- 妈豆
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宝宝肉松做法：
7 G7 ?1 o( o. t2 M) o肉的挑选：最好里脊，猪或者牛的，里脊肉最好脱酸，对宝宝身体好。+ F4 a+ o3 Y3 B+ V" O( l; Q
备料：切一厘米左右的小块，比较好熟。
( D0 e+ h# h! j: F/ I( P# d( F腌制：葱、姜、大料、小茴香、酱油（海鲜酱油或者宝宝专用酱油，色浅味淡）、料酒、盐（因为给孩子，所以都少放），腌制2小时以上。
- F9 a* s( Z' c# H7 x1 l炖制：高压锅炖熟，我用的电压力锅，所以自动的……时间没研究; H$ t, o; o# r' P9 ~4 r8 `
烘干：用微波炉3分钟弄的微干也可以，或者晾的差不多干，就是不那么水了，但是不能成硬的，然后把里面的配料挑出来（葱姜小茴香什么都拿出来）
; |2 C, t2 M. t4 p: t& I5 l研磨：用料理机研磨碎。/ m$ h6 V, A' o: U
脱水：炒锅小火，放一点油，把锅底都沾上，倒入打碎的肉绒不停翻炒，加糖（少加），需炒制约10分钟，切记小火，并不停的翻，不然会糊的。
5 \- }4 A$ l$ Z晾凉了就可以冷藏了/ q- S9 r4 K7 j! B
瑞瑞妈提供的，我自己存了，可能试最后一步的时候火开大了，做出来的肉松太干，不过味道还不错，回头我再试试去
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发表于 2012-8-5 15:03
