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发表于 2012-6-14 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-15 12:15 编辑
  t( }% ~) K5 v8 C& w) }. m. h1 p: b3 Z, X, O& X
   这个饼干做起来不难,但是切块却很麻烦(要不怎么得切切切呢),尤其是里面的葡萄干,经常切的两块饼干两败俱伤的。所以我这些饼干卖相实在是一般,好在橙橙的那些同学也并不计较(计较我也听不到,嘿嘿)。不知道升班了的那两个小朋友,有没有遗憾吃不到阿姨的点心了呢
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怜妹妹 + 20 好饼干

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葡萄奶酥参考分量:约24块)
; O4 d( f6 O& e; M6 g' w) _+ F* G配料:低筋面粉195克,蛋黄3个,奶粉12克,黄油80克,细砂糖70克,葡萄干80克
/ E1 |7 @6 w' @' ]& A! [表面刷液:蛋黄半个& j2 y. v4 A. u
烘焙:180度,15分钟
0 g3 @. _( p5 }, a3 Z; X
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制作过程
% Y5 X6 V5 k5 j) P8 g, H- b1、黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。
. S4 E7 B. E. e/ j& t& L: Z  L* x; y- S
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    打到这样就差不多了
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3 i: I, h- }  I* J: d& T3 N8 R! c8 [) a$ a+ o5 ]9 ]9 @
2、依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
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& _1 T1 g* N; H8 s* D7 D  搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。- B4 l! h+ n$ T* [
  

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回复 angel_yew 的帖子$ I# C5 L/ ?* S& S( K8 p
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3、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。& A$ J+ g' Q0 i4 D: ?. X

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4、用手把面粉和黄油混合均匀。* e' x- x% H' O4 w, J5 s

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% A' _. i7 P: A3 u. \5、倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。% @6 A' u8 s* S1 z3 i
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-14 23:46 编辑
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1 ^0 K# m; Q* o6、把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。用刀切去四周不规整的部分,再将面片切成大小均匀的小长方形。4 F6 ]( {9 E) x7 K* L' d
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美味的方块饼干——葡萄奶酥(我切 我切 我切切切) ...
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