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宝宝生日
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发表于 2012-9-25 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节,酷暑过去,秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜,是一年中最肥美,最好吃的时候,并且也是价格最便宜的时候,所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇,虽然秋天有些干燥,秋老虎的燥热让人心情烦躁,那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情,上周末岳各庄批发市场走起来' M" l% X- Z$ @  S

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岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东,是一个大型的综合市场,什么都有卖,吃的喝的,厨具,海鲜,鱼虾,等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名,价格也相对公道,主要是东西非常新鲜,绝对是活蟹,活虾。
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要不亲戚带我来,我是很少亲自跑市场的,但是看到了满满的海鲜,完全把持不住。
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, c# k. [0 w; r+ a5 U* K行车路线:
" W0 c4 ?7 V' {! i: @* Q$ e: K自驾:西南西环岳各庄桥东(丰台区丰台路34号)沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
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公交路线:2 m1 B2 ?" w; J3 }+ ~( B
1号线地铁五棵松(西北口出,因为西北口的车比较多,740,982,983,基本走四环的车都到,貌似5站还是6站吧,到岳各庄站下车),市场位于岳各庄桥东,下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道,你就找过去了,一点不夸张,在四环上都能闻到一股很大的腥味)。# p: r& }8 t* v) O1 j2 N

3 e, [2 u: W1 W0 j6 m9 b4 z' N市场比较大,地上很多水,建议穿不透水的鞋,不然鞋里面都是腥味儿,我就是吃了亏啊,穿了双船鞋过去,都给泡了,最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上,因为我比较懒,想着赶紧买完就走了,没进去逛,里面很大,我就在门口左手边第一家买的大闸蟹,在左手边第二家买的虾和花噶,东西都非常新鲜,价格也不算贵,但有短秤的嫌疑。' Q6 w- m0 M6 |* |# `9 _

9 ?, c% w; Y8 g- @大闸蟹公的母的都40一斤,公的很大只(进门左手边第一家,绝对的少称了,2只公,8只母共4斤,好在黄还比较多,吃着肉质很新鲜)
6 O" l3 S& @6 j1 g基围虾65一斤(进门左手边第二家,虾很大只很新鲜)8 x$ m1 T( O* [/ v+ U
白虾25一斤(也是左手边第二家,这个是红烧的,也不错)  u% |/ P9 [7 r: q. m
花噶5块一斤(这个我超爱,没有沙子,非常不错)
2 H/ _- T  n# o+ O0 D- W% E皮皮虾18一斤(很肥,也是进门左手第二家); ?. ~- {# G3 g' h' w
三文鱼55一斤(后门出口的一家,鱼很新鲜,不管切片,而且价格怎么都砍不下来,我突然很想去麦子他们去的天宇,貌似那边才28元)
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总结经验:
- _+ e- F, N, q, v3 X" Z$ M1:都是可以砍价的,一定要砍价
! g/ c; v. m& _% `/ v4 o" o2:一定一定要看称(虽然价格砍下来了,称的时候他拿进去称,加点儿分量,咱一样亏了)) _8 h( S7 v7 [( {
3:可以多问几家,多逛几家看看* ?8 N( z2 g& W  V# l

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一激动,忘记发照片了
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活生生的大螃蟹哇 ,这个很简单,吃的就是一个鲜,所以蒸是最能保证原汁原味的, p- c6 {; i) C3 L1 N& K
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做法:
, n3 ]+ x  E. i/ Z' [, O1:锅内加入四分之一的水,水中放入姜片,葱段,和少许料酒,或者是白酒(这几样都是去腥的)
8 a4 L6 o: b, H6 U- _  ?! w- n2:螃蟹放入蒸屉,开大火隔水蒸
: a4 X* @& O' h* [$ P( U3:10分钟即可出锅(如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟,不然老了会不好吃)
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活蹦乱跳的基围虾,虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜,把虾放到了盆里,结果回来满地的虾,太活泼了啊,基围虾肉质很有嚼劲,弹性十足,所以我也选择吃白灼的
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3 [; J/ u2 L1 \- a+ G直接放入水中煮熟,水里加姜片和葱段,再加几滴料酒,几分钟虾变色了基本就可以捞出来了,我还把虾线去掉了,有些复杂了,其实不用去,吃的时候再去都行
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白虾,应该也可以叫明虾吧,没有基围虾贵,肉质也没那么有弹性,所以这个一般油闷或者是红烧,这种做法虾线,食囊什么的都要去掉,好是在背上再开一刀,这样比较入味,
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做法:) V; e: z$ f4 B! g/ T1 Z, }* o) M
1:锅里倒入油,放入葱姜蒜辣椒爆炒。8 w4 m7 W; U, B# Z* Z$ j% }
2:倒入虾,炒至虾肉变红6 e: y3 j" Z7 ?3 A6 F& o$ }
3:加入酱油和少许水,闷一会儿
0 K# X% H+ U8 @6 Q; \4:撒葱花出锅
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的,非常鲜美,葱姜必不可少,去腥3 K4 d2 _3 y0 s. z. E2 y
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上一张集合图9 I$ B, ^) \$ q# s3 o# F4 S

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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
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基围虾+白虾" {1 u: k' h" K/ {( z/ y' p6 l" |$ y
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特别香
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周末北京岳各庄批发市场买海鲜归来~大餐走你大图放送~最美丽的季 ...
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