上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
+ `6 O i2 w: j1 ^先说方子：
4 ~" H: R7 f% c4 N& e【食材】：/ ^4 n4 B# d& I& M- S% C4 @) v
高筋粉 300克
; B* j, f5 ?. N, O低筋粉 20克
8 _. c+ J$ _$ b5 {奶粉20克9 m @( ?, o- e( F8 y/ l
细砂糖 35克
0 K8 d& F* ^$ w, f盐 1克0 u8 l: [! i* T+ B7 I( Z
全蛋液 1个3 X, s2 ~ X4 m! q9 U; z" a
黄油 20克
0 _6 @4 A0 }3 j7 h安琪酵母 3克2 G2 a3 {5 L* |- n( i" _9 w
3 i4 L1 _, h8 r' r5 L【馅料】：( J& l1 |: W ]+ R) O4 n
菠萝酱 适量
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: y& |( j- i3 ?; c【做法】： # {* J! k: i @0 H* E
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团 ( i! G$ o1 b; w( I# w
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$ g. }' p' [2 g' F2、然后加入黄油，接着揉至光滑/ x3 P# Q: j" K$ J, Y
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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4、然后取出面团，人工按揉排气
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) g% s3 ]6 @8 E) b4 G% W5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。 $ x& v* C+ W Y0 B9 I% v; Y
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7 x$ C! f$ O4 n6 F* j上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子 / \- z5 [7 Z9 K( A2 L" E k: e
. e" K7 x. R, A进烤箱啦& w7 t2 v C& [
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我家烤箱小，一次只能烤2个1 c: Z: N% x8 k) }4 o- P
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掰开后感觉很好4 m2 i D1 O; u6 b8 i: n+ d
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2 ]! r* i ]/ F. i所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！
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# W# F1 l+ l: Q4 ^* c' Z) {) w* o味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
