端午节快到了，秀秀妈妈包的黄米小枣粽子

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 端午节快到了，秀秀妈妈包的黄米小枣粽子

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 76 \| 浏览: 9167 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 端午节快到了，秀秀妈妈包的黄米小枣粽子 [复制链接]

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

1楼

黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。
妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。
不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。4 J5 j1 z3 z/ F% F+ z

材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草
& R( O$ ^ H) n) T# y5 s

1 C& R+ j- N+ h2 i b

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
怜妹妹	+ 20	黄米粽子，真是好久没见了
慢羊羊@tj	+ 50	首页焦点图推荐，赶快截图留念吧，恭喜.

总评分: 妈豆 + 70 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

2楼

本帖最后由泡菜脑袋于 2012-6-6 16:39 编辑

步骤：

1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。; z3 F' h( _# P+ q* R+ h
; v0 s5 ~, o, t6 ]6 Y$ {
2、小枣清洗干净备用。
平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。% f; b5 O# w) w! k9 b

3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。
: Z# q N) N# L& A9 n
4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。! Q/ o/ P# j6 J7 c7 n2 ]7 {5 l* e

- S# D# U5 g3 E, T9 g4 N( H

点评回复引用

返回顶部

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

3楼

5、往“甜筒”中放入几颗小枣。0 f* A) U |' _+ u! s& r1 f
. ^2 C5 U& z. k O" j
6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。

7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。
1 ^# ^/ m4 j* `" P. [
8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。0 [8 g6 f0 D3 F" I4 S" n0 [

9、将用来当盖的粽叶折叠下来。& ]8 h: m7 G* q0 u/ A; ~1 B

5 h/ V5 ~7 v% a

点评回复引用

返回顶部

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

4楼

10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。

11、用马连草捆绑扎实。3 I" M0 N' g0 a" ?

12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的） ]1 H" m' _6 _; _9 T6 y

13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。
p! X* F( ~8 }- ^% ?* a) X. `6 L f4 w6 f
0 v* }* `' w9 H; j

点评回复引用

返回顶部

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

5楼

出锅啦9 i i+ w/ B( ?4 O# b
0 N" M2 e9 _ t- f& k! t. ]
0 j4 x% [4 T4 T1 z0 T

点评回复引用

返回顶部

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

6楼

回复 gsklsj 的帖子

是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。
爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。( Q) D: }" r; ]# a- M' o" |
现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈7 V8 e' n Y! K+ X