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怀孕10个月的食谱! a# j( k/ Q4 z4 \3 X6 H1 O0 P. q
) N1 K; A, S/ r. h/ P 怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
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1、清汤慈笋& i9 y, r: K, [+ k$ M$ L
主料：慈笋500克。9 O B" c3 ]* C) n" h) `3 [
配料：清汤1000克。$ P; }. y+ M- C% o, v
调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。+ @4 {# S H" {2 N! K6 n, U8 o
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做法：& f c/ n) v4 }7 e2 f) f2 ]1 @
(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
# n2 u7 `/ y9 S7 ]& E (2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。
( u9 D$ i+ ?7 l0 T. o$ ?3 K (3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。
* z- m i. I ~1 H& u8 ?2 r) W 特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
" L" ?2 E% |0 @7 I Z M6 F 2、虾子海参' p2 ]# ]: l$ s+ }! b) B
原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。) l! D$ B d+ G/ i/ w' n+ o' J6 H6 g
做法：
3 ~9 M' ]9 F+ Q8 V% W (1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
' s# n6 y: {- ^& V4 Q (2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
& S/ h" |8 z) Y (3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
! {- A3 |' m h3 k' W: s) \ 特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。 D; s" D& s! e4 D* M+ n
3、海参烧肉& D& `1 l: |& c$ M9 H
原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
8 z" B0 {: S! y8 C1 { 做法：9 @8 m) O( o# J8 u% }. q
(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。
! d& m) |& [" }: R9 r1 k6 q (2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
9 V% ?6 }+ F3 }! _* i. I (3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。5 J- C& P: {% [
(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。' @' D, y0 ^3 H* L
特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。" [3 F! v. }+ }
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发表于 2015-12-7 16:48
