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怀孕10个月的食谱
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8 Y6 r2 ^* i) [6 P4 X( j 怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
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1、清汤慈笋
0 d7 }4 Q. ^! D$ e2 G. K/ b 主料：慈笋500克。! z; H1 o0 S& W0 h9 |5 {' V' G' g
配料：清汤1000克。9 r8 _$ t: e: N# S
调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。& W" l" H# c0 y' {! x, b) C
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做法： k' f( h, l( v& M
(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
0 d( J, F8 g0 Y7 o8 |1 E (2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。
6 G2 O% T: \( ]8 }8 u- h# ~ (3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。4 u4 m2 z% z0 E9 D7 u+ r
特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
" Y6 G% J. Q( }# p! F 2、虾子海参. [1 M! Z6 {" q6 \9 r _
原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。8 [+ k5 j$ _& s2 J
做法：
' W( h9 y2 f2 _4 D (1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。8 _$ D5 Z+ y* w" V- n1 {
(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
) m' A) I3 [4 ~( o N2 M- R (3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。% Z$ _5 W+ S* X' J+ r
特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。3 d( d7 U. F% ?) g, b o
3、海参烧肉) {+ c9 ^5 I2 x$ @& Z( q
原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
) V. W- X3 Y5 B/ [ 做法：6 A/ J1 Y" n3 d! }" s% [
(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。4 t* K' m4 l& i" B6 Q9 J' ?
(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
2 ~2 z# Y4 s6 L (3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。
8 \: E+ D$ a6 D: j* [5 v6 v (4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
: e' F+ w4 a& z O 特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
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发表于 2015-12-7 16:48
