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老北京奶酪，那种爽滑细腻的口感百吃不腻，尤其是现在的天儿几乎没有过度，一下就到冬天了。在家自己做好奶酪，放在冰箱里，闲暇的时候来这么一碗绝了!
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原料： 全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量
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做法：
( ?. W1 d6 Z' N) O; `/ ]' C. p- _1、将醪糟汁过滤，只留汁: D* O7 A' ^$ l& ?
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# d1 d6 H$ \7 _1 K2、用量器量一下保留150毫升即可( c' d2 v8 [; \/ |+ R3 B
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- A7 x6 V8 c$ [4 ~8 {( l3、牛奶用锅加热
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4、放入白糖，将牛奶煮开2 f4 _. _% y; S
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5、因为做的不是双皮奶，为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出，当然也可以不挑+ L" u- X# l) g. V
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7 l3 ?, i3 i p$ ?6、将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里，徐徐搅拌均匀
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7、把牛奶醪糟汁倒入碗中， 用保鲜膜将碗盖上，上面扎些小孔，放入上气的蒸锅中，用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右，关火，不开盖直到自然冷却/ m4 w; {( h1 u% o7 o6 U$ q9 o
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8、冷却以后，取出奶酪，密封放入冰箱内冷存，吃的时候可以撒上松仁。
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既有趣有好吃的奶酪就成功了。。。闲暇时来一碗绝对是享受啊。。。赶快试试吧
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发表于 2012-11-29 14:49
