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宝宝生日
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发表于 2012-6-6 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

$ f* ]% `. X4 }1 {# C黄米粽子是上学的时候第一次吃到,妈妈的同事是个东北人,说他们那里比较爱吃黄米的粽子,江米的也会做,但是最爱的还是黄米的。
: U. S, r! k; k4 O6 N# ~% L妈妈是典型的贤妻良母,我好像也被感染了,于是端午快到了,和妈妈一起准备包了粽子。
7 O. Z3 x8 R# `2 S5 c不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的?我和妈妈,二姨都很喜欢。4 J5 j1 z3 z/ F% F+ z

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* j, R) g: I( t2 d1 {材料:大黄米、小枣、粽子叶、马莲草
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已有 2 人评分妈豆 收起 理由
怜妹妹 + 20 黄米粽子,真是好久没见了
慢羊羊@tj + 50 首页焦点图推荐,赶快截图留念吧,恭喜.

总评分: 妈豆 + 70   查看全部评分

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本帖最后由 泡菜脑袋 于 2012-6-6 16:39 编辑
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$ M$ m6 Q/ B/ w8 o步骤:
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+ I+ @. n7 L7 m6 [1、黄米提前浸泡,因为黄米比江米相对硬一些,所以浸泡的时间要多一些,浸泡期间中途可换水,泡发,闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。; z3 F' h( _# P+ q* R+ h
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2、小枣清洗干净备用。
! V: ~; Z' s% z. z: K, i  S& D     平时包粽子爱用棉线,后来听朋友推荐可以用马连草,马连草又具有清热的作用,所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的,需要在锅中煮沸,并放在锅里焖软,这样捆绑的时候比较结实,也更紧一些。% f; b5 O# w) w! k9 b

$ c! g% r- @4 {$ R/ U4 o9 O# w8 F3、将粽子叶两端对折,折成一个甜筒形状,。
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4、其他地方的粽叶是交叉的,留着最后捆绑的时候,作为粽子盖。! Q/ o/ P# j6 J7 c7 n2 ]7 {5 l* e

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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。0 f* A) U  |' _+ u! s& r1 f
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6、放入泡好的黄米,可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。
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" a+ ?# d" u% w3 a" c7、注意黄米不要装的很满,距离“甜筒”边缘,留出1cm左右的空处。
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8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折,面朝自己折成90度角。0 [8 g6 f0 D3 F" I4 S" n0 [

& i- x7 Y0 C5 y, Q6 u# z' x% b9、将用来当盖的粽叶折叠下来。& ]8 h: m7 G* q0 u/ A; ~1 B

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10、保持住,将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。
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# l) ^8 p5 @3 ?( {: t11、用马连草捆绑扎实。3 I" M0 N' g0 a" ?

# G9 _- P3 Q  B) z+ }, a$ s5 [12、将粽子放入锅中,再倒入水,水要没过粽子,如果锅中只有一层粽子,煮一个半小时就可以食用了,如果粽子多,就要适当延长时间。(妈妈平时喜欢用高压锅做,省事省时,但是我特别害怕,所以妈妈改用普通的锅子做的)  ]1 H" m' _6 _; _9 T6 y

( n, Q( U% x( v- f9 a1 L8 A, m13、洒白糖吃,我和妈妈不爱吃糖,所以直接吃的,香气扑鼻。
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出锅啦9 i  i+ w/ B( ?4 O# b
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2 [; R& a# l" u是妈妈比较厉害,哈哈,我只是负责准备,然后旁边拍照。
( k; s9 P* q1 X) S爸爸的同事有南方同事,也是我上学的时候吃过,当时不知道是腊肉的还是大肥肉的,反正吃了几口不太喜欢,全都兹兹冒油,有些油腻。( Q) D: }" r; ]# a- M' o" |
现在市面上卖的肉粽倒还好,味道没有那么浓烈7 V8 e' n  Y! K+ X

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我也吃过一次黄米粽子,以为是小米呢,结果人家说是有区别的,大黄米才是粘的,很好吃

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宝宝生日
2011-01-25 
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泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28
  \, x1 {8 R/ N黄米粽子是上学的时候第一次吃到,妈妈的同事是个东北人,说他们那里比较爱吃黄米的粽子,江米的也会做, ...

. X! b8 ]& L; n# U: `( ^- o- T好独特啊,我头一次知道黄米粽子,咱们这有卖的嘛

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宝宝生日
1998-06-09 
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什么也没有妈妈亲手包的粽子美味
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端午节快到了,秀秀妈妈包的黄米小枣粽子
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