端午节快到了，秀秀妈妈包的黄米小枣粽子

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 端午节快到了，秀秀妈妈包的黄米小枣粽子

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 76 \| 浏览: 7447 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 端午节快到了，秀秀妈妈包的黄米小枣粽子 [复制链接]

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

1楼

黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。 K4 h d0 ]4 u8 \$ M
妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。' D" k' C2 f7 J8 Z+ J5 ?
不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。

' g/ A2 d6 Q3 {" R( N' G
材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草0 P8 r/ ?, x* c2 N0 t
3 n% ]1 j) o: s- `3 |

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
怜妹妹	+ 20	黄米粽子，真是好久没见了
慢羊羊@tj	+ 50	首页焦点图推荐，赶快截图留念吧，恭喜.

总评分: 妈豆 + 70 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

2楼

本帖最后由泡菜脑袋于 2012-6-6 16:39 编辑

步骤：
}; B; j3 S9 o4 I; m) K
1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。" d* g0 u0 B7 Y" V& A! L- @

2、小枣清洗干净备用。: F2 S) A" _% Y! g( Q
平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。* l f0 h0 B$ p
& v+ K" j6 T6 ~% r! H
3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。% ]; u, w$ I! z5 o4 m# q; x

4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。* }! O: c9 @1 P5 Y( F4 O6 ^

# y- O4 X) j1 d2 i
, I: i# u2 |3 p! s& [! Y' m7 H

点评回复引用

返回顶部

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

3楼

5、往“甜筒”中放入几颗小枣。

6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。% I' K/ v7 K, T

7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。( b" B4 u. \: u' A. q
. O1 v3 G: B+ M) @" T
8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。

9、将用来当盖的粽叶折叠下来。
: \3 K# h) s& _, A, q

点评回复引用

返回顶部

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

4楼

10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。
# b8 x, x) t$ r. e C# @, G
11、用马连草捆绑扎实。

12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）* y9 v, `# U4 f* v0 v1 {
0 y& p1 |8 {$ X) Q4 @
13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。; J% a3 v0 M/ N* P
2 [: s$ n% N4 p, ]5 \

点评回复引用

返回顶部

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

5楼

出锅啦 R, k( b) ~. Z, ?5 \
6 q4 z. p6 d8 @# r, n" }& I
" p8 P. T' m) ]" B) a

点评回复引用

返回顶部

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

6楼

回复 gsklsj 的帖子

是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。
爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。* ~( C C) E8 R' H
现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈2 u- D; K- c% W