亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 交代剩蛋清的去向——初次尝试巧克力天使蛋糕
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 20 | 浏览: 4571 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

交代剩蛋清的去向——初次尝试巧克力天使蛋糕 ...

[复制链接]
angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
1楼
发表于 2012-6-15 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    其实做这个预谋已久，上次在季诺买了一块巧克力天使蛋糕，被老公和儿子迅速瓜分，我就在想自己也该做一次天使蛋糕了。刚好这周的分享小点心做的是葡萄奶酥，用了4个蛋黄，剩余的4个蛋清终于有用武之地了。来看看成果吧$ P8 |; v/ m( @5 Y

4 `+ g* c' r3 `! @
收藏6
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
2楼
发表于 2012-6-15 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 K, e# L; B' }6 k5 V
: G" h( ?7 w8 F* G5 v9 @
换个角度，看看蛋糕的表面
( w3 W6 G! S- E5 U* |. D
% t+ G9 w+ f: Q9 H2 |, o, \8 p
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
3楼
发表于 2012-6-15 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
6 F' h% i6 X  W) y+ j  B. J. }/ z; y
【巧克力天使蛋糕】(参考分量：6寸圆形蛋糕模1个)
5 P# }# o) b0 h8 R' \配料：蛋清4个，低筋面粉32克，玉米淀粉12克，柠檬汁1/4小勺（1.25ML），细砂糖75克，黑巧克力碎45克，盐1/8小勺
+ U  h% C0 ?+ A" O9 W烘焙：烤箱中层，上下火185℃，30分钟左右。
$ ~% U4 i, d- _9 `5 f
% R( O- [/ `: O
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
4楼
发表于 2012-6-15 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: ^! O8 d% v% q+ |% Q7 x

+ y4 K# G) k# w3 Y/ k" i: y巧克力屑是我用柠檬刨刀刨出来的，我没有别的合用的工具，所以着实花了些功夫
1 \9 |4 T% B  u  b+ Y: Y: [
% Y# g2 [, X* P5 I3 k
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
5楼
发表于 2012-6-15 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
; T- a4 ~$ p8 V; i$ O$ N- d3 p5 A. i( V8 P# p
制作过程：
( n1 o, y4 j/ }. y) z1、蛋清加入柠檬汁、盐，分三次加入细砂糖打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
( t* i1 V2 W. @" A# l! G3 x! _/ @
  ^/ C# Y# t2 N* W$ i6 u) `" Z, C) c

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
6楼
发表于 2012-6-15 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
# f& W. O( l! [$ P* U& W, u9 L7 b- A8 A: {
2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入打发好的蛋清里。
4 [/ d; d$ G" A' t0 V5 Z* L# U
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
7楼
发表于 2012-6-15 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
) d5 z* q, m) O* X4 c
# Q- ~; w8 U$ r  \  t6 k1 [3、用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌，使面粉和打发好的蛋清完全混合均匀（不要画圈搅拌）。把
* y! V" J  f* z2 I8 ?巧克力屑倒入蛋糕面糊里。  B7 |2 w/ u& g6 ?

' l" e* b9 @) U, R7 s
4 ]8 {. Y* r4 a" i( n% C2 B" F
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
8楼
发表于 2012-6-15 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 U% C8 a; B! x3 c" B6 ~; F

( }- u, }% H# y, s. F4、快速翻拌使巧克力屑均匀的分布在蛋糕面糊里。把面糊倒入蛋糕模，将蛋糕模在台面上用力的震几下，把面糊里的大气泡震出来。
( u! R9 V9 m# l; A  K
. @8 i  i, Z6 n: C/ \6 m: a+ y9 Y- r9 [* z

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
9楼
发表于 2012-6-15 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-24 21:31 编辑
! X$ @3 I+ \' A$ R: g, V5 t: p7 A3 X9 o7 B
回复 angel_yew 的帖子
4 S+ J" E  G8 w3 C' G. O# _/ t- Z( T. Q! y* P
5、放入预热好上下火185℃的烤箱，烤30分钟左右，至表面金黄，按上去感觉有弹性即可出炉（烘烤时间请根据实际情况调整）。1 x% J* n9 i! H' N& C+ O
. l  R2 W: d3 c

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
10楼
发表于 2012-6-15 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" n) L6 H; P# i) ~

% w9 b+ ]( D) m/ i* n8 s切一块给儿子
& s- r( p- o. ~1 V9 N% r+ s% S2 H# ^

点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
交代剩蛋清的去向——初次尝试巧克力天使蛋糕 ...
快速回复
后面还有2页内容，点此翻到下一页
123下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部