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[大秀私房菜]

好吃不过饺子,舒服不过倒着。周末在家包的三鲜馅饺子~ ...

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初淨
涵涵妈

白银长老

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发表于 2012-8-25 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天去市场看到卖韭菜的
3 k* c) l  z7 S" U% O想了想好久没给涵涵包饺子吃了1 O1 N- i" `9 @
于是买了1斤韭菜，5块钱虾仁，8块钱的肉馅
; Z0 |. Q5 R) B* l( c今天一大早起来就开始忙活/ N8 A, K4 _0 f6 Q# D# l
到中午吃到了好吃的三鲜馅饺子
+ c" `" z. Q" S  j4 F, |, i
# X" H7 ~* i- J; |* Q3 c# L/ K0 w
* t- b7 h6 \& ?2 w9 W( H& O
+ O: h9 _$ z9 g& V

2 q0 u: B8 w& `) B, Q4 u
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 50 大虾仁三鲜馅饺子太美了！

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发表于 2012-8-25 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大清早就活好面
- x$ N2 ?3 z9 l; G" R我妈说揉面要揉到“三光”4 [# \: c! E# x# b1 r4 T
手光、盆光、面光
" Z# A" M; s5 S  G才算合格
: ?; t# S, ?- T. B1 m' x+ b+ G  g' Y0 ]好吧，我揉不到这个境界2 c# q1 W( @! \7 M' a* B) Y" i
阿姨揉的，我揉面没耐心！
8 y6 ~4 p9 A9 `5 g: I  Y7 k' c  S4 b/ z1 p! }/ ?8 x& C

" k( q% w' w2 w. n; _3 E" [( ]9 l% N+ {& K2 R
+ w" I! v2 E9 X1 X
% M8 J! v. j' `: x+ o. O& [6 A* U

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99164346  这三光怎么才能做到啊？求详解  发表于 2012-8-28 11:37
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准乐乐妈

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2012-03-06 
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发表于 2012-8-25 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，直播，看看，正想晚上吃什么呢
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发表于 2012-8-25 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饺子馅的材料
4 W9 Y# @  D4 p, ^5 c) X5 e. x) {; \- c" a# M3 ~
韭菜、鸡蛋、猪肉馅、虾仁
2 M  k% B" G' S) Q5 I2 I1 P
2 S* D3 W5 R/ X& t1 x, r$ |7 ~8 U0 ?+ M7 c% A! E1 x6 V% y+ Z. U( z' l' U

% T* l1 ]1 q/ ]3 f# G) `
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发表于 2012-8-25 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先将猪肉馅调好味道6 g$ w$ R2 e! \" T) F

2 c* ^6 g- P6 R  M/ ^4 Y1 b放入：酱油、盐、食用油、葱姜末、少许耗油' r# X3 x7 A' I1 t3 }* j' r( x
（用耗油替代味精或鸡精，包出来的饺子馅也很香哦）
% o3 Z) {4 h# k& s9 J' u6 y- T( Q2 T) k$ u' k# y' I
然后顺时针搅匀; ~* t4 I/ ]& M: ^
0 x  G1 A$ n& |& N
2 l5 {; ?9 e$ O' |# w" t

' n/ F) B9 g2 U; F
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发表于 2012-8-25 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搅匀后放入炒鸡蛋、虾仁和韭菜+ q8 r! [: a$ Z: k

! E$ b6 b3 @! ?, K2 b同样顺时针搅匀，这会如果发现有些干可以放些食用油3 j' b% J6 n" S% |$ ]
" }" y( F  q1 M; G. r4 J. c
搅匀后闻一下，如果觉得香味没有出来- z+ X: E0 v5 V9 N. [) d

8 R% _# _  h. E, ?7 U那就说明盐放少了，再加放一调味勺就差不多了
; P1 ~8 h8 @2 C: |. Y/ m% M7 L8 T2 y. o" o$ K
最下面的那张图就是调好的饺子馅2 G4 c1 E2 V# h7 y
9 f9 b, r7 B! K1 ^# ], `
" z6 y. J* H; z* m8 a7 |
7 N, @' ^9 w6 T# i

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发表于 2012-8-25 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面就是要擀皮了- v/ ]: q% P5 N$ u0 _# }& x0 W

; V3 k3 {- i/ M1 p早上揉的面现在起的也差不多了
  U) M' C. T; J# ?
1 [0 p+ E( l! v2 t" o" P7 R看看比刚才那张图要大一些吧
/ R1 p* O1 U1 t5 E# j
% B, N2 W9 ]4 V* O9 [  a, ^
1 g7 b3 A4 P: {; Q  w% r

5 y: U: H) {/ Q; E! [0 ]4 b5 i+ t
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发表于 2012-8-25 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:30 编辑 ) i9 J) B6 [7 q$ P5 J9 E

9 O3 b$ p2 }7 d; w3 }$ G* ^; `
下面的程序就到了揪纪子，擀皮的步骤了7 V+ F- L. y- y! z# i, o
这个步骤一直到擀皮都是阿姨完成的
0 Y6 `; R/ W: E' f( \. I; R1 ]我会包饺子就不会擀皮) T$ u- r0 c) W
而且我擀皮还是左撇子
: G. h% E/ W3 m就是很慢很慢才擀出来一个非圆形的皮! ~# i1 f9 S3 q# P; t
4 D3 q+ l1 T& v' b  S. T3 b6 ]6 e
所以每次我都担当调馅和包饺子的角色3 b0 {' K8 h  r+ `. b
如果阿姨不在的话
( w4 o/ Z1 B& F* M8 _就是我老公擀皮，他只会擀皮不会包
, \3 z/ [  n% s) q6 \5 R8 x" v我俩还真是最佳拍档啊。。。
$ X! W* N0 b5 }! {! U  S; r# b& T
9 z' h4 G+ }. ^0 p
! G0 L, ^' f0 M% M7 _$ c. k# ]

9 q5 k, v" ~6 [5 a& U
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发表于 2012-8-25 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:33 编辑
2 _& g; K% m4 E
! I& R$ c. Z% b. a  ?/ y7 g$ m
开始包啦
9 K8 Z3 i/ F( p" q' s0 d( E( B! N$ r. E+ d/ y+ D: V! a
包饺子的速度还是很快的~
" H  }" w+ N3 d. m0 ?
/ a8 g# ^! \% J  A; j5 a, U有的饺子里是一个完整的大虾仁哦
! f2 I0 z  ?  I9 ^0 R
; S* U# P3 }) t/ G7 B- I5 ]8 U; L) n8 L4 `; ?9 g

; P- z  O9 y% B; X5 I
& l' V, {- w. k! K
/ [5 f) o2 c7 F& A  l马上就包出一盖帘
) D$ s, Z9 M/ ?+ U  |3 l+ G
8 B: V/ o: }- c* `9 r( s这次包的有些多，我爸妈和我还有涵涵中午吃的饺子( C* L  X2 `1 s% K  b

% z" H4 e* q+ g晚上我老公回来继续吃晚饭' x. c+ c0 f- x- d6 R+ {

+ R( V: p5 f4 ~都富裕。。。
" r5 A/ I6 Y2 R
  `* g! i) \4 A+ W' r- L* J* K& X( H6 ^
( L% o, a3 @6 B1 U

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发表于 2012-8-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包好后就煮出来一部分
, N5 h) n# P2 @" B
8 A8 R3 i& n6 d3 y7 z5 S/ v中午吃的这些# l7 L3 _) F# l. l0 n4 Y: |

/ B6 J) D. Q7 \' R+ Y6 G/ Z: X- V% `  Y. m9 R# s

: R7 m0 H( B2 ^* m6 j3 D: |5 F9 V: o& g, H! C# J

/ i" H0 w+ c/ m7 _$ U* X
/ l3 r, |9 j4 u8 ~7 ]$ A完毕……
2 {/ J" s, p+ `9 e' E; Q

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