上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。% q) R8 [% J' H) U7 D8 ]: h4 \
先说方子：" v# v0 s% m5 h9 i0 e4 g0 M
【食材】：
# {: D- d. U6 {( N# q& n高筋粉 300克
y' u* ~" c- l$ ^低筋粉 20克) b. g' \4 G) K9 H0 Y: o) Z
奶粉20克- u' T; z7 {+ _
细砂糖 35克
& I& }6 ?+ l5 l* V% f6 m z3 D盐 1克
0 U5 w$ x9 W' Z全蛋液 1个3 k# E8 Z% S; s. P8 f
黄油 20克
' f2 R4 c. z" _$ D0 c6 H% z安琪酵母 3克
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: b0 e4 K s4 [' i6 ~【馅料】：( V3 w3 ]: a- j3 j. O
菠萝酱 适量
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【做法】：
4 ?, a% t; j h& q: }1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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* F" U+ n+ f; s+ K. @- k$ k1 D2、然后加入黄油，接着揉至光滑
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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3 t: y7 h' j0 G8 S3 S4、然后取出面团，人工按揉排气
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。
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, I# f, ^ g4 R上次做的菠萝酱 - t+ L6 {3 d1 w0 g, [" S7 J
擀好的面团，剪开的样子 , Q" ~0 R, _: Q* k7 s
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进烤箱啦
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3 V5 T1 U3 e3 q. E我家烤箱小，一次只能烤2个
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D9 r- Z0 G g( j$ X/ V5 x掰开后感觉很好
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$ x2 l& s6 l) g' m- X0 g所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！, m* J* m8 N- r8 [
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！( L& H4 H" U. F2 H$ Z
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
