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宝宝生日
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1楼
发表于 2012-9-25 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节,酷暑过去,秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜,是一年中最肥美,最好吃的时候,并且也是价格最便宜的时候,所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇,虽然秋天有些干燥,秋老虎的燥热让人心情烦躁,那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情,上周末岳各庄批发市场走起来
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岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东,是一个大型的综合市场,什么都有卖,吃的喝的,厨具,海鲜,鱼虾,等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名,价格也相对公道,主要是东西非常新鲜,绝对是活蟹,活虾。

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4 C: C: F8 P) p0 [要不亲戚带我来,我是很少亲自跑市场的,但是看到了满满的海鲜,完全把持不住。1 l  Y' h' `* [4 t6 u" E: k

. W7 z, x. X; y$ ]% g行车路线:
% [6 o8 g7 W# h" x- _. E3 M* ~) L, U/ b自驾:西南西环岳各庄桥东(丰台区丰台路34号)沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
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, i3 c+ x+ G3 u5 ~公交路线:) `/ ?+ a) X$ y8 A2 C
1号线地铁五棵松(西北口出,因为西北口的车比较多,740,982,983,基本走四环的车都到,貌似5站还是6站吧,到岳各庄站下车),市场位于岳各庄桥东,下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道,你就找过去了,一点不夸张,在四环上都能闻到一股很大的腥味)。
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' K4 s1 D' Y8 Z) x市场比较大,地上很多水,建议穿不透水的鞋,不然鞋里面都是腥味儿,我就是吃了亏啊,穿了双船鞋过去,都给泡了,最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上,因为我比较懒,想着赶紧买完就走了,没进去逛,里面很大,我就在门口左手边第一家买的大闸蟹,在左手边第二家买的虾和花噶,东西都非常新鲜,价格也不算贵,但有短秤的嫌疑。
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大闸蟹公的母的都40一斤,公的很大只(进门左手边第一家,绝对的少称了,2只公,8只母共4斤,好在黄还比较多,吃着肉质很新鲜)* }- @+ F- K; Z" K/ B4 t
基围虾65一斤(进门左手边第二家,虾很大只很新鲜)1 O/ [0 {. F# X* q# z
白虾25一斤(也是左手边第二家,这个是红烧的,也不错)
  Y5 j+ g3 |5 X- A0 P/ w8 n; J1 |花噶5块一斤(这个我超爱,没有沙子,非常不错)) x/ Y( x8 T( d6 _
皮皮虾18一斤(很肥,也是进门左手第二家)9 W. b' G9 Y/ c: I3 r" L, t
三文鱼55一斤(后门出口的一家,鱼很新鲜,不管切片,而且价格怎么都砍不下来,我突然很想去麦子他们去的天宇,貌似那边才28元)* Q8 m+ V  |' k, C

7 E* b. l2 C0 @% ?总结经验:
# F3 o' z% L; W# A* D! {: P1:都是可以砍价的,一定要砍价8 l) h4 Z5 \" U& W
2:一定一定要看称(虽然价格砍下来了,称的时候他拿进去称,加点儿分量,咱一样亏了); `0 }; e/ V: B% `; p
3:可以多问几家,多逛几家看看$ x, L% ]3 D8 @* k# s7 s, ?
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一激动,忘记发照片了
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活生生的大螃蟹哇 ,这个很简单,吃的就是一个鲜,所以蒸是最能保证原汁原味的
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- \' A( ?0 H  q  q做法:
: [! G% y% ^+ o( w  y/ |' n1:锅内加入四分之一的水,水中放入姜片,葱段,和少许料酒,或者是白酒(这几样都是去腥的)' x( F8 {; v& y) T- s
2:螃蟹放入蒸屉,开大火隔水蒸" \2 m1 H; K2 }# ]- a  x# H
3:10分钟即可出锅(如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟,不然老了会不好吃)
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活蹦乱跳的基围虾,虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜,把虾放到了盆里,结果回来满地的虾,太活泼了啊,基围虾肉质很有嚼劲,弹性十足,所以我也选择吃白灼的4 p2 h: J' t" {6 B$ ~' l3 n4 B# i) E6 [. `
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直接放入水中煮熟,水里加姜片和葱段,再加几滴料酒,几分钟虾变色了基本就可以捞出来了,我还把虾线去掉了,有些复杂了,其实不用去,吃的时候再去都行
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白虾,应该也可以叫明虾吧,没有基围虾贵,肉质也没那么有弹性,所以这个一般油闷或者是红烧,这种做法虾线,食囊什么的都要去掉,好是在背上再开一刀,这样比较入味,6 l3 [& N( c% i" f

1 [3 @1 j4 e' [6 u- ~做法:) z' W$ C; w7 u) n
1:锅里倒入油,放入葱姜蒜辣椒爆炒。
: L8 R2 o8 q! V0 Y% S' H/ r' F# m2:倒入虾,炒至虾肉变红
7 |! J7 A/ J9 _. X$ W$ R3:加入酱油和少许水,闷一会儿
  z. J! v: N/ ?5 R, t4:撒葱花出锅# D7 M* T8 N4 m$ p  T

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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的,非常鲜美,葱姜必不可少,去腥; B; K$ L2 r1 d% O4 P. H" v8 W: z
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上一张集合图* G" v4 x) j0 i  n9 @& D- r

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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
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基围虾+白虾/ T( J6 G) I1 e- Z) L
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特别香
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