不会做肉肉的媳妇不是好媳妇(每日两个菜品，来学学呀） - 我爱厨房

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我是妞儿妈

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 17:21 编辑 9 ?' _$ M1 z7 }& [9 [' Q

    最近学习做饭的哈哈终于是进入点佳境了  5 c% u. `0 p( g% `0 _

也收集了不少做菜的方法老公爱吃肉菜那就收集了些  " M/ [- G8 M+ b* T$ K5 Q* A3 ?5 ^
' h5 Y" k% _& d) Z
   发现肉菜还真是比较素菜难多了给姐们们分享一下

每天学两道过不了几天咱都是会做菜的好媳妇

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我是妞儿妈

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2楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 17:25 编辑 4 A: P7 g; C+ b2 [. x4 K
! F0 }7 v+ r! K- j% `
原料油菜、瘦猪肉、麻辣烫油料郫县豆瓣辣酱
C3 V+ k* {- ~. z1 L
辅料泡椒、花椒、、鸡蛋、盐、味精、食用油芝麻
# \7 P/ y0 t, \$ C$ e0 e4 W
做法：1 切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀，备用。 # f/ Q% ]1 [" T. k9 V, J
2 上好浆的肉片腌制20分钟
3 油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里， ! Y0 b( @* f& q% g, ^7 O* e6 F
4 锅中放油烧热 / x9 x. u! @9 L& \8 Z9 {
5 下入腌好的肉片
6 翻炒肉片变色成出备用
7 锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油
8 加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开
9 把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮
10 全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒芝麻
11 另起一锅，倒入油，烧烫，
12 浇在肉片上即可。

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wenney6831

雯雯妈

初三

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3楼

学习~~

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我是妞儿妈

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4楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 11:52 编辑 ( U8 K: u. d3 Q' a8 M% A: u- _9 b) T0 w

今天在加道吧

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我是妞儿妈

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5楼

原料精肋排话梅葱姜八角料酒冰糖老抽盐

做法： : h/ j' \" E" z9 c) |
1 所有原料
. k* _% M4 r, T
2 肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗

3 冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用 ' ?8 ?$ X- \: g. t
) ` o' n! R' q: u1 }0 @
4 锅中放入少量的油放入冰糖

5 锅热后糖转成褐色。 7 B' i. y/ C% J, `* _6 b

6 此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色

7 加上酱油料酒继续翻炒
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8 加入葱姜翻炒均匀 $ K8 i9 M# f7 e# y7 k8 E% ]' Z
( B, a& V: \( t i
9 再加水能没过排骨表面

10 放入话梅 ( ^% A, J9 h) S& B* e/ ?

11 水开后关小火焖至1小时
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12 排骨软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可