上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
8 ]4 s& F( w0 @: }) _! ]先说方子：
) o+ D4 F' F- i* }【食材】：; x6 c4 g# T2 E3 @0 C1 C
高筋粉 300克9 `+ d3 D* m; N0 i" k3 l% q9 O
低筋粉 20克8 A" {/ M, a- t1 S$ y: f
奶粉20克7 ]/ x4 W+ f) G1 w
细砂糖 35克" l. g7 e0 Y7 c# x! J& }
盐 1克4 ^) g+ ?) J0 F
全蛋液 1个
* p5 a2 V9 B C4 K- _2 i黄油 20克
) T( V6 Q' J1 M& b2 W安琪酵母 3克1 W+ k; Z! T+ h0 e+ W3 Q6 a
4 i& L) W$ D3 E- \. i+ e【馅料】：
3 }. L0 }+ Z9 f; E$ l菠萝酱 适量 5 L, S2 T( a. f% r8 u
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【做法】：
6 R3 w! a. H4 h7 n, D& z1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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2、然后加入黄油，接着揉至光滑' I2 J) t( ? v! t
/ |! I; ~ M: P3 d/ [& v3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。5 y3 g+ W7 c* j: ~
" K# e! G; g: F2 ^$ X4、然后取出面团，人工按揉排气 $ P7 `5 W* S# e. j- R( |
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。 2 o' L% L9 X& D
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" o- `$ _2 {9 ~1 ?/ S3 b# o! Y上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子 2 a2 Z9 b% B7 b7 D9 {: K/ W% Z
/ x9 B7 n% _5 Z# @, o8 s进烤箱啦
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我家烤箱小，一次只能烤2个
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掰开后感觉很好
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1 X: H1 U: Z9 l& g. |) E& n所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！
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Q, H% }% V2 g1 F味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
