- 妈豆
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老北京奶酪，那种爽滑细腻的口感百吃不腻，尤其是现在的天儿几乎没有过度，一下就到冬天了。在家自己做好奶酪，放在冰箱里，闲暇的时候来这么一碗绝了!
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原料： 全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量; D+ t. q- [$ E) b2 x
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做法：
m1 m# a9 L& Q: ^5 I L1 }. M1、将醪糟汁过滤，只留汁
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2、用量器量一下保留150毫升即可$ a) @1 X* h5 D0 m
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3、牛奶用锅加热
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4、放入白糖，将牛奶煮开3 e0 X1 J- z8 z$ M
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5 U4 a4 B$ ^' G! w2 D5、因为做的不是双皮奶，为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出，当然也可以不挑
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6、将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里，徐徐搅拌均匀( m4 Q, y3 s5 e" O# _
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7、把牛奶醪糟汁倒入碗中， 用保鲜膜将碗盖上，上面扎些小孔，放入上气的蒸锅中，用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右，关火，不开盖直到自然冷却( w9 B3 ^$ Q5 \; X
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8 P: n6 X! F7 G. `+ S- O% F, q! P& I8、冷却以后，取出奶酪，密封放入冰箱内冷存，吃的时候可以撒上松仁。
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' y1 B( M1 P$ F$ T5 T" ~, a7 g既有趣有好吃的奶酪就成功了。。。闲暇时来一碗绝对是享受啊。。。赶快试试吧
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发表于 2012-11-29 14:49
