回复 怜妹妹 的帖子/ U( K- l* z0 k% Y! F+ v% P% t
) L5 p1 D# w) p9 ?& \8 C/ |豆妈，谢谢你的评价，很高兴
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4 N1 T# y9 S& G. W |* |, l7 L这是方子，出自君之的博客哈- l# C) W1 a$ O: T5 H, e. C
0 p% ?3 d2 [* h0 e! m$ U! a) [- y/ a【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》7 \5 t( D( E9 |* d) v0 u5 @
配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。% H1 H4 |, n# Z7 \) i* ?
烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。* y2 W1 z3 d: N* H4 Y/ r- e7 W* W
+ W; @9 y" M0 o& u制作过程：. @+ d) P* m4 O; M4 ^
1、将黄油切成小块，室温软化。
: w* p: s, m# L/ s! _2、称量30克肉松% ]' a8 d4 I# P( ^# o8 S
3、海苔预先剪碎。
( M8 b O7 K: G. L1 n' l4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。! l8 t8 V E9 X
5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。# `" Z0 r8 u' `3 P: i# ^
6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。
6 V L, q7 o6 b" W) M7 v7、打好的样子。7 p! S- v9 m7 P/ _
8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。
0 u* X4 {5 {/ p4 `9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。, o0 k6 a- P: P* f! `/ Q+ F
10、倒入第5步准备好的面粉混合物。 Y/ o! A' C) \6 q
11、揉成光滑的面团。
9 V. C# `5 n: e' C) h# T9 H8 b12、放在案板上，擀成长方形面片。. G0 @9 O4 e) T- P8 ^+ K
13、用锋利的刀切成条状。
1 g) Q; E% [2 T- L9 X, z' Y14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可
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8 `7 K$ e; @. H: \: R. sTIPS：
4 H: Q' ~7 ?5 x, n( y6 ^1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。( Y& w& J( i1 c0 p1 D3 w5 ?7 W: `
2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。5 t" C6 N, N6 g1 D
3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。( ?' v+ t0 p& A" [& ~9 U; u4 k
4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
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发表于 2012-6-22 17:00
