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[大秀私房菜]

好吃不过饺子,舒服不过倒着。周末在家包的三鲜馅饺子~ ...

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初淨
涵涵妈

白银长老

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1楼
发表于 2012-8-25 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天去市场看到卖韭菜的
' Q( V* W8 [0 {想了想好久没给涵涵包饺子吃了- ?* v( I5 I8 P0 M& Z1 U) k
于是买了1斤韭菜，5块钱虾仁，8块钱的肉馅' h9 Q0 G+ s) S' ]9 s3 Z6 u
今天一大早起来就开始忙活
9 Z' C0 O8 ^# s( E$ T到中午吃到了好吃的三鲜馅饺子6 h& M  E9 O/ N, h6 `# j
: T) [8 e6 r, ^3 }9 g% B+ Y
2 _8 t3 ?2 q# b( _

+ {, ~* b# M" y8 I0 m9 S* P& S1 _. n
6 m; S" n. r7 `* y

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 50 大虾仁三鲜馅饺子太美了！

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发表于 2012-8-25 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大清早就活好面
% J$ @6 L/ y8 G* `0 R" }我妈说揉面要揉到“三光”
0 e+ R$ S; J- _/ r# \# F- U手光、盆光、面光
) K  R3 I6 N- p才算合格, F( q/ i* B3 y  }2 d8 G4 X  [  S
好吧，我揉不到这个境界
: r0 ~, G) U) X  x阿姨揉的，我揉面没耐心！
; d/ ^4 e1 K3 R( _6 K7 X# ~8 u* D7 K. z9 p+ a" Q1 f$ _* q+ k& p/ E

6 v! T  [" u0 @' E
8 W" i. B) T- H5 \
) D7 k. S4 W! c! j) V+ ~% C9 I

' q% M0 N$ n4 p' U; J' A

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99164346  这三光怎么才能做到啊？求详解  发表于 2012-8-28 11:37
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准乐乐妈

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2012-03-06 
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3楼
发表于 2012-8-25 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，直播，看看，正想晚上吃什么呢
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4楼
发表于 2012-8-25 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饺子馅的材料: U) I, ^+ P% [3 D
4 K* j3 b1 W6 _3 B7 ]/ s
韭菜、鸡蛋、猪肉馅、虾仁/ `$ p; E7 ~' s# C" X

  ?+ E/ L( L# {' l/ O1 E' |4 l- M
6 B% U% R" ^- ]8 ~- _9 m* ]* Z5 A

; Y; n; _2 f9 P+ R! w$ w, \3 P% b
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发表于 2012-8-25 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先将猪肉馅调好味道" `  ^* M& ^* l! f8 Q8 A
, c3 @: B. @) x9 ]) Q2 Y0 A
放入：酱油、盐、食用油、葱姜末、少许耗油: j* _* K% B5 j; T* n2 Z' W
（用耗油替代味精或鸡精，包出来的饺子馅也很香哦）( j9 P2 j: J( I2 s- ?

! c0 \& }  e) H+ f然后顺时针搅匀6 ^& [0 Q% m% t9 r, P  {

9 L0 ~3 A* @0 i& P: U  C& y3 b0 @! Z3 \+ }2 l5 k. M
- o+ P& r3 {1 I% P: \) a

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发表于 2012-8-25 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搅匀后放入炒鸡蛋、虾仁和韭菜- d! Q9 Y. A$ I3 I, ^# R8 {1 @
+ s$ T+ @& m% P3 X* u% w; \) ~+ `
同样顺时针搅匀，这会如果发现有些干可以放些食用油
6 ]8 ?( n( t: e
; }/ X2 y* w1 e搅匀后闻一下，如果觉得香味没有出来
" A! @4 E9 `( C. z' v: i9 w3 ]+ E3 P9 w2 I. A
那就说明盐放少了，再加放一调味勺就差不多了" p7 l9 }0 E( [) x

- C% W* G6 }* O, z! ]最下面的那张图就是调好的饺子馅# b8 I/ l+ ^4 Y; S

" P" R- ~7 h) \3 ?$ [- V: N$ I. a
' ~4 Y, C9 h- p; R) {1 C

& X; o" b9 u; ~0 p5 i! k
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发表于 2012-8-25 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面就是要擀皮了9 }" P9 E  B, e* S8 j
/ A; q( e) d( i. l5 P9 T8 b: o
早上揉的面现在起的也差不多了
6 j5 m' v9 k  o7 d# w5 I: l
# [+ m5 Q5 ~/ V0 e! D& y看看比刚才那张图要大一些吧0 D; k1 `: P0 }- o8 K

2 k2 f) u- Y0 d
7 {8 ^8 L" \4 t6 R6 v% D' @

& z& r0 |3 t- y' k) q6 r
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发表于 2012-8-25 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:30 编辑
& F  |4 K* q1 r) ?! g0 K* R. W  I1 ^' E& v( g- M
下面的程序就到了揪纪子，擀皮的步骤了: U# s, U6 Y4 I' F7 x, [7 |
这个步骤一直到擀皮都是阿姨完成的
4 r2 L: h/ \& D9 ~, ?我会包饺子就不会擀皮' d% `* F2 K- m( o% i4 Y' S
而且我擀皮还是左撇子
& P: k( W0 @2 T. A% X+ Q- K就是很慢很慢才擀出来一个非圆形的皮) `* A7 s" O* r  R

# r5 R2 R- n. Q7 w' _, \所以每次我都担当调馅和包饺子的角色
) {7 ]9 P) s2 f$ i5 d如果阿姨不在的话
9 d9 ~: N4 T8 K" {6 U- Q) B- H就是我老公擀皮，他只会擀皮不会包
3 `1 K" i3 N: A我俩还真是最佳拍档啊。。。
! i2 N5 `/ [" C: D2 ^2 [4 _' e, f  i/ W

2 N1 e( q% L- Q4 G

. E+ Q2 r. W" d
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发表于 2012-8-25 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:33 编辑 9 V% z8 S% x- c& ~8 L$ i6 Z: W

# T7 I8 T% y* K( E& X9 M1 D2 a
开始包啦& s  n% ?+ `  s- l1 _4 p

/ m7 x5 ~+ N# Q+ Q包饺子的速度还是很快的~# t- f% [' {$ w! i

5 ~/ B' L( ?+ e0 H* `! U* [/ ?有的饺子里是一个完整的大虾仁哦& \$ X) }6 o, @: g' i* K* L7 _
! c  L9 S7 I1 L& n; h

) e0 _6 h3 t3 G5 |, D. C; _/ f: J, }. \# }5 U* v' ]4 b

) L" O' {7 s6 K0 V6 m) ?$ J, i# {* n+ a8 ^; I2 z
马上就包出一盖帘
! |( m1 w/ T9 q
, h# h6 e- @1 U1 D这次包的有些多，我爸妈和我还有涵涵中午吃的饺子) I! H% B5 X7 n; y4 |. T
  ]& [' q3 k% W
晚上我老公回来继续吃晚饭
7 P3 A8 p9 x/ ~( h
. E& F- `) x7 F! d% ~5 {都富裕。。。3 d7 W! n) e9 Y4 p

9 A* P/ q4 Y- U/ Q- y5 N, ^# s2 J

% i, U7 G' D5 H( b
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10楼
发表于 2012-8-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包好后就煮出来一部分3 s$ Q, t+ o( b9 G3 S7 h
6 X3 ~1 C. H% V2 ?) T2 j3 \
中午吃的这些
: ^8 c. ^0 o6 _$ [1 r% O9 D# Y' R7 Q. I9 ]2 i, H( e% V8 E

$ p/ I3 f, E3 ^: K
3 S( G& J) }" k, f/ m7 y
- {3 F* `, ?; k2 B0 e9 ?9 z$ X- g$ }6 a

+ q9 f7 ^  K9 H8 F完毕……

) D' m; W+ j' c* k
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