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怀孕10个月的食谱
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怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
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/ O7 R% M# Q7 g9 R 1、清汤慈笋4 T; u& q* B- o$ S& Z" ~7 C5 x* b) h
主料：慈笋500克。7 e- p$ F8 q, V7 o: q% O! H
配料：清汤1000克。, m- k7 A$ Y5 N. ^5 X6 K
调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。
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做法：" g% F& x, f$ Y5 e# l
(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
! C& M/ _# h- l (2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。* P! y7 u8 b4 r- e, M
(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。
& P4 Z( Y, o$ i+ {: s. R 特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。& p S' P9 J2 [& D7 p
2、虾子海参
6 v$ F; X o5 I1 ^: F$ W6 `, Q, X. S 原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
4 p; e5 k1 D7 _ 做法：
9 W4 d" V- n2 Z2 p* \* i (1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。3 U/ s2 N& G3 l, e1 ?; v( a3 F
(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
. c9 w# C2 y. u, a (3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。2 O. y9 H% P8 ?9 H5 O
特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。( O7 g6 s" F. K0 K3 n+ r
3、海参烧肉. ]% ~' y8 D- {0 s0 |+ A( q: F. @
原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。* j T' b, h( ^/ D
做法：- y* c6 z! I; P" K
(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。
( X: J. W+ v; x2 A, k+ z' g (2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。( ?2 \# b# |4 L- G1 U5 p2 r
(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。0 F5 ^( C' h- p: ~6 S; p
(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
8 i/ ]2 E9 J5 A! W5 R8 w 特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
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发表于 2015-12-7 16:48
