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小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。: w/ N8 P9 A3 d& g2 J9 w" d J n( \# h
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百合小米粥9 L X& ~9 Q2 a/ M
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材料: f: T" y% E4 Q; b6 ?+ w; G% @
干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。4 g2 B1 v: l. X; H. d* {0 W
做法& {/ O' }$ n! T$ d6 I0 n' \4 d
1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
# }* ~* z4 `/ `, O* D0 N/ A: _: |2. 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。
. g8 `3 `* k5 J. O# a8 R* N3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。* j1 @* r# S8 R/ B! Y) X' w
4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
& a: W- f7 N0 r/ P7 R5 [ R5 n& y5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。4 ?* g5 w2 }' E7 K' [
6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。
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+ X1 j$ \" a: |2 P, f花生小米粥) V0 }* A4 y0 Q' I- L
1 T0 j9 H! g# k% _; S/ e: L9 \材料
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小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。# {- R0 a K1 t2 q( {
6 k" A0 h1 l3 F6 T" _做法- t; F! I0 A; _) A. m0 z) A/ |" V3 J
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1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。
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2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。
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3.放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。
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) [0 h. |2 L& {+ Y2 J黄豆小米粥的做法
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菜系及功效：幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 工艺：煮4 `% V1 p5 _; L3 h
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黄豆小米粥的制作材料：0 f# Z* p3 B/ I- X4 }
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主料：小米100克,大豆50克1 F, l) z# E W% f
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调料：白砂糖10克 w7 b/ U7 C9 a
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黄豆小米粥的做法：
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1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。
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& _; N( r, D4 a; E' O9 H7 f2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
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3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。
; `( I8 O d D% \3 \0 @食物相克
* K1 E; m. G" G" i! C小米：小米忌与杏仁同食。6 H( A/ I1 a0 {/ g, d/ `" V
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小米淮山粥
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* ^9 ^; w! D& v0 M2 p5 f$ R: K$ v2 `小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米淮山粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~
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( q I# D. n9 J原料：淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。
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制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。
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用法：空腹食用。8 u, L+ O; w# {$ g( m
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疗效：健脾止泻，消食导5 `. _- l& l6 f: g& ^: V* m9 l @
9 I& {9 U; E4 H* f1 ~ y: w ~# I/ p滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。
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原料：
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9 c( s) u6 F# Y& A8 n小米30-50克，红糖适量。
9 \) Z# B, l& D3 Z! O; `" x8 E- l) S2 }& V
制作过程：2 w, N' C% U" K, j. m7 M
, `, t5 F. T* ]. A将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
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8 {! j, ]3 S; K: e6 Q特点：
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5 Z1 u% p4 w2 u* ^: H补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。
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) w" a; i7 f' b/ I. }* m注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。% q6 z" A" W1 r/ D
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红糖小米粥/ X1 M6 E$ U4 s G$ W, u
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原料：) G9 r7 |) y8 q F' p6 [$ E; q
/ L* ~+ S& \7 B% v& g: t6 d# e1 _小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。
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做法：
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* j' \. |9 W; x4 p, d8 r! N; e1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入
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2 _! L* D K" X2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用
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3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。
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鲜菇小米粥
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. w: L2 L0 K' B* Z0 F& Z菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱
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; H; U i8 c3 v+ [" W口味：咸鲜味 工艺：煮3 s! ?) r \% D& ~ t3 i r
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鲜菇小米粥的制作材料：& M8 @) R5 D% ^4 w, ^
* A5 ~7 k. g q7 I5 V
主料：粳米50克，小米100克
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; p7 c/ t; G6 |. b辅料：平菇40克- `+ W# A1 _9 w; P" @% [2 Q1 V3 a
6 o. i6 |4 b) k, U: y调料：大葱3克,盐2克" R' _' h" P7 E! b( I- {8 X* k/ w
8 @- c4 r1 H1 \, @6 _制作：
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) ?1 T9 f( ?( }4 |5 L$ }( R1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。
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) ]6 K1 A' E- I# B) \8 l2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
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1 g, e: v: B+ ?" L% q3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
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绿豆小米粥的做法
[: J+ M" n9 {9 H! ]+ w, Z! @5 K
% K- U# b r) K- |3 ]2 R绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。 经常的美食美味 ，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享% Y: D; J3 f% V, R6 m. e8 o% t
0 A5 u9 h: f2 p. b【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】
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5 Y# T0 h4 J2 S5 ?* @1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。
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5 y/ P2 ~, \# V9 h; Z2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。5 x* H9 [% h9 R2 e0 H9 G8 D
7 O0 W6 p6 @# B( N' d3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。
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. K: @# l% j' o2 Z2 u2 L7 r% z4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。- r: m1 \3 t6 O- ~; e* R! b
) W1 A& I' R8 f* j8 m小米南瓜粥( o: N$ |4 N+ G0 I6 Y
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主料：小米 南瓜$ a$ f" |' T Y" Q* c
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辅料：糖
* n" k7 D. h- U' Z. H
$ t" U A: g4 I3 o: v N制作步骤：
5 l" o' d; Z0 ]& C3 |4 o* g1 `5 q
5 f t5 ]8 i5 k2 D1.小米淘净，南瓜切小块
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8 Q1 }9 Q9 s4 x2.先煮南瓜10分钟,再下小米
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3.共煮至匀.需要不时搅动，以免糊锅.. t- F7 D; i7 y- B( E- v# Y% k
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4.煮熟即食,根据口味适量加糖.
5 r- f& U4 E& ~) l/ S小贴士：
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! [9 H ?) A7 X, d- `2 W/ H6 t' H3 u小米可以暖胃，安神;南瓜性温，味甘。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消
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发表于 2012-6-18 23:57
