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小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。- u i M; k6 }
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百合小米粥
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9 M& q. u5 G1 H2 E% x材料- e5 a+ ^ h" Q7 g4 v- P
干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。
9 R! g- \1 Y7 S" X, G! G- ] ]- i做法$ I- R& ~4 `$ _1 \1 B4 `
1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
# n; ~# R& s& v2 `% p2. 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。
! r. ^5 j0 z; X3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。+ b/ n: p: \& y; t9 x& q
4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。 U" f7 i% v2 k' H# @: T
5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。7 [9 w- @! ` |! [' @$ Q
6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。
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花生小米粥# J* u9 r3 |; M- a5 J
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材料8 |$ F2 {1 `% B8 H8 V* U8 ~9 B
E5 H) g7 r. h* X& l, L2 s4 w小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。, p! o; \4 ?( _7 H
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做法
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1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。: c1 B5 h: n+ a" R# J) ]
. o' `% M: {! A2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。& `9 y" T- f3 c) h3 w! o* ~. w
; I) b8 P* h) f1 G3.放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。
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黄豆小米粥的做法
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; Z* p' f0 J2 w/ X菜系及功效：幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 工艺：煮* u m& n9 i( ? o R
' D( H: b% ] b: w# f) k黄豆小米粥的制作材料：9 r8 h& ?, Y, G, w
) z4 z( z1 k9 e5 s( i8 w主料：小米100克,大豆50克2 N* G* q, R4 z8 T# n
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调料：白砂糖10克
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6 P$ R. g: b b( O* K* R黄豆小米粥的做法：
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1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。* E8 c& C. {7 {/ e, h% O
1 V: h+ H% {( _0 N2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
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' N! K! D& C4 e) ~& m$ @3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。
2 u# j' V- ]5 w食物相克+ M' W8 T5 b" j
小米：小米忌与杏仁同食。
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' S' h6 o% z; B4 N! `小米淮山粥
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小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米淮山粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~/ i& t6 T: F/ h+ m G
/ h _4 ]& Q; Z- `; n- |4 d- `: S原料：淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。
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制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。
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, h H, A2 J9 b# ]$ q用法：空腹食用。
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4 H5 e$ c4 S4 k# P* D疗效：健脾止泻，消食导9 Y) x- T3 L! l: ~2 n; n
/ {) \3 A0 Q2 P3 ? X( b滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。
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原料：
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! K1 C* m: c0 P9 N4 K' K) W小米30-50克，红糖适量。
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制作过程：$ M. Z6 }0 l, Q G+ t- t
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将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
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特点：
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补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。. ^; k& a$ g$ n: X. g- l
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注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。
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: j6 _2 P5 k' q- j2 T7 [红糖小米粥
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5 k P6 W4 b* P4 ^0 ` E# G4 M2 Q原料：
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小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。. Y9 _" i6 Z8 Q9 q5 \: [1 V) y
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做法：. f6 h- v2 ?7 [) y
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1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入
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' o3 S9 \# C' n3 K, g7 {- ~2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用* f' u0 }* S+ C& n" s' f3 }
0 x, h& g; k" b3 I+ i; n' ]0 Z; F' {3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。+ f1 _- A5 T2 u& W( m8 j
# A1 x2 v6 S2 Z鲜菇小米粥( j; t Q0 k l
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菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱
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w* O4 |& }8 q4 ]$ `5 Z6 R: R( l口味：咸鲜味 工艺：煮 |' X1 }" k, F$ F6 Z3 s9 w, G
) r- J8 b& E. a, t: U鲜菇小米粥的制作材料：
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主料：粳米50克，小米100克
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辅料：平菇40克9 n' ^. B& Y4 G2 z& ?# F
% w% j9 B( p+ d4 n3 m( h调料：大葱3克,盐2克
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2 l6 n1 g+ T! Z. s# Y) r' T! [) c制作：
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5 W" u1 |% V, e0 c1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。) C* G: c5 A/ O; S
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2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。% K# S8 C h$ D/ o0 P1 k
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3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
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绿豆小米粥的做法$ V. N6 J/ i( v
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绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。 经常的美食美味 ，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享$ F5 T3 j9 [# c. ?0 x$ P- [
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【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】
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1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。
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2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。
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: f) Y$ A; k' K0 \3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。
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6 u) X: B, |1 e8 f4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。
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小米南瓜粥7 I2 A- T3 @" g% I0 z
7 A/ A8 ^# Y* {' w% W9 U; d主料：小米 南瓜
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! B) L# _0 a3 u- k辅料：糖
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制作步骤：
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1.小米淘净，南瓜切小块
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/ [, `8 c2 l* e' i1 h2.先煮南瓜10分钟,再下小米8 {9 i/ D5 V* q4 d' a
* g( b/ m* T5 f! P3.共煮至匀.需要不时搅动，以免糊锅.8 k) q2 W- s3 ^7 w) k. _% g
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4.煮熟即食,根据口味适量加糖.
2 a8 b- [: c; ~2 j4 W$ D小贴士：- C% i6 r' q! @ x S6 `( A
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小米可以暖胃，安神;南瓜性温，味甘。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消
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发表于 2012-6-18 23:57
