回复 怜妹妹 的帖子5 w% A W6 d4 F4 H% m
2 `8 @3 V( B; p豆妈，谢谢你的评价，很高兴
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( o! A, p6 n. I* P' I& A3 G这是方子，出自君之的博客哈
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【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》, v! O* q. B9 ^9 J& e9 x) M
配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。
' E( g/ P8 y1 q3 g s7 ?烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。
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制作过程：& P" A0 c$ {7 R
1、将黄油切成小块，室温软化。
7 ?8 ~3 ]- k4 m/ T' j1 H2、称量30克肉松
4 k+ X6 h) h) R5 {, K" }3、海苔预先剪碎。% V* v3 f- v, {- c2 z' e
4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。' E! a6 O7 n- k* N
5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。
6 P2 J5 G$ J5 n- \4 @( R+ }6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。
, U, t% E) o. V1 s/ r e& a7、打好的样子。) K/ M+ M/ A4 l' \
8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。1 N9 z D+ x+ y# ?2 Z
9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。5 R! ^' \ ]9 l8 C6 s
10、倒入第5步准备好的面粉混合物。
- h2 o8 ?' n9 b9 h7 N11、揉成光滑的面团。
* Q% a4 e% V6 f$ K5 L9 J1 j7 f12、放在案板上，擀成长方形面片。
+ {/ v% [8 v8 S: c# _13、用锋利的刀切成条状。+ P7 {: ^# Q! c; s
14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可
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" F7 q8 Y; {: G4 {+ QTIPS：
8 |0 q' P. A* _" h4 S: E6 Y3 _- q3 N1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。
+ L- a' u6 B5 M8 A1 r0 r. U2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。& v% X0 x; o( R" Y4 i0 M# X# d
3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。
1 F# Q' `4 j6 s1 _6 ?4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
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发表于 2012-6-22 17:00
