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[大秀私房菜]

好吃不过饺子,舒服不过倒着。周末在家包的三鲜馅饺子~ ...

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初淨
涵涵妈

白银长老

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1楼
发表于 2012-8-25 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天去市场看到卖韭菜的
# n! B4 h) S' n0 H! h& k4 X# E想了想好久没给涵涵包饺子吃了
' ?$ G+ v. K  L% R. u于是买了1斤韭菜，5块钱虾仁，8块钱的肉馅7 ~2 q% r1 N* O5 L  ]' ^$ \
今天一大早起来就开始忙活
2 w/ u/ F2 f8 `+ q到中午吃到了好吃的三鲜馅饺子
7 l6 x) s! a- f; j+ F3 o
& L) e. R" ?' B& i( ?; F5 `
" `2 w, t  Y& V) Q% C
" a  H: ~+ W+ K- V1 C# X3 Z) I4 W9 `+ ?) E1 k- Y

  }9 q, ]7 t! W( f. M- A7 [
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 50 大虾仁三鲜馅饺子太美了！

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2楼
发表于 2012-8-25 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大清早就活好面7 G: c  p: _) c) y
我妈说揉面要揉到“三光”
  O: J3 g, S, w1 |# V  i5 K. l手光、盆光、面光. {6 M8 D( a$ x  f( \: r% m2 U& c
才算合格8 Q5 v, t( K/ n9 n4 o
好吧，我揉不到这个境界( P' @1 d1 q4 E4 F- c$ \
阿姨揉的，我揉面没耐心！! ~$ e* E  q' n

+ l1 `. j9 r# r
( o. H, ^2 x, w' I" ^( H6 G8 Z1 _, k. E% k2 M

# {5 z3 ?  D- C- ]

! ^' O5 d7 E+ A2 p

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99164346  这三光怎么才能做到啊？求详解  发表于 2012-8-28 11:37
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准乐乐妈

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2012-03-06 
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3楼
发表于 2012-8-25 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，直播，看看，正想晚上吃什么呢
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发表于 2012-8-25 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饺子馅的材料) I  o' F7 n0 ?* L
' V! T# d0 t( ?3 y& s; L+ u
韭菜、鸡蛋、猪肉馅、虾仁" `2 [7 `' q2 H" D8 u, ^

. s4 O$ w: z' t* ], n5 d
1 ?0 X' B$ A( s  K2 c' q/ w

# Q/ u; E" m1 E. C: a
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5楼
发表于 2012-8-25 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先将猪肉馅调好味道
# a) E- k/ U4 J& j3 \
: ?$ u2 S! T5 ~1 _( P: s5 H放入：酱油、盐、食用油、葱姜末、少许耗油( }& H/ ?6 y' h( p
（用耗油替代味精或鸡精，包出来的饺子馅也很香哦）
- ?) P7 O8 s0 s* t2 q9 Q% V+ B* |- G8 ^* I
然后顺时针搅匀1 \$ m' e0 E! D
4 r9 K: p- t/ B+ C9 c& e% V
! q/ A& w9 H! k& b7 i8 P2 d$ R7 ^
1 w' R, S- ]% n2 F1 B, |0 n1 y2 }4 U

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发表于 2012-8-25 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搅匀后放入炒鸡蛋、虾仁和韭菜
3 d8 W& a1 W& }9 x& a2 P
* k" ?- {4 g' k: g; N9 {, u2 ^( m同样顺时针搅匀，这会如果发现有些干可以放些食用油
  z$ B# R4 C# T4 h4 M0 r7 M" _' [6 h3 v
搅匀后闻一下，如果觉得香味没有出来) W3 o: \. Q6 [1 h6 N: A+ i
$ s/ \. ^, ~; ]& N1 ?$ T4 w
那就说明盐放少了，再加放一调味勺就差不多了
, Y# o* ?' @2 E0 ~, M9 d
7 P  `2 }7 r" b" G最下面的那张图就是调好的饺子馅
3 U' B# q1 Q+ q% v) y( [! J( d( |! J/ j& r; X- M2 n- F6 h
$ C6 d/ Q" _- m# A8 `
) C# e- q( J$ E: f$ ^' d

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发表于 2012-8-25 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面就是要擀皮了, d) e' M# d) a2 t$ ^4 P) t6 Y- k5 c. W
/ _) j* m' O) K# W/ w8 K& s
早上揉的面现在起的也差不多了
/ K- Y9 u" g# {5 t! D7 A+ A; A% J+ B; }% Y" a' I! L% B7 |
看看比刚才那张图要大一些吧
4 a# Z7 s8 q5 z; r
# b/ q" j6 q- e+ D. M3 E& B6 D+ \3 V  L
0 A, V4 i9 o& A. f2 [: I

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发表于 2012-8-25 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:30 编辑
" d. `' L9 {1 }( |
( O1 D# W0 K/ ?) d$ b  m& Q* C
下面的程序就到了揪纪子，擀皮的步骤了
4 [" U1 I; N! Z, k1 W7 i  `9 _这个步骤一直到擀皮都是阿姨完成的
  B- q  L' W5 h4 J, Y5 d+ x我会包饺子就不会擀皮
* i* M! y4 Z9 e% H0 w  x而且我擀皮还是左撇子+ s8 ]  d4 g. Q/ C3 F" F% K
就是很慢很慢才擀出来一个非圆形的皮* W6 M2 O/ N7 \+ c
! ^& o& [6 |) z6 S( ~) s
所以每次我都担当调馅和包饺子的角色
' c% m( E! q, v& T2 t如果阿姨不在的话
5 ^# ?5 P' M7 H. g就是我老公擀皮，他只会擀皮不会包
1 G1 ~8 c: B% T9 Q- _9 y7 B+ n我俩还真是最佳拍档啊。。。6 u0 j4 Y0 }; U0 `- F: H/ M* w5 S/ f

" @2 G. r1 `& y3 L5 i: R' U7 v% e8 s" z* M5 S: q* o) Q5 x' v! Z! K
. C* F9 G( ]; @- n! K

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发表于 2012-8-25 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:33 编辑
( ]; K8 Q9 k# U7 z( w$ S* [: x& f7 C: ^. O0 Y$ k
开始包啦" Z9 G- D- |5 I3 p. M( l" z
2 l4 e! M8 v- W
包饺子的速度还是很快的~
0 t% y3 Y3 f5 ^) P% f' \2 U5 ~0 _4 ]' U, s
有的饺子里是一个完整的大虾仁哦" ^  p! K. \. F7 D
9 b% Z% |: C1 r' o& Z5 p

3 |: z) b3 o, {  E8 t' ^5 _2 X6 i5 o- A+ r' i

. [, Z# R2 T7 L! x5 Z. C4 T
6 u! M& J( w% @4 c! V马上就包出一盖帘& u7 I+ I! K4 m

) @! u" N* J1 s这次包的有些多，我爸妈和我还有涵涵中午吃的饺子8 _+ |; i' V4 b

1 g- n  M9 u+ x晚上我老公回来继续吃晚饭9 e4 N2 v1 O( Z# j8 n9 e

/ Z+ k6 p- C( ^2 y  J: [& f6 Y+ U/ A都富裕。。。- c. U- m6 ~6 w. o

- s4 w2 D2 V4 R* @3 x$ `8 B! C1 ]$ H# X3 d7 E
$ E! h; p! }, r9 v, W" T8 {; ~- K

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发表于 2012-8-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包好后就煮出来一部分8 h! x3 v9 {4 |% ]9 Y! Q* d

- r, \# e4 w: U5 A( |+ e. O中午吃的这些' |: N' ~* R8 A
% D& c' g$ v6 b" Q1 z& H

# m% L2 F+ Q" N7 m" [2 [. I) V7 I2 R8 _% k0 x& M! ^

: v5 q+ |" Y) Z. y- {& A- D. i) x- K/ t' T8 I5 N5 W8 J& r8 G3 [
" m) O6 h+ E* B) P* p
完毕……

" o; M4 E/ R; S1 \, a7 d& e* `- I
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