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{ 原料及比例 }* g, E/ V/ ^" S- J7 ^7 D4 f8 }8 ]
. M! J+ L8 B2 N: ~原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
% |3 ?3 C2 c( R# L J( B% g大料：生姜，蒜头，大葱，小葱' ]' `5 W0 U) a0 X/ c7 Q
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
# {5 r1 b/ J+ Z1 b) A推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
; E& s, G9 V! s6 F6 G ~& V9 d配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
" }; Y! T$ O& ]4 |" Q& W, t6 |' U$ B: v p7 \4 S$ o
{ 技巧总汇 }4 V. G0 ^7 j' c! r1 [* r, I
; r1 w/ r1 K: l. l6 t; O1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
) A g8 f+ [2 I2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
, J: P2 K5 }/ W, c, P3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
" n% ^3 l9 l( c2 F4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
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发表于 2012-10-30 17:14
