- 妈豆
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老北京奶酪，那种爽滑细腻的口感百吃不腻，尤其是现在的天儿几乎没有过度，一下就到冬天了。在家自己做好奶酪，放在冰箱里，闲暇的时候来这么一碗绝了!
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原料： 全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量
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做法：
# s# L1 O' Q* A8 A9 m( P7 L5 k; ~# Z1、将醪糟汁过滤，只留汁0 |! z6 M4 i2 d G' Q* y
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2、用量器量一下保留150毫升即可
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9 m6 X+ x5 k$ Z5 e9 T% P3、牛奶用锅加热
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+ U$ E O" ?6 i$ a: F# K4、放入白糖，将牛奶煮开, f% X% J. O& p5 P: B+ p% ]' M
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5 U* A$ @ s+ z9 n5、因为做的不是双皮奶，为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出，当然也可以不挑: E+ u5 f- E2 Y& F) Z, ^# M
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- [ e- c( r, O5 J" s* A2 [6、将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里，徐徐搅拌均匀
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7、把牛奶醪糟汁倒入碗中， 用保鲜膜将碗盖上，上面扎些小孔，放入上气的蒸锅中，用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右，关火，不开盖直到自然冷却
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8、冷却以后，取出奶酪，密封放入冰箱内冷存，吃的时候可以撒上松仁。
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既有趣有好吃的奶酪就成功了。。。闲暇时来一碗绝对是享受啊。。。赶快试试吧
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发表于 2012-11-29 14:49
