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[大秀私房菜]

好吃不过饺子,舒服不过倒着。周末在家包的三鲜馅饺子~ ...

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初淨
涵涵妈

白银长老

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1楼
发表于 2012-8-25 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天去市场看到卖韭菜的7 [; T0 k# ?# |" M3 o& h
想了想好久没给涵涵包饺子吃了! p' F3 V  N' ~* R% M
于是买了1斤韭菜，5块钱虾仁，8块钱的肉馅
; p. _3 B- [4 e% {; S, P$ E今天一大早起来就开始忙活/ O( i6 ^/ H4 z: o+ S: }2 }3 s
到中午吃到了好吃的三鲜馅饺子
9 G2 |. D. b, r0 l! h/ E& a- n# F4 Q* M( x& g! Y

7 H1 G! n0 ~2 Y  a+ l: P9 _% ^2 d, x0 e7 N% U
/ |- p- _0 j5 D; X
# G" b8 w2 [# W9 Q# E

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 50 大虾仁三鲜馅饺子太美了！

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2楼
发表于 2012-8-25 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大清早就活好面
5 w# V* G4 @- E! k( u我妈说揉面要揉到“三光”) ~- _7 b) O, |
手光、盆光、面光% m& k2 c$ P& q" \" A& V$ S
才算合格
0 l: q- b% G/ N5 Z好吧，我揉不到这个境界
6 z$ z7 ]6 K2 |; V6 C1 n: l阿姨揉的，我揉面没耐心！# \' t; L* u- S1 j' |; k

8 e4 ~& a) X  U  @6 |: N
  R! T' n) ^: W: _. x7 _( X# W5 {
& ~9 F/ }6 T# @; v; i
  h% s( v2 b* C' @" v

# e8 n* W- [; _9 G

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99164346  这三光怎么才能做到啊？求详解  发表于 2012-8-28 11:37
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准乐乐妈

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2012-03-06 
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3楼
发表于 2012-8-25 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，直播，看看，正想晚上吃什么呢
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4楼
发表于 2012-8-25 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饺子馅的材料: G2 m8 \0 t6 n1 d4 i6 W6 v; u

. r$ _7 z* v) k' r韭菜、鸡蛋、猪肉馅、虾仁; r4 H! I  `; [+ T2 V
8 _7 a8 `% a6 f7 c
# e4 G4 Z* q3 Z# d5 @& _  W
5 N! h2 ]+ E) l# A# r$ M

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5楼
发表于 2012-8-25 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先将猪肉馅调好味道
3 E1 m: t. D) W: O4 t. s! p9 Z) Y, E9 t; N+ P
放入：酱油、盐、食用油、葱姜末、少许耗油& O, w3 Y, E' P" F$ m8 _; ~
（用耗油替代味精或鸡精，包出来的饺子馅也很香哦）
& t4 f) d" b: n  _1 c1 J
% U+ r9 c  {: }然后顺时针搅匀) d* i/ L& M4 w) L

9 r- x5 t0 Y! }6 w) T+ {# [( ]& `/ q# n; K5 ~/ S2 ^

% u- G  o; }, x+ a, J
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6楼
发表于 2012-8-25 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搅匀后放入炒鸡蛋、虾仁和韭菜
4 b% p3 X$ I# i  |9 v. s1 l3 C; D" }: T. B3 y& j- H' q
同样顺时针搅匀，这会如果发现有些干可以放些食用油
+ Y$ |$ \& o+ [$ x4 @6 S
, C! D! S" ]5 B9 o2 V搅匀后闻一下，如果觉得香味没有出来
# }% T% K$ {% z
' W, {2 ?# H( l$ i那就说明盐放少了，再加放一调味勺就差不多了0 x. k0 {- D8 c2 i& M4 y$ ~

( w" P: j7 V* p  f最下面的那张图就是调好的饺子馅
" ~$ `) [2 t+ ?5 m( `3 v0 p
+ M* E9 }4 n5 c9 R) E5 f/ K' G0 k% Y3 s  j3 m$ v) P1 R6 _

1 @2 l3 K" E7 `* @) {
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发表于 2012-8-25 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面就是要擀皮了
% _+ p7 m6 a+ `" e+ x( @2 o1 C* o& V$ S+ y+ B
早上揉的面现在起的也差不多了
! b  K) H9 }; {2 d+ O  T
4 z$ ?# w4 S  M9 }看看比刚才那张图要大一些吧
2 I' M& t$ G5 Z* |# J/ f
8 X; J4 k- b" w6 m, m4 h( |9 u0 L' }3 ^5 O
& D  p' n+ d3 v8 @, X& ?; ^" `! F

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发表于 2012-8-25 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:30 编辑
& ~' }$ a6 Y0 N4 B9 Y8 U( E: `! p4 [: N/ \
下面的程序就到了揪纪子，擀皮的步骤了! }: i0 ~  l$ P: R: W; `
这个步骤一直到擀皮都是阿姨完成的
6 z0 [3 v( h* J我会包饺子就不会擀皮4 I  j) S! L9 w* ?: M( K1 S! n/ [( A# I
而且我擀皮还是左撇子/ T0 `1 p* y, ]) b& j
就是很慢很慢才擀出来一个非圆形的皮
0 z" r& x7 \: o# Y' G; C8 \9 k# J* o4 \9 h7 I
所以每次我都担当调馅和包饺子的角色1 Z. m$ C+ u! N
如果阿姨不在的话& Q7 ?' U0 l. q+ z- t8 o/ _
就是我老公擀皮，他只会擀皮不会包
# Q% U7 r% T$ K0 w, s我俩还真是最佳拍档啊。。。% C) Y6 r+ |% i. C$ I3 X
+ Q, F' \0 m7 m" x

! j: N& Y+ |/ H6 V/ l" `9 T

, ^6 ?: Z: i$ e
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发表于 2012-8-25 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:33 编辑
2 @2 K! {8 ?; w3 t  {  I8 k. ~( r: ^# E' m; U. _
开始包啦
! I- g3 g. `, M  \: D# z4 M' R9 I0 f8 h# Z, W6 B) S
包饺子的速度还是很快的~
  Q  F6 G7 H/ }) b
0 X, J3 f8 p* ?& {: ?, s1 r: u# w有的饺子里是一个完整的大虾仁哦+ B9 w/ R6 j+ e2 }* K+ i3 Z1 F( R
0 z- {5 w5 \# s
; z6 r$ M( \! G- M& v: M! D

9 }! T7 b, M! Y/ D- w
& D- c1 B8 S% K' \- [" ?: t5 X8 F+ [
马上就包出一盖帘
8 b( I9 _. }( q6 p1 V; `8 S9 F- Z  F/ _% {
这次包的有些多，我爸妈和我还有涵涵中午吃的饺子
, O! a- ]9 V, Y, \2 M! w7 H3 w+ s5 {3 H5 x- v2 p  S
晚上我老公回来继续吃晚饭" |8 g. w% v( M0 W% G' s
& d. ~' n: y+ k; Z: e% X
都富裕。。。
3 r9 T; r9 Z# W8 R: @3 s
6 x& c* J4 G4 f5 {
, M6 j. C# ^8 I# z: ~5 F* [

0 R; s( a6 T* k2 Y5 M
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10楼
发表于 2012-8-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包好后就煮出来一部分
3 ]- ~! a2 f: p! S- W% `7 e
) B' e$ X/ j# I  _. r/ Y中午吃的这些
7 l# X) a/ ?# P9 H/ I
+ T5 \7 \) D$ `8 U- u" X% @& z
0 m! y8 `  q( t: m' T+ S) {5 e3 F6 w/ O4 L0 w# S+ n% e
8 F  T* M0 @6 n2 d+ P  W; _

) n! f, L1 U! Y( g: E, E0 |1 g. d9 f( O5 K# X" q
完毕……

  h* J' N8 j0 x& O$ c, w
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