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宝宝生日
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发表于 2012-6-6 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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黄米粽子是上学的时候第一次吃到,妈妈的同事是个东北人,说他们那里比较爱吃黄米的粽子,江米的也会做,但是最爱的还是黄米的。- M! }/ O" O( n1 i0 p, c" r
妈妈是典型的贤妻良母,我好像也被感染了,于是端午快到了,和妈妈一起准备包了粽子。
) ]) h' y2 W/ G: p; q不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的?我和妈妈,二姨都很喜欢。
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' s( p0 e- x- s" V9 G/ P材料:大黄米、小枣、粽子叶、马莲草
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已有 2 人评分妈豆 收起 理由
怜妹妹 + 20 黄米粽子,真是好久没见了
慢羊羊@tj + 50 首页焦点图推荐,赶快截图留念吧,恭喜.

总评分: 妈豆 + 70   查看全部评分

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宝宝生日
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本帖最后由 泡菜脑袋 于 2012-6-6 16:39 编辑 ! O" b$ V& c7 @
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步骤:
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  x( j/ h' }: v# L* J2 W0 ~2 o1、黄米提前浸泡,因为黄米比江米相对硬一些,所以浸泡的时间要多一些,浸泡期间中途可换水,泡发,闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。
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2、小枣清洗干净备用。
3 W' q2 c8 p: n. x     平时包粽子爱用棉线,后来听朋友推荐可以用马连草,马连草又具有清热的作用,所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的,需要在锅中煮沸,并放在锅里焖软,这样捆绑的时候比较结实,也更紧一些。# T6 g4 g/ f' [
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3、将粽子叶两端对折,折成一个甜筒形状,。
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4、其他地方的粽叶是交叉的,留着最后捆绑的时候,作为粽子盖。% w& h5 p% X0 j1 |
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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。' H/ a) P  T& D$ e  |- z

3 |9 E% y0 I: B- k6、放入泡好的黄米,可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。0 ?; Z4 U$ _  L+ m" ^1 Y4 }

% W+ i2 V( L: F$ x+ M; F7 o7、注意黄米不要装的很满,距离“甜筒”边缘,留出1cm左右的空处。3 K9 ]2 ], c' r
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8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折,面朝自己折成90度角。
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' f2 ^) r1 X' P8 L+ A& |: b& L9、将用来当盖的粽叶折叠下来。
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10、保持住,将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。2 r% R. P" e5 |3 N  @

' @# r. A5 F7 @8 \, Q0 u11、用马连草捆绑扎实。, o2 C$ P% w; w5 q

; G* m, D7 ]# i* K) }+ _" U' o7 Q& z; W12、将粽子放入锅中,再倒入水,水要没过粽子,如果锅中只有一层粽子,煮一个半小时就可以食用了,如果粽子多,就要适当延长时间。(妈妈平时喜欢用高压锅做,省事省时,但是我特别害怕,所以妈妈改用普通的锅子做的)
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13、洒白糖吃,我和妈妈不爱吃糖,所以直接吃的,香气扑鼻。
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出锅啦
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回复 gsklsj 的帖子. ~& i9 Z9 @$ x! }5 \
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是妈妈比较厉害,哈哈,我只是负责准备,然后旁边拍照。
. ^! |  ]2 R% j爸爸的同事有南方同事,也是我上学的时候吃过,当时不知道是腊肉的还是大肥肉的,反正吃了几口不太喜欢,全都兹兹冒油,有些油腻。5 O& H" s/ B$ s8 _
现在市面上卖的肉粽倒还好,味道没有那么浓烈+ |9 r& E6 G# r2 H

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宝宝生日
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我也吃过一次黄米粽子,以为是小米呢,结果人家说是有区别的,大黄米才是粘的,很好吃

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宝宝生日
2011-01-25 
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泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28
" t& P+ d/ K0 M$ j( V2 W: P/ B! r黄米粽子是上学的时候第一次吃到,妈妈的同事是个东北人,说他们那里比较爱吃黄米的粽子,江米的也会做, ...

& B4 F3 T9 e2 s2 e1 E0 W好独特啊,我头一次知道黄米粽子,咱们这有卖的嘛

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宝宝生日
1998-06-09 
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什么也没有妈妈亲手包的粽子美味
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端午节快到了,秀秀妈妈包的黄米小枣粽子
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