回复 怜妹妹 的帖子7 r4 i& e; d. s$ b, M* R- b
$ b+ y: l) ^3 ?9 Z$ O豆妈，谢谢你的评价，很高兴
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这是方子，出自君之的博客哈
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J; v* b) { l7 r/ A1 W: `【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》
- I; d# L- M3 o5 J9 Z配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。: U6 n7 Z0 g& X; I) j; T
烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。% M9 j4 G. Y. ?+ J- j8 _0 o# d3 M
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制作过程：% `6 E& j. O: t6 |0 [/ T' b
1、将黄油切成小块，室温软化。. ? F0 O( x& |) r
2、称量30克肉松
4 n1 o+ B: p) `/ T3、海苔预先剪碎。
/ H9 r% `, y/ j4 S4 J4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。( I: m& E5 [. i
5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。
( X: d+ \# j/ m, J/ F b8 Z6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。1 l c2 e8 ~4 M7 S
7、打好的样子。
* b9 c( S: C+ a2 D1 e: B6 r8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。
; z7 }, s2 `2 Y1 o9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。
, |; n. X3 x7 Z" X- J. f5 M# ]10、倒入第5步准备好的面粉混合物。( }2 g5 a. H: j% T# H# W1 t
11、揉成光滑的面团。; `" H( w: K8 W
12、放在案板上，擀成长方形面片。
& v# J' Z$ J* F& \* f13、用锋利的刀切成条状。" u( ^; f' x0 r' N S( v! z
14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可
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TIPS：
/ ^ Y2 @5 F8 R/ t) m. V1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。! Y4 @3 C9 J" `1 p- D# r* _% Y4 o
2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。
9 }& n) O3 e* [8 ?& c3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。
8 ?* I5 D4 N% P: H: b4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
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发表于 2012-6-22 17:00
