- 妈豆
- 4365
- 昵称
-
- 经验值
- 4165
- 在线时间
- 244小时
- 注册时间
- 2011-8-30
- 积分
- 4409
- 精华
- 0
- UID
- 6306824
 
- 宝宝生日
- 2011-09-12
- 帖子
- 825
|
宝宝肉松做法：
& Y3 F# _5 h* r6 y- ?肉的挑选：最好里脊，猪或者牛的，里脊肉最好脱酸，对宝宝身体好。
& a' I7 I3 {: g( \- a备料：切一厘米左右的小块，比较好熟。) W- G2 l1 j) A& `6 ^, y0 J
腌制：葱、姜、大料、小茴香、酱油（海鲜酱油或者宝宝专用酱油，色浅味淡）、料酒、盐（因为给孩子，所以都少放），腌制2小时以上。$ W' H# ~% Z' G" I8 b
炖制：高压锅炖熟，我用的电压力锅，所以自动的……时间没研究6 z+ S5 b0 X! M4 e
烘干：用微波炉3分钟弄的微干也可以，或者晾的差不多干，就是不那么水了，但是不能成硬的，然后把里面的配料挑出来（葱姜小茴香什么都拿出来）
?$ @) H& U+ B* G; C( |研磨：用料理机研磨碎。
3 B& |4 r; D5 H& f9 p0 b脱水：炒锅小火，放一点油，把锅底都沾上，倒入打碎的肉绒不停翻炒，加糖（少加），需炒制约10分钟，切记小火，并不停的翻，不然会糊的。2 K: C: J" t$ K
晾凉了就可以冷藏了
1 I' x& G& A2 U+ W- ?4 c瑞瑞妈提供的，我自己存了，可能试最后一步的时候火开大了，做出来的肉松太干，不过味道还不错，回头我再试试去
|
|
发表于 2012-8-5 15:03
