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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

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发表于 2012-1-6 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。7 r% S& S+ L2 {* z8 ~! Y
先说方子:
- a" L. v+ @1 F: K) ~2 s/ k2 ~6 H
【食材】:7 ~1 d# M, v& J4 p! R
高筋粉 300克
7 U5 A! J! e2 V! J6 Y1 y低筋粉 20克# P; J. O/ B# J
奶粉20克
  A. l3 D% d- I6 g, f) V细砂糖 35克
& o# c* q' ~$ O- r9 F盐 1克! Y' ]# [0 h) G: s# S( C2 Q
全蛋液 1个" J3 g7 o0 ?# K' V7 s
黄油 20克
4 h5 Q. F! u& P4 c6 R; n8 H安琪酵母 3克
- a+ ~0 r" ?( E* K, `! V* u* K8 d2 @0 R* O
【馅料】:& P" f% ^  x# ?% u' i
菠萝酱 适量

/ E$ x: i7 i. ~$ a' N+ g
9 h, [- }! I# K" f- ~8 J3 B1 ^5 C
【做法】:
6 j7 }2 u( y. S1 s8 p5 p
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机,用面包机的和面功能揉成面团

& y( p' F* t" e
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. |9 C5 X0 j7 T9 j6 m4 z) p

) Y! A. d4 A" ?5 O+ l- X% T1 H& Y  t) k* d. M( H
2、然后加入黄油,接着揉至光滑
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3、用面包机的发酵功能,将面团发酵至2.5倍以上就发好了。% Z- P/ U' T- d& N3 L- O
: D# }7 }* b* `' e
4、然后取出面团,人工按揉排气

- H+ a& e  v& g4 I  x, l
$ s. Q: B. Q" T
5、然后分成均匀的剂子,包上保鲜膜,静置15分钟
6、擀皮,将菠萝馅填入,包成豆包状,再擀成扁圆
7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点,及其中间的位置用剪子剪个口子。
8、做好的面包,进行二次醒发,醒发15-30分钟,并在发好的面包上刷一层全蛋液,并撒芝麻
9、上烤箱
200度中层烤18-22分钟即可。  
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1 d) |& f. |0 \2 O( K, P

8 h+ m/ q& E5 z: I0 E
上次做的菠萝酱

5 d! t! P2 c0 `+ d# i, g+ ^
擀好的面团,剪开的样子
  q' z+ d+ k5 R8 h2 I
- _) T4 o! D, R! a. O5 J; T
进烤箱啦
+ F9 }) a! O1 |* x! e' |7 z* p/ j
0 ?1 D9 V& p& ^8 D- J' U( x
3 X7 @: w6 F2 Z8 V: P( X2 W

# m+ ?* {# e1 N4 r0 _, _- V
我家烤箱小,一次只能烤2个
: {5 q& `( O5 x: Z" [" y0 |: ?5 `

2 Q8 E7 C# v) m; W: T
, O. x2 V+ E9 B  N! J# S$ W# [2 h, l+ G6 s& C" N$ P
掰开后感觉很好6 u7 S  O& I( R1 z% l* O% ?  r- W, `9 {

3 @& x; O% e( b6 K1 Q
" Q4 T# C9 Y- u0 k
" U# B5 U3 D3 b- C- O

1 E* W' s$ L" }2 S* N: v
所有的面包大集合,烤了3次才做完,想要个大烤箱啊!& @2 _: t/ E# ?3 Q- _7 [6 t2 e
& m& i( @1 b& P, C9 j
" }- Z( D* Z! `2 i9 B* k
味道很不错,绝对不比面包房差啊!
* V3 H7 U* a" H) n- ^3 ~! T7 M7 @

7 N/ N% ]- I) b! g7 S  s7 [' \; r( y9 }, J

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宝宝生日
2009-12-16 
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好好吃的样子

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宝宝生日
2011-08-17 
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回复 lain74 的帖子0 K" L  }' Q8 \* B; a

* X3 [) W7 q% c% O3 z- U真好

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宝宝生日
2009-12-30 
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亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会

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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

晧博妈妈 发表于 2012-1-6 18:33 3 Y7 j9 U( `* c" G; T& C, l7 R7 Q3 i0 V
亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会
" i2 O) h: q9 l1 o1 X; K. G
会啊,我发了好几个饼干的帖子呢,亲可以看看9 K/ @5 ^4 h; x- d

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宝宝生日
2013-03-23 
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lain74 发表于 2012-1-6 16:22
& c. ~- i) F0 P0 m上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。
3 u( B  W8 }$ m8 M( l先说 ...

6 q  v; _& e, Y' b8 O; x6 e4 U想学着做,但是方子里漏了液体的量吗?

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宝宝生日
 
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好香的样子   好好吃

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宝宝生日
 
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需要烤多少度?多长时间?

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宝宝生日
2011-07-24 
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秀秀面包机烤箱并用制作的菠萝花式面包
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