上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。7 r% S& S+ L2 {* z8 ~! Y
先说方子：
- a" L. v+ @1 F: K) ~2 s/ k2 ~6 H【食材】：7 ~1 d# M, v& J4 p! R
高筋粉 300克
7 U5 A! J! e2 V! J6 Y1 y低筋粉 20克# P; J. O/ B# J
奶粉20克
A. l3 D% d- I6 g, f) V细砂糖 35克
& o# c* q' ~$ O- r9 F盐 1克! Y' ]# [0 h) G: s# S( C2 Q
全蛋液 1个" J3 g7 o0 ?# K' V7 s
黄油 20克
4 h5 Q. F! u& P4 c6 R; n8 H安琪酵母 3克
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【馅料】：& P" f% ^ x# ?% u' i
菠萝酱 适量
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9 h, [- }! I# K" f- ~8 J3 B1 ^5 C【做法】： 6 j7 }2 u( y. S1 s8 p5 p
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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2、然后加入黄油，接着揉至光滑
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。% Z- P/ U' T- d& N3 L- O
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4、然后取出面团，人工按揉排气
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$ s. Q: B. Q" T5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。
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8 h+ m/ q& E5 z: I0 E上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子 q' z+ d+ k5 R8 h2 I
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进烤箱啦
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# m+ ?* {# e1 N4 r0 _, _- V我家烤箱小，一次只能烤2个
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掰开后感觉很好6 u7 S O& I( R1 z% l* O% ? r- W, `9 {
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1 E* W' s$ L" }2 S* N: v所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！& @2 _: t/ E# ?3 Q- _7 [6 t2 e
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
