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本帖最后由 穿洋装的棉花糖 于 2012-7-3 12:13 编辑 ! Y/ Z' y. B$ {$ R
- g n; d: s% w/ v; [1 g! Z1、将鸡爪清洗干净，“剪去指甲”，剁成小块，这样方便入味，凉水浸泡30分钟
0 }. p8 {6 x2 I. d) m$ A2、我用电磁炉做，锅中烧开水，下入鸡爪煮沸后关火，保持差不多90度焖30-40分钟
+ W {: Z" G& M' v3、捞出鸡爪，冷水冲洗，然后控干水分，加入糟卤，泡椒，比例2:1就行, c6 N/ b% p% e: ?" l, b# v& _
4、放入冰箱中浸泡3个小时即可，捞出鸡爪，糟卤汁儿可再利用泡一次鸡爪。; j) c1 M) [$ {" M! H
5、可以放姜片、蒜片、花椒，也可以不加，口重的可加点盐，否则不用% h0 r3 a0 O8 c* r0 |; x
( I; ?" b6 t6 `0 y) D f! z; C c2 C( N/ g2 X4 w
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3 O5 M( h- J# `' D香喷喷的凤爪就做好了！& y0 Y2 D* n' V" Q; M$ d7 y% F
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发表于 2012-7-3 11:58
