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宝宝生日
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发表于 2012-9-25 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节,酷暑过去,秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜,是一年中最肥美,最好吃的时候,并且也是价格最便宜的时候,所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇,虽然秋天有些干燥,秋老虎的燥热让人心情烦躁,那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情,上周末岳各庄批发市场走起来
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岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东,是一个大型的综合市场,什么都有卖,吃的喝的,厨具,海鲜,鱼虾,等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名,价格也相对公道,主要是东西非常新鲜,绝对是活蟹,活虾。
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  W& h) n2 Q6 w$ H8 ^0 ]要不亲戚带我来,我是很少亲自跑市场的,但是看到了满满的海鲜,完全把持不住。- p: V) R) L1 J+ z, w
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行车路线:
. Q$ j3 d& M9 H# p0 [自驾:西南西环岳各庄桥东(丰台区丰台路34号)沿着西四环往南开岳各庄出口出即到

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公交路线:4 P1 K  z5 _9 u0 `
1号线地铁五棵松(西北口出,因为西北口的车比较多,740,982,983,基本走四环的车都到,貌似5站还是6站吧,到岳各庄站下车),市场位于岳各庄桥东,下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道,你就找过去了,一点不夸张,在四环上都能闻到一股很大的腥味)。
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市场比较大,地上很多水,建议穿不透水的鞋,不然鞋里面都是腥味儿,我就是吃了亏啊,穿了双船鞋过去,都给泡了,最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上,因为我比较懒,想着赶紧买完就走了,没进去逛,里面很大,我就在门口左手边第一家买的大闸蟹,在左手边第二家买的虾和花噶,东西都非常新鲜,价格也不算贵,但有短秤的嫌疑。  R5 J3 i: L) [6 `2 e

' a% y/ g1 d+ |' f% y& ~: k大闸蟹公的母的都40一斤,公的很大只(进门左手边第一家,绝对的少称了,2只公,8只母共4斤,好在黄还比较多,吃着肉质很新鲜)
* r8 K$ s) X9 T' O基围虾65一斤(进门左手边第二家,虾很大只很新鲜)
, H( F+ T( {+ G白虾25一斤(也是左手边第二家,这个是红烧的,也不错)2 o* a, M- k2 Q- h
花噶5块一斤(这个我超爱,没有沙子,非常不错)
: [& M1 j  w1 s7 i2 q* q/ P: R皮皮虾18一斤(很肥,也是进门左手第二家)/ a" o. u4 V0 S1 Q4 F9 }* H: e, U5 M
三文鱼55一斤(后门出口的一家,鱼很新鲜,不管切片,而且价格怎么都砍不下来,我突然很想去麦子他们去的天宇,貌似那边才28元)
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$ s0 v5 y. L0 j* C总结经验:7 r( w, b/ ~4 R! N) h5 i
1:都是可以砍价的,一定要砍价( M% w$ [! I  k& t0 v& W
2:一定一定要看称(虽然价格砍下来了,称的时候他拿进去称,加点儿分量,咱一样亏了)
( V0 L* S2 B( @8 O- b- `3:可以多问几家,多逛几家看看3 b" n3 Z3 a- _6 P/ {5 }2 V
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一激动,忘记发照片了
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活生生的大螃蟹哇 ,这个很简单,吃的就是一个鲜,所以蒸是最能保证原汁原味的- g4 D$ u5 V( N3 j9 M

5 l. f1 L! p  N) k$ }/ U' `做法:: {1 v0 O/ m0 p
1:锅内加入四分之一的水,水中放入姜片,葱段,和少许料酒,或者是白酒(这几样都是去腥的)
$ C* N5 B- P7 M. i6 L5 r# q2:螃蟹放入蒸屉,开大火隔水蒸
6 D/ M7 |# D2 O" D2 P5 H, L3:10分钟即可出锅(如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟,不然老了会不好吃)
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活蹦乱跳的基围虾,虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜,把虾放到了盆里,结果回来满地的虾,太活泼了啊,基围虾肉质很有嚼劲,弹性十足,所以我也选择吃白灼的+ |; X: t5 j( J. E: [- u

6 c' i( e5 m5 f0 H+ W$ H& J直接放入水中煮熟,水里加姜片和葱段,再加几滴料酒,几分钟虾变色了基本就可以捞出来了,我还把虾线去掉了,有些复杂了,其实不用去,吃的时候再去都行2 V% V+ K1 q1 s$ b5 m5 b4 ?% E

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白虾,应该也可以叫明虾吧,没有基围虾贵,肉质也没那么有弹性,所以这个一般油闷或者是红烧,这种做法虾线,食囊什么的都要去掉,好是在背上再开一刀,这样比较入味,! c+ l' V& x: V% Y1 [# X
6 }8 c: [; n: f) P2 q& g. O
做法:
0 F3 O; x+ z' X% f1:锅里倒入油,放入葱姜蒜辣椒爆炒。
+ b, U$ w+ n6 a( [3 {, z, y2:倒入虾,炒至虾肉变红
8 S2 ]6 |6 Z" o& P' T/ D- a# O! @3:加入酱油和少许水,闷一会儿
2 M& a4 h1 U% a( z& Y' F4:撒葱花出锅  l1 z7 C, }) E  k$ @2 x8 g& H

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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的,非常鲜美,葱姜必不可少,去腥1 Z* L+ n' A3 g4 g  b& [' d
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上一张集合图6 H0 y/ V# a; w2 G) v5 a3 Z8 ~" F$ n
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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
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基围虾+白虾9 @. P7 O, ?- w. v% R- K) {

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特别香
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