- 妈豆
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老北京奶酪,那种爽滑细腻的口感百吃不腻,尤其是现在的天儿几乎没有过度,一下就到冬天了。在家自己做好奶酪,放在冰箱里,闲暇的时候来这么一碗绝了!
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原料: 全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量
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做法:* m& R* a$ G/ n. X
1、将醪糟汁过滤,只留汁) s6 X- _5 m: A6 c" { }1 X( G
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5 `$ ^7 L& ~* J& ]; |2、用量器量一下保留150毫升即可
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3、牛奶用锅加热" Z, t4 k$ C, H, _
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9 Q4 f9 f2 E( Z' Y3 q' z4、放入白糖,将牛奶煮开5 D. W+ I4 j( R. ]: h6 [
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5、因为做的不是双皮奶,为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出,当然也可以不挑
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6、将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里,徐徐搅拌均匀
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7、把牛奶醪糟汁倒入碗中, 用保鲜膜将碗盖上,上面扎些小孔,放入上气的蒸锅中,用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右,关火,不开盖直到自然冷却
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8、冷却以后,取出奶酪,密封放入冰箱内冷存,吃的时候可以撒上松仁。
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既有趣有好吃的奶酪就成功了。。。闲暇时来一碗绝对是享受啊。。。赶快试试吧
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