奥尔良烤翅、清蒸鲈鱼，晚餐丰富老公称赞。

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小飞舞

多多妈

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1楼

本帖最后由小飞舞于 2012-7-12 12:14 编辑 ' c# V3 P8 F; {5 o& R% G9 q* r

一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？! ~! s: X: U! W
我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。
有心气了作的每道菜都好吃捏~~" J9 f, }7 |2 U7 K* L

上片片。
9 G4 p+ `' `$ k0 d! P  {$ g
全家福。

$ L% T7 h+ g5 s( Q

5 I7 w$ L$ o: ~1 c7 r( Y) L2 I
2 O& s* k( y: p* T% v! u+ y4 c
: C' n+ R* W+ c  a0 X* v+ y
上首页了，留个影。  x, O4 x# N, b' o
- U  z9 l0 ^' l5 B0 j2 S

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2楼

回复小飞舞的帖子( m: G6 e9 [- Q' {3 O# V* X
" Q: a8 F8 P4 |; C/ _- k  m- T
清蒸鲈鱼。0 C4 Z0 c, ~  D! C& O
% X# R0 k  z' v3 _& d
- r. L( y% D: x( Y
鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。
* i1 q. z/ _7 P6 C9 \
鱼打斜刀。切葱段姜片。; C* f! I8 i  b- K7 ~
% o2 V' V1 t; ~( M: i' @/ W
倒料酒。2 @+ y: H# T  y) ?/ I; G9 [6 W
+ T, B2 ?+ n0 l
装保鲜袋。6 s. V/ D" o0 |- P7 O
这样便于入味，而且不会被风干。
这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。

蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。
3 s( v9 y0 M2 P8 d2 K
好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。

10分钟了，出锅。+ f) Y6 b+ p( V. G6 W# X. J
, }4 ?- ~3 }8 a
火有点大，肉有点飞花。

把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。" C$ {8 r$ h3 x- Q+ p1 F+ ]% a/ E& z
6 K0 Z: I8 e' [
切葱丝放在鱼身上。
作热油一锅。

把油倒在葱丝上。
! w7 u4 i+ m' g- E

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迷失__恋嘎嘎~看到亲家墙上的表和我家的一样嘻嘻~·· 发表于 2012-6-25 13:50

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3楼

本帖最后由小飞舞于 2012-6-21 14:12 编辑 1 [, C q' e' j1 m, z
4 k+ ^9 s$ K' ^+ {/ m5 P
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奥尔良烤翅。
4 f/ L/ h# u. [1 |3 _
鸡翅洗净。
. S# q$ l8 q+ h9 w- f% U* ^
准备材料，芬达，奥尔良调料。
) N {$ {( W7 `2 c8 C# X
我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
美好味的。用了一年多了，还半袋了。

鸡翅控干，装袋。; ^( m0 g- C3 u% ~
装袋的原因也是便于入味。
不易被风干，而且手比较干净。! A& e5 I6 v6 E. D+ M6 R
) B0 Q+ T4 f% U+ K
倒入调料。! B- c4 O) [( g" B& w3 s! z

倒入一点芬达。
不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。0 d0 v" Q# D' u8 A/ x9 G
: k3 g4 T+ g- T5 c
封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。+ h0 V8 |6 ?4 O2 K5 N/ q
腌至少一下午。要么里面没有味道。
% D! g- K# h& E/ Y% t+ A
和鱼一样，都是隔一会过去揉揉

准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。

把相同大小的鸡翅放一碟。
保鲜膜封好。

在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。
% D* ~1 r5 G) o' h
大点的鸡翅，肉多的。5 }( [" H5 ]6 Q) Q! e, Z) J
微波4分钟。
$ v/ _1 M/ z; @, G4 h: [/ d
4分钟后，取出来就这样的。
用筷子扎，已经不出血了。
已经熟了。
不加保鲜膜再进炉打4分钟。
. I, f; W, {4 p5 K: E9 C( R; X
一共打了8分钟，就是这样的。
前4分钟是为了熟成。& X2 v8 O0 M/ _' m2 n- `6 X
后4分钟是为了收干，有烤的效果。! f( Y$ N( h0 r. P! W

来个特写。
* K8 Y' B+ T% C
所有的翅都作完了。
看漂亮吧，味道也好。, n6 z4 ~; q" z1 ~0 L$ [

" S! [. Q8 N& D1 Y0 F4 X5 C

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康大庆奥尔良腌料哪里买? 发表于 2012-8-12 20:31

怜妹妹这个真简便发表于 2012-6-25 23:59

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油豆腐镶肉。; a/ |; `6 x4 V' [" @" T! l
  a9 @6 h, K* I3 p+ W
买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。( L4 A) g! N- @
* a* a) d$ l) ?& I
油豆腐选长边切开，形成一个口袋。
装入调好味儿的肉馅备用。

锅烧热，不加油。

把油菜放进去煸一下。% ~# [& b4 ~" s' f( P
# G3 S. ^' a4 Y* i, ~: T
煸的目的是为了去掉水分。
, N' [$ [% j) ?
葱和蒜炝锅。  h% P9 a% t+ |1 W+ \1 I

倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。/ n8 c" x* f( U* O: E

倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。
9 {9 \  J. {; @0 H0 S
炖3-5分钟后，放入油菜。, Z- u) l4 r& A. b' d0 I  ^
+ F# h- |+ \# f1 i$ W" l. l/ n8 O
出锅时勾点芡。簿芡即可。
. Z( t& u# T. @, l; U
特写来个。
有食欲吧。# T4 p/ \$ U% `

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0 M+ A5 H1 ~2 Q( H. [

: Y! z# T# ^1 }& r2 l3 o1 T
乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。. I' A$ u: F8 n8 R0 i. Y" y
' {/ G1 W N; d. X, U4 a5 y: P. X

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) i3 P% b' m) M: S  d: K5 \2 J* q
素炒辣椒，肉末芹菜。

9 x! v5 b# Z/ D% T+ U. s
葱炝锅。4 S7 f1 z  j6 l
( B3 z& L3 z6 D$ H5 Z
倒入辣椒丁。" u1 m3 R' m) v6 Z; D8 S9 n5 L
1 @' A4 P+ \  m6 Q9 j9 X
加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。
' P- u" x% H6 b* I3 p
葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。" s: H1 P- q6 D& ]5 A. |; K

倒入切成丁的芹菜。
加点酱油，盐，鸡精

成品出锅。