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本帖最后由 穿洋装的棉花糖 于 2012-7-3 12:13 编辑 2 ]8 ?! W O: L7 d
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1、将鸡爪清洗干净,“剪去指甲”,剁成小块,这样方便入味,凉水浸泡30分钟
" Y D5 h v1 w/ H! t2、我用电磁炉做,锅中烧开水,下入鸡爪煮沸后关火,保持差不多90度焖30-40分钟( i; a# d! E' T# ]- }* w3 X* c4 B
3、捞出鸡爪,冷水冲洗,然后控干水分,加入糟卤,泡椒,比例2:1就行6 f& x& d5 V6 N+ A+ a
4、放入冰箱中浸泡3个小时即可,捞出鸡爪,糟卤汁儿可再利用泡一次鸡爪。# h" ]( j, m2 x" M2 F$ X4 y
5、可以放姜片、蒜片、花椒,也可以不加,口重的可加点盐,否则不用
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+ M& t4 X% d& m9 o3 _& i香喷喷的凤爪就做好了!* u. |8 D9 |8 Q
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