端午节快到了，秀秀妈妈包的黄米小枣粽子

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 端午节快到了，秀秀妈妈包的黄米小枣粽子

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 76 \| 浏览: 8780 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 端午节快到了，秀秀妈妈包的黄米小枣粽子 [复制链接]

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

1楼

! _! V7 q6 a# F: ?
黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。3 t& y( h9 h" d) g; ?- U- L
妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。! e8 n. \0 L% Y: W
不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。

材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草/ F+ v1 b2 o9 T6 N1 A

4 {0 T2 E7 L; s

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
怜妹妹	+ 20	黄米粽子，真是好久没见了
慢羊羊@tj	+ 50	首页焦点图推荐，赶快截图留念吧，恭喜.

总评分: 妈豆 + 70 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

2楼

本帖最后由泡菜脑袋于 2012-6-6 16:39 编辑 ' n, J9 Q& @3 H8 J" Y8 @0 z( U

步骤：

1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。' B: N6 Z& b8 e. I( t4 s9 w) J' l

2、小枣清洗干净备用。: c, J# B$ D0 K# x/ Z6 C
平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。
' i$ I, o: D6 F9 I% ?
3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。

4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。+ Q% t e/ K( K' i5 C
, H3 S! x4 {) D; Z- K' @, y
% S- V- {3 S! f0 _5 E
2 |+ v* t2 U( o$ u6 F. b1 C7 F

点评回复引用

返回顶部

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

3楼

5、往“甜筒”中放入几颗小枣。

6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。

7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。; v% R% U8 q. M

8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。 T! y: F# L) ~" y. f9 u( F

9、将用来当盖的粽叶折叠下来。" v: P- v# [9 }5 @: Y" h2 o

点评回复引用

返回顶部

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

4楼

10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。

11、用马连草捆绑扎实。" V5 b0 u& \8 G8 }3 I% @. _! o

12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）
7 b# i- w! @2 W/ o7 e/ L* T$ f
13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。

! V' N5 b4 W/ v3 c; B8 {

点评回复引用

返回顶部

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

5楼

出锅啦
, D+ ?5 [6 ]8 U/ p" t4 C

点评回复引用

返回顶部

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

6楼

回复 gsklsj 的帖子+ l/ K& {! u1 b+ j3 `

是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。& b' j& }9 k' _( o; B( V! A" E
爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。
现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈! {( F$ \( a8 n0 g4 o; O& v' t