- 妈豆
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自己炒过栗子嘛，冬天吃栗子的很多，糖炒栗子10元一斤，菜市场的生栗子6元一斤，那天我朋友说自己做出来的超正点，一点不逊于外面卖的，结果我方法学来了 呵呵。。 9 `) p- ~: `5 G' Z! }5 N
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材料是 新鲜板栗，白糖，色拉油 （板栗和糖 一般是10:1）
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1.板栗洗净，擦干
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2.用刀在板栗较鼓的那一面竖着切开一条口子，口子不用很大，但要将表壳切透，同时又不伤到内瓤最好
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: U- |% Z9 c, o' T- R3.用勺子舀一大勺色拉油，拌在板栗上，搅匀，使每颗表面都均匀的裹上油 t4 }+ J- I' v) ]0 M$ W9 {
' |. Q% w- {( z* w4.烤盘铺上锡纸，放上拌好油的板栗
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5 Q5 G9 D9 M+ U8 T/ p! p0 p5.烤箱先预热到200度，然后放入烤盘，用200度的上下火烘烤20分钟左右。在这期间，板栗的切口会越裂越大 Z5 [# D, E% ]3 R; _" R
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6.将白糖和清水搅匀
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) i5 t5 r7 N. c% r% g. o1 k7.烘烤20分钟后，板栗都基本熟了，口裂开的也很大，这时将其取出，用刷子蘸着糖水刷到板栗表面，尤其是裂口处要多多的刷，刷好后再将板栗放回烤箱，继续200度上下火烘烤5分钟，即完成
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: S! N' k0 ~; m i1 x" c2 Z刚烤出来的时候烫手，等拍完照正好热乎乎的了。剥开壳，肉和壳完全不会沾，金灿灿的干干净净的栗仁，吃进嘴里又香甜又甜糯，口感面面的。。
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发表于 2011-11-29 14:24
发表于 2011-11-30 21:54
