- 妈豆
- 3857
- 昵称
-
- 经验值
- 3667
- 在线时间
- 121小时
- 注册时间
- 2012-3-12
- 积分
- 3788
- 精华
- 0
- UID
- 7586311
 
- 宝宝生日
- 2011-12-22
- 帖子
- 438
|
北京冰棒的做法秘籍：适当加盐、加糯米粉或淀粉、要有冰棒模子或冰格。 你知道老北京冰棒的做法吗？所谓老北京冰棒，就是用糖水做成的冰棒，和现在动辄就加夹心和脆皮的雪糕比起来,这种糖水冰棒的制法显得简陋了许多，不过它带给我们的甜蜜却是回味无穷的。老北京冰棒的做法十分简单，但是简单却带给我们更多回忆。
: |; _ u U p7 s2 I% C. [ O! \: P' n+ J" S; ^
老北京冰棒的做法秘籍：1 Y) @! z, k* c9 K, W
& @4 v+ w n `. `
1.在制作老北京冰棒的过程中适量加些盐，就可以制成盐水冰棒了。盐水冰棒更清凉解渴，还能适当补充盐分。 m2 u) ?* S. E. A/ a
2.糯米粉或淀粉：制作冰棒时一定要加入用开水化开的糯米粉或淀粉汁，它的作用是使制成的冰棒有酥酥的口感，而不至于冻成瓷实的冰块。
9 c+ H, Z/ G: O; M3 |. F2 Y) u7 v" A 3.冰棒模子或冰格：冰棒模子在大型超市的日用百货区都可以买到。当然，在家里冻冰棒也不用局限于一种形式，各种形状的冰格、手边的小塑料杯子等，都可以用来制作冰棒，最重要的是心情和味道，不是吗？
- B9 @9 S, \' U" z# Z 4.冻好的冰棒马上从模子或冰格中取出不太容易，可以在室温下静置8分钟或以自来水冲模子或冰格背面，然后轻轻敲击模子或冰格，即可取出冻好的冰棒。
7 t, Z" Q, O$ R% j9 g) S! a, Y" z# Z1 [! `+ k& r7 I; @
老北京冰棒的配料：全脂奶粉30g 、绵白糖45g 、糯米粉10g、食盐少量
/ T/ e: x2 `) t, J. B& u3 O- k" z0 o& m( J$ C6 ]# d
老北京冰棒的做法：
: u7 N, G4 Q% f
0 ~, w7 J7 ~: e6 t2 o9 T 1.小煮锅中加入500ml凉水，大火煮开。' d2 K6 O% r" I9 `8 j2 T
2.开水中加入全脂奶粉、绵白糖和糯米粉，以及少量食盐搅拌至化开成冰棒汁，放置温凉。) O* c% B5 \/ q' b% b3 n
3.将冷却后的冰棒汁倒入冰格（或冰棒模子）中，移入冰箱冷冻室冷冻4小时即可。8 o0 ], G" K/ a' Q( I
e! Q, o5 A% b Y$ z& ~4 P5 N0 ]" Y2 b2 I7 M
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-6-19 21:34
