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宝宝生日
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发表于 2012-9-25 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节,酷暑过去,秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜,是一年中最肥美,最好吃的时候,并且也是价格最便宜的时候,所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇,虽然秋天有些干燥,秋老虎的燥热让人心情烦躁,那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情,上周末岳各庄批发市场走起来
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岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东,是一个大型的综合市场,什么都有卖,吃的喝的,厨具,海鲜,鱼虾,等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名,价格也相对公道,主要是东西非常新鲜,绝对是活蟹,活虾。
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& G) s. s% B/ |要不亲戚带我来,我是很少亲自跑市场的,但是看到了满满的海鲜,完全把持不住。
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# T0 d0 J: C6 D) s3 w, X行车路线:& X0 M* {3 W% m6 d& G) R3 o, Y
自驾:西南西环岳各庄桥东(丰台区丰台路34号)沿着西四环往南开岳各庄出口出即到

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, O3 o( D* ]$ r4 m( g$ x公交路线:
# m- H$ U$ f3 L: L; u/ U1号线地铁五棵松(西北口出,因为西北口的车比较多,740,982,983,基本走四环的车都到,貌似5站还是6站吧,到岳各庄站下车),市场位于岳各庄桥东,下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道,你就找过去了,一点不夸张,在四环上都能闻到一股很大的腥味)。
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6 ^: i' q& g' c1 q+ I) b! d  f- {* G市场比较大,地上很多水,建议穿不透水的鞋,不然鞋里面都是腥味儿,我就是吃了亏啊,穿了双船鞋过去,都给泡了,最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上,因为我比较懒,想着赶紧买完就走了,没进去逛,里面很大,我就在门口左手边第一家买的大闸蟹,在左手边第二家买的虾和花噶,东西都非常新鲜,价格也不算贵,但有短秤的嫌疑。  l- F+ g# n/ @+ a- g, N% S

2 W' u6 ~3 p5 T( P大闸蟹公的母的都40一斤,公的很大只(进门左手边第一家,绝对的少称了,2只公,8只母共4斤,好在黄还比较多,吃着肉质很新鲜)/ q! O+ O0 b8 ~  S  H
基围虾65一斤(进门左手边第二家,虾很大只很新鲜)4 q+ c" n3 Y  N5 W$ ^
白虾25一斤(也是左手边第二家,这个是红烧的,也不错)
9 y- ?- r6 v6 y3 J! K& ^3 v' q花噶5块一斤(这个我超爱,没有沙子,非常不错)+ T/ y0 v2 @8 y% |. R& p
皮皮虾18一斤(很肥,也是进门左手第二家)$ k  v# L  q" I8 q$ O/ p+ K1 X( g
三文鱼55一斤(后门出口的一家,鱼很新鲜,不管切片,而且价格怎么都砍不下来,我突然很想去麦子他们去的天宇,貌似那边才28元)
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总结经验:+ t, y2 O6 I% V
1:都是可以砍价的,一定要砍价- E1 c5 R" Y" S
2:一定一定要看称(虽然价格砍下来了,称的时候他拿进去称,加点儿分量,咱一样亏了)
$ v$ S( P3 u% q: Q! ~0 H* |3:可以多问几家,多逛几家看看5 L$ B  j  {# J! r2 c$ D$ z3 W9 o
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一激动,忘记发照片了2 \8 J; X- i: f7 f

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活生生的大螃蟹哇 ,这个很简单,吃的就是一个鲜,所以蒸是最能保证原汁原味的
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1 U. w% j8 O4 u+ s" h! L做法:* ~) U- ?$ f4 b; }8 z
1:锅内加入四分之一的水,水中放入姜片,葱段,和少许料酒,或者是白酒(这几样都是去腥的)9 L5 u* N# ?0 V' @  D- Z: @
2:螃蟹放入蒸屉,开大火隔水蒸9 U0 }/ o: x# ^4 p' W
3:10分钟即可出锅(如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟,不然老了会不好吃)

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活蹦乱跳的基围虾,虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜,把虾放到了盆里,结果回来满地的虾,太活泼了啊,基围虾肉质很有嚼劲,弹性十足,所以我也选择吃白灼的
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& r/ F/ r3 x# i# v: S) T9 H! E/ u直接放入水中煮熟,水里加姜片和葱段,再加几滴料酒,几分钟虾变色了基本就可以捞出来了,我还把虾线去掉了,有些复杂了,其实不用去,吃的时候再去都行# I! U* n) q: \: |% s% O
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白虾,应该也可以叫明虾吧,没有基围虾贵,肉质也没那么有弹性,所以这个一般油闷或者是红烧,这种做法虾线,食囊什么的都要去掉,好是在背上再开一刀,这样比较入味,
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  j5 _% p* S" c2 f9 v+ Z& P2 k做法:9 E/ j- v& n) V1 p
1:锅里倒入油,放入葱姜蒜辣椒爆炒。: u1 s, I+ I8 s0 g$ J
2:倒入虾,炒至虾肉变红
# E- G2 C3 C+ M  H4 `3:加入酱油和少许水,闷一会儿& S" y& }# I, T  V. h% q
4:撒葱花出锅4 Z3 I9 `0 W; A1 _/ ~
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的,非常鲜美,葱姜必不可少,去腥( g1 P: w1 D, i7 c; Z8 K

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上一张集合图
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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
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基围虾+白虾
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特别香
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