粥自古就被认为是养生的佳品，一年四季的养生都离不开粥，尤其是当进入温差较大、气候干燥的秋季，要强身健体、滋润皮肤，粥对人们而言，可以说是秋季饮食中所必不可少的良物。下面小编给大家介绍秋天宜选择食用的30种粥。 1.山芋粥# J* b- Y2 a1 l( b
山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。7 W4 M4 N( m) N; a& c
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# G# p9 d/ \( m4 H. k6 q' @. d 2.南瓜粥 大米用凉水煮30分钟，南瓜去皮去籽，切小块。放入米粥内，继续煮至粘稠。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;还有预防前列腺癌、防治动脉硬化、防治糖尿病、降低血糖， 保护胃粘膜、帮助消化，预防癌症等作用。, m. [. S/ n- q2 ~
0 r/ p4 Y5 U( K 3.皮蛋瘦肉粥
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主要能提振胃口、促进食欲，也有养阴止血、润肺、止泻的作用。
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. G3 ^0 N1 `9 @( f7 k& v0 F 4.芝麻粥
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; q- C; n% }7 |% z3 x9 | 芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。# g* X. g# y) z, w7 h
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5.红豆莲子粥
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健脾补肾，利尿消肿。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者的保健膳食。也可作为保健强身药膳。
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6.牛肉粥* j9 f! t |2 K- F& J+ z$ o
4 V: Z4 ?& m1 k4 ]) U( @ 切碎牛肉与粥同煮，可补脾胃、强筋骨。
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, L( H8 q7 V" ] 7.山药安神粥
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此粥补气补血，改善肤色，补肾温胃。山药有很好的滋补作用这大家都知道，但是治疗失眠的药膳里为什么也要用山药呢?这是因为经常失眠的人，往往肠胃功能都不太好，而新鲜的山药中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素，这些物质有助于胃肠的消化吸收，可以帮助长期失眠的患者恢复胃肠道的功能。% ~ E& ], I0 y' U
& |0 o) B6 s0 t( B 8.乌鸡肉粥* P0 ?9 u* a v$ I' D6 x
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乌鸡同粳米同煮，加调味，用于高血压、贫血等。
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- A1 u& {! D* w 9.八宝粥# e4 x: q9 T. `; O
" U' ]6 @, G4 _: ] 也叫腊八粥，喝腊八粥是中国传统风俗，在农历腊月初八这天要喝腊八粥。腊八粥被证实有非常好的养生效果，它调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，对高血压、肾亏、糖尿病、心血管病尤其有益。) g" V L7 ~* B; E O+ M; ]
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10.木耳粥
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取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺补脑，滋阴养胃。4 U, S( @: _: z, i _- ^$ x2 W) U' k
1 u W3 ~( {$ ]0 h. R% m$ K 11.枸杞粥
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枸杞同粳米共煮，有补肾益血、养阴益目功用。+ H9 \' t5 k' G3 e: H# L
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12.胡桃粥
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取胡桃仁捣碎同粳米同煮，胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。有补肾、益肺、润肠的功用。# r$ W) z6 t: @- r- a' n1 O
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13. 红薯粳米粥! F- y! C& r& Q, `% L j
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红薯粳米粥由红薯和粳米制成。可选两块红薯和适量的粳米，具体做法是将红薯洗净、去皮，切成菱形块;粳米洗净后放入加水的锅中熬煮;最后放入块状的红薯熬熟即可。粥中的红薯性味甘平，具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。其与粳米熬成的粥有健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效，在秋季常食此粥，还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪，起到延年益寿的功效。* J' }2 n. H, V7 r9 r7 S
7 o, O, G! V6 O3 f- n7 F+ M0 s/ { 14.胡萝卜粥0 U# z' R6 P1 p. j% O( P; Z
% V) j/ P2 Z8 e# @7 Z: O 将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥，能健胃、补脾，助消化。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。! ?$ ^6 {1 |& } S3 o- E6 A
# K( v! r6 Y2 Q) G H& N O 15. 银耳粳米粥
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* O6 P8 `; ^: a( Q 银耳10克提前泡发，与粳米100克共煮成粥，粥熟后加入蜂蜜少许即可。每日1次。是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。+ k6 K( f- u* }/ {, |; n+ }
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16. 莲藕大米粥+ h+ C' x# M; f+ w: R
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莲藕是秋季最佳的水生食物。中医认为，熟藕味甘，具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。取藕100克，清洗干净，切成碎末，与大米50克共煮成粥，粥熟烂后，加蜂蜜适量，混匀，即可服用。每日服用两次。
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17.土豆大米粥
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/ t7 V8 N# A+ g. O i- o. t3 d 土豆是秋季营养最佳蔬菜。中医认为，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益气调中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病症。取土豆100克，去皮，清洗干净，切成小块，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用两次。, T3 b7 l" B; W& r8 |& H4 w( @
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1 8. 玉米面粥
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% K& F! z8 h3 C, _ 玉米面50克，精盐少许，加水适量，煮成糊粥。玉米面粥具有调中开胃、利尿止淋的作用。适用于食欲不振或因三焦气化不利而引起小便短少，甚至尿道涩通、石淋等病症。2 k) L) z, j7 G9 S; n! h& w# R2 ?
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19.苹果粥0 Z1 F4 x+ W5 b# Z9 \3 [
{4 {, ~' o3 t g5 j# Y& A 苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用。适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等病症。
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; y% s8 T; |9 Z9 p, e" f& C7 @: G3 L 20.菊花粥
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. ~' O6 Z2 s+ t" S5 T: e+ @( S5 c 菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁再煮成粥。菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用。适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症，对心血管疾病也具有较好的防治作用。# O% {( X7 f" A
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21. 生地粥0 k* r' `' I& m5 X6 q/ |. z
% v" Q4 R* a0 P M; f 生地黄25克，大米75克，白糖少许、清水适量。1 A$ r, m- {" `
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做法：. N9 Y n! l) S, H
1.生地黄洗净切细，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。
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: L3 {0 t8 @8 c( {3 B6 `. X+ b 2.将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。生地粥具有益胃生津可做肺结核，糖尿病患者之膳食。2 r& r- g9 \3 ~! A+ l4 w! u
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22.韭菜粥
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韭菜20克，大米90克。将大米洗净煮成粥，将熟时放入韭菜，大约2分钟左右改小火至熟。待温热空腹食之。韭菜具有温肾壮阳的作用，和大米熬成粥对肾阳虚衰、阳痿滑精有滋补作用，对于忙碌的中年夫妇来说，还能防止性功能减退。( ^, o! p) T9 \2 Z
3 u5 K( y t+ E9 i& m. R; j9 N1 u" Q 23.枸杞叶粥- q' `& X! x. P2 i$ q& t
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鲜枸杞叶250克，大米适量。大米先用大火熬煮，将熟时加入鲜枸杞叶，用文火煮烂即可。鲜枸杞叶可以补气生血，此粥对阴虚有一定的食疗效果。- W$ A, }& y% n0 K
! l3 J. P2 k8 t' a% A | v3 |# Y5 ? 24.板栗粥
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板栗50克，粳米100克，煮粥食之。栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食，对老人肾虚大有裨益。& m2 J' N4 C2 U3 C5 f/ v
; M. ^' w+ V$ A7 X: j L 25. 生梨粥; n/ q: K; Z0 X4 @8 n- o
' _: I# v) W: G) W1 ` 取生梨2只，洗净后去皮切成碎片，加粳米100克煮成粥食用。可防治口干、舌燥、燥咳。
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26. 蔗浆粥
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取新鲜甘蔗几段，削皮去节，榨取汁。大米50克煮粥，待粥将熟时，加入蔗汁，再加入少量蜂蜜，每天服此粥1～2次，对干咳无痰者有帮助。
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27. 百合粥
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* f5 m8 ]) y/ W, ?8 q 百合干30g，莲子20g，大枣30枚，粳米100g，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中、养心安神等功效。百合粥：百合干30g，莲子20g，大枣30枚，粳米100g，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中、养心安神等功效。
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28.沙参粥' r* H9 f2 b m
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取北沙参15～30g，加清水煎煮30分钟，滤渣取汁后放入粳米100g，煮至半熟后酌加冰糖少许，再煮1～2沸即可，每天早晚食用。
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; U. E+ D2 A# J+ ^+ I/ e/ y4 ]# K/ h6 U 29. 燕窝粥+ W5 P4 S s' b$ s0 I$ ?3 h8 ]2 K
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燕窝6克，糯米60克，冰糖100克。燕窝浸泡发胀，浸入凉水中，用小镊子将燕毛择净。糯米加水煮粥，煮沸后，入燕窝、冰糖，文火熬煮。燕窝粥具有养阴润肺功效，每日早晚服食，用于虚损，肺结核，慢性咳嗽，咯血，盗汗，大便干燥。脾胃虚寒，痰湿停滞及有感冒者忌服。
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郁李仁10g，大米60g。以水100ml研郁李仁，滤取汁，加水至1000ml，加入大米煮粥食之。郁李仁具有泻下，消炎镇痛功效，尤其适用于气滞肠燥的便秘。
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发表于 2012-8-18 09:14
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