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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 14:12 编辑
2 Y" i; f" @. F4 \4 [ s# a% ~# f+ ~( n( B- S; T- m6 s; ~4 V
回复 小飞舞 的帖子( x0 |' b' R8 M. e
% Z7 p- X8 D Q% B$ P1 _3 s3 }奥尔良烤翅。: \6 _& _. j( d7 |+ `1 i
2 D- a5 r& w4 [8 c6 [/ L# {鸡翅洗净。
8 A- O* h& w/ v! }
2 N7 A" @9 Q. L! i准备材料，芬达，奥尔良调料。5 {, P" E( f) g3 `1 ?/ w
1 I) g! J2 b1 z
我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
4 }9 ?6 X2 K% H- M) J& p) d: l美好味的。用了一年多了，还半袋了。
1 p& h3 h$ L5 G4 |9 r3 a8 f0 u2 \8 y/ P( ^/ l
鸡翅控干，装袋。' y* x" T' ~1 t6 _0 X
装袋的原因也是便于入味。
* S, S l1 L% I3 O' x3 L不易被风干，而且手比较干净。
! J) N, }' b- ?! Z
& G$ }2 D! q4 U( ?4 C倒入调料。7 k. ~8 R# I, P @
; Y+ ^4 C$ r5 r6 ?( @
倒入一点芬达。
9 J: k: U8 E. y" N; D/ e: h/ [+ {$ \不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。
' w! i$ P1 ^& x, {* Z! n/ v Y
: q$ R8 L7 L4 g! V/ k' {& y# G( O封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。
- v. Z0 I6 q& h. j' i0 c' E腌至少一下午。要么里面没有味道。
# W3 k$ g' n) T
2 r1 j4 f" F9 j# I2 H和鱼一样，都是隔一会过去揉揉) I9 @4 h+ y2 U& r: b& b
/ s4 K% q8 P' a+ e9 J4 f/ t% j准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。
& A, [- c' I( ~4 ]+ c, ~
6 T3 ~1 Q7 T7 ?% m& }, s* ]' V把相同大小的鸡翅放一碟。. { T) x v p1 F/ K* I$ H. V4 b' W7 H
保鲜膜封好。
8 L+ t$ z+ l6 o0 K( B$ W5 C8 v3 V# w/ c$ s8 }* n' T J! R
在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。
+ i* q, x7 ~1 f; s& {; L6 M$ U6 B0 F4 g9 G8 L: I' u/ D
大点的鸡翅，肉多的。6 t! a" R% l/ p- [) @1 @" p) @
微波4分钟。
5 @4 K4 V6 H& H
6 ^4 x/ R. X' |/ W! B0 U2 q0 b, o4分钟后，取出来就这样的。
: u ?! h; K; u9 f) W用筷子扎，已经不出血了。
4 [4 ?- c* B" p' y已经熟了。
7 f% ^# S r w' e( Z* R, y, Q不加保鲜膜再进炉打4分钟。
6 h" u, Y( }$ b$ m9 Z' `8 R+ e" _9 S# q# N5 t1 `! z
一共打了8分钟，就是这样的。6 X" M( f- }" V/ Y; x
前4分钟是为了熟成。
" j6 q$ C! @+ i z( G后4分钟是为了收干，有烤的效果。$ M% c# o4 d* I$ C/ i8 a+ v
$ P" k& `# A3 c U/ [5 J* K' q
来个特写。
0 {0 z6 ?5 l! ~/ E0 h
, Z( _; v5 z# t( E( Y0 t所有的翅都作完了。! n- V, ?! I& f/ ^$ |1 @
看漂亮吧，味道也好。 x' E* ?8 t' O7 F3 o0 S7 z
- M# H9 W! {. X s/ Q
1 E7 D9 q7 M4 l4 f9 g/ H
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发表于 2012-6-21 13:51
沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇
