不会做肉肉的媳妇不是好媳妇(每日两个菜品，来学学呀） - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 不会做肉肉的媳妇不是好媳妇(每日两个菜品，来学学呀）

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 18 \| 浏览: 4745 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 不会做肉肉的媳妇不是好媳妇(每日两个菜品，来学学呀） ... [复制链接]

我是妞儿妈

学士

Rank: 19

宝宝生日: 2009-12-17
帖子: 2766

1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 17:21 编辑 . n- C* k, p; h+ l! `
: h' e; u' C, s( B' W3 K
    最近学习做饭的哈哈终于是进入点佳境了

也收集了不少做菜的方法老公爱吃肉菜那就收集了些  ( C2 {7 Q, P' J4 c8 A
6 W/ v  j. ^5 z, ~8 [; J7 J) d
   发现肉菜还真是比较素菜难多了给姐们们分享一下 % K( L7 A; e4 u
2 I, o# R/ u0 d0 @, o
每天学两道过不了几天咱都是会做菜的好媳妇6 z9 b7 Z1 [1 @$ _$ j/ ?/ A% [8 i

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

我是妞儿妈

学士

Rank: 19

宝宝生日: 2009-12-17
帖子: 2766

2楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 17:25 编辑 9 C+ o4 a, K# p/ b

原料油菜、瘦猪肉、麻辣烫油料郫县豆瓣辣酱 + x5 ~8 y! u) A9 d; x) X; f# o
: g# }: z: m9 O! c4 {$ r) z* F5 p- C
辅料泡椒、花椒、、鸡蛋、盐、味精、食用油芝麻
% J+ `4 x3 f1 m2 @6 O
做法：1 切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀，备用。 * y; |9 [ C# _: z! ^1 l1 t0 q- W
2 上好浆的肉片腌制20分钟 ( ^& r' G, q( x" c5 [
3 油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里，
4 锅中放油烧热 $ M. w% }$ {4 s; g3 b7 k$ O" A
5 下入腌好的肉片 3 n& b: {# O' ]
6 翻炒肉片变色成出备用
7 锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油 ( f. ?' I; V1 Q1 x9 _
8 加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开 l! E' [, l6 E/ O& H5 Y; Z! C
9 把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮
10 全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒芝麻
11 另起一锅，倒入油，烧烫，
12 浇在肉片上即可。

点评回复引用

返回顶部

wenney6831

雯雯妈

初三

Rank: 13

宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 361

3楼

学习~~

点评回复引用

返回顶部

我是妞儿妈

学士

Rank: 19

宝宝生日: 2009-12-17
帖子: 2766

4楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 11:52 编辑

今天在加道吧

点评回复引用

返回顶部

我是妞儿妈

学士

Rank: 19

宝宝生日: 2009-12-17
帖子: 2766

5楼

原料精肋排话梅葱姜八角料酒冰糖老抽盐

做法：
1 所有原料 , W/ q4 c* y0 {6 q

2 肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗
- j1 o. F, X+ k0 v/ F4 a! u4 Z
3 冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用

4 锅中放入少量的油放入冰糖 5 Q; k0 P. y7 M# T8 ~5 X
9 Q4 v# i/ m9 W. F1 \5 q' g4 E
5 锅热后糖转成褐色。

6 此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色 , d [) P' Q, E! V

7 加上酱油料酒继续翻炒
2 u. w( I' }6 @6 Z/ h; f* `9 D b! G
8 加入葱姜翻炒均匀 . o0 e" B( J! F* _" {# }
3 ?* J0 R, y1 v
9 再加水能没过排骨表面 & U8 l8 V: K0 s1 h
- Q/ I" J: X2 S8 K( |8 J/ B; ^
10 放入话梅 $ l, R- ?4 u3 @9 @# h/ v' s3 f- [
9 ^' z, _0 k; I, i, l% l
11 水开后关小火焖至1小时 0 u% K8 E! Z% w" Z4 G0 A/ A+ y

12 排骨软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可