小米粥怎么煮小米粥的做法大全

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jessie妈妈

高二

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宝宝生日: 2011-12-22
帖子: 438

1楼

  小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。% Q, ?5 R' A! k2 Y  a
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百合小米粥
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材料% h) x% T5 V, J% O6 H$ h
干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。
做法
1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。" O7 z& \: c( l$ I
2. 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。' h7 q/ ^- {8 F  W8 c, f
3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。
4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。% Z9 M4 w; b* o& c2 ^$ k7 S8 ?
6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。

花生小米粥. t  k) u6 E7 j

材料% u8 \  N4 k' m/ D7 }

小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。
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做法

1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。
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2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。6 Q, e* m7 ?7 \6 l& b1 H; g  N
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3.放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。
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黄豆小米粥的做法
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菜系及功效：幼儿菜谱学龄前儿童食谱老人食谱补虚养身食谱更年期食谱工艺：煮$ D; I+ Q% B. j, @  v* x

黄豆小米粥的制作材料：. o; u* G: }# @& Z% ]
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主料：小米100克,大豆50克; h  V1 y+ {: w) D: C4 d

调料：白砂糖10克% k+ e' d# s  z2 A2 z/ w
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黄豆小米粥的做法：

1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。
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2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。; H( |- M7 x4 I) u

3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。- J6 Z3 o$ U9 }
食物相克
小米：小米忌与杏仁同食。* s+ O5 v/ i# S. @9 T2 C0 Z

小米淮山粥

小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米淮山粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~
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原料：淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。" ]  r3 I+ v8 W1 X

制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。4 p4 ~: I. U: s1 `

用法：空腹食用。
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疗效：健脾止泻，消食导6 ]4 Z$ S, _5 l# o

滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。! R% T3 P+ w' k; L3 a" i5 \4 c5 C! o0 N
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原料：

小米30-50克，红糖适量。6 s8 I; ^$ e! _; J$ Z

制作过程：9 O9 @  G: O/ T9 I* X1 q& E

将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。

特点：

补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。% j; ]$ T/ ^( l* P/ E2 |/ y
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注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。

红糖小米粥0 v2 p0 \. {7 X8 T

原料：

小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。

做法：" X9 U4 _; ~; J, h1 }, U. X
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1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入  V- o+ R) p, `8 e

2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用
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3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。5 I$ w# t6 {5 v# y

鲜菇小米粥

菜系及功效：高血压食谱高脂血症食谱胃炎食谱0 f: B, l* C3 L% F5 F
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口味：咸鲜味工艺：煮1 X2 q8 c% l1 Y8 \: V

鲜菇小米粥的制作材料：
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主料：粳米50克，小米100克

辅料：平菇40克; D/ @$ O$ {6 j. K( }1 P. \

调料：大葱3克,盐2克

制作：

1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。
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2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
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绿豆小米粥的做法) v& Z/ P& M$ N5 b; m/ [6 g7 ]' r# f
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绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。经常的美食美味，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享

【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】6 ^& x; P) Z" t$ J$ }* _8 F

1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。
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2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。
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3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。, f: ~6 O7 l- y

4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。0 K3 ^5 O$ g  }" u3 u% b

小米南瓜粥

主料：小米南瓜7 X3 V5 Q# r* D8 s) V3 v

辅料：糖7 z& j! r; s( j# `6 x. j! w4 Y

制作步骤：

1.小米淘净，南瓜切小块  \$ k, X# x8 |) R' x
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2.先煮南瓜10分钟,再下小米( L/ i& D* h/ G( K

3.共煮至匀.需要不时搅动，以免糊锅.

4.煮熟即食,根据口味适量加糖.  G3 \$ c% i% |6 t
小贴士：

小米可以暖胃，安神;南瓜性温，味甘。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消) w2 O2 B9 ~* ~6 ]2 C