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家有小萌兔

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宝宝生日
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发表于 2012-6-8 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-12 10:24 编辑
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/ |+ N; V( }( C. T; C: `3 ~1 V首页截图,感谢喜洋洋1 O4 j5 W/ `8 L) T  q3 |

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今天做了这道香葶炒海虾钱,忍不住赶紧就发上来了。因为突然想到,这个也是咱天津卫的特色家常菜呢。
- @; z( ~/ @  D% q/ y咱天津有句老话叫,借钱吃海货,不算不会过。到了盛夏季节,正是海虾的旺季,又新鲜又便宜,而这个时节也是香葶大量上市的时候,花不了几个钱,就能品尝到这样的美味:新鲜的海虾有着弹压的口感和鲜美的味道,新鲜的香葶用它的爽脆和香味,给海虾的口感和味道都做了恰到好处的衬托。可能只有卫嘴子才能想到这样令人回味无穷,幸福满满的搭配。- T! m1 }( {& w6 o& u
就连虾钱的叫法也是咱天津的特色,又形象,寓意又好,只有咱幽默的天津人才能创造出来。比如桂园餐厅的特色菜就有桂园虾钱。, x) j( t* G, u9 G% g
不知道有没有妈网姐们家里也做过这道香葶炒海虾钱呢。小时候,每到夏天,妈妈总会做给我们吃。记得有一次爸爸单位组织去海滨浴场玩,因为是我的第一次出市游,所以记得格外清楚。那次我妈就做了这道菜带在饭盒里当午饭,好像还带了四瓶啤酒,一个西瓜……现在看来真挺雷人的,可当时我坐在人造沙滩上就馒头啃着虾,那种幸福劲儿就别提了。
* v) f0 j2 K$ c& c+ ?! m好了,不罗嗦了,上菜。
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5 `1 z) g- M4 u; ~* Y! P; u* U新鲜的中海虾和香葶,就是主料,香葶是巧菜,所以不能太多
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点评

超级无敌糖糖妈  啊啊啊,这个东西原来叫做香葶啊,我一直不知道叫啥  发表于 2012-6-12 13:57
宝宸  哈哈 版主 我按你说的豆腐脑做了一次 味道真不错啊 就是麻酱悲催 一坨一坨的 嘿嘿 不说了 看着有点恶心  发表于 2012-6-12 10:18
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. k4 ]2 A& E* o海鲜收拾干净,去除纱线,香葶切段,两片姜
( G6 o5 ?/ H6 Q姜可以解鱼蟹之毒,所以即使不爱吃姜,做海货的时候也要加入姜片; h/ L+ v) K7 e0 X# A

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锅热后,放适量油,加入姜片,小火把姜片煎成金黄色3 R) P  x7 O- R( s

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$ ?" u* Q6 {0 r8 E1 E2 O8 g调大火力,放入虾,翻炒至变色3 N. K/ M9 A9 C) Y, s) w

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( b* d! b! k- F: k烹入黄酒
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加入酱油# M3 p" a4 K: d4 y1 ^

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加入适量水。
* {* A/ K/ D( {; Q这道虾是要用水煨熟,所以格外入味
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4 Q! m! ]9 g  {4 k3 H4 E水开后,加入盐,鸡粉调味,保持旺火,至汤汁耗过半8 n+ _5 O3 B  ]

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9 Y7 J, a1 p& C7 S: ?
倒入香葶,快速翻炒均匀
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【舌尖上的天津】+有没有那么一道菜能让你想起小时候最快乐的时 ...
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