的一家,鱼很新鲜,不管切片,而且价格怎么都砍不下来,我突然很想去麦子他们去的天宇,貌似那边才28元)9 k) \" Y4 n$ W, z0 I. z, t1 e: _

0 _& ]+ [8 y5 a总结经验:$ i, [, c6 A9 o+ T( P
1:都是可以砍价的,一定要砍价
6 c! A# [9 h  C  n- z2:一定一定要看称(虽然价格砍下来了,称的时候他拿进去称,加点儿分量,咱一样亏了)* R; [3 |' [' i! `
3:可以多问几家,多逛几家看看
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一激动,忘记发照片了
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活生生的大螃蟹哇 ,这个很简单,吃的就是一个鲜,所以蒸是最能保证原汁原味的
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做法:/ @$ M: C/ l5 H
1:锅内加入四分之一的水,水中放入姜片,葱段,和少许料酒,或者是白酒(这几样都是去腥的)
; ?+ ?6 f+ F( b6 D- }* [: `( f& S2:螃蟹放入蒸屉,开大火隔水蒸5 |' N# ^5 x* p# q6 E
3:10分钟即可出锅(如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟,不然老了会不好吃)

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活蹦乱跳的基围虾,虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜,把虾放到了盆里,结果回来满地的虾,太活泼了啊,基围虾肉质很有嚼劲,弹性十足,所以我也选择吃白灼的
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' |$ R8 C- }8 j: V$ I直接放入水中煮熟,水里加姜片和葱段,再加几滴料酒,几分钟虾变色了基本就可以捞出来了,我还把虾线去掉了,有些复杂了,其实不用去,吃的时候再去都行
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白虾,应该也可以叫明虾吧,没有基围虾贵,肉质也没那么有弹性,所以这个一般油闷或者是红烧,这种做法虾线,食囊什么的都要去掉,好是在背上再开一刀,这样比较入味,; E- `0 {, S- r+ S1 m4 x

0 _3 F$ ~, Q  _) T做法:
8 |% Q  g2 m" }1:锅里倒入油,放入葱姜蒜辣椒爆炒。& X$ ?0 N0 v* `0 y
2:倒入虾,炒至虾肉变红- s( m! e- b* K3 |3 _/ ?, I
3:加入酱油和少许水,闷一会儿; Q9 I4 t$ E7 |2 k! h9 x
4:撒葱花出锅
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的,非常鲜美,葱姜必不可少,去腥6 `, R/ p( c5 q" p

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上一张集合图& r# G7 |- m: V2 c
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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了3 b4 V' H- c; q$ A. ^

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基围虾+白虾0 o* z1 w( }# {% D4 \+ S  B* H' g

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