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本帖最后由 哎呀果果呦 于 2013-1-15 12:58 编辑
t! H( n. ?& [1 O3 m9 @
7 @; e p$ |/ o, \提拉米苏献给我最爱的人" X3 A: ]0 K2 v6 |% k
! E" ]. b0 P$ S: N/ Q; q0 N% z% {第一次吃提拉米苏是和琳琳在季诺意式餐厅，从此便一发不可收拾的爱上了这种略带酒香，奶酪味道醇厚，有苦有甜的味道，我觉得这是爱情的味道。
! |8 ^- ]" t, K/ U' q, t
4 i. r2 w+ ]) g: P: G* t( y W e: e# @* l过几天就是佳佳的生日了，我太高超的技术没有，就想做这么一款软蛋糕送给她，姐们，咱们这20多年交清了，你要幸福快乐健康哦，你心里美丽晴朗，我也晴朗美丽！2 Q5 Z) z* x2 Y
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细究其历史渊源，最早可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。
- i, c: T2 A! W
. G8 I1 y+ q; Y0 e版本一
. p% Y) u- u9 L4 a9 _; o; Q关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。
& D' c! ]0 L2 n, G版本二* f' L6 T2 M' i5 c
这个版本则更有童话的味道，一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。之后女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意。最后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为流传。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。直至今日。当提拉米苏那香甜的口感回味在女孩口中时，相信心里也会是无比甜蜜的。
5 {# l. E. L/ A0 `* U7 F: L A+ a配方：" R& }2 E E% A e+ T* z8 y0 b
马斯卡彭奶酪500g: f t9 l/ @! i' m
淡奶油300g
/ E" a* R* }7 o! \* ^白砂糖100g
8 ^* ^4 m0 m( f e) | J蛋黄两个/ |) M' F, M1 z" Q/ o, A
咖啡酒（我用的白朗姆和即溶咖啡）适量3 F, u( \9 m# Q% \1 M% T7 q
手指饼干适量，做法另外发帖% e1 N! Z- d1 T* N5 ?
可可粉装饰用适量6 @( j: C5 ^& u% f9 y
        
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发表于 2013-1-15 12:56
