上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
0 q. k2 J1 g$ n5 o. @4 x$ L" y先说方子：
) i- ]' D+ V3 C7 @$ I) h【食材】：
. }- E( N" d! q0 x6 l! o高筋粉 300克: R' E4 B- \. m3 u: O( e# S& D
低筋粉 20克, c. z' i% R* p4 u4 a: \( W7 f2 D
奶粉20克
! d6 `, \0 n! D) W细砂糖 35克# M' Z- a: k0 z3 E
盐 1克
4 V6 c" ?( Y }( S全蛋液 1个
! q3 \. m% L4 n8 L) V4 V/ C黄油 20克: Y, s( i9 _* i3 t$ h, j
安琪酵母 3克( b5 j5 b) }* g& |
9 k4 o2 w2 I3 ], m9 V【馅料】：: p4 z. A2 L1 Z4 g8 T) E% {
菠萝酱 适量 , s+ _% X* n# L- Q9 @- L
3 s; `5 N. G4 d+ Z. e. ^) [9 A% r【做法】：
. P. E" J4 C$ ~7 K# L1 z1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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* }6 @* H+ W, Q& J( ~! r4 C2、然后加入黄油，接着揉至光滑
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, y! }4 T% d. t6 p$ }3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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4、然后取出面团，人工按揉排气
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' o [' q" C/ O& n% w* b7 p5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。
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/ U6 o' ^& W0 L5 b上次做的菠萝酱 2 z0 p2 x# V; p+ F6 b/ P! o- O9 y/ Z
擀好的面团，剪开的样子
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+ h& L+ Z- x$ M* G( q: H) _进烤箱啦
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我家烤箱小，一次只能烤2个
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6 g( A7 q9 ?. i* S2 c掰开后感觉很好
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所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！! _* k/ r) K" s
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
