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怀孕10个月的食谱
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怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
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9 |$ J( w9 F$ d9 F, q8 k 1、清汤慈笋
1 Q3 G) }7 U. R9 G x4 ~ 主料：慈笋500克。
3 J% b, p' c6 d1 q1 Y; W* h 配料：清汤1000克。
9 f: ^/ E- o5 ^+ W5 _ 调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。' M6 k) ~0 |+ ~1 u8 l
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% o' B, Y+ o( v+ k 做法：" [2 k' t& v8 [/ _( A
(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
6 S* Y6 ~5 T9 u' n (2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。 v! A' P6 e. x0 c6 V/ F3 s0 N
(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。
- n, X: c, r- _0 ^ 特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。) ?$ ?/ D- y1 o5 Y9 v
2、虾子海参 V9 v4 A" J* P
原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
5 ~4 v4 L8 @& F5 j1 r 做法：
5 d4 A$ e( |8 F* y) B (1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。" _, B$ h' V& I
(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。2 J8 k/ J0 a# B n( x! ~
(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。2 J( e0 j a$ @5 |
特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。
& ?' e9 V, U- y( T$ H6 f 3、海参烧肉 j; p( O6 Y( t! V$ S/ z" s, K, l$ s
原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
- i3 D7 H3 `, U2 X% A# Y 做法：3 T' R) z! H, w" h9 @
(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。- h) m$ h( H, X- w& M1 l
(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
/ r0 g! a2 s& B& U8 Q3 E (3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。$ I9 H/ N4 \4 p
(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
4 d6 |- n; s+ V f( { 特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。& P3 A* ^' w3 @, h* [1 s- o7 x
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发表于 2015-12-7 16:48
