上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。" O% X5 S: [! Y
先说方子：
: n n& U" d* G! H0 i# i, n【食材】：! C* @5 n% Q1 u0 ^" |+ d* Y5 {! F- ]
高筋粉 300克& k4 C' r- L8 g. m* i
低筋粉 20克" r' z: v I5 _- U
奶粉20克) C) t4 l2 @ s9 L6 `6 {/ s! g
细砂糖 35克2 d% K0 e8 W6 X
盐 1克
& }! d2 r9 F. x+ I全蛋液 1个
^$ f% D0 H# J$ [7 o黄油 20克$ T) P# ~* G4 X" m* H6 u! e
安琪酵母 3克
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B7 Y& ~1 ^0 J- Z/ @5 h2 i( L【馅料】：
4 v8 X2 N3 `) [# r菠萝酱 适量 - \7 o( a3 l, a- ?, J
; q. l. n& O& F K- j* e" R【做法】： ( ~. P& f. T( }- ]& `( g5 r/ t& p
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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8 N5 {$ j- H" [5 b v2、然后加入黄油，接着揉至光滑, t5 w# G) K: z. M0 C
- c- n" u& [' }6 N3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。& G% \. L5 A3 P9 S; D
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4、然后取出面团，人工按揉排气 6 s& c% \& h; K3 b
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。 ! B% A( P* B3 C: m$ c5 M
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上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子 ; y7 |8 R5 n$ h
+ ~) d/ E- m/ n; g进烤箱啦
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$ z% s' \) W0 o. f我家烤箱小，一次只能烤2个
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: J I* J/ p2 h' H$ p/ w; b9 w0 J掰开后感觉很好
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9 L4 w; B, G% d3 \$ T" D" [所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
