上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。3 y. G; H* r/ P, ?1 k9 S, E R
先说方子:
) u/ `4 ^! p2 e4 O! y. v, Z! P4 i【食材】:) B7 X7 J' z# t
高筋粉 300克
, i6 L }$ m5 ^! X* }低筋粉 20克$ B7 Z. R. w- S$ W1 t$ a% s
奶粉20克
) p* }0 Q. I* z( b1 ^8 ]* q' K( l7 E细砂糖 35克; I! l' @# v" `1 R3 Y
盐 1克4 ?7 O. e+ I' \ l
全蛋液 1个
' c5 b+ f4 Q5 W黄油 20克. _3 h2 t0 g# O7 X
安琪酵母 3克# _8 ^7 _' b: R& ]) w
7 t- e6 ?* s+ E: \: |【馅料】:
. G; g1 |7 d5 |菠萝酱 适量 7 t. U8 g" C" U2 a8 F0 t( Z
# i7 [6 D" Z$ e6 ^& e& t Q& a【做法】:
* E! t1 S- U+ g" W& w1、除了黄油以外的材料全部放入面包机,用面包机的和面功能揉成面团
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2、然后加入黄油,接着揉至光滑
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3 G3 _$ D# W* c7 A3、用面包机的发酵功能,将面团发酵至2.5倍以上就发好了。; e1 ]/ q2 s* G, z# e& O
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4、然后取出面团,人工按揉排气 * c3 d3 e/ e' Y+ C, @5 V g6 F
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5、然后分成均匀的剂子,包上保鲜膜,静置15分钟 6、擀皮,将菠萝馅填入,包成豆包状,再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点,及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包,进行二次醒发,醒发15-30分钟,并在发好的面包上刷一层全蛋液,并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。 $ S$ _' G1 T; n0 K) M
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, ? }# O: W6 }% C7 W; U" d6 X$ _上次做的菠萝酱 ! p$ @2 z3 K$ }
擀好的面团,剪开的样子
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进烤箱啦! H* f( T3 L" a: k1 D0 V
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; e. d0 |1 U z+ r; ~" Y我家烤箱小,一次只能烤2个6 B! i& ^! A( ]+ A' T3 ^! C
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掰开后感觉很好
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所有的面包大集合,烤了3次才做完,想要个大烤箱啊!
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味道很不错,绝对不比面包房差啊!
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