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[大秀私房菜]

好吃不过饺子,舒服不过倒着。周末在家包的三鲜馅饺子~ ...

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初淨
涵涵妈

白银长老

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1楼
发表于 2012-8-25 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天去市场看到卖韭菜的: H" N# b8 B6 o/ l
想了想好久没给涵涵包饺子吃了8 Q* C! @6 F6 Z: |
于是买了1斤韭菜，5块钱虾仁，8块钱的肉馅
5 K* Q2 H) t8 n今天一大早起来就开始忙活# Y  b: L( [$ a: l" u. o
到中午吃到了好吃的三鲜馅饺子
$ }% w/ Y( [/ M7 p, o) c+ e
" K* I" ?7 S. @
" H) {3 D. R* X2 i$ ]& w* l( }1 D" p+ _
4 M0 G% l, G) h8 q
* E/ A$ Z( ]# Q' D4 n+ h: H+ Z
( U6 r+ \1 F' Z1 E3 f# T# ^8 b

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 50 大虾仁三鲜馅饺子太美了！

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发表于 2012-8-25 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大清早就活好面* U+ m2 p7 p. W: J: {+ n
我妈说揉面要揉到“三光”
6 O& N) C0 a3 g1 E/ E( x& u手光、盆光、面光  B/ P# ^% j) V7 n' u
才算合格5 K; y( i4 }( H- Z+ b6 O' R/ }
好吧，我揉不到这个境界
' ^! a) b% F9 l9 S3 D8 Z8 Q阿姨揉的，我揉面没耐心！2 J' ~/ i5 E8 r. r! X1 S4 H5 C, S. V
% x) m7 i2 P( q. y- i7 i
9 v/ e8 m& q. P$ B/ n; O6 [  d0 u

( R7 H6 [, ?! z/ Y! J  @

' h6 L+ I6 X6 S: l3 p

7 B3 M8 v1 E2 J: S; e+ d, I5 F

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99164346  这三光怎么才能做到啊？求详解  发表于 2012-8-28 11:37
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准乐乐妈

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2012-03-06 
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发表于 2012-8-25 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，直播，看看，正想晚上吃什么呢
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发表于 2012-8-25 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饺子馅的材料+ d5 \" W: q) V# y4 O8 {; Y% F
5 L9 h2 n! `, Q
韭菜、鸡蛋、猪肉馅、虾仁, ]% P# A. ^, W

9 E% v' w* `, ]4 Z1 `# N: T5 l7 p/ x+ q) X/ y6 D; ~/ U; Z

; b9 @  R8 i$ u+ j# v
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发表于 2012-8-25 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先将猪肉馅调好味道
/ Z/ w, K0 A9 i  r
" v9 }3 `6 M0 w1 L( b# ~1 [* u放入：酱油、盐、食用油、葱姜末、少许耗油3 r1 q1 l+ L8 z; F3 n+ l! J$ \
（用耗油替代味精或鸡精，包出来的饺子馅也很香哦）7 X9 p% f0 |3 d4 L/ N, u
- Q; o; A6 U, W- H  p
然后顺时针搅匀
% m; e# E4 z  n% P' T7 ~' E8 A+ _# T. _7 |" z/ S1 z
7 G3 E4 l; G6 |! g/ s  h) J

1 U1 E" Z% M( V) ]% P
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发表于 2012-8-25 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搅匀后放入炒鸡蛋、虾仁和韭菜
5 C* M; I; |1 `- ~1 A$ G4 o  n9 f; }0 V8 |+ P3 @
同样顺时针搅匀，这会如果发现有些干可以放些食用油; G1 X; @9 ?, \
1 S0 I. b# I+ Q6 j2 g( E
搅匀后闻一下，如果觉得香味没有出来4 `# o9 V. h1 N: x

7 q0 V# y2 s( M# T那就说明盐放少了，再加放一调味勺就差不多了
7 t- d9 i: H( D
3 q2 r" _5 k3 E6 E9 R' A最下面的那张图就是调好的饺子馅
. k) B* n, x2 v1 T
! Z* s- o! \/ G- [: b' u7 {
9 k$ ~: `- I/ ^5 j; A! ]

1 d- R. l; U4 {
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发表于 2012-8-25 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面就是要擀皮了. p0 L8 T9 n& v* c, S2 m! \; Q7 ]

2 r6 t' G) @/ k) V0 d( F, D, f( t早上揉的面现在起的也差不多了2 w* G! q8 Q$ u( o7 u

0 I3 A4 j5 E4 |1 M4 z0 T3 C. T* t看看比刚才那张图要大一些吧
& U  p7 o# \+ A3 d) o2 p: g8 A7 s4 m5 g* O& }& ^8 t9 ?
1 i: m0 ]+ t; v- L) q1 n2 z

  v- R' ?' Y6 L. O& ~$ X3 Y
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发表于 2012-8-25 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:30 编辑 0 v4 p* d0 }- N* d1 H9 x

$ n' N, E. k5 r) i% L- P
下面的程序就到了揪纪子，擀皮的步骤了
3 Y, _+ {+ T5 W8 D这个步骤一直到擀皮都是阿姨完成的
" s  O; t/ ~7 m, ^" z6 |( k我会包饺子就不会擀皮, a, L$ f& l3 k: `) K! W
而且我擀皮还是左撇子4 T4 ^6 o' a# h7 k0 ~
就是很慢很慢才擀出来一个非圆形的皮" N. Y4 _' f7 W! K: Q
9 d5 f' H" `; s; h8 [
所以每次我都担当调馅和包饺子的角色
. e' \+ F! u0 Y& Z如果阿姨不在的话4 z, n8 k% R# X
就是我老公擀皮，他只会擀皮不会包1 t; a2 E6 b: N, G# i
我俩还真是最佳拍档啊。。。
0 C% ^9 f! {  E) I
  v9 f! a7 a, G9 n6 u4 l# V) x; p: j/ g  K* i) X& s) n; }
( Z! r1 h# [( b: D3 j% W7 }

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发表于 2012-8-25 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:33 编辑
" ~; ]) v, ]3 k- q. X& v0 y6 ^9 Q, {) d6 |" D& B; \) k2 c
开始包啦( t* z/ ]9 E+ n6 U

0 }5 w6 t9 P0 o/ r0 F7 {包饺子的速度还是很快的~8 S9 f& ?* s3 g0 `7 l: e

! @. D( W; Y% \, Y有的饺子里是一个完整的大虾仁哦
0 s8 F* l' T& t! R6 e+ o% H# y# Q' {& H

, |4 q2 O- W4 o1 I; P
: ^  Q; y/ E2 c: l
% j/ R4 F8 @6 T" H! N1 C: p6 |* c$ c
马上就包出一盖帘: R9 T: J: ]/ V( _, V) d# C9 g
% ]' B- @! G7 M: G( q* {
这次包的有些多，我爸妈和我还有涵涵中午吃的饺子: K1 Y' p" `  W3 U  K+ G2 @
) C7 z3 L. w8 v# J' f- b
晚上我老公回来继续吃晚饭  _! `% c) F. D6 `
' P& R) x2 E( y8 s: K1 _$ N
都富裕。。。
0 C4 J7 p  s: {+ Y. ^$ V4 v
# g2 }" ?, d& y& f! B. s' f
. o0 \7 U- ]5 D$ }! v* S& a
9 K+ @; D- ~) i5 O

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发表于 2012-8-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包好后就煮出来一部分. t* ?! e+ a$ |  L( ^& Z& f7 B

# C4 ?  z# r6 |, o1 z中午吃的这些( c' k5 g& D/ h! N0 R4 `& L# V, ~
/ n6 ^3 k; _4 T  ~; ]3 \. l' y

3 q7 a; ?9 l5 I0 j5 O* \
( I* N0 @* ]4 ^. A3 F+ {7 o6 {8 S9 Q

: K. \1 X0 o, a2 R& z2 r4 I% w
0 G: }* G: J* v. l! q完毕……

$ h; I. d% w5 t3 q4 ^1 ?% L3 d4 M
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