- 妈豆
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老北京奶酪，那种爽滑细腻的口感百吃不腻，尤其是现在的天儿几乎没有过度，一下就到冬天了。在家自己做好奶酪，放在冰箱里，闲暇的时候来这么一碗绝了! 3 s/ M2 R! j0 j. |: O
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原料： 全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量
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做法：
/ S' ^% l. G3 \7 F1、将醪糟汁过滤，只留汁1 H2 E \6 U. Y n& V6 H
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2、用量器量一下保留150毫升即可 Z/ Z; _5 l# j
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3、牛奶用锅加热6 O3 b* F9 w" t1 r9 N+ S0 y
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4、放入白糖，将牛奶煮开
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5、因为做的不是双皮奶，为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出，当然也可以不挑
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& @ h8 C+ B, ~; i4 a, @6、将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里，徐徐搅拌均匀
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0 V6 x, {( E- f" z5 j* z1 f7、把牛奶醪糟汁倒入碗中， 用保鲜膜将碗盖上，上面扎些小孔，放入上气的蒸锅中，用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右，关火，不开盖直到自然冷却
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8、冷却以后，取出奶酪，密封放入冰箱内冷存，吃的时候可以撒上松仁。" V4 O* z/ e4 m- W' F4 J, ?6 X# P4 J
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& z7 c8 U8 ~: q" C. t9 V9 q既有趣有好吃的奶酪就成功了。。。闲暇时来一碗绝对是享受啊。。。赶快试试吧 * \/ s3 }7 |; V! t- s) k* N+ b
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发表于 2012-11-29 14:49
