端午节快到了，秀秀妈妈包的黄米小枣粽子

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泡菜脑袋

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1楼

黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。
妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。
不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。

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材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草

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已有 2 人评分	妈豆	收起理由
怜妹妹	+ 20	黄米粽子，真是好久没见了
慢羊羊@tj	+ 50	首页焦点图推荐，赶快截图留念吧，恭喜.

总评分: 妈豆 + 70 查看全部评分

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2楼

本帖最后由泡菜脑袋于 2012-6-6 16:39 编辑

步骤：

1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。" Q3 O4 ?0 i S9 ]+ [
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2、小枣清洗干净备用。6 v+ E, S! G( }2 H6 w- l4 g
平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。! |; Q9 ^, }/ W

3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。
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4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。

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3楼

5、往“甜筒”中放入几颗小枣。
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6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。0 W/ u+ M( Z) t% y

7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。, @( J* @9 X0 ]+ w3 c
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8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。. P. k1 t$ y- u0 o
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9、将用来当盖的粽叶折叠下来。
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泡菜脑袋

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4楼

10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。
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11、用马连草捆绑扎实。. D- m" Q1 i X8 i5 Y2 C
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12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）8 u. \' U! o; N5 o% n

13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。
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5楼

出锅啦
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6楼

回复 gsklsj 的帖子

是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。1 c! S) r# X5 O/ t' r+ [
爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。+ J8 W& Z" t( c0 h: ~. F$ O
现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈