- 妈豆
- 973
- 昵称
-
- 经验值
- 845
- 在线时间
- 3小时
- 注册时间
- 2012-8-21
- 积分
- 848
- 精华
- 1
- UID
- 8166757
- 宝宝生日
- 2011-11-11
- 帖子
- 150
|
{ 原料及比例 }
3 @8 w; O( N7 W ~
2 \; q3 g7 X0 T+ t/ L- b; w原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋! ~, `3 G o+ w5 ^+ m. q
大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
I2 [) s9 a, L* G1 u" i& \5 Y3 g2 C调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
$ L( `, y0 }' g# b推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
/ ?; Y8 @. D& @$ T9 g, J配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...1 r3 y* O" L0 p" g! G" ?* q3 H) M2 N0 E
5 f. H; j: [) O5 Z d) t) W. E6 ~
{ 技巧总汇 }' B" l9 y9 o" {9 A, ?' g
1 |2 }( @& _ p4 a) A& V
1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。) B( I5 V1 A3 |. ?: J0 @* M0 U
2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
; R C% X7 M+ A. w+ v V3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。% ] q4 I1 ^# P
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
|
|
发表于 2012-10-30 17:14
