回复 怜妹妹 的帖子4 H: a! k% B5 {* g+ ^5 `' o
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豆妈，谢谢你的评价，很高兴
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, f/ V6 L$ J% [* @8 o这是方子，出自君之的博客哈
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9 |# U4 @5 u x- Z3 H【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》7 ?, X# M G' C: C# \
配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。 n$ ^, l% ~1 X
烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。! x8 ^. R4 o4 N' n
7 H$ `, _- ^3 b9 l5 S制作过程：
& v% w3 v8 b3 Q: X, |2 o1、将黄油切成小块，室温软化。; j' U6 Z+ C& [6 Z, r
2、称量30克肉松
! ^0 f" s; X3 y, Y6 W( B' I3、海苔预先剪碎。3 U9 C3 g ?' Q* `5 H8 u) e
4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。* m" |: ~3 r7 d, b
5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。& Y$ h" o$ Y, H$ y
6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。
2 l. t2 `! R r8 ~. _0 @7、打好的样子。
0 }8 ]; |9 u2 o' e8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。
, Q! x. S3 N; L/ O: u9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。% I3 r% w8 U; i
10、倒入第5步准备好的面粉混合物。' @+ i' ^$ H {0 y! c0 r% K
11、揉成光滑的面团。& p1 h5 W7 m0 y6 W" p
12、放在案板上，擀成长方形面片。/ _: x. c8 H7 |$ O0 ^$ k' d, ~/ h. A
13、用锋利的刀切成条状。
8 y$ x3 e2 y# o4 I14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可: o9 V! Q0 ]6 {+ Y% ^/ ]9 X
* f# l" i, D8 t) ~/ H, {TIPS：% G9 K; C: d/ }: k! d; y4 x
1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。; O# F: J* s; r
2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。' z) J0 b* y, c9 K( S9 X
3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。
2 Z' C& X% h, P l @/ n; C( s4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
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发表于 2012-6-22 17:00
