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发表于 2012-6-6 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

3 u* D7 P  A* H黄米粽子是上学的时候第一次吃到,妈妈的同事是个东北人,说他们那里比较爱吃黄米的粽子,江米的也会做,但是最爱的还是黄米的。  W& R: X3 C* l2 J$ S; T% x
妈妈是典型的贤妻良母,我好像也被感染了,于是端午快到了,和妈妈一起准备包了粽子。% a# h$ @8 l' o/ v8 `
不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的?我和妈妈,二姨都很喜欢。  ?& ?6 j% m1 O+ _1 C( w) W
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材料:大黄米、小枣、粽子叶、马莲草
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已有 2 人评分妈豆 收起 理由
怜妹妹 + 20 黄米粽子,真是好久没见了
慢羊羊@tj + 50 首页焦点图推荐,赶快截图留念吧,恭喜.

总评分: 妈豆 + 70   查看全部评分

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本帖最后由 泡菜脑袋 于 2012-6-6 16:39 编辑
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步骤:
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) k* s8 \& r/ a8 J- o) }( }/ S1、黄米提前浸泡,因为黄米比江米相对硬一些,所以浸泡的时间要多一些,浸泡期间中途可换水,泡发,闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。
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2、小枣清洗干净备用。* M8 o* |" m7 y, d) ?* \5 U; U
     平时包粽子爱用棉线,后来听朋友推荐可以用马连草,马连草又具有清热的作用,所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的,需要在锅中煮沸,并放在锅里焖软,这样捆绑的时候比较结实,也更紧一些。
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3、将粽子叶两端对折,折成一个甜筒形状,。
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4、其他地方的粽叶是交叉的,留着最后捆绑的时候,作为粽子盖。, ~5 N8 K) \7 B1 ]2 Y3 }

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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。& D6 z4 h* a$ }1 @' I
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6、放入泡好的黄米,可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。
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$ j, n# ^! @0 D7、注意黄米不要装的很满,距离“甜筒”边缘,留出1cm左右的空处。
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+ U: Q" h8 y, p5 x7 j- I) h8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折,面朝自己折成90度角。3 r8 D: [2 k0 B
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9、将用来当盖的粽叶折叠下来。
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10、保持住,将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。
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/ r6 Y  [2 Z$ [4 K( x! V11、用马连草捆绑扎实。: k% X. _  t) p
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12、将粽子放入锅中,再倒入水,水要没过粽子,如果锅中只有一层粽子,煮一个半小时就可以食用了,如果粽子多,就要适当延长时间。(妈妈平时喜欢用高压锅做,省事省时,但是我特别害怕,所以妈妈改用普通的锅子做的)1 T: I( j+ k1 [/ k. X3 E# `% s; Y- M

- j9 S; g! x! e& d* A. V13、洒白糖吃,我和妈妈不爱吃糖,所以直接吃的,香气扑鼻。
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出锅啦
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0 d5 O' P# q4 X+ {是妈妈比较厉害,哈哈,我只是负责准备,然后旁边拍照。0 |" j& K3 A/ W5 U
爸爸的同事有南方同事,也是我上学的时候吃过,当时不知道是腊肉的还是大肥肉的,反正吃了几口不太喜欢,全都兹兹冒油,有些油腻。  M$ G: p& K8 T2 R* E9 Q5 c
现在市面上卖的肉粽倒还好,味道没有那么浓烈
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我也吃过一次黄米粽子,以为是小米呢,结果人家说是有区别的,大黄米才是粘的,很好吃

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宝宝生日
2011-01-25 
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泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28   ^* o# u9 x$ e0 m/ ?7 ?6 c
黄米粽子是上学的时候第一次吃到,妈妈的同事是个东北人,说他们那里比较爱吃黄米的粽子,江米的也会做, ...

: k* p8 Z* R2 Q1 ]好独特啊,我头一次知道黄米粽子,咱们这有卖的嘛

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宝宝生日
1998-06-09 
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什么也没有妈妈亲手包的粽子美味
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端午节快到了,秀秀妈妈包的黄米小枣粽子
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