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怀孕10个月的食谱4 x* T6 Q$ a- X' _2 {: U% z( E/ o
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怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
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1、清汤慈笋
q/ j5 ~3 ^+ k/ q# ^7 Q 主料：慈笋500克。! o# H: i3 l. m+ p% X
配料：清汤1000克。9 u. o+ v, H+ B( o; z
调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。
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. ` {# {1 v9 [* \) M4 u. I 做法：8 I2 [0 b4 y5 `% U9 o- n
(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
8 j. b. ]' C5 K- O0 U. H6 Y. h (2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。) }. I/ v9 I8 @( k
(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。& G5 o4 x0 w P4 {
特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。: c7 c! D% s" ~: f% q d$ m+ ]
2、虾子海参" n$ m3 V" x% a6 m: s9 W j
原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
6 I) q0 @. H- Z0 D 做法：3 f7 v( l6 D$ F9 B6 ~
(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
. X9 g6 r3 H1 P8 T (2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
+ R7 m# U7 L4 {' N, |, u3 [ (3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。( [2 ^2 R. m7 {! E1 W
特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。5 r2 {, _: o- L# Y
3、海参烧肉
0 q- M; d8 c% k) n4 | 原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。) d2 E5 }3 i+ w; J. @: z6 `; j0 C# B
做法：; U7 _: w$ m8 Q
(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。
& j& O1 C1 ]- j (2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
4 l x+ j) N+ r+ _( K$ K (3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。
7 @5 M0 x# }, L& Q* y (4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。# W/ l6 P& ^ o+ q) Z# ]
特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。/ v6 x# F' T" }) i. e6 X
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发表于 2015-12-7 16:48
