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自己炒过栗子嘛，冬天吃栗子的很多，糖炒栗子10元一斤，菜市场的生栗子6元一斤，那天我朋友说自己做出来的超正点，一点不逊于外面卖的，结果我方法学来了 呵呵。。 + |7 K: x$ T3 S7 ]- b7 q
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材料是 新鲜板栗，白糖，色拉油 （板栗和糖 一般是10:1）2 x) a `2 W, ?0 Y1 g; s
; ?2 @5 U) O9 [8 D( P$ m1.板栗洗净，擦干7 s& U' j7 c. a0 w1 W
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2.用刀在板栗较鼓的那一面竖着切开一条口子，口子不用很大，但要将表壳切透，同时又不伤到内瓤最好6 M( W+ j p4 L
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3.用勺子舀一大勺色拉油，拌在板栗上，搅匀，使每颗表面都均匀的裹上油9 x% Y/ S. m0 Y, ^: f
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4.烤盘铺上锡纸，放上拌好油的板栗
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# r4 W/ D# t( R+ L5.烤箱先预热到200度，然后放入烤盘，用200度的上下火烘烤20分钟左右。在这期间，板栗的切口会越裂越大# s& P& [- y. x. L7 }, e# [# H" q: z
) H1 D4 [8 N" u8 A# Y. X O6.将白糖和清水搅匀, R+ Y( p2 d. K- ]4 v- K' q
9 b/ D! Z4 L9 m4 s$ O7.烘烤20分钟后，板栗都基本熟了，口裂开的也很大，这时将其取出，用刷子蘸着糖水刷到板栗表面，尤其是裂口处要多多的刷，刷好后再将板栗放回烤箱，继续200度上下火烘烤5分钟，即完成" c9 [8 l7 d+ ~( R- a; p" T
9 w W7 e$ i) t0 e刚烤出来的时候烫手，等拍完照正好热乎乎的了。剥开壳，肉和壳完全不会沾，金灿灿的干干净净的栗仁，吃进嘴里又香甜又甜糯，口感面面的。。
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发表于 2011-11-29 14:24
发表于 2011-11-30 21:54
