不会做肉肉的媳妇不是好媳妇(每日两个菜品，来学学呀） - 我爱厨房

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我是妞儿妈

学士

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宝宝生日: 2009-12-17
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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 17:21 编辑 & D7 n) q3 x) k) b% x

    最近学习做饭的哈哈终于是进入点佳境了
) K5 X0 R' x9 l7 T7 C5 f
也收集了不少做菜的方法老公爱吃肉菜那就收集了些
  ~9 v2 q( ?7 z9 M- j$ a; f
   发现肉菜还真是比较素菜难多了给姐们们分享一下 , c# D6 M# v1 Q" t! v- \9 ?7 g! M2 r
9 F, M1 t7 ~8 @  \* c: v: b3 T
每天学两道过不了几天咱都是会做菜的好媳妇) i% H6 T) d2 J# Y! E; W" n+ C

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我是妞儿妈

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2楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 17:25 编辑
4 ~" d: f& N) c
原料油菜、瘦猪肉、麻辣烫油料郫县豆瓣辣酱 . R) b$ y: }% ~  c) S' M; p) c, ~5 K# o

辅料泡椒、花椒、、鸡蛋、盐、味精、食用油芝麻

做法：1 切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀，备用。 0 n* l  U/ A" s' P2 f4 n
2 上好浆的肉片腌制20分钟 2 V; Y2 R$ }' `5 Z, H4 F
3 油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里，
4 锅中放油烧热 5 d" S+ a8 h9 r/ p% `% F
5 下入腌好的肉片 ! S' A; ?9 [/ F( y% S; }+ h
6 翻炒肉片变色成出备用
7 锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油 ( J4 ^" X" j; A" p
8 加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开 " z5 ?  y9 y+ t5 \; x. C
9 把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮
10 全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒芝麻 # |( [5 O' L. W) J* o* {
11 另起一锅，倒入油，烧烫， ; t2 k! \  i6 n& z* w/ }* q3 ^1 d
12 浇在肉片上即可。

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wenney6831

雯雯妈

初三

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3楼

学习~~

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我是妞儿妈

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4楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 11:52 编辑

今天在加道吧

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5楼

原料精肋排话梅葱姜八角料酒冰糖老抽盐

做法：
1 所有原料 : j* q- x" i0 |8 l# N

2 肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗

3 冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用
% X# J5 g, O& B" G+ l& w
4 锅中放入少量的油放入冰糖

5 锅热后糖转成褐色。 & @8 m! r1 K& b% K- {; i- L; X" p

6 此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色

7 加上酱油料酒继续翻炒 % P( u& V/ X0 Q

8 加入葱姜翻炒均匀 ' v# a, l+ p% M3 A! v& ^

9 再加水能没过排骨表面

10 放入话梅 6 q4 K) ?3 B5 K# O @

11 水开后关小火焖至1小时

12 排骨软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可