- 妈豆
- 16435
- 昵称
-
- 经验值
- 14515
- 在线时间
- 1389小时
- 注册时间
- 2010-10-1
- 积分
- 15904
- 精华
- 0
- UID
- 5351163
 
- 宝宝生日
- 2009-12-17
- 帖子
- 2766
|
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 17:25 编辑 / C1 y% x9 S% V5 O" v- ^# _% z
$ Q5 u9 a7 G9 D& h* ]. h6 M( K
原料 油菜、瘦猪肉、麻辣烫油料 郫县豆瓣辣酱 / G( r+ @+ D! Z8 T# R
1 T4 h* d/ @' f+ g7 N8 s( y2 }
辅料 泡椒、花椒、、鸡蛋、盐、味精、食用油 芝麻 6 V- D/ d+ }# ^: F! t& k, v9 D" F% @
: z7 j7 t" Z1 j, p做法：1 切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。 , ~, |# P$ ^- J# s$ ?( T9 S; e$ a$ z
2 上好浆的肉片腌制20分钟
7 I3 X) D" r, ]3 l5 e2 @3 油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里，
; [/ w3 r0 A& K) c( w: T0 s* N4 锅中放油烧热
0 n9 n b2 B2 ] Q) ~( Q8 \' v- ?5 下入腌好的肉片
) P2 [% p/ m9 P% ~9 ^9 g6 翻炒肉片变色成出备用 ) _! t, |, c7 n* b8 i3 |
7 锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油
0 _$ G h3 ?3 q- v! L9 f9 S6 |' w8 加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开 ; f o. t/ [0 v$ ]; `: Z( D$ q
9 把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮
8 R1 o4 o6 Y4 z2 T% [. k8 [9 j- b5 I10 全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻
6 J) C8 O6 Y0 z8 m( }" M) r( i: I2 L11 另起一锅，倒入油，烧烫， * y1 g" U/ L: `
12 浇在肉片上即可。
|
|
发表于 2011-3-24 11:45
