- 妈豆
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宝宝肉松做法：
5 Q5 S9 R/ X7 n* F+ c; B肉的挑选：最好里脊，猪或者牛的，里脊肉最好脱酸，对宝宝身体好。4 A W0 U* d9 k4 N6 J6 X0 i
备料：切一厘米左右的小块，比较好熟。/ q% b9 P, F, O! E* s1 H8 g
腌制：葱、姜、大料、小茴香、酱油（海鲜酱油或者宝宝专用酱油，色浅味淡）、料酒、盐（因为给孩子，所以都少放），腌制2小时以上。2 i, r& Q! `' X( A0 M
炖制：高压锅炖熟，我用的电压力锅，所以自动的……时间没研究
; Y6 N& W U8 ^" ?' L" `, _烘干：用微波炉3分钟弄的微干也可以，或者晾的差不多干，就是不那么水了，但是不能成硬的，然后把里面的配料挑出来（葱姜小茴香什么都拿出来）
1 y# K0 n" x% p研磨：用料理机研磨碎。+ T% f% @+ H3 q/ V& E" ]! i
脱水：炒锅小火，放一点油，把锅底都沾上，倒入打碎的肉绒不停翻炒，加糖（少加），需炒制约10分钟，切记小火，并不停的翻，不然会糊的。$ E& R9 ~2 r0 i, a: N& U9 b$ K
晾凉了就可以冷藏了( k5 p9 A' p8 K& y, |
瑞瑞妈提供的，我自己存了，可能试最后一步的时候火开大了，做出来的肉松太干，不过味道还不错，回头我再试试去
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发表于 2012-8-5 15:03
