回复 怜妹妹 的帖子) ?8 e7 `( ?% |
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豆妈，谢谢你的评价，很高兴* [! ^; ]( U# ]) [( @& t
$ X) E3 O: U* |) R这是方子，出自君之的博客哈
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【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》2 G+ V7 A7 p$ h6 A
配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。
1 }9 i. E& b8 U& ~& n烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。
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/ B- Z3 P- M5 }& C- k制作过程：" ?4 E f* g7 |; @. Z: i$ U
1、将黄油切成小块，室温软化。# n! C: o4 g$ m: @: y" x: ?
2、称量30克肉松3 U; O& R8 r J* y4 ^4 a$ o
3、海苔预先剪碎。" }1 j. E! V' A0 ~2 M: W
4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。5 X6 u* B8 D0 D
5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。
2 j8 y7 C* L1 B" l( s* X6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。; m; j2 h- i. F0 m4 `
7、打好的样子。, M* e! |! E5 b. T
8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。
$ X2 W6 `3 ~) n T" \: k9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。' v0 j4 ^4 X( }) z/ ~$ E* _& y7 g
10、倒入第5步准备好的面粉混合物。. X6 Q5 B1 c8 d& v# G
11、揉成光滑的面团。
3 N: R: M, g2 O% A# i12、放在案板上，擀成长方形面片。
% s. w4 V7 d/ m$ Q, J* M' {: {! E13、用锋利的刀切成条状。4 [$ @2 L, w6 U
14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可
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TIPS：6 C; J, ?8 b! a! C
1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。
# x- ^( z2 H* V* j ]- q3 i- w9 Z. g2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。
1 T1 d0 u* f# j1 w6 ~3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。
- b8 x9 l. [4 w0 Z4 r v# h" y4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
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发表于 2012-6-22 17:00
