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宝宝生日
2009-12-17 
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发表于 2011-3-24 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 17:21 编辑
% |& n. n, l& p7 e9 D# S* m3 A2 N" P' f- q, }; L
    最近学习做饭的哈哈    终于是进入点佳境了  
9 U2 e9 m2 {4 Y9 K9 x. X; Q* y
' o. F8 X8 C" E% B    也收集了不少做菜的方法 老公爱吃肉菜 那就收集了些  ) c! o% t# g# h; h+ }/ E

% j' D* J: m" {) N      发现肉菜还真是比较素菜难多了 给姐们们分享一下 7 N& [+ I/ s4 p/ R) P9 e
' ~5 v1 d7 e# q# b. q# W* s
   每天学两道 过不了几天咱都是会做菜的好媳妇8 x4 B- v5 w+ a2 Y9 W, H" |

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宝宝生日
2009-12-17 
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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 17:25 编辑
* J: F2 p/ G2 a: f% A5 S
3 P% B. K  t0 J( z6 w& t/ j8 Y原料 油菜、瘦猪肉、麻辣烫油料 郫县豆瓣辣酱
+ v* I% L5 O8 G

0 J+ v: \6 h* O# L( G- u# B3 r& b辅料 泡椒、花椒、、鸡蛋、盐、味精、食用油 芝麻 8 N- C2 b* ^- L5 X' Z/ v7 \* u+ A
( L4 O$ L. g+ f+ r+ ]2 q
做法:1 切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀,备用。
$ e0 f+ L. Z9 E8 q+ W" y( t2 上好浆的肉片腌制20分钟 ( L. n& h/ V) P# @/ n$ u; C* M
3 油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里, 5 a/ t: ~9 q* }$ y8 o) Q' a! x
4 锅中放油烧热 4 W0 I: H; @  a1 ]. P; m
5 下入腌好的肉片 : T4 D0 L3 a: t) A# W4 ^
6 翻炒肉片变色成出备用 6 s) s* Q+ M/ N6 v- M* a8 c
7 锅中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油 / F! _) O$ N4 `
8 加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开 # }9 c8 a/ d2 W; {  r* \
9 把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮 , {, _& f$ n! }5 |
10 全部倒在刚才的菜上面,在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻 ! q' d% f2 W) t0 n0 r7 `* p. }5 B
11 另起一锅,倒入油,烧烫, ; z% C9 S* f, g$ t, }* u3 j1 B" V
12 浇在肉片上即可。
雯雯妈

初 三

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宝宝生日
2010-02-08 
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学习~~

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宝宝生日
2009-12-17 
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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 11:52 编辑 ( S- _2 K# R: q$ }5 w0 V
5 ^4 `; ?4 c5 @4 N
今天在加道吧

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宝宝生日
2009-12-17 
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原料 精肋排 话梅 葱 姜 八角 料酒 冰糖 老抽 盐
* x; T; S, a  o
/ H1 B! g$ v$ r; i- g7 X9 G做法:
5 A1 n) {% u9 X* r) n6 I' c8 Y9 q7 c1 所有原料
1 {& Q" S! L( w% y
! k9 x' w  l+ H5 ]* s  l- M2 肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗
9 z' K5 u' }& C$ S- w
% {$ Q. i& F2 v, D3 冷水下锅,水开后煮2分钟捞出排骨,冲洗干净沥净水份备用 3 o; |; k7 t, w; F
# w( S* ~! {& Z, r9 f1 P
4 锅中放入少量的油放入冰糖
) ^! q: t5 n, K% L8 a6 z& Q' Y7 F. Z5 r( r! h3 y
5 锅热后糖转成褐色。   k/ t  T! P4 P7 r  c
& @0 r# B% t" y  z  ^
6 此时要及时放排骨,迅速翻炒,使排骨均匀的沾上糖色 , C3 c8 K% g: ]4 b" s/ Q
) L/ w! q% [2 l6 {: o+ U# t
7 加上酱油 料酒继续翻炒
- T, N0 ^- H! H- R+ l* j2 {3 i' Z+ i. r6 |3 ]! a& `% I
8 加入葱姜翻炒均匀
% ?  d9 P" x* @  Y7 ]4 ^+ x
/ v4 G) [4 d9 I2 M% ~! j9 再加水能没过排骨表面
2 T: H% n) p0 g8 P9 G0 O1 B) R# q& c1 K0 {0 K2 l+ h
10 放入话梅
1 C3 t0 ?( i$ ~0 X
6 w1 x5 n, V1 K9 C) D( d11 水开后关小火焖至1小时 % O' Q3 i( G  ?+ `

% P7 y/ a3 A. _" ~- D" ?) X! z12 排骨软烂后大火收汤,汤汁浓缩即可

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宝宝生日
2009-02-02 
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好吃啊!

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宝宝生日
0000-00-00 
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哈哈 那我也学习一下' Q  Y# b/ K! R

宝园

高 三

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宝宝生日
20070212 
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水煮肉片很好吃呀,学习
硕妈

博 士

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宝宝生日
2008-06-28 
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我最近也很馋肉
天天妈

硕 士

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宝宝生日
2010-06-18 
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妞妞妈开始行动啦3 \4 M2 |; |- L0 n& j% w( O3 y
支持~~~
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不会做肉肉的媳妇不是好媳妇(每日两个菜品,来学学呀) ...
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