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[大秀私房菜]

好吃不过饺子,舒服不过倒着。周末在家包的三鲜馅饺子~ ...

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初淨
涵涵妈

白银长老

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1楼
发表于 2012-8-25 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天去市场看到卖韭菜的
+ X& M# P; h6 ~$ w1 a" E想了想好久没给涵涵包饺子吃了6 V" |0 `" G% W1 w2 U& ~: J- X
于是买了1斤韭菜，5块钱虾仁，8块钱的肉馅
$ o: y. y1 y) v$ A今天一大早起来就开始忙活
& |& F8 |7 g5 X6 X到中午吃到了好吃的三鲜馅饺子& s$ l9 o. K, ]* ?3 a! c
! Q3 P! Q8 e) U* Z; K/ c( a5 ^

2 Y4 \0 _3 _0 _& E" n
  o+ ?8 d+ d& m, S% G, E; B  U1 I/ v- m" n
) A5 s7 i: C0 z

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 50 大虾仁三鲜馅饺子太美了！

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发表于 2012-8-25 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大清早就活好面
; n5 g- W+ m4 s/ q5 y  L" h我妈说揉面要揉到“三光”; R' p  ?0 B4 D. B
手光、盆光、面光; [8 t- W3 \9 G- C1 y5 M6 Z6 E( m
才算合格
  m  k" D, \) x: H3 B5 C好吧，我揉不到这个境界
; V# T" \2 I% ^* |/ c8 |阿姨揉的，我揉面没耐心！( P& \8 G. z. s3 o6 ^
- o* k: G  I/ q+ P! ~' J
. X& V" l( z7 `* e" |% D7 Y

* M8 `% t7 n+ Y% s6 R6 J6 O" }
, @/ G( n- ]2 |" N  i
$ B3 @( e  M7 D" q5 _3 n* j1 @

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99164346  这三光怎么才能做到啊？求详解  发表于 2012-8-28 11:37
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准乐乐妈

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宝宝生日
2012-03-06 
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3楼
发表于 2012-8-25 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，直播，看看，正想晚上吃什么呢
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发表于 2012-8-25 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饺子馅的材料
  @- @8 I9 \6 @& V$ h  A0 Z. F( T$ N( v; l+ J
韭菜、鸡蛋、猪肉馅、虾仁, i+ n9 g$ f( W! a
5 A" f9 `0 p, b( m( E) Z' S5 @

& k) j1 P& c& C' d/ ~9 b2 z5 R8 c7 O

. K, d+ G' y. V, E
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发表于 2012-8-25 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先将猪肉馅调好味道6 E8 ^& z5 ?3 ?' y; @) B% }8 Y

8 s' ?& M; z8 B# F& L" |放入：酱油、盐、食用油、葱姜末、少许耗油3 c5 L; e0 Y: O' R" s/ a0 I
（用耗油替代味精或鸡精，包出来的饺子馅也很香哦）- M. i5 ?" k1 W! h4 J, i0 {0 D
6 Q+ i; S0 @: ^- B5 _3 ~' \
然后顺时针搅匀
- {& i3 d  M% q$ w0 F! Z7 u1 j! c8 G

2 E: Y6 K+ m: X5 u/ ]6 l' \

4 g) R8 ]# g" d( B
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发表于 2012-8-25 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搅匀后放入炒鸡蛋、虾仁和韭菜
6 L- r; @1 W% ]' f( o5 `9 I! Z/ t% {( m9 ], c
同样顺时针搅匀，这会如果发现有些干可以放些食用油- I& |1 a# W! Y8 {2 [; F! C
. s3 l7 ~2 s2 j
搅匀后闻一下，如果觉得香味没有出来
1 M9 j, Q  V) W) C/ |4 P( w! i; i  k
那就说明盐放少了，再加放一调味勺就差不多了
! G3 L7 D& l( [3 p/ G, e4 S. L
& E2 T$ E- h& F: z# D最下面的那张图就是调好的饺子馅) A9 h; |2 f- w& k( B/ C& t

5 r. q2 t7 B% Y4 e3 l7 \
4 r  I, H' F8 u6 a1 y

2 g* b' C6 l! E: k
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发表于 2012-8-25 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面就是要擀皮了
# z8 X+ O6 v0 s: n4 w& T5 }3 f6 h' u1 f5 o" d* \) t- i' p0 W
早上揉的面现在起的也差不多了% b+ Y" s- m" L" k

# E8 S! u0 |; w: K  q$ A看看比刚才那张图要大一些吧
" u# A8 L' b+ D& I$ y) d8 u0 T) g5 ]' o# l1 q6 @5 z

, y, ~, y8 Y9 K% a: j8 P

6 @$ m/ u. g$ ?$ c  A, Q7 Z( C1 \7 i
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发表于 2012-8-25 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:30 编辑 4 R* c/ }! ^" ~9 q

0 D$ I) J/ H/ ^
下面的程序就到了揪纪子，擀皮的步骤了
. Q7 z# w  j! m这个步骤一直到擀皮都是阿姨完成的
. e) {$ G& X% W; o, M我会包饺子就不会擀皮. A7 d6 \. n% W. @4 o, T( z
而且我擀皮还是左撇子. w/ G+ t5 H: t6 \
就是很慢很慢才擀出来一个非圆形的皮) b5 ~1 k$ Z/ X. e0 y
  s; P- H* ^# U& u2 C7 {
所以每次我都担当调馅和包饺子的角色
1 T) ?9 ^0 `7 U0 J* I- t如果阿姨不在的话
* T: ]5 r9 X' @% G7 J$ M就是我老公擀皮，他只会擀皮不会包- `) D9 @* N. `4 c  v
我俩还真是最佳拍档啊。。。6 n# i8 E) D  m/ I$ q6 U- r

7 G% j& z. `( o0 G* r* ^2 J1 }- L
9 H" B" b. Y4 f0 G
$ c( h9 L2 g2 m. I# k1 W: X! i

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发表于 2012-8-25 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:33 编辑 , ?+ q, W* M  V+ j( e
6 ^7 \5 r# [4 Q. Q, j
开始包啦
' X' B/ W, p8 k+ w! _1 b  Y& K* c( y& @/ p
包饺子的速度还是很快的~8 q5 v7 @  l7 d& F1 g
- d( n7 L: ^/ U
有的饺子里是一个完整的大虾仁哦
( r* F$ z+ @( n% f  L4 [7 S0 u' }$ t, c1 s- n
3 K" E: n5 F6 F! M
1 e7 h7 Z$ r1 Q8 i. }

" }, n. w! Z. \* |1 B
* a7 J/ a! K4 C- P' i马上就包出一盖帘; A4 G4 O' @, Y6 }) ]/ F. H

" \( N. W0 r  B: U" K( E/ ?4 e0 |这次包的有些多，我爸妈和我还有涵涵中午吃的饺子
! E0 C& M: ]( J+ B2 K- @9 V2 U4 o% v' U3 {
晚上我老公回来继续吃晚饭
5 D& n: t$ Q5 r/ U8 p' |) @$ P; I# k# i0 L5 ?* j
都富裕。。。) [! |# W- L% }" }- s

7 w' f# e2 l: x4 A8 o0 T1 \
7 R6 k5 C$ ?; U+ ^7 ?

" N6 [! k2 L; Q
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发表于 2012-8-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包好后就煮出来一部分
0 {2 ?& l1 j4 U3 w8 Q# h5 c/ v
& I, ]) {: N+ b中午吃的这些5 F4 O1 X) E( `) L3 p) C* s
7 h  o3 g# c/ ^/ e( K) w

" ?& a, v6 B0 w$ l4 z. n  X$ d- W; F. a9 Q

* Q/ j) x( O, ~- X0 i
& d9 I. A4 T5 A; N0 P% U  V  a- J: D. \4 m: z4 L$ s: a% w
完毕……

0 u2 |2 ~6 I/ X0 M% s; X
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