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小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。7 W) O D6 O! n" M! Z& U3 Q: ^+ t
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/ G2 r) W5 a% z' a4 R A; C百合小米粥3 F }$ j1 ]& e4 n
5 @, F( b! l% ?& h! S: p材料
7 F( p% a$ W+ ?0 G* m( q9 u- Y干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。
+ S8 i; E5 Y" `做法8 e( I" q5 c5 O T7 Q) b
1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。0 k2 ]' K5 X. f4 z6 F" Y2 Y9 l& Q
2. 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。3 K1 w) U/ i) e* ^1 ^3 u
3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。
6 n; m" F/ X* D% p, a- |4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。9 w7 n( a$ b3 i# M; L$ |
5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。 L4 S( r4 B# j% a: e
6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。! [/ H; y' C/ [( s. A1 z
4 X# [. ^) m5 h* t: `! m花生小米粥
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K1 x7 A2 T% X. y材料
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小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。3 R3 L0 v: w+ R& `. `, S3 k
# @. b3 q% ~! B, E* x; s做法
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' {& x5 f4 X" {9 Z% _1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。
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1 Y7 I/ V9 [' w# b+ B2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。! Z1 X2 e" [: G* o2 C* F
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3.放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。
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' K5 J { Y- K9 ?: n% r黄豆小米粥的做法
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' K# ]( k- n0 I菜系及功效：幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 工艺：煮9 K$ y$ O1 t Q$ ~2 D" N4 h( Z
5 H) g* c" w; i3 @8 U# j黄豆小米粥的制作材料：
: s) R6 M) u; j
# d! T* F2 x$ F# j' C: N主料：小米100克,大豆50克
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" P! ~% M2 m5 G调料：白砂糖10克
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@9 G2 y, k9 C' S: H- b黄豆小米粥的做法：; _- Y4 ]5 G9 j& i2 R5 f
3 a( T% B/ [) V' J3 b1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。
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2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
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$ G: V) c( W Z2 n/ p3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。! r+ ~- k" T9 _$ x( [
食物相克! ^9 ?( R E1 T W8 p- E" R& M: w
小米：小米忌与杏仁同食。
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) O4 J& g" R2 P2 N B' a8 b. d7 i小米淮山粥5 Z& |* ]1 ]) r8 e h8 D
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小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米淮山粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~4 y! e1 v9 n& B/ O1 W
8 ^3 s0 G0 u/ O! s" B原料：淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。0 d4 N3 q9 M/ r, @5 q
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制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。
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用法：空腹食用。
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7 C) M `% J4 Z$ w1 b疗效：健脾止泻，消食导0 r- Q/ P+ n+ Q$ U0 k2 [
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滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。- }, x1 H X: x1 z: M
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原料：
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1 ?, o, v' b& j小米30-50克，红糖适量。3 l6 A0 |' u+ \8 f4 z
% K8 _( R7 D7 t& N. T- F2 O制作过程：
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将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
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7 S/ @0 \' a P/ e( ^特点：) t) X( q% k% |! U" C. @
! s; t: j; @- m: \补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。
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注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。
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3 @0 B- j9 k8 Z9 P6 A0 T6 Z3 T" {2 }红糖小米粥+ a9 `! Y, I6 @" ^0 a
" e2 n; t$ B V6 X$ J/ ^ F原料：
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小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。. z) A p. Q7 s. |
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做法：" i" Y/ T9 n( [# x
9 @( B0 K4 h6 A6 H* `1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入. z) Y( A9 u: ~" A5 X0 Y
9 R% ~1 {6 F# m2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用
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3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。
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鲜菇小米粥1 A; h8 h" I: l" E" C
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菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱
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: y& w M+ n, _5 w口味：咸鲜味 工艺：煮) j1 K0 n( |% D" r; u* b0 S0 V
9 K8 {$ O" c" e" A0 l+ a4 G! i鲜菇小米粥的制作材料：* o" b6 b" M8 s" h0 r
5 e* ^! c, Y3 B) g主料：粳米50克，小米100克
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. p* S; e: P5 I: ?/ X5 G- H辅料：平菇40克% F5 l% f4 k+ q! w1 E0 F& L& I
/ q2 W6 N9 h6 l- d# L- J8 R G调料：大葱3克,盐2克
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) B% ^2 }, W$ t7 T% N9 j6 ]制作：
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! g% a* w n( h- G) R1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。
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2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
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3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
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绿豆小米粥的做法
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& t5 k8 C; Z7 f" P; r0 ~. \绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。 经常的美食美味 ，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享
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! b o0 `8 H7 ?1 V' @: w0 x# O【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】
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1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。* i* j/ q: E( o( M+ C
# C# k' K: O4 U: C2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。
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$ ], t# R* }; H/ Q* }3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。' G7 z0 t6 N: L7 y9 Z
/ b X, s6 E' Y2 G+ Z0 ^3 K0 a9 S4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。3 c* {2 |0 b3 X: j+ @
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小米南瓜粥
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" d8 I, Z; J$ _) C1 _主料：小米 南瓜
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2 g% c+ X# I# X/ e: [6 u: d辅料：糖7 k0 b2 `2 x6 e; X1 y1 N
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制作步骤：' l. i. D3 M- d( z0 A$ p* M& X
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1.小米淘净，南瓜切小块4 T. m. S5 q+ _! Z( J+ v
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2.先煮南瓜10分钟,再下小米
6 r" e d1 @& j( t) H* {7 i
[/ L7 O* `$ y7 Z, q5 @3.共煮至匀.需要不时搅动，以免糊锅.4 P6 N7 ~8 i1 C& _7 [
* G% M0 K7 F9 M* @9 l4.煮熟即食,根据口味适量加糖.* Q) H0 c3 a7 x+ {
小贴士：
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8 B& _2 ~. u! [$ r- ^" s小米可以暖胃，安神;南瓜性温，味甘。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消
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发表于 2012-6-18 23:57
