- 妈豆
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宝宝肉松做法：
j: X3 K* K4 z- I: q9 {5 S! w肉的挑选：最好里脊，猪或者牛的，里脊肉最好脱酸，对宝宝身体好。
3 G: h C* a5 L! J! B: U, @ Q1 _备料：切一厘米左右的小块，比较好熟。, p4 b; B1 P) I9 g- w
腌制：葱、姜、大料、小茴香、酱油（海鲜酱油或者宝宝专用酱油，色浅味淡）、料酒、盐（因为给孩子，所以都少放），腌制2小时以上。
4 `6 M! W, D+ L. S: y4 H# F0 _0 A炖制：高压锅炖熟，我用的电压力锅，所以自动的……时间没研究
$ k2 i8 K1 i) x1 `6 H烘干：用微波炉3分钟弄的微干也可以，或者晾的差不多干，就是不那么水了，但是不能成硬的，然后把里面的配料挑出来（葱姜小茴香什么都拿出来）( H0 x! Q4 F2 Y" ~
研磨：用料理机研磨碎。
; |7 T' v" }3 j- G0 I脱水：炒锅小火，放一点油，把锅底都沾上，倒入打碎的肉绒不停翻炒，加糖（少加），需炒制约10分钟，切记小火，并不停的翻，不然会糊的。
- a1 F; B; g+ C' s* _3 i% C0 ~晾凉了就可以冷藏了; T/ G/ O2 c" h5 n( m9 y2 n. |8 u
瑞瑞妈提供的，我自己存了，可能试最后一步的时候火开大了，做出来的肉松太干，不过味道还不错，回头我再试试去
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发表于 2012-8-5 15:03
