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[大秀私房菜]

好吃不过饺子,舒服不过倒着。周末在家包的三鲜馅饺子~ ...

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初淨
涵涵妈

白银长老

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1楼
发表于 2012-8-25 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天去市场看到卖韭菜的
/ G# Y; c4 o0 h想了想好久没给涵涵包饺子吃了
0 T$ R2 H% @, u) v" x( Z- I于是买了1斤韭菜，5块钱虾仁，8块钱的肉馅( u1 s2 n) E7 k  F5 {7 e
今天一大早起来就开始忙活
9 s3 @3 i* x, J% X到中午吃到了好吃的三鲜馅饺子
6 |3 H% h0 ?" K+ Y: @4 M
  C( \; r" g4 S% Z' Q8 z1 E3 e
- b/ ]5 _% y5 q) {( Q. A' [) F; [8 f' Y* I1 P" E) y

7 D( H& r# Q. [8 ?& V! U1 l. \
+ D* k' ?8 o9 R. u

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 50 大虾仁三鲜馅饺子太美了！

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2楼
发表于 2012-8-25 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大清早就活好面# x$ f) X4 S& {! W
我妈说揉面要揉到“三光”
  N4 H% V6 b7 f9 G9 ]$ o1 j手光、盆光、面光
; M; R9 X, F+ B9 ^4 l! z才算合格
* a! q& C1 F! M! ~# o) h! }好吧，我揉不到这个境界. R* n, }& K3 n) ~% p- R6 c1 s
阿姨揉的，我揉面没耐心！9 V' f' }3 p4 M. v0 W4 E
9 q8 v) g0 F! r* R8 G

" P3 ~8 f: q4 S: ]0 ^( R/ U! ^& ~( e5 w

( y0 m7 _7 u( F8 y# `/ t

- N1 k0 \$ W+ q6 ?7 q* j' c8 }* ]

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99164346  这三光怎么才能做到啊？求详解  发表于 2012-8-28 11:37
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准乐乐妈

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2012-03-06 
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3楼
发表于 2012-8-25 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，直播，看看，正想晚上吃什么呢
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发表于 2012-8-25 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饺子馅的材料
- q8 E5 y7 V0 S1 |4 Z2 p4 I4 {; [. W8 }
韭菜、鸡蛋、猪肉馅、虾仁+ `/ X+ |# G# \

" o$ _1 f$ c: w0 s2 s) E5 t: l. d, c( a+ F5 \$ D

2 K1 l* N8 Q+ Z- d" A3 b0 Y- ^
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发表于 2012-8-25 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先将猪肉馅调好味道5 I0 t3 v& |0 h$ n% x1 |" Z( w

" n% M9 H; G) u9 }2 X# B放入：酱油、盐、食用油、葱姜末、少许耗油5 u% r& I& R! r) }8 z5 M7 W
（用耗油替代味精或鸡精，包出来的饺子馅也很香哦）
+ }* }. Q& |2 A0 S* s( G
* W7 i" P- k2 |# [然后顺时针搅匀
/ h0 i5 O- }/ L3 m  V- D$ h9 O8 \) S& I" G% m$ J" R
' w: A, w3 l( _1 H
& p- J# l6 K; c% ^& q1 s

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发表于 2012-8-25 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搅匀后放入炒鸡蛋、虾仁和韭菜* q4 ~6 Q; U% g4 H+ a

# b) ~1 D$ s) K同样顺时针搅匀，这会如果发现有些干可以放些食用油
4 H' }9 A1 o8 {" z3 f2 H' f
, }) V$ }  k+ q+ R6 R/ Y搅匀后闻一下，如果觉得香味没有出来
$ Q, K/ l0 q  a4 t2 h2 k9 A& C) Z9 a3 G6 Q2 }
那就说明盐放少了，再加放一调味勺就差不多了/ }8 C, g' F2 j" a
( \: g! P& |+ Z0 @4 N
最下面的那张图就是调好的饺子馅$ A8 D9 p7 T% C4 `
6 Q; n5 H% C5 N1 l. a$ X
; [$ a6 @9 d# A: G
" |' S, u8 i/ Y2 `# c  D5 M

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发表于 2012-8-25 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面就是要擀皮了
1 ^4 [0 F2 j; U% R$ v7 D, i* S' h, O% E9 W. x
早上揉的面现在起的也差不多了
1 j0 C9 g% i1 @1 Q4 U; V( s+ Z# I! h# l
看看比刚才那张图要大一些吧
! S/ R5 r& K" N! M  }8 A, U& J
" Y+ @. L4 O' S  @8 V+ f! J; h7 \2 I

4 ]! m6 n; y) i. |
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发表于 2012-8-25 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:30 编辑 / A" O' c- r+ [' D
. q2 R0 J8 h- e4 K3 n* g+ M2 n1 R
下面的程序就到了揪纪子，擀皮的步骤了
& [" ^' S: [# |# W8 _# S这个步骤一直到擀皮都是阿姨完成的% R( C- F1 w5 M- u1 n
我会包饺子就不会擀皮
/ N7 H8 e9 J' [1 S而且我擀皮还是左撇子
6 A# {5 Y4 ?+ H, a' R1 m就是很慢很慢才擀出来一个非圆形的皮
) z; L4 F9 L/ N4 A5 v2 F1 z4 x# ]$ w* O! C3 \( g+ D. ^
所以每次我都担当调馅和包饺子的角色% n( P  ~0 G* S' O
如果阿姨不在的话: _$ y# T7 W. w3 M0 Q
就是我老公擀皮，他只会擀皮不会包& N. f2 j* D5 P9 `9 ~9 {
我俩还真是最佳拍档啊。。。
! c9 Z  C2 U& v' h& z
' C3 y1 b! b& H% i  K! O# S
9 A/ f( r# N) z# g* h
% t$ U. Q/ m1 B: }8 }, z

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发表于 2012-8-25 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:33 编辑 % {8 y# u8 c0 S* Q

2 `) H% x" Z* ~# D
开始包啦
1 @/ s- S, k1 m* T, k* e5 d, \+ |
包饺子的速度还是很快的~
2 R: h8 N  ]; n7 T1 G
- m5 l- e4 g- T9 S- q9 d) {有的饺子里是一个完整的大虾仁哦; B/ [3 g/ D3 r- k

( r, [0 d% w/ `; `7 J7 @0 ~# m0 j" U/ L  P- g3 S

( c4 {) g& i3 x( d: }6 j6 s  O* F
9 I5 Q4 N$ S# g, S4 r+ b( h. R
. \! U( @1 `) {) J马上就包出一盖帘
4 m; X* V% b/ s, B4 w2 i
: J! {0 W8 @) l, H" N& b这次包的有些多，我爸妈和我还有涵涵中午吃的饺子
, V9 r, i! m' N& ?7 q$ J# S
/ R' J7 f6 t/ l& S' ~0 n* f晚上我老公回来继续吃晚饭
; s- d6 d# y8 D  g1 g7 D: c  h5 w* H# E. C/ `# _: j$ _+ C
都富裕。。。1 H0 b, f2 V1 o" A6 w6 b& _/ E

  A% A$ J1 R# r) v
' T1 ^: N4 ?/ W) L( [

+ M& T5 ]& D+ ~
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发表于 2012-8-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包好后就煮出来一部分
  r$ S: W  e* K$ V( _6 F+ j0 l& K2 Q8 o+ T
中午吃的这些! K3 {) t0 J% A& r: w
2 v& g+ `. t, @  K5 U
, D4 p$ w0 j# f& l! k8 H9 r
" {; R+ E: K; i. ]  Y: [

, u2 E  S  |; p3 x8 R5 r8 }# [8 l. c: c1 T
  C& y" W# ^. R& z. T- O
完毕……

& i# T/ j4 J8 w9 N& P
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