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本帖最后由 穿洋装的棉花糖 于 2012-7-3 12:13 编辑 " H: U( f, [" n: ^6 Z
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1、将鸡爪清洗干净，“剪去指甲”，剁成小块，这样方便入味，凉水浸泡30分钟
; I' n, E6 u4 J) O m# z& q2、我用电磁炉做，锅中烧开水，下入鸡爪煮沸后关火，保持差不多90度焖30-40分钟
% O. S4 q$ l" q3、捞出鸡爪，冷水冲洗，然后控干水分，加入糟卤，泡椒，比例2:1就行
8 b8 S) D* V5 b; i; Y4、放入冰箱中浸泡3个小时即可，捞出鸡爪，糟卤汁儿可再利用泡一次鸡爪。# P' S- { R( l1 `
5、可以放姜片、蒜片、花椒，也可以不加，口重的可加点盐，否则不用$ n5 C; \% c. j5 T! v! A' h
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香喷喷的凤爪就做好了！
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发表于 2012-7-3 11:58
