端午节快到了，秀秀妈妈包的黄米小枣粽子

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 端午节快到了，秀秀妈妈包的黄米小枣粽子

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 76 \| 浏览: 10116 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 端午节快到了，秀秀妈妈包的黄米小枣粽子 [复制链接]

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

1楼

3 E1 A* \/ j) l2 o+ x H6 e/ A
黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。7 Q4 O/ r+ v3 {/ p) b( t: @
妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。
不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。

材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草
+ R0 C/ \! ]5 }$ Z: C3 C' T
% M1 A3 y7 z0 z/ o

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
怜妹妹	+ 20	黄米粽子，真是好久没见了
慢羊羊@tj	+ 50	首页焦点图推荐，赶快截图留念吧，恭喜.

总评分: 妈豆 + 70 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

2楼

本帖最后由泡菜脑袋于 2012-6-6 16:39 编辑 # p% q4 g& q$ Y" o5 a" d
0 A) u' N& P$ x7 w( _3 l1 y
步骤：
9 v; j9 S3 c/ L# x4 |9 e  {
1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。

2、小枣清洗干净备用。: |+ ?% P" y" }" n  a
   平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。  F/ h3 ^/ C0 {. l7 V' H7 ~
/ t" v3 ~1 F4 A1 k4 ?6 N
3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。3 M! ]6 }2 y$ p& M) f. z$ K
& \% k) b# z8 d: q
4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。
: W7 q3 C$ `0 u' N* S% B7 n

点评回复引用

返回顶部

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

3楼

5、往“甜筒”中放入几颗小枣。" _ s* j& h" O, Z
# M" e. O# B! {# G% ]* }
6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。

7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。# J. X' ^, Z. t6 }- e

8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。
. l+ W m- _3 q& H7 l
9、将用来当盖的粽叶折叠下来。
0 S8 l; @6 A- u+ @( l

! c; ]/ S2 G) e' I

点评回复引用

返回顶部

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

4楼

10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。

11、用马连草捆绑扎实。
8 {& I0 N1 w0 ^# t5 V: Y
12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）/ w, y' I2 U8 B' d
" o- P9 ~0 \. `0 F9 }2 M
13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。/ S* F- Z. M+ p
3 P2 R$ }; x3 F$ G% t: S3 T
/ Q* z% v; ~6 Y, H

点评回复引用

返回顶部

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

5楼

出锅啦
# ]( v# r" M3 }+ ?" m9 m! W
! {+ y4 N. L! P

点评回复引用

返回顶部

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

6楼

回复 gsklsj 的帖子

是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。
爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。
现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈0 W, a% h: e& B1 e, J