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[大秀私房菜]

奥尔良烤翅、清蒸鲈鱼，晚餐丰富老公称赞。

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小飞舞
多多妈

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宝宝生日
2011-10-28 
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发表于 2012-6-21 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-12 12:14 编辑
8 Q# i( G% x# t$ q' _% n+ s2 U& m: F- Z, t
一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？* V/ I) n5 n0 j0 G$ `" l. q+ O
我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。
" f: u1 n  Y/ ~% i+ |有心气了作的每道菜都好吃捏~~
  H- X. o+ z) l
5 t- m: l& B8 c7 q- C上片片。
6 G' r# o1 ?; x5 n. ~7 f" x, n1 F4 _2 K+ {  Z5 g1 v
全家福。
' y- O& `1 R9 o, t
8 V* U8 z( a9 `2 h. a+ J0 Q+ [: g0 v, R" B5 Y4 G2 Q
" M6 m7 k1 {& K: y8 m" ~$ S
. p1 j/ o9 B3 Z2 W3 a- ^

& P, M0 q, m- s) N- Q- y
* ~4 E6 o* ~' s8 K4 E上首页了，留个影。( v( r: h2 s+ ?! k3 R1 I+ C( U1 K

* f& x5 Z0 R# @* B
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小飞舞
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发表于 2012-6-21 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小飞舞 的帖子0 q% c7 X+ V$ U1 C& ]( G0 J

' V7 V2 u* i3 ]; t. M' B5 h6 j清蒸鲈鱼。2 N! {' a- ^; K
# |% `8 A! V" c; d
1 V  h' r$ @$ A4 Y
鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。& e0 j/ e. v8 n! n8 y% m% A- F. T
! ?; D" T) H0 Y& E4 K1 \
鱼打斜刀。切葱段姜片。- |* ?5 X( L. |( s( v2 t3 `

4 Q) ]% A2 f  k; \, s: c# |倒料酒。
" v2 W. ]2 U/ |" Q
$ N" l$ G5 g' M! _2 u装保鲜袋。
6 I* f. Y) S( {( t' _这样便于入味，而且不会被风干。
. r" U1 ?4 q/ I这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。9 c7 u: g2 i8 [) n8 W3 M

# K; U( h% ]; F5 I/ g3 r1 p蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。% c& ~3 E' n7 l) j

6 L* {/ }" N( L# o! D( B8 I+ Z$ U9 M好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。, V) E# E3 n) a; y) W) X- O0 B8 w7 Y  ^
$ ~* s8 [3 I" W8 n6 o  I% j
10分钟了，出锅。, j6 L7 ?$ k) N' I3 b: A( o% H

1 _7 _" M+ F' w( Y/ f' a# W2 L- k火有点大，肉有点飞花。
" r2 n) v# `+ M9 E0 J2 a5 z" u. F) c- f
把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。) T% o) i0 V7 v% n5 I

* E! _3 C' I4 _- j切葱丝放在鱼身上。/ X' P0 S; X5 K
作热油一锅。( W2 K) S  H" `5 i9 d7 m2 K5 ^

( `. Y7 G, P. A$ s' n把油倒在葱丝上。# Y, Z! Z0 @) T8 y) I: p3 W

; n! G2 B4 C2 u8 L
: @7 v3 U& c; k  |* j, z9 }

点评

迷失__恋  嘎嘎~看到亲家墙上的表 和我家的一样嘻嘻~··  发表于 2012-6-25 13:50
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发表于 2012-6-21 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 14:12 编辑 6 h5 Y; }. @$ @) A/ ^) Y

! t6 s  R/ _; n" m( b% @' A$ `2 \回复 小飞舞 的帖子
# S. P: E. n% d! f8 N
/ C7 I$ ?; x  u% \. Z1 E奥尔良烤翅。, |: s8 {1 G5 I$ O4 o9 @7 g0 q
5 z( I- D9 M& d8 {& k. g7 n
鸡翅洗净。2 M3 s5 E$ }- Y0 `1 Z
: D- s8 N4 p. f5 G
准备材料，芬达，奥尔良调料。
2 @6 L' f2 C! t: r# @
% c0 v' U1 [! w& M% I3 Y  Z我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
5 ~8 v' J. _9 z2 ~7 N美好味的。用了一年多了，还半袋了。8 h; l; m& g" {2 f5 P
* R* [8 Z- P* p: _( {: {
鸡翅控干，装袋。
( F" Q6 `0 g; a1 C* g1 B. }装袋的原因也是便于入味。
4 d5 y7 @& |! S. H7 n% {0 `1 ]不易被风干，而且手比较干净。
9 R/ R4 p( P( `; g4 [
* [# m7 ^7 ~! }倒入调料。
& t2 C" U/ S( r0 x9 R; V$ V
  J9 Q2 z6 N: z; J8 J3 W倒入一点芬达。
; i- q' r; l% [$ @) U$ g2 d/ C不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。3 E' a; O2 v4 {& L3 ]5 q) I2 @

: j8 |: J* E& d3 d封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。
) C0 D( {. P4 n" C: N腌至少一下午。要么里面没有味道。( R  Y2 ^: x/ [$ r& K8 |0 n( z

2 V* d0 @- I! L; U! H1 `和鱼一样，都是隔一会过去揉揉$ b4 E8 p) g1 s; [, T' V* Z9 S& h

& n1 b' G0 }* @) ?; t# w9 `准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。
# P( q* Z1 ]. j8 D5 V1 j
; H: C9 u- ]# O$ g# O" r把相同大小的鸡翅放一碟。
; e* O' `8 e6 i, W6 }9 l  G/ ^# S' E保鲜膜封好。
$ X- [( r+ V: }0 W# C& \0 w" x% t  l+ y% b# Y; d( I8 e% p
在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。+ }% R) X1 b1 a& q. H# e
3 A- c/ w7 [+ Q- Y: I& {5 G& k
大点的鸡翅，肉多的。
$ G: n# t# R, C5 A+ H' W+ ?微波4分钟。
* r0 A5 {, U0 Q% X5 s2 o1 C1 i0 R4 S# A* J* K
4分钟后，取出来就这样的。, X$ w; p: n# E6 k
用筷子扎，已经不出血了。
/ F5 s/ ^/ }2 M2 ^& m已经熟了。6 b) o/ T2 s: V3 y4 P+ G
不加保鲜膜再进炉打4分钟。! g- |2 ]; s+ K+ S9 u+ ~; b$ K

. v6 q- V" S, y: J$ _  B# ?' J一共打了8分钟，就是这样的。$ j; l0 J1 u0 b
前4分钟是为了熟成。
# s/ {- e. ]5 s7 X% d3 s& h# W2 L后4分钟是为了收干，有烤的效果。  L1 x: {7 A  ?9 n3 V* I- i

3 g! Q$ O2 |$ k+ r" t# a: A来个特写。
* R  B5 s' y! ]! B3 i3 v7 N$ v6 @: q/ y
所有的翅都作完了。+ k+ D+ m+ H8 R2 T6 F
看漂亮吧，味道也好。* x% t2 f1 L' x% B8 V+ Q9 T
+ S# s- n. W) Y# e2 t

* C6 Y9 C6 ]3 Z& h+ I

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康大庆  奥尔良腌料哪里买?  发表于 2012-8-12 20:31
怜妹妹  这个真简便  发表于 2012-6-25 23:59
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lcx135

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发表于 2012-6-21 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2012-6-21 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- l8 y. B  e7 n8 f1 H, m. `& z/ u: N  }3 I
油豆腐镶肉。8 o  F# z. p* `( O
2 ]5 T) Y+ W% |1 S2 p% U
买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。2 n; M/ I' R, a3 W" L# h
; m9 ^) z0 f" q" P; p
油豆腐选长边切开，形成一个口袋。: Q# X" h0 Z7 T6 w( h% \+ \
装入调好味儿的肉馅备用。% R7 \: v4 O) q8 @0 j' X
% t, Z1 e9 K6 U% _. E+ G9 n. r; U: w
锅烧热，不加油。( Z4 F' z& v) W
9 B4 K5 z  A" @# B/ l7 K* }
把油菜放进去煸一下。. ?7 i1 N7 H, d" J
% p1 j6 r, A! {: j8 T
煸的目的是为了去掉水分。; N" U+ q4 _2 O' V0 Q

8 P, P& l8 J1 N2 ?; D! F. R  {葱和蒜炝锅。
' U7 P5 J$ ], N$ ~* `8 M, ~2 @  ~; F% D- z; x1 x; A& n6 k* }
倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。
( J+ `- E. ?6 T; D/ C- O: @& v- e. T! V' u, u0 |  Y
倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。
, H) P. X; m6 R# C7 p# U, O2 M. o5 D# ~4 `  u6 F
炖3-5分钟后，放入油菜。
5 o9 p/ Z' m& ~0 X! E$ R+ m0 {4 @$ Y
出锅时勾点芡。簿芡即可。
& t7 r% R7 Y& r# q. M2 d3 W& X9 L( c, i) f  F
特写来个。3 S- k: }" L7 Z) {( |
有食欲吧。( y" u/ m. l4 N2 _

7 M( @6 ?! R! L; ]
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发表于 2012-6-21 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% S+ i# ^8 S* e0 n' c3 p3 _# g4 S0 F  E9 y5 l" B
6 V  l" E  c1 n+ P
乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。
( a8 i$ X: H* M- A, C! q1 [7 l) w# D% O" K, P

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发表于 2012-6-21 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- Y% ?' ]* V. d0 k% j( f3 H( t$ r% h9 g; O( a0 q/ }8 T/ B
素炒辣椒，肉末芹菜。
' A  [5 V( h, _* C- {5 |. e ) e% i: N3 j( ]7 A7 C

8 m2 G: \7 c6 w* |% M葱炝锅。
- z# c% h/ h& Y! ]+ i6 H
9 i8 [) ]* g8 y4 [- e倒入辣椒丁。
% e" y" n# z3 U
0 U0 o! h+ J% }( W加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。$ x; n) z* a/ t% y

3 x+ k8 j0 x! l葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。
$ X4 l/ a" `9 ?5 k& [: ]( w& Y4 Y1 h8 P1 J3 _. s+ ]
倒入切成丁的芹菜。' i% ?& J2 k$ A$ z8 w# i  c; w9 {
加点酱油，盐，鸡精/ P4 F+ }" a2 t( E
& k# u3 @: E+ Q! f: _) U2 y
成品出锅。# H  x$ b2 ]# S6 c
% d+ O9 @4 e+ j! b

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发表于 2012-6-21 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; A( _( H& M7 i8 S) ?4 _# k& }嗯嗯，播完了。; e& |" [& Q& H. o" ~

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怜妹妹
家有小萌兔

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发表于 2012-6-21 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇
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瑞瑞滴宝宝霖

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发表于 2012-6-21 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
手艺不错，我受益也颇多，关注
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