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小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
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百合小米粥
0 z9 I! z, A+ e; w0 Y
' O; y+ B8 e c! I; s: S材料
$ j/ [7 i: C) |: T$ n& @干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。6 ?" [* M+ a2 \. X
做法
9 G" |1 V [5 V/ g# i* @* ~3 r9 h1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。! f& P6 i# F% F# Q
2. 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。* W6 z+ m( [ M3 x0 y6 _
3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。1 v5 ]: H7 t# K1 I3 Q9 O( P5 B/ b
4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。( n8 z8 n. |* S" T. a
5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
( \5 @8 ]8 H' B6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。
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5 m4 S. a2 {7 e) ?0 w3 q花生小米粥: [# o7 F: Y3 `) Z" }+ `9 i z
% R$ W7 k+ V" e7 Q' v材料
! Y3 x, P) ]4 ?$ X% F+ R7 U" s7 J8 c' F; B0 q$ k1 p
小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。
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/ a8 Y7 S: c6 z/ A) @5 L) u做法1 f% M$ t( { l' p9 w; W# n3 x+ R
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1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。+ C; w; J9 V/ m$ W$ f* ?
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2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。
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3.放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。
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9 O/ C) P0 \- Y4 p0 [" ?% r黄豆小米粥的做法
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菜系及功效：幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 工艺：煮6 r _3 d% o& z& z$ T0 b
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黄豆小米粥的制作材料：
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主料：小米100克,大豆50克
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: Q) u; J* f$ F调料：白砂糖10克, R& Q3 a9 Y$ ]- s2 |1 b. p0 J
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黄豆小米粥的做法：$ C+ e+ ~/ l( ]: }- W
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1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。
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" T( J: z& ^% P1 u1 g2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。( x9 D }( J' A
: j/ D0 p5 Z' p% f* r: m4 v3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。" V$ u% r! f2 a4 ]- E! X: z
食物相克
" }$ [9 I$ [, ^0 x, @' L( ?; x小米：小米忌与杏仁同食。
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+ m, [, V5 J! ~小米淮山粥2 o1 L. Y% }9 R3 o& f+ W; V
7 s- p) j; w3 q+ u! U. S小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米淮山粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~
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原料：淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。
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制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。
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7 T2 E" ?& o0 c7 H% a: @# m用法：空腹食用。) `3 Z% C5 B( U$ ]& Q
) J9 ?8 L! T' @ r9 S疗效：健脾止泻，消食导" |0 \3 \1 M( g r: u u
6 i L* p8 T. E# ~滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。1 L# a# F, W+ |7 P
5 }) T1 @0 O# p; m- @% j D+ X原料：
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小米30-50克，红糖适量。
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# o( t6 M8 v+ B$ D制作过程：
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8 W7 a5 t7 V( h8 Q; `5 Y8 d2 B将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。5 ~# |- ~) _0 d- S& h
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特点：
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7 f5 `& V3 E* ]8 b$ r3 g补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。
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X+ ~) j: w6 k, q' C |: j5 y注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。. Q& P9 f, a5 B, X
% X9 y8 V R7 E( E D, t. ?红糖小米粥' C% q# o! I3 m7 m8 p* c2 C E
4 ^8 e/ I! Z) p7 o原料：( ~- }0 U z- X
/ M$ i- o5 [3 @# O3 d5 O0 O小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。
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做法：* k# r+ }" {7 N- A8 |& F
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1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入
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4 F5 O# b- z; m2 N- v2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用
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: R) R# R+ f) m3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。
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鲜菇小米粥* e F- W3 ^& b, C3 Z& z( C# c
( g$ H% g% h7 Z: w* b菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱
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+ J1 ~' t" B6 N" _/ U" _( q+ s1 `口味：咸鲜味 工艺：煮
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f8 M* [$ x( H- i" X鲜菇小米粥的制作材料：( H8 k4 N9 ?- E" q
; p9 ^! G$ B, E- ?3 ^1 r主料：粳米50克，小米100克
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) r4 X0 q( j9 H. C# f T& i: x辅料：平菇40克2 {8 f( w. R. k! }* m+ X
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调料：大葱3克,盐2克
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$ ^( V3 g: c" a( E制作：
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1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。
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7 O" V7 [/ B( K/ D1 a) _$ V1 j2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
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. X: l# {0 T0 M: J2 U* Q+ j' g, K3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
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绿豆小米粥的做法& ~0 _. x5 P8 Q; y. w, d
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绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。 经常的美食美味 ，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享1 @. C( ?" t, r7 N0 T# P3 \1 e( r
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【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】
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1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。2 j7 B( Y, e! I7 H% z& n; |
6 Q3 G; V2 x9 N: X2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。
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; `- ]2 m3 L! n2 L6 N3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。
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4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。& u3 {& p6 @) g, q$ }! c: k) i- J
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小米南瓜粥/ y) x8 Y9 X- n0 C$ q5 E
) _0 o( \2 c5 u# g5 v& N! b主料：小米 南瓜: F8 \) p- R& {/ Z" ^$ N" P
& h- h8 i) b) ^- z7 ]( q辅料：糖9 R9 O% f6 v' r! c' L
$ N {8 ^5 ^! [" Z1 w! y5 l; ^ k$ s制作步骤：: ?8 w* t0 ?* \( o7 C" e1 K
0 E: u4 X! j+ j, m5 ^. V- u7 u4 F9 _1.小米淘净，南瓜切小块
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* v. w+ Z' z9 i# V9 Z6 w2.先煮南瓜10分钟,再下小米
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0 g( }; E5 @6 p. L# P, I* C3.共煮至匀.需要不时搅动，以免糊锅.: Y. G% o7 \# M' S. y
. l* h ~% R7 }7 d! l4.煮熟即食,根据口味适量加糖.
( [; D" F- C; c小贴士：
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& o6 B" R( v/ ]: e: b8 X小米可以暖胃，安神;南瓜性温，味甘。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消: Z1 {; C$ B. ?. l( M4 G/ F
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发表于 2012-6-18 23:57
