- 妈豆
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老北京奶酪，那种爽滑细腻的口感百吃不腻，尤其是现在的天儿几乎没有过度，一下就到冬天了。在家自己做好奶酪，放在冰箱里，闲暇的时候来这么一碗绝了!
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原料： 全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量
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做法：
0 z5 T5 \) G7 h9 N1、将醪糟汁过滤，只留汁2 z! o5 z( Q8 i; r9 O
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2、用量器量一下保留150毫升即可; H6 Y' [1 }6 C# f2 |
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3、牛奶用锅加热
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4、放入白糖，将牛奶煮开3 y" p% G" B6 e. E0 T8 O
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5、因为做的不是双皮奶，为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出，当然也可以不挑; _9 S! ?8 s. y( C2 T% \
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3 F* S) N+ N: Y( ~2 e6、将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里，徐徐搅拌均匀1 X. `1 l) T z% C. ~
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7、把牛奶醪糟汁倒入碗中， 用保鲜膜将碗盖上，上面扎些小孔，放入上气的蒸锅中，用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右，关火，不开盖直到自然冷却, e6 V( j5 f) Y* e/ H
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8、冷却以后，取出奶酪，密封放入冰箱内冷存，吃的时候可以撒上松仁。
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$ R; d p6 f \' t% H既有趣有好吃的奶酪就成功了。。。闲暇时来一碗绝对是享受啊。。。赶快试试吧 $ i1 m# d( u6 z! A
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发表于 2012-11-29 14:49
