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本帖最后由 哎呀果果呦 于 2013-1-15 12:58 编辑
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提拉米苏献给我最爱的人 {* P: r, [6 U$ A: d
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第一次吃提拉米苏是和琳琳在季诺意式餐厅，从此便一发不可收拾的爱上了这种略带酒香，奶酪味道醇厚，有苦有甜的味道，我觉得这是爱情的味道。1 p+ C! C, z8 ?3 F
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过几天就是佳佳的生日了，我太高超的技术没有，就想做这么一款软蛋糕送给她，姐们，咱们这20多年交清了，你要幸福快乐健康哦，你心里美丽晴朗，我也晴朗美丽！
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+ Q9 R5 U. E% o细究其历史渊源，最早可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。/ K" n% I. R O. u0 d( ]! h$ q
* Y9 T' t7 V6 n- N# D版本一
8 {, D; {) g4 V5 q9 q- D关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。: K, A. {/ C: v& y( T
版本二
, T! `0 w4 B3 e8 j' i2 [这个版本则更有童话的味道，一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。之后女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意。最后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为流传。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。直至今日。当提拉米苏那香甜的口感回味在女孩口中时，相信心里也会是无比甜蜜的。' K1 [( L& w( l" @" g* }- i
配方：# r. U" @/ x, K! W& r( x
马斯卡彭奶酪500g
$ ?+ i) A9 G, @& A. H, Y3 \淡奶油300g8 _" b# a6 v$ }5 ~( d
白砂糖100g! k3 ]6 j2 u! a
蛋黄两个
7 H. a* d+ j& n" Z咖啡酒（我用的白朗姆和即溶咖啡）适量+ }2 ?) ~8 ]7 K0 ?/ u7 S
手指饼干适量，做法另外发帖$ z$ u7 A0 Q. D: @1 X
可可粉装饰用适量
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发表于 2013-1-15 12:56
