- 妈豆
- 3857
- 昵称
-
- 经验值
- 3667
- 在线时间
- 121小时
- 注册时间
- 2012-3-12
- 积分
- 3788
- 精华
- 0
- UID
- 7586311
 
- 宝宝生日
- 2011-12-22
- 帖子
- 438
|
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
; {) t; B! z- I
& |8 E. ?0 F- u2 t7 F) M' g
8 v7 w& a" s5 `; F/ R% i- m( e8 C" v百合小米粥" f& B6 |+ q5 |8 |
( U1 l0 `' _4 R3 P" k1 ?8 Y1 A& F
材料; r2 c/ F9 T. G/ m
干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。
% f( v/ Q# |# W4 }/ Y6 w做法
" ^/ {1 Q: [( O7 @# p9 ]# E% H) W1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
9 x* q+ C' A7 J! }" U) G4 G( i2. 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。% L8 n! Q% R9 |* O
3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。8 w4 O. k% ]. Q5 o
4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。- p0 ?; M& d" g" d$ C
5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
- l4 k7 F% |2 ?& b/ S6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。9 \! n3 i v1 S( e3 l) ]
) w7 L7 [" U8 G花生小米粥
* x9 \. u7 u( J1 b' { t0 A2 [
! I1 `% h% Y7 d7 O0 `) [' b材料1 O( P/ }9 E+ f# i5 T7 M
" X& a' o& E! Y) u7 c/ N( e小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。
6 n# e2 V% i3 U6 m3 p7 I4 K4 A$ t7 R, R6 e [
做法
+ [ e% Q5 t' t1 T" y, j
+ B8 X% G/ e) ^/ b% @* q1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。
C. U7 [. O( U. F2 N v$ N6 m! j" h3 C7 j
2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。& { P3 _) |% b
, X" H/ H/ S: X8 i2 b0 r/ J5 g, w2 _3.放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。
0 i/ z4 I w% k
/ M" b: j1 {1 ~ v
- L v. r1 G) i( q( w黄豆小米粥的做法
# o# @; x; { a
( b# o, f6 P" R$ F/ b' h5 P菜系及功效：幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 工艺：煮
5 \% K+ W" w7 }$ R- T! `' ^* B5 }+ Q, _6 _7 p; s# ^( t
黄豆小米粥的制作材料：
5 E0 |) X; n% s' @: B
* K0 b; b5 _- j# `1 z主料：小米100克,大豆50克5 P; a3 ?' G% t3 b; V! I* I
- }2 b6 X' U& b) H: v+ G2 {/ r# Z调料：白砂糖10克
% l9 _% x4 j* G- o+ |' d. g* T+ ]: @- t( ?# z
黄豆小米粥的做法：
4 B9 A7 }. }4 k" v, N- ]& G& P/ y
9 |# \! d& K+ h4 `3 _8 v. N0 A+ _2 u1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。
& r* H& N8 m. U7 `% t3 _8 P: V) K" f' y
2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
3 L6 v8 u) H4 `. ~- I3 |7 w8 l7 \& k& K$ _3 S) U7 ^
3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。# \( W" u. x# L$ W
食物相克5 O. U, S/ n5 ]4 @+ w* M/ s- B
小米：小米忌与杏仁同食。8 _5 X0 h" K: |5 \
* E/ {2 A0 S% J" g; c
小米淮山粥
3 v! s+ ~: B1 h* |& q! G( A) T' z6 ]5 A; S. q
小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米淮山粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~
* G- ?% t `8 K1 o
6 D( v& o0 \. \4 M+ U原料：淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。9 B l( P% G; Q# Z* B% b( C
9 J5 q. ], Q* d/ V* c) S% a( I制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。1 c9 V5 C+ I. x* v9 R8 T2 o
6 P+ E# f. k+ v' s1 P/ w4 l) r
用法：空腹食用。6 { b8 n# \0 w
: ^; C8 }) w9 T2 E& W3 W* E& c疗效：健脾止泻，消食导$ t" ~* z& |7 U
1 M) ~' h4 |" P# V8 y
滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。
6 ]9 K! W8 `& P( L( A6 G0 T. z. k% U; n3 [; U. @
原料：5 ~* ^. @1 ~6 S: E2 D T1 b# \$ f
: j5 h& l. E( V m, V& V- L小米30-50克，红糖适量。
, B7 i0 l1 \; E; a' O* {0 a2 X/ c9 x
制作过程：
T5 ?- x3 v/ e2 [
3 v+ d) m0 S7 o* U' \/ g [) t) w将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。9 @) z# B; x( J- Q' a( Y: r
$ j' H7 L7 N0 h4 Z# k特点：* W! O- z3 _: n: y
4 c8 h7 l' c' [ K补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。
/ Q" Z0 \% b/ M8 l- q0 N
+ S8 h9 D/ `: K+ G% X8 S4 W" T- K1 W注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。; \2 }6 E; ^, r2 D, l
- Q3 G) Q5 u; R: X
红糖小米粥) y, {7 m4 r( Q/ C
' r! z, J% X( ^6 p
原料：% s! Z, P5 m- ?% n2 |( e; }
$ y! b; V+ i6 u8 i% ~
小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。0 W9 E! W) z h. Z5 E( Q* l& t
5 r7 X' P8 z; [# Y7 [# N
做法：
) P0 N1 U4 m5 z) X2 e' K) C/ c5 ? v/ _; O( m( c! w8 H/ U6 Z9 {
1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入
) f3 e* x6 c0 b0 n6 Z0 B" Q& p- i9 E* R. P
2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用9 C. s# D6 [# O
: ~ a. s9 E% [5 d- j3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。. @2 H, E, O1 y8 T* M! U
) Z. ^+ {+ t' V; T |3 p鲜菇小米粥
+ n, o# J* R. H: r- ]
# g" B3 m7 x& ^! B3 o2 L! ^) u菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱
% p* s/ O9 o* u4 M% G) B. ~
+ ` @& h6 V2 i4 p- Y口味：咸鲜味 工艺：煮
, }# o* [2 L8 ]6 l" }6 S5 x# ^3 l* v( ?* W4 |8 f6 x7 q: q3 ?) N6 i
鲜菇小米粥的制作材料：& H# L3 G, M9 D7 D" X8 L& ?
5 U' V1 J! q- F4 h5 ?2 ~: W, a
主料：粳米50克，小米100克
1 z g, G+ X4 ^' w: |) L& Z, r i! ]- L* c" v1 U3 i
辅料：平菇40克4 c! p. a6 [% o$ C* J' w( \
. O& m" E+ H* }: h6 y( `调料：大葱3克,盐2克
- b" z, r! b( j) D E+ `; w
! r4 |* m0 A. l# A2 G! E制作：
2 v7 @1 m- C9 R( C# ` e4 Z$ _- Z
I; E) }2 Y' L! M( B& P7 M) k1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。' l0 m: H- z3 g
, t c2 A8 i" w" U5 L7 R3 Q3 w2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
0 I4 K$ V1 z3 [, {) a
9 }, t+ i3 S; A3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
; r. w( @3 [9 {$ I! h6 R! A4 X6 }9 z
绿豆小米粥的做法
6 ^6 h J" O, [( O: Q( @1 b0 x0 V5 |/ v
绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。 经常的美食美味 ，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享1 y, D( l% w; e
# ~. T. `$ m, E
【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】0 r- n; w- b/ x4 W
2 e. d) V, E; @+ x1 o1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。8 ~/ V* q' N4 j5 t" H" V6 l
) B( X+ R$ I. ~' F* y3 t+ t
2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。
7 {2 h, I- {+ W
) ?' U- J( i) W0 l! h$ B* t3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。
4 D4 X" P- k9 w$ q0 h3 { i; @# P1 ~: V
4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。
9 `7 a$ H( V. s3 M3 C6 S7 M. C2 }; h [, ~8 I
小米南瓜粥- G9 A! i# u2 F! |' f$ D
d2 b/ ^& d+ N$ n. k) p, F主料：小米 南瓜
1 S- m# i, \' l9 i+ ^* C
$ c `% g, R- T5 H辅料：糖
. u/ {" G4 b& w
7 w$ j" a# O2 U0 t- r制作步骤：
" v1 a* J+ K* F5 o5 x: ?. Q7 N! ~" Q* v( Q
1.小米淘净，南瓜切小块/ W$ a' G. ~8 i# Y7 U% r
1 A6 B5 m0 D, {3 d
2.先煮南瓜10分钟,再下小米- R& F# N4 N& q% B" g
- e* V1 S; Z" L& [+ ~
3.共煮至匀.需要不时搅动，以免糊锅.7 w. p" F4 G& p: F! Y7 l5 Q
! l+ v& W; H9 H8 i; P
4.煮熟即食,根据口味适量加糖.
9 F/ l7 D& F( }+ k( ]7 [小贴士：( L) U8 f8 R5 J n8 i O3 g
+ t% M! C! a J. b
小米可以暖胃，安神;南瓜性温，味甘。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消+ z* G/ [* e- u; [. g8 A7 k3 z
. Q4 j( }8 a& S3 A9 F- q' {' e
|
|
发表于 2012-6-18 23:57
