端午节快到了，秀秀妈妈包的黄米小枣粽子 - 我爱厨房

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泡菜脑袋

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1楼

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黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。# Q9 ^; D3 L* ?4 S
妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。4 F* p5 _ P1 t+ z9 L1 y8 l2 }
不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。- Q4 P/ r& _4 @
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材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草
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已有 2 人评分	妈豆	收起理由
怜妹妹	+ 20	黄米粽子，真是好久没见了
慢羊羊@tj	+ 50	首页焦点图推荐，赶快截图留念吧，恭喜.

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2楼

本帖最后由泡菜脑袋于 2012-6-6 16:39 编辑
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步骤：

1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。
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2、小枣清洗干净备用。
平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。
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3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。

4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。
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3楼

5、往“甜筒”中放入几颗小枣。* @6 p( z* j( t: ]/ `8 p9 k% U; b

6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。

7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。# V2 D8 Q' n) Z* Z
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8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。/ p7 z& f+ M+ k' W3 l6 n0 a
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9、将用来当盖的粽叶折叠下来。

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4楼

10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。4 Z+ i, O" R7 k# v
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11、用马连草捆绑扎实。' K2 d( j/ x9 T d
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12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）, a; U! E9 Q! F: W# x( o# ?. m

13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。
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5楼

出锅啦" R$ j2 k% i0 Y/ |( ?
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6楼

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是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。
爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。
现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈! b4 H- a& n% Q/ t4 ?6 w6 Y