- 妈豆
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老北京奶酪，那种爽滑细腻的口感百吃不腻，尤其是现在的天儿几乎没有过度，一下就到冬天了。在家自己做好奶酪，放在冰箱里，闲暇的时候来这么一碗绝了!
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8 ^& y1 d; L7 y; i2 d# h原料： 全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量. Z+ V% S1 g9 g
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8 Z% w P& m9 t" }4 I4 F7 C做法：5 a8 D8 R& n" m
1、将醪糟汁过滤，只留汁
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2、用量器量一下保留150毫升即可
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3、牛奶用锅加热
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' Y( s, |7 ^* s1 z5 T. C4、放入白糖，将牛奶煮开0 i- t, l; f) I W: t
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3 g+ Z7 W3 H1 s. f& n9 c! [5、因为做的不是双皮奶，为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出，当然也可以不挑' I. c. ^* r+ ?5 F
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6、将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里，徐徐搅拌均匀
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8 [' G+ G% }: n7 m. z. L5 e$ l7、把牛奶醪糟汁倒入碗中， 用保鲜膜将碗盖上，上面扎些小孔，放入上气的蒸锅中，用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右，关火，不开盖直到自然冷却
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2 h9 r9 e; r% x$ o2 m8、冷却以后，取出奶酪，密封放入冰箱内冷存，吃的时候可以撒上松仁。
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- J' i: [4 h. R5 `" [0 b既有趣有好吃的奶酪就成功了。。。闲暇时来一碗绝对是享受啊。。。赶快试试吧 9 d: ]3 V# d! ^/ A {5 G
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发表于 2012-11-29 14:49
