亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 交代剩蛋清的去向——初次尝试巧克力天使蛋糕
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 20 | 浏览: 4005 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

交代剩蛋清的去向——初次尝试巧克力天使蛋糕 ...

[复制链接]
angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
1楼
发表于 2012-6-15 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    其实做这个预谋已久，上次在季诺买了一块巧克力天使蛋糕，被老公和儿子迅速瓜分，我就在想自己也该做一次天使蛋糕了。刚好这周的分享小点心做的是葡萄奶酥，用了4个蛋黄，剩余的4个蛋清终于有用武之地了。来看看成果吧% b$ j* b* A* y- \
6 C! s( G8 A' b! ]" k: S" z

收藏6
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
2楼
发表于 2012-6-15 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
$ M( B4 @) r; L6 G2 |; x1 m- z+ I! }" {2 }
换个角度，看看蛋糕的表面3 X8 ]. O2 L; E( a8 T. r( \

- c- y7 V) ^  N1 g+ n; m# }' T1 \5 z
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
3楼
发表于 2012-6-15 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
" q9 u! `1 V1 S7 q+ ~5 h4 }1 V, \* V& y: T$ e: A* G# t; t7 [
【巧克力天使蛋糕】(参考分量：6寸圆形蛋糕模1个)
7 x: M1 v0 k+ ~- L4 D配料：蛋清4个，低筋面粉32克，玉米淀粉12克，柠檬汁1/4小勺（1.25ML），细砂糖75克，黑巧克力碎45克，盐1/8小勺
; ^0 z( h+ ?  @; F烘焙：烤箱中层，上下火185℃，30分钟左右。' d: O/ E0 s! x1 h
8 K3 g% H1 R4 N: T) f4 c

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
4楼
发表于 2012-6-15 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 ^  g, n9 ~2 y% x

) k5 z  u$ d8 U. M( R  T+ |. e巧克力屑是我用柠檬刨刀刨出来的，我没有别的合用的工具，所以着实花了些功夫
: `# q3 p! C* h- M
6 M& R4 ]( h$ O3 E" _
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
5楼
发表于 2012-6-15 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 X" [* D, D" J8 c7 C0 Q% _, I

( T- [1 h" z3 ~1 ]* P/ e制作过程：
  N1 G, \2 h* y7 v5 o* s1、蛋清加入柠檬汁、盐，分三次加入细砂糖打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
0 r# v. N% I) J* A# K7 b9 `0 s4 T! _2 F; ^# h

1 }$ b  l- D5 u2 p: ?
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
6楼
发表于 2012-6-15 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# P( ]- v4 ?) m; c
4 n& P3 C- S; m% j8 L0 O6 s. a; j
2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入打发好的蛋清里。
: a9 E8 ]+ ]: s, h
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
7楼
发表于 2012-6-15 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 v# I* U; _6 M1 A

5 }& c# j% k, O( N5 m$ t& H7 N3、用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌，使面粉和打发好的蛋清完全混合均匀（不要画圈搅拌）。把- b# f! K/ k4 v: Q, {* V
巧克力屑倒入蛋糕面糊里。
  _# ]! M/ y" e: ]8 u4 N7 h- u, ?3 O6 O2 L: ~
$ R9 e3 J8 m% X' \5 o$ O

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
8楼
发表于 2012-6-15 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
& {3 h4 J: }% F  i2 p* Q4 ~1 p, \5 e- `* E- l. ]) I
4、快速翻拌使巧克力屑均匀的分布在蛋糕面糊里。把面糊倒入蛋糕模，将蛋糕模在台面上用力的震几下，把面糊里的大气泡震出来。. `+ D% p' A/ k) D/ n8 a
8 b  X" P& e. l. ~+ v+ I: ]3 G4 s

+ d$ |7 l' Q# u" w
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
9楼
发表于 2012-6-15 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-24 21:31 编辑 $ F0 o# [7 _0 E
* U" R- y' G+ j1 i; v8 M; y
回复 angel_yew 的帖子
1 e- O0 R' M$ p1 l" F. m1 x1 U' m+ z9 V
5、放入预热好上下火185℃的烤箱，烤30分钟左右，至表面金黄，按上去感觉有弹性即可出炉（烘烤时间请根据实际情况调整）。. _" @) c8 s1 z7 D, a

4 G3 c+ t! K$ ^- V) q8 C+ R
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
10楼
发表于 2012-6-15 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
+ l" a( R- G- k7 p7 u# N# o) }2 w% {- P0 ]# \) c9 o' _$ D0 W
切一块给儿子
+ ~  z# t( @! U/ m7 q# q* l
) m1 B% q; V5 z+ _7 Z$ l) A+ S
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
交代剩蛋清的去向——初次尝试巧克力天使蛋糕 ...
快速回复
后面还有2页内容，点此翻到下一页
123下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部