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[大秀私房菜]

好吃不过饺子,舒服不过倒着。周末在家包的三鲜馅饺子~ ...

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初淨
涵涵妈

白银长老

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1楼
发表于 2012-8-25 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天去市场看到卖韭菜的
9 |1 [3 F, B0 Z% e. k% r# U想了想好久没给涵涵包饺子吃了8 l6 ^7 @2 e  X
于是买了1斤韭菜，5块钱虾仁，8块钱的肉馅9 v. o( N6 Z* @4 i' \9 ]; E
今天一大早起来就开始忙活# E7 R) ]( h/ S: ]; q# }# v
到中午吃到了好吃的三鲜馅饺子" r( n. k0 h- V3 ]  I

0 q) c0 I. Z2 d( c0 ]2 u7 T6 e6 p' a, a8 x3 m2 U
9 X# a+ p8 V* v% J
9 O+ j  `3 R. [$ o
( a4 _$ _- D9 U5 r+ c8 v

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 50 大虾仁三鲜馅饺子太美了！

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2楼
发表于 2012-8-25 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大清早就活好面
$ ^! B8 r- [2 S8 I6 m8 @+ O我妈说揉面要揉到“三光”, {+ q+ e6 E- y) k: T
手光、盆光、面光
; X) T3 E& S) H9 i9 J( u才算合格
# s. k- Z) O  Z好吧，我揉不到这个境界
" R" h7 V" d# @) I0 {$ L阿姨揉的，我揉面没耐心！
9 R+ S$ c7 M% N5 G" @$ N( q' f' |. l, {# I* z9 o

$ U/ R3 K4 U7 ^* u1 k' ?
- M2 u5 q, h# _) \) Q, o

& h4 d# x4 s) D

! Q4 |9 e1 O& c

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99164346  这三光怎么才能做到啊？求详解  发表于 2012-8-28 11:37
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准乐乐妈

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2012-03-06 
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3楼
发表于 2012-8-25 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，直播，看看，正想晚上吃什么呢
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4楼
发表于 2012-8-25 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饺子馅的材料
# \, h1 E& X* ^$ p4 M" ^) T1 c) M: R' N* l
韭菜、鸡蛋、猪肉馅、虾仁
; B; I3 K, O( Z3 \! x2 b
0 {$ N' {% Q% w7 [* v
  y* z- K3 Y9 M* r: ~4 n
1 \$ ^& l: h# A' K* ]

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5楼
发表于 2012-8-25 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先将猪肉馅调好味道9 Q) a$ V3 @) M9 A2 L/ i% J

7 f# k  y7 h9 u8 G放入：酱油、盐、食用油、葱姜末、少许耗油
3 g7 J' @, Q# I7 H（用耗油替代味精或鸡精，包出来的饺子馅也很香哦）" _; s5 I. ^1 }6 U- Z9 O
% U1 u: }* K- M( e; w0 D5 k
然后顺时针搅匀
& e8 D. e) w* s
  F5 a/ w2 Z- X$ H5 b6 [* F* d1 k1 m" H0 X9 ?

  a" l* {2 s# N+ [  f
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发表于 2012-8-25 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搅匀后放入炒鸡蛋、虾仁和韭菜
- t5 p+ Y; B6 e8 F5 y* J* P6 H" v' q" }3 o& i( @- v
同样顺时针搅匀，这会如果发现有些干可以放些食用油6 S" v1 P* t) u$ E4 s4 B2 _
3 H4 H+ y  v$ S* r& |9 Y1 q2 f
搅匀后闻一下，如果觉得香味没有出来+ f2 O( {8 l" e4 M. m

" b# y$ u; J: ^9 ^那就说明盐放少了，再加放一调味勺就差不多了; c. ]% Z3 `+ y1 x4 J* J
+ X+ i+ ]' r$ L
最下面的那张图就是调好的饺子馅4 o4 i  q/ C8 S" a6 n' t$ v' |0 N, J

  @6 q" B( e0 _- e
/ G6 z' r6 g% s/ c, A$ w' W3 z

1 P( J4 X/ d; p3 j* G5 k9 y- _) ^
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发表于 2012-8-25 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面就是要擀皮了0 V7 O- I8 \4 j2 L5 o2 D7 u

3 X& v4 c! x) u4 g早上揉的面现在起的也差不多了9 e' }/ Y  K9 ^* O4 E, O1 ]/ E

' P! w/ T2 Z' {9 V+ K看看比刚才那张图要大一些吧" n0 n# s3 N# j" X1 O
' F7 r0 I/ u, z- Q4 ~* L, {
9 O1 n( L# ?- E7 m, z% ^; x
  h# [( v* O9 r$ H5 c

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发表于 2012-8-25 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:30 编辑 1 C0 M) g0 A9 m) E9 ?( I( d* N; N
+ z' V. E6 m& i1 t
下面的程序就到了揪纪子，擀皮的步骤了" n" R- z  I+ g$ i" ?4 B- M
这个步骤一直到擀皮都是阿姨完成的& L# K! Q' m% T: N' ~! M: [
我会包饺子就不会擀皮
% W0 c/ Y+ N0 N' d+ D! t- _而且我擀皮还是左撇子5 {1 u3 G& D: X' [2 b3 j2 @5 S  j
就是很慢很慢才擀出来一个非圆形的皮* j- M3 D+ t% }' F

1 b# H+ F$ n0 w/ d" D) B. F所以每次我都担当调馅和包饺子的角色; ^% r) _6 [" B& b5 }1 z  x
如果阿姨不在的话$ \5 ~# Z: O1 g
就是我老公擀皮，他只会擀皮不会包
- R6 w. m2 R3 U$ F6 t我俩还真是最佳拍档啊。。。6 A5 Q. S+ ?% h

) h" Y) X7 f& J" A- B: c- R
, Z4 m. K; r; L& ^. k' S# _8 O

- u1 @) N! K5 d+ `" l6 G
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发表于 2012-8-25 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:33 编辑
- g* t3 F9 ]  N' o' d# P) B) l; w5 G1 @' I
% C4 x+ Q9 @# G) X
开始包啦6 z" M# K7 X( f; G
( W+ C9 @6 l5 `/ |2 [
包饺子的速度还是很快的~: A$ n2 X& k, B& P
& `% j$ a0 u' b& _
有的饺子里是一个完整的大虾仁哦
; N. F/ E. H- B9 B2 }
- S3 J* ^: u( c/ V8 k: X1 }" ?7 ^' P3 u$ Q& m0 x4 m* b

, Z7 L7 U1 P( E) y$ ^8 f  w' T8 g7 K  i. I  d

6 F5 z. q- B1 [8 _* x马上就包出一盖帘
. C0 G4 w( Z) ?/ H; c; [( o# b1 \' t8 z7 U7 N. r( {& E% y( @9 i# i
这次包的有些多，我爸妈和我还有涵涵中午吃的饺子
. E3 }& j* E) g( u7 V  N, V. Y
  @( v3 @/ c' m晚上我老公回来继续吃晚饭% j+ c* L# y: h$ f. o" P
2 h, U" Y- m4 V2 g# Z, M
都富裕。。。
7 _; o0 x9 O: }8 H# K  m  j6 l0 @2 Y8 d4 m

; i* W, ?) A4 b3 H% ~" J- y% q: d
5 `3 E9 N$ I2 e" \2 G6 {

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发表于 2012-8-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包好后就煮出来一部分
/ L/ x  f( E* y5 H8 h
0 }2 W: {8 e, |, X7 K中午吃的这些
( t" b2 G- S  [$ M  k' }6 y2 {+ D! W9 g$ m8 V  m8 r" S

- X3 v3 i) z1 O  Q6 u; x$ |! b
7 e; x0 ]" F  q' L, f
: J0 d4 a$ h) G; D: p2 b3 @) i0 q/ K. _% s9 O3 v0 b/ a/ M

* T/ ~/ K9 V4 H+ \+ g( B$ a% N完毕……
6 {, Z1 U; A. M+ T, z

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