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粥自古就被认为是养生的佳品，一年四季的养生都离不开粥，尤其是当进入温差较大、气候干燥的秋季，要强身健体、滋润皮肤，粥对人们而言，可以说是秋季饮食中所必不可少的良物。下面小编给大家介绍秋天宜选择食用的30种粥。 1.山芋粥
" o0 v$ u2 N% H. ` 山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。
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' J% A. z4 L8 E, e7 k: T 2.南瓜粥 大米用凉水煮30分钟，南瓜去皮去籽，切小块。放入米粥内，继续煮至粘稠。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;还有预防前列腺癌、防治动脉硬化、防治糖尿病、降低血糖， 保护胃粘膜、帮助消化，预防癌症等作用。; a8 f% Q3 @8 M9 b
3 ?# I: ^/ {/ e: E 3.皮蛋瘦肉粥; \' s( x. Q/ f6 B, d3 R/ d+ a
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主要能提振胃口、促进食欲，也有养阴止血、润肺、止泻的作用。
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" _8 v" \+ Q+ Z: @$ T$ n2 b' j6 @ 4.芝麻粥
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芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。" R" c; V( T! ^" N2 `9 t
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5.红豆莲子粥
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健脾补肾，利尿消肿。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者的保健膳食。也可作为保健强身药膳。) C8 B' B2 f- [: W7 _
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6.牛肉粥- [# _9 x' s. k$ f+ p! I* z4 z
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切碎牛肉与粥同煮，可补脾胃、强筋骨。
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) w% }6 w5 p y$ V4 k' } 7.山药安神粥; x& W8 d" N! c' C
8 i+ Y) ^! H* U' c 此粥补气补血，改善肤色，补肾温胃。山药有很好的滋补作用这大家都知道，但是治疗失眠的药膳里为什么也要用山药呢?这是因为经常失眠的人，往往肠胃功能都不太好，而新鲜的山药中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素，这些物质有助于胃肠的消化吸收，可以帮助长期失眠的患者恢复胃肠道的功能。0 O; Q8 p; G: V) c
5 D# n# C8 ?, o2 P 8.乌鸡肉粥
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, b/ g; |$ A, c; V) t 乌鸡同粳米同煮，加调味，用于高血压、贫血等。; O# B, O: B' b* }8 q
3 E) ^1 ?& P) O) V# k9 Y3 q8 B 9.八宝粥
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也叫腊八粥，喝腊八粥是中国传统风俗，在农历腊月初八这天要喝腊八粥。腊八粥被证实有非常好的养生效果，它调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，对高血压、肾亏、糖尿病、心血管病尤其有益。
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10.木耳粥
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# Z+ r3 p6 G; m+ C- j 取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺补脑，滋阴养胃。2 l9 m* ?- z; R$ a" z" t) g0 p' m5 \
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11.枸杞粥
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枸杞同粳米共煮，有补肾益血、养阴益目功用。- r4 u3 [9 c9 N- r% j+ \4 q# F
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12.胡桃粥
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取胡桃仁捣碎同粳米同煮，胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。有补肾、益肺、润肠的功用。
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$ h7 t6 ~) M5 y* M 13. 红薯粳米粥
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红薯粳米粥由红薯和粳米制成。可选两块红薯和适量的粳米，具体做法是将红薯洗净、去皮，切成菱形块;粳米洗净后放入加水的锅中熬煮;最后放入块状的红薯熬熟即可。粥中的红薯性味甘平，具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。其与粳米熬成的粥有健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效，在秋季常食此粥，还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪，起到延年益寿的功效。6 ]; f" {$ ^, R; w+ v0 r
' _# x( ~% u; K. O9 r( C 14.胡萝卜粥
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1 r- Y" Q5 A* Q" \8 `( a 将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥，能健胃、补脾，助消化。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。
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" G3 K& {; J) I6 ^, B( m 15. 银耳粳米粥
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银耳10克提前泡发，与粳米100克共煮成粥，粥熟后加入蜂蜜少许即可。每日1次。是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。9 t2 V2 X- o% z T& W) g+ t0 ^( U
9 m( v* q7 T# z! M 16. 莲藕大米粥
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1 q9 m, G$ V8 d/ ]# Y3 } 莲藕是秋季最佳的水生食物。中医认为，熟藕味甘，具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。取藕100克，清洗干净，切成碎末，与大米50克共煮成粥，粥熟烂后，加蜂蜜适量，混匀，即可服用。每日服用两次。7 [9 W, ^4 R0 \! m) p
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17.土豆大米粥/ p# o( B# E8 y0 @6 ?
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土豆是秋季营养最佳蔬菜。中医认为，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益气调中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病症。取土豆100克，去皮，清洗干净，切成小块，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用两次。
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r9 a; v6 R( q 1 8. 玉米面粥2 f0 x3 m# o' v
* k9 W+ i& l0 Z& i; X4 R1 T 玉米面50克，精盐少许，加水适量，煮成糊粥。玉米面粥具有调中开胃、利尿止淋的作用。适用于食欲不振或因三焦气化不利而引起小便短少，甚至尿道涩通、石淋等病症。! r0 X- D; ~$ V
- N7 T: }+ R& `2 g! c2 I8 Z 19.苹果粥; T. @ W) j. V* d6 U4 Y
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苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用。适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等病症。
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20.菊花粥/ |. W* N' L* f2 `3 _0 V8 _, c/ s( T
$ ^' y* R: y8 x 菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁再煮成粥。菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用。适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症，对心血管疾病也具有较好的防治作用。) D* Z, R# m9 |6 I7 C7 s* D
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21. 生地粥; d. z) b1 h) K0 z* Z
! r# }! R; ]# G: `6 o 生地黄25克，大米75克，白糖少许、清水适量。8 s( _! C' N% j* h
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2 w) f9 O# n/ I7 A 做法：% p8 f3 v" x: J; j# `
1.生地黄洗净切细，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。
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2.将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。生地粥具有益胃生津可做肺结核，糖尿病患者之膳食。" j7 E% T# [# |, v Z
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22.韭菜粥
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5 }8 h9 W6 K4 m 韭菜20克，大米90克。将大米洗净煮成粥，将熟时放入韭菜，大约2分钟左右改小火至熟。待温热空腹食之。韭菜具有温肾壮阳的作用，和大米熬成粥对肾阳虚衰、阳痿滑精有滋补作用，对于忙碌的中年夫妇来说，还能防止性功能减退。
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; A8 c3 x! L; t& a& y7 r 23.枸杞叶粥; b7 X8 S" f2 f
3 b+ d9 D! v3 \! x8 ? 鲜枸杞叶250克，大米适量。大米先用大火熬煮，将熟时加入鲜枸杞叶，用文火煮烂即可。鲜枸杞叶可以补气生血，此粥对阴虚有一定的食疗效果。
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24.板栗粥
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- c% J# J5 m2 { 板栗50克，粳米100克，煮粥食之。栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食，对老人肾虚大有裨益。
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' i2 D$ m8 v6 k+ A& S& x 25. 生梨粥
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取生梨2只，洗净后去皮切成碎片，加粳米100克煮成粥食用。可防治口干、舌燥、燥咳。3 ^; n5 L9 s; D) a" P
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26. 蔗浆粥3 F& S& G/ F1 ^4 F, @+ r
0 P6 J D/ X2 I: _3 W* M; q/ ` 取新鲜甘蔗几段，削皮去节，榨取汁。大米50克煮粥，待粥将熟时，加入蔗汁，再加入少量蜂蜜，每天服此粥1～2次，对干咳无痰者有帮助。
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27. 百合粥/ J, m) d" G2 Q, W5 K; T$ p4 c
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百合干30g，莲子20g，大枣30枚，粳米100g，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中、养心安神等功效。百合粥：百合干30g，莲子20g，大枣30枚，粳米100g，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中、养心安神等功效。! S/ ?2 [" L9 q+ V) A4 @' h
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28.沙参粥
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* L2 S* ^+ V% l/ C% t0 Z6 U% w2 f 取北沙参15～30g，加清水煎煮30分钟，滤渣取汁后放入粳米100g，煮至半熟后酌加冰糖少许，再煮1～2沸即可，每天早晚食用。, s* J8 i6 t! T4 N+ c; K6 [
0 r' |# Q+ e" F; M* S; c2 h b' Q 29. 燕窝粥
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燕窝6克，糯米60克，冰糖100克。燕窝浸泡发胀，浸入凉水中，用小镊子将燕毛择净。糯米加水煮粥，煮沸后，入燕窝、冰糖，文火熬煮。燕窝粥具有养阴润肺功效，每日早晚服食，用于虚损，肺结核，慢性咳嗽，咯血，盗汗，大便干燥。脾胃虚寒，痰湿停滞及有感冒者忌服。
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' ?) L1 o& V& R2 O 30.郁李仁粥
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) n5 e" A, w' w7 v 郁李仁10g，大米60g。以水100ml研郁李仁，滤取汁，加水至1000ml，加入大米煮粥食之。郁李仁具有泻下，消炎镇痛功效，尤其适用于气滞肠燥的便秘。$ o% |) E. I* p: A9 l6 m! d! T
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发表于 2012-8-18 09:14
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