回复 怜妹妹 的帖子8 D0 p- G! v9 H) }) u2 E, r" p) o% i
! Z4 x. i( A/ s" x$ A豆妈，谢谢你的评价，很高兴$ f# _6 ^$ ~" |0 T8 m8 Z. k
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这是方子，出自君之的博客哈5 G4 F$ [/ D8 z) U" e
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【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》
6 d0 _3 K- G# p& E4 p配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。
9 J5 X$ t! m1 b5 ~0 t+ Q: L烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。
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制作过程：+ y3 k; p0 i- k( z' P* i
1、将黄油切成小块，室温软化。* t8 V! w. `: L1 L
2、称量30克肉松' t% H5 y5 J# e1 p& o4 p
3、海苔预先剪碎。% ]$ f; y# W0 P5 f7 Y$ m; m
4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。8 s% b. O; u* M7 C/ v& ]' [
5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。- v: @! M" h }$ X& O7 F' ^
6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。
2 R) @6 K& S. [" a0 [) ?7、打好的样子。- s2 P. [5 F% E$ W, i: W2 A- A
8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。
8 Z0 e! g+ J% a9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。
0 d s0 o3 Y8 f* N1 I10、倒入第5步准备好的面粉混合物。. R* f& O/ w5 e! ?) t( S
11、揉成光滑的面团。
& v7 U3 Z* ?8 N" l12、放在案板上，擀成长方形面片。
4 n% ^* D( X( x7 o$ m13、用锋利的刀切成条状。2 [# c7 _7 j" Y" K3 _! z
14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可3 q% o8 k4 b2 e* D
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1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。7 l& ?. b1 n, g
2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。
$ J. h! |6 B3 }9 P% D6 n5 s% C3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。8 s# B) H+ r4 G& K
4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
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发表于 2012-6-22 17:00
