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多多妈

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宝宝生日
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发表于 2012-6-21 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-12 12:14 编辑 9 l  B5 L& _7 o& L0 K; p! X

/ ^) z2 e1 Q$ `& p" t. X9 D! m" F一周没开火了,老公抱怨不是出去吃就是出去吃,咱能改改词么?
8 l2 q0 c6 I1 |6 T% P我说好吧,把孩子送去阿姨家,下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异,有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难,其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了,我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后,我爸也不太会作饭,我就自己试试,一试还就上瘾了。所以我总说,作饭这个事,是个心气。0 h# l/ |( [+ T! r. X5 Q$ U
有心气了作的每道菜都好吃捏~~  B0 M3 M8 X, I, X) H* ~
' V: G- s1 D, z2 C  B
上片片。$ Y7 _$ I4 k4 [( o( J/ Z3 @) h

& O5 v; Y, Y2 x  B全家福。
0 ?- C# f+ l7 `2 {- y5 ?
3 c  t7 U, J' ?; p7 m, K4 X% E- A+ ?5 ^- ^  w
- _. O/ h9 D6 a, n$ ^/ D% r
+ n8 J$ E! p5 r/ T  G
- h9 z; Y! [- y( w* m4 w  R

6 L! E8 N* C; C8 A! f1 D* t上首页了,留个影。
. e, O. c$ |. ^0 {6 e( m) q
  b+ }6 T- H: @% ~  T
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9 j3 t/ @1 J* E. `( Q" q+ y3 h. y: B2 {2 ?& j: B
清蒸鲈鱼。9 \3 K1 p% L; {4 y- B/ _

% o/ r  ~+ b6 _; h8 @( u+ Y6 v: ?, M& c. Q
鱼洗净,我们家锅小,所以我去了尾巴。
5 T6 t: V5 t5 o! d9 g) p8 o" Y
( A& Q2 B$ w. \+ }7 |. d- S6 M( U( p鱼打斜刀。切葱段姜片。
! @3 o& u! c2 c5 K
/ E3 Y5 |! a  Z/ {2 x倒料酒。+ q7 W% q+ G' {5 B7 a" M
, {9 D7 O1 s% J0 v4 p$ Y
装保鲜袋。+ p0 a! f% B0 @! ~  g: X7 \
这样便于入味,而且不会被风干。
+ `$ v$ g- p+ o" e; W/ e* c% `这样就不用管了,可以去作别的菜了。我作完所有的菜,才回来蒸的鱼。
3 T; ?5 M2 \/ t
% c% ]: ~$ R$ y蒸鱼时把鱼放在碟子里,把葱姜都摆在鱼身上,下边也垫上几片。
' f, B0 G' v& r4 `9 ]6 \9 V" t0 _5 @1 C
好了,记好时间。开锅后10分钟入熟了。
+ m4 ?* d% C2 @# b! w
4 o* x" F7 C7 B, r10分钟了,出锅。' \& P! v6 ~- U/ @# f
6 a0 S/ g; w4 B2 X; C7 @
火有点大,肉有点飞花。
9 [8 b4 d! M0 }) j. O
* ?6 ?4 L1 f+ L& W5 v7 H* b/ f( T把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。: ~; _7 d5 V$ B
" s$ _- A7 d8 |. l2 @
切葱丝放在鱼身上。
. b$ l, ?! d$ p8 Y6 ?作热油一锅。" u% N$ u3 ]) f* _7 D

8 o: {- {; K8 N( h5 G; ^把油倒在葱丝上。1 ]3 S6 ?# T4 K

1 f3 Z& |' ?6 r" O. s , X1 O4 F6 k4 a; I) l

点评

迷失__恋  嘎嘎~看到亲家墙上的表 和我家的一样嘻嘻~··  发表于 2012-6-25 13:50
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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 14:12 编辑 ! ?( j  Z) n% [9 t

1 }/ w" e5 E5 v8 O8 B1 G& }回复 小飞舞 的帖子
# Y) p6 Y7 o) c: _! `  w
% ^) z, ?# H4 }: r2 Z2 I奥尔良烤翅。1 d8 S: K0 C2 m' r- T

. {/ G% }" S1 [$ P: m鸡翅洗净。
& ~" P1 d+ W  w) ~6 v
, b, Q2 ^# x) [) Z+ @准备材料,芬达,奥尔良调料。
% l$ D5 {. g3 A
+ N$ ]! ]3 U7 Q. {$ N我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
4 Z1 E8 [9 V0 N9 |# K. W$ n美好味的。用了一年多了,还半袋了。
! @" a8 L& d% B5 q3 d/ Q
8 }2 Y7 Q  ~& W" S8 M; A鸡翅控干,装袋。
7 I7 J2 g0 {. F1 Y0 Q* v7 I0 a6 a装袋的原因也是便于入味。5 S, |# m! H0 ?" Y" S
不易被风干,而且手比较干净。
5 L. c1 ^9 I3 |" x# k% _9 c2 {8 ?7 B9 J' M7 ^5 m8 v, d, t. J: N
倒入调料。
/ g% t' K! ~  K$ k0 _: h, _
7 F0 k. O6 r/ }5 l: ^" U倒入一点芬达。
8 j# ^; B7 g+ |) N6 `$ b7 _不加芬达也可以,但是作熟的颜色不是很鲜艳。
* O9 m) W) c) I- f
3 s; P6 g1 }) D封口,隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿,而且不会弄得手上全是调料,还要洗手才能干别的活。! m" n7 {+ I+ ]9 D0 X' L
腌至少一下午。要么里面没有味道。! d" h+ [4 Q8 ?

  L) V3 J/ Q) _3 v! S和鱼一样,都是隔一会过去揉揉% s& T) `9 m+ }; |4 A% ?# A5 b* T

& W9 j: `; `# g5 j准备烤了。保鲜膜,一次性手套。二个碟子。- m; [" N  n$ I% U0 P% J
2 I. ~& p9 m" d* M
把相同大小的鸡翅放一碟。
7 {1 I( s; `, S0 D) ?" T保鲜膜封好。
3 c/ U* B9 ?5 G( ?! G) y0 U) N
% e  T! m) ?9 u7 n在保鲜膜边上,用刀划个2CM长的透气孔。8 R3 a% c" X$ }

2 p7 F- j& D( ?大点的鸡翅,肉多的。
. t6 R, [/ r: y) h微波4分钟。1 Z# r, _% _7 l( F3 a& h4 I! y8 y: d
- a* l8 g' m- i, N
4分钟后,取出来就这样的。
" e4 K/ Y; a8 ?& A! N用筷子扎,已经不出血了。. [- O# U) g, \+ P" {5 V7 C
已经熟了。& U& Q$ D$ x$ W+ V9 K5 \) K
不加保鲜膜再进炉打4分钟。. P/ O$ r' g+ c+ ^% N  R. S

6 c) F6 ^0 k) Z' E一共打了8分钟,就是这样的。
" S+ l- L, B6 D  W前4分钟是为了熟成。
1 a$ K) X& N2 P% D$ J后4分钟是为了收干,有烤的效果。
  x. N! I$ E. O* A( j# o) O+ [. R. T8 ]' I
来个特写。
& \3 ~# w$ E) ]; s6 ]0 ~+ Y6 t$ |3 g: ~
所有的翅都作完了。+ ~4 p5 j, b6 g" g
看漂亮吧,味道也好。
0 f6 _' [  [" z
) q% R# J" [3 A  P+ x/ \( y  E
1 q9 q0 Q' g& z

点评

康大庆  奥尔良腌料哪里买?  发表于 2012-8-12 20:31
怜妹妹  这个真简便  发表于 2012-6-25 23:59

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( B8 \6 Z0 j. J  J* n
油豆腐镶肉。
$ K% a6 b5 D) b/ k' B$ j0 D. e  x1 n* H; A  f
买了10块钱的肉馅。一多半先活好,调好味儿。葱姜盐酱油香油。。, g% C# |! `& Q( p5 I

( ~. ~) E) V# y& n8 v) R油豆腐选长边切开,形成一个口袋。
( C+ C( e4 q, G, _, t! v装入调好味儿的肉馅备用。) k4 l$ ~9 ^' F% E- m% g, x+ B
: T8 P3 l& E% E& @
锅烧热,不加油。- F* O3 z3 h6 r: _8 p

- A: e( M2 x4 C! U2 M/ M把油菜放进去煸一下。
& c$ f* d) q9 Z" H: u9 O7 R" c
, k: @: ^. C% m8 I煸的目的是为了去掉水分。" u, y" A6 ?4 b3 [0 u0 _% P
# o1 d! Z  ~* e. ?+ A0 X
葱和蒜炝锅。
# V6 a) L$ o9 g4 A, l7 }2 O) m9 @
2 K4 {( }& i9 @( i0 N7 `9 [* m+ M倒入肉末,酱油,蚝油,糖,盐。调好味道。
* i: [, A: K4 ?- x+ y' m8 s/ r( M3 [- b2 P% l5 k
倒入水,把镶好肉的油豆腐放入。
$ f% l3 q3 w0 Y. A6 a, M/ q* \* X
炖3-5分钟后,放入油菜。% ]+ F$ L& [# X& l! o

8 [0 I! j% O+ E出锅时勾点芡。簿芡即可。
, n) m$ C* u+ `9 T5 X6 n# d. t: n9 q$ E7 p# ?7 T' u0 d
特写来个。
/ D4 B" z% I9 ]有食欲吧。
* ?" M* p7 Q  a. \1 D) B
5 Y7 F( V+ h2 }' _5 L) [1 X7 c% M
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+ f0 @7 V  q- a0 f: N+ C5 ^9 X% a5 {6 B0 H' u

% b; `8 R" o+ v* s1 W7 c4 A
- O" ^, v# C  Y+ [, U乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。) E- [6 w0 ^  {  S( E$ {

1 Q* e* x' h/ Z! f
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9 ^6 d; f1 n: v. l# z; q( s4 Q7 w
素炒辣椒,肉末芹菜。+ E8 v3 G) T2 B$ S
- K+ y3 ~/ g# m' ^+ c9 x* H8 |
. K/ _( V$ `1 R2 U/ g: K" T" B6 \9 C
葱炝锅。; b* m1 S( M  j0 I: F1 i* E% {2 M

- l, t" x3 N( |1 W倒入辣椒丁。
, p+ c" W9 J7 W8 c" [" ], I+ }9 U
. W3 K5 \, d! I4 W2 G加蚝油,酱油,糖,盐,鸡精。
6 U& u3 z4 u6 \0 }
! L6 d7 ]3 m+ q8 O4 M+ \葱姜炝锅,下肉末,倒料酒。* V7 v% r; R3 C0 Y* a  L- }* M

0 s# o4 O) f( c, Y  x0 q' D倒入切成丁的芹菜。. Y* u8 u7 B+ N- g; y) v  r
加点酱油,盐,鸡精
2 T: E! ]1 @4 O! y1 v$ N$ i( d9 Y& s
成品出锅。$ h; q  S% G- v5 o, L4 }

( {3 \% s- I. _5 z$ f) q+ L
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" Y9 p% X* j) l' }1 L; w
6 N, n) N& `3 h4 M! B* A# |嗯嗯,播完了。
; h* y2 H$ g/ Z' I& _4 C
家有小萌兔

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沙发。真够巧的,五个大菜不一会就上桌了,麻利媳妇

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宝宝生日
2011-01-30 
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手艺不错,我受益也颇多,关注
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奥尔良烤翅、清蒸鲈鱼,晚餐丰富老公称赞。
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