- 妈豆
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宝宝肉松做法：
h/ Y2 @8 x( G肉的挑选：最好里脊，猪或者牛的，里脊肉最好脱酸，对宝宝身体好。
0 A) v3 a: r1 [# m0 V# R备料：切一厘米左右的小块，比较好熟。
+ T9 J; X D9 Y( U# c2 u2 d腌制：葱、姜、大料、小茴香、酱油（海鲜酱油或者宝宝专用酱油，色浅味淡）、料酒、盐（因为给孩子，所以都少放），腌制2小时以上。& V' O% y0 M. E- h1 r
炖制：高压锅炖熟，我用的电压力锅，所以自动的……时间没研究8 c* ~* }( e" m$ P, w( c. a% N
烘干：用微波炉3分钟弄的微干也可以，或者晾的差不多干，就是不那么水了，但是不能成硬的，然后把里面的配料挑出来（葱姜小茴香什么都拿出来）, G$ b7 I$ u& N
研磨：用料理机研磨碎。
: l) G; p* [/ o) R$ g0 V0 c2 H脱水：炒锅小火，放一点油，把锅底都沾上，倒入打碎的肉绒不停翻炒，加糖（少加），需炒制约10分钟，切记小火，并不停的翻，不然会糊的。
. |* t: C; d B# x) j6 t8 _晾凉了就可以冷藏了
! o& q, B+ r# V+ v( a |瑞瑞妈提供的，我自己存了，可能试最后一步的时候火开大了，做出来的肉松太干，不过味道还不错，回头我再试试去
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发表于 2012-8-5 15:03
