前一阵的病毒性感冒落下病根了，自己做点秋梨膏润润肺 - 我爱厨房

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甜蜜蜜公主妈咪

初三

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宝宝生日: 2006-06-18
帖子: 380

1楼

前一阵的感冒，真是害惨了全家！以为挺小的感冒，一晚上全家三口集体中招！养着吧，各种药，这都3个星期了，偶尔晚上还是囊囊着鼻子，咳嗽一直没断过！大人还好，这孩子上学了一宿一宿的咳嗽，真不好受！我从小咳嗽发展到现在一咳嗽就吐，吃药也吃的麻木了，根本不见起色。- O& j  e$ d3 `: W4 ~2 k
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后来好几个同事推荐我喝点秋梨膏，去超市买了一瓶说不上特别好，但是味道全集爱都喜欢，就当个日常的小饮料也不错。
正好在网上找到制作方法，如法炮制，看着还挺像那么回事的。9 U5 b- l  I. h8 v: O0 t% g" r$ W1 p$ k

今天发出来，大家有需要的也可以做着喝一喝。

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甜蜜蜜公主妈咪发表于4楼查看完整内容

1、熬制秋梨膏可根据需要适当调整材料，生地，葛根等，可以滴家人起到很好的保健作用； 2、煮梨汁时，如果放入的红枣较多，则成品的颜色较深，单其中红枣味道会改过梨汁的味道； 3、蜂蜜应选用普通的，没有特殊口味的，不然蜂蜜的味道会影响秋梨膏的味道。另外，要在梨膏晾凉后添加，否则高温会破坏蜂蜜的营养成分； 4、因梨属寒性食物，适量添加暖性食材如红枣和生姜，可驱寒补血，使秋梨膏的功效更加完善； 5、熬煮时间依 ...

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初三

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2楼

一、材料:- C/ _% P% j. o/ D' ^; x! |6 ~

1、主料：黄花梨、罗汉果
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      配料：川贝母、大枣、生姜、冰糖、蜂蜜；) s3 A5 S) D2 M8 N1 i7 M: X$ c8 N
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二、制作过程

（一）熬制梨汁：$ h6 P/ h- p4 C* L
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1、黄花梨用水清洗干净；
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2、把梨的表皮全部削去后再用清水冲洗一遍；: w1 E' c7 M4 ]" A7 d5 X, \; U
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3、用细擦丝板把梨肉擦成茸状；. m: H' h# X$ O  i$ a! h' c
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4、将梨茸连汁盛装于不锈钢锅内,放入适量冰糖；
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5、用大火煮开后转慢火熬制半个小时左右；
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6、把熬制好的梨汁晾凉，用滤网滤出梨渣，梨汁待用。% {) o3 N; a+ w4 _

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3楼

（二）熬制梨膏：, L2 z3 m. V3 u  j6 o6 p
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1、准备好罗汉果、川贝母粉、大枣、生姜等材料；) }" f1 E  z7 v7 _* S

2、罗汉果洗净掰碎，生姜切成大片；
  s7 p. }; B( f) B4 V
3、将锅内的梨汁用大火烧开，将上述材料全部倒入锅内，烧开后转慢火熬制一个小时左右；

4、至汤汁呈浓稠状关火；: S+ C8 [4 u  A8 A

5、用滤网将果渣挤压后分离出汤汁；9 i! ]. S/ N* U

6、再次用中小火把汤汁熬煮片刻后关火，稍晾凉倒入适量蜂蜜并搅拌均匀，至此秋梨膏成品出炉；' X7 Y9 L$ w! j# {! c

7、熬制好的秋梨膏用干净的玻璃瓶分装，密封好瓶盖；

8、待瓶装的秋梨膏彻底晾凉后，置于冰箱冷藏；

9、饮用时用干净勺子舀出适量秋梨膏，直接吞服或以温开水冲服。
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4楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2012-9-10 15:38 编辑
3 x$ T  z" z/ }# J/ B
1、熬制秋梨膏可根据需要适当调整材料，生地，葛根等，可以滴家人起到很好的保健作用；& w# m1 W5 S5 ]8 s
  v; s' _: K4 K- s
2、煮梨汁时，如果放入的红枣较多，则成品的颜色较深，单其中红枣味道会改过梨汁的味道；6 F" `8 T4 ~, F% l

3、蜂蜜应选用普通的，没有特殊口味的，不然蜂蜜的味道会影响秋梨膏的味道。另外，要在梨膏晾凉后添加，否则高温会破坏蜂蜜的营养成分；: a! G& l$ c" t: ]" h

4、因梨属寒性食物，适量添加暖性食材如红枣和生姜，可驱寒补血，使秋梨膏的功效更加完善；+ d& o/ K4 t9 M$ _

5、熬煮时间依个人喜好的浓稠度进行增减；
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6、饮用时，可取1-2勺秋梨膏，用温开水冲调开即可；( g% }- L& Q" A2 u

7、自制的秋梨膏在常温下长时间放置会有长毛的情况，如果一次熬制的很多，请发软冰箱了冷藏；

8、秋梨即是秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。同其他食材一同制成的秋梨膏，更是对上火烦躁、久咳不止等燥热病症有很好的疗效。
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