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怀孕10个月的食谱
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* J1 D8 V& g ~# V6 c" E( s 怀孕10个月的准妈妈,如果此期营养不足,不仅所生婴儿较小,而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症,这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩,容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重,可能会有便秘或腹泻。所以,一定要增加进餐的次数,每次少吃一些,并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。( Z! y1 z: V* v; l) F" V: _
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/ |( @% a; K+ H9 n; ^ 1、清汤慈笋3 e& ]" Y: {9 B* t+ x& G
主料:慈笋500克。
; ~& p ^! ]& ?! h 配料:清汤1000克。
% b2 ]2 ~ L O- y4 B. @ 调料:盐,料酒,胡椒面,白矾。
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: D! r. K* u4 C6 e" m% _ 做法:0 p0 U, ~* `: U
(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋,切下老根,剥去壳,削去内皮,顺切成极薄的片,放入白矾水内漂一会。
/ o8 m1 Q0 `3 k, F* D8 X H e9 b (2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会,捞在凉水内,洗去白矾的苦、涩味,再用凉水漂净。
3 S/ c. h; q# k (3)烧开清汤,加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味,下入笋片,烧开撇去沫子即可。
8 f) J$ g8 l3 m( Y! D5 V 特点:清鲜笋嫩,为夏令菜之一,具有清暑的功效。
0 J2 R! @% R( ~4 O8 `$ I 2、虾子海参; f; y" B, ?) L7 }9 V3 i
原料:干海参150克,盐3克,干虾子15克,味精3克,肉汤500克,淀粉6克,葱、姜各15克,猪油30克,料酒30克,酱油6克。
) f& u/ J2 R0 X 做法:4 }1 J* Z. M& w; c' S9 K
(1)将干海参放入锅内,加入清水,加盖用小火烧开后,将锅端离火位,待其发胀至软时捞出,剖肚挖去肠,刮净肚内和表面杂质,洗净。再放入锅内,加清水,用小火烧开,又将锅端离火位,待其发胀(按此方法多次反复进行),海参即可发透(但在此发胀过程中,切忌沾上油和盐,因油对海参起溶化作用,盐对海参起收缩作用,均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀,入开口锅内烫一下,捞出,沥干水分备用。- V. ^( c, c5 i/ `) s. O `' o. y2 `
(2)将虾子洗净盛入碗内,加入适量的水和酒,上笼蒸约10分钟取出。
: k7 }; \! k) H$ u (3)将锅烧热,放入猪油,投入姜、葱,煸炒后捞出,烹入料酒,加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁,用淀粉勾荧,加味精,起锅,整齐地装入盆内即可。
* ?: _$ O# E2 R) l 特点:象牙白色,鲜糯,味浓,四季均宜。
1 J/ k q8 r! |" V* n4 g1 _9 { 3、海参烧肉
. D/ q& Z5 w' u$ @6 b3 \ 原料:水发海参50克,荷兰豆15克,猪肉200克,冬菜10克,熟火腿25克,清汤750克,笋片25克,豆粉面25克,南荠50克,酱油25克,葱段50克,果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。) x% z9 _) y4 v) C
做法:
( ~" ]0 F( O5 j$ F% P (1)把葱(10克)、姜切末,海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。5 |; t9 K5 s0 F6 F. v& a5 ^
(2)把猪肉洗净,剁成肉馅,用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。( M5 S# j: {" N1 l$ x5 l
(3)把炒锅放火上,倒入油烧至七成热时,把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅,待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。
# w4 C, S' q- {. o2 N( _7 ]( i (4)把葱段、肉丸子放在砂锅中,加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤,放火上烧开3分钟,再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时,一般盛放在大汤盘中,下面有水锅子,上面有盖,以便保温。- X+ [( N& L7 t3 C- q2 J
特点:红墨相间,味鲜汁浓,四时皆宜。
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