【时蔬美食领先榜】脆皮土豆芝士球圆鼓鼓滑溜溜是小朋友的最爱呦 - 我爱厨房

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2012-5-28 07:06 编辑 " I8 B3 B5 W; W4 w4 ^8 u

脆皮土豆芝士球是小朋友的最爱( ~% ?! w2 a Y* c. Q% S. X
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2楼

用料:# {2 Q5 e5 R- `
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1：土豆3个400克。" a9 I- i$ C, m3 Z8 T  G
2：橄榄油2大匙，紫洋葱1/4个（70克）去外皮洗净切小丁，熟波兰香肠或熟火腿r肉30克切小丁。
3：蛋黄1个，香菜一颗洗净切碎粒，车打芝士20克切小丁，盐1/2茶匙，黑胡椒1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙.! n- L. f0 @- a7 u* k+ l( [6 _
4：白色陈车打芝士60克，切成12小块。9 e1 s0 Q) p" S  }: ?. N! M6 T. d6 o
5：鸡蛋一个打散成蛋液，面粉1/2杯，面包糠3/4杯。
6：玉米油或菜籽油1.5杯。4 C3 h& F0 j! f- V( V! d- \6 @
注：1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升，1杯=240毫升。

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3楼

做法：/ V/ u+ ~8 k1 P- h5 g

土豆削皮洗净切小块（图A），上笼蒸15分钟（图B）至绵软后倒入盆里（图C）。冷凉碾碎至无颗粒（图D）。小号不粘锅，置炉上开大火，放油2大匙，放入洋葱粒炒香（图E），然后再放入香肠碎炒匀，离火。

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4楼

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5楼

将炒好的洋葱香肠碎放入土豆泥里，然后放入所有3料（图F），用叉子拌匀（图G）。然后放入冰箱冻硬些（这样好操作）。小锅里放1.5杯玉米油或菜籽油，置炉上开中火，将拌好的土豆泥分成12份，手上稍沾点油，取一份土豆泥馅，塞入一小块陈车打芝士揉成球（图H），然后在面粉里滚一下（图I），抖掉多余面粉，放入蛋液里沾上蛋液（图J），然后放入面包糠里（图K）均匀沾上一层面包糠，用手稍揉几下，放入热油锅里（图L），炸至金黄捞起沥油，趁热食用。 S/ X! R! [" x% L
脆皮土豆芝士球的外皮非常酥脆，趁热吃里面的芝士熔化，超级美味。! a( T7 j9 H8 G: x; L* u