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[大秀私房菜]

好吃不过饺子,舒服不过倒着。周末在家包的三鲜馅饺子~ ...

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初淨
涵涵妈

白银长老

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1楼
发表于 2012-8-25 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天去市场看到卖韭菜的
: ~& C/ y! r. S" ]+ L; I( v; R想了想好久没给涵涵包饺子吃了
& j% j6 j( f' G+ L于是买了1斤韭菜，5块钱虾仁，8块钱的肉馅
( z  G/ V7 |+ V" |& Z6 i今天一大早起来就开始忙活
; d) Y+ h) h( d到中午吃到了好吃的三鲜馅饺子) Z1 a/ Q- W& P
, h* v4 s2 E$ R" v3 r- m, h' p+ d, e
4 F( q" I) z4 ?8 ]
1 z( Y$ o3 g5 t* M% ?' c7 s1 j
$ _1 J4 e6 R% X2 \0 b
  H5 l* E* a- z, ^- s$ j! [3 D3 W7 k2 A

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 50 大虾仁三鲜馅饺子太美了！

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发表于 2012-8-25 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大清早就活好面
& W/ l0 \; f/ \$ X我妈说揉面要揉到“三光”( i8 v7 P9 M% f& c4 D, g* Y
手光、盆光、面光5 g1 ?4 K7 d$ b! F; b* p
才算合格
9 y" j( f# n  p- _! H! Q好吧，我揉不到这个境界: E5 m$ ~0 F- S+ I
阿姨揉的，我揉面没耐心！
. z+ Q  V! D/ X' b0 a5 x% J, Z! W; J) B  u' S4 d/ w% P4 u  \
* c, K) F' X4 T3 e
# c2 ~3 n6 [  Z& P% w

5 K, v0 U- t! [4 P, b% H0 ~3 I! u

% W9 ^# `& u% Z7 Y. O

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99164346  这三光怎么才能做到啊？求详解  发表于 2012-8-28 11:37
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准乐乐妈

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宝宝生日
2012-03-06 
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发表于 2012-8-25 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，直播，看看，正想晚上吃什么呢
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发表于 2012-8-25 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饺子馅的材料9 n. {7 M* \# b* T1 H& {
! ]2 U* p2 d, ~# L; A' G
韭菜、鸡蛋、猪肉馅、虾仁* |$ [5 z9 F' P* @* i3 P  [
" y8 {+ }0 ~) D% t5 v7 O
) }3 Z9 h2 `2 K: X9 |2 S- {+ G4 c
8 |6 P+ P  Y9 A# ?; u1 T. U8 W2 O

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发表于 2012-8-25 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先将猪肉馅调好味道6 ~1 a) e# P5 e# R
1 E; Z0 q- F/ j* p
放入：酱油、盐、食用油、葱姜末、少许耗油
$ A- h6 _. a+ |7 i' o$ w) {) b（用耗油替代味精或鸡精，包出来的饺子馅也很香哦）" O9 a( r$ L' Z( w9 L( {2 z

& k, [/ [5 p& u& E; l然后顺时针搅匀
" k* x7 E* h8 l4 F* p+ Z& B' k# @$ {4 {' B0 Q- h4 q7 a  D. s- L
8 q) g$ S6 ^: S7 I

/ v8 o- e: O- J7 p
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发表于 2012-8-25 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搅匀后放入炒鸡蛋、虾仁和韭菜2 q# _8 W  Y! f2 i

/ k9 _0 I8 x. E同样顺时针搅匀，这会如果发现有些干可以放些食用油
: c4 K$ h. A. ~* c1 \3 |6 q# r! Z$ c; t7 V5 d0 D7 {9 S% L
搅匀后闻一下，如果觉得香味没有出来+ p* T% ^; [8 E/ c, f% a4 D2 K
4 f2 [8 X, \% m8 u5 E
那就说明盐放少了，再加放一调味勺就差不多了
9 H8 w% i- a( `0 _1 w9 I3 V( N0 O& g+ y# r9 m
最下面的那张图就是调好的饺子馅' o" Y$ `* f6 P9 r( ~# C3 E, E
: F* J& Q' o8 {4 K8 m9 ~
+ I8 T- q! f6 j
8 ?6 F& ]3 V3 P& U, y+ f

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发表于 2012-8-25 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面就是要擀皮了
/ s) N) Q! M% X' i5 l% j3 P4 S
早上揉的面现在起的也差不多了6 r1 J5 G; }( Y+ b/ y1 h
# P9 [% L2 _* G3 K
看看比刚才那张图要大一些吧
5 F& S" @2 L6 f# `* L3 k) i" {
+ h% T$ M+ ^$ G+ S
3 n, S7 o( |; `- A, s! i3 ^( F

/ n* {9 g/ y& q6 O8 Z( Q  D  |
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发表于 2012-8-25 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:30 编辑 / Z3 t; B+ R3 e& I: C) T6 }3 F
, B# W2 X: g. \  K1 d
下面的程序就到了揪纪子，擀皮的步骤了
  X9 z# K8 b. |* n! \$ J5 t这个步骤一直到擀皮都是阿姨完成的
' o. N. Q6 m% h/ t% c我会包饺子就不会擀皮
9 Y6 Z0 j: f- W1 m3 ?. o. v' V而且我擀皮还是左撇子8 j# u) @. C" q0 I  x% M( h% c$ ~
就是很慢很慢才擀出来一个非圆形的皮
) D5 d- E8 X/ G% w/ R8 f4 @- x9 O+ R
所以每次我都担当调馅和包饺子的角色+ F$ p  C) }' v2 s5 @
如果阿姨不在的话
3 G5 i0 `! v* z" F: S就是我老公擀皮，他只会擀皮不会包' ~  U& _6 }: J# X3 s: k* D  j/ @
我俩还真是最佳拍档啊。。。3 c' N% ^- F7 _) a' S" Y
* u; k  X  c1 D  n: N. u1 U: Q/ k
# J" P5 a1 L' K. R& q

# _/ ~* b/ N# p" I7 K
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发表于 2012-8-25 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:33 编辑 % ^% n! h  S2 L9 M. \* J

; R  m" a; J- `' T# U" [
开始包啦
& ~. w9 _& @& g0 \/ s1 X: O# d
% M0 }( A  H( K' A% f3 N2 t5 j包饺子的速度还是很快的~0 `. G8 q" m- \$ ], q6 S
0 j, x. K% y' x  g* G. h/ z
有的饺子里是一个完整的大虾仁哦
$ w$ p  q* U2 d1 a  E; _
1 ~! Z6 d( _7 ^  k$ F6 \; ]* U/ k0 G' a
% @2 q9 N6 x1 x$ T3 T
, t8 |2 b1 {6 N4 c/ R

) R( Y6 c& A  @, I; Y4 ]马上就包出一盖帘6 k! |5 N/ s& h. i, G" R

6 l, {6 H) |: Q这次包的有些多，我爸妈和我还有涵涵中午吃的饺子5 l8 O+ b8 f) a
1 Z3 ]4 ?# f2 M
晚上我老公回来继续吃晚饭# l4 ?, ^4 U- B) C) x; R+ U
1 Z  |1 V4 f% J# I; e. X
都富裕。。。4 P; Q+ K7 I* E( P3 O% L0 Y

* G3 B. N" a, Q+ M) s
$ f6 A6 U' a% Q  P$ X& T7 V
* b$ E0 ]4 x) D& t

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发表于 2012-8-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包好后就煮出来一部分
. d5 I7 a. U9 \5 R  g
3 U: x# f: Q& M% A9 v中午吃的这些$ G( B2 {( J; Q! Q

& m5 y9 ^8 {' k$ C( j, h* p& W  h8 z3 k( p+ G

( K) G+ B0 O! z7 o
& M2 ?- V$ I9 a7 a. D: Y
) j& U3 a8 Q" K5 S& R! H' Q6 ~1 q) e6 o
完毕……
8 \$ k3 u; h( @3 w" b

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