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小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
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9 P; B% a# h8 M0 C/ w! D. ]百合小米粥 H1 W: `7 D+ M+ n
) F7 b+ N) b1 {" U材料
3 \) I' V4 U1 q/ J干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。
. k" M- X) m" W* ~+ h; o7 l u做法
- g8 s G3 g- L! r! g5 b& A7 V1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。. G* a3 p( k0 m' a' J/ N. U2 x; {
2. 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。, n; d" I% Y: S
3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。: R. ?' _3 v2 N3 P6 q
4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
* _; j4 M# _* x$ B: c5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
( e( I( V1 \5 {* L% z- }6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。" g* q; E. j8 @+ z0 k
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花生小米粥1 \) v% ?1 g' B3 r' p( y) L
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材料
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; l6 N( ?5 X$ {5 ~/ ~$ L" g小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。
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做法- {. L3 y* t0 g1 Y# ^$ G
( i; Z6 A& Q2 P1 V1 T1 r1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。$ R: [* Z. m6 j, E
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2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。
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7 y2 X9 E* n- V5 c) Y2 u* l3.放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。6 W5 J1 E2 p# _! G
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黄豆小米粥的做法4 d8 c) `. q) r# g1 _2 z9 R# D6 V
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菜系及功效：幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 工艺：煮
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8 B$ v& {" W( x `8 ~; P2 G; [: q黄豆小米粥的制作材料：+ `7 C1 C$ w* |, H: {/ ~% A, ~, a
3 u. O! B$ Q: ^主料：小米100克,大豆50克( D8 g C, M$ p) k5 s- v6 k8 E
# r/ M* Q% I7 Z2 y$ }& f调料：白砂糖10克% L# Z' t1 T* A* ]0 ^7 T
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黄豆小米粥的做法：' R F( z+ _2 f* a
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1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。) g( X1 b' B8 |. K
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2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
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3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。' b1 M& D: ^- j4 c
食物相克
+ G; ~- C! @/ y0 |2 S1 o小米：小米忌与杏仁同食。( M; _! W! d( a B9 P \
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小米淮山粥
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" u+ o4 [" b- B! `& o小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米淮山粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~: E. W: n( G! U7 ]
8 A. Z7 P& V$ r7 s/ Z/ c, s原料：淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。
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# K$ P1 Y# o7 R4 F0 O1 }制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。6 ?. K: \' j* H& c
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用法：空腹食用。1 s. v% j8 A6 v" k: q) I
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疗效：健脾止泻，消食导( ]1 {5 m2 e* c0 w
\$ m) W2 U% u' t滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。7 I. O/ b, f3 O6 A- ]' `+ g0 h
& s. S9 e$ n+ g, B) _4 K% Z. ]. E- `原料：+ B3 n" S# l* e. G# q
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小米30-50克，红糖适量。1 G, m& ?0 G7 W! {' v1 b
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制作过程：
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将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。1 |: z4 T, y. p( M
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特点：$ T, |" q( h. Z
9 [: O$ q1 I2 Y( A补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。, q% u/ T5 d. Y4 D$ u
5 d& Z# w- B% F注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。, b% g9 F7 w& f3 r$ \6 M
, C. d0 l; H. F; c, g) u
红糖小米粥
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3 M/ e8 P* q& m0 x) K# A2 D原料：
% R, L8 }% G* \% N. I7 L, c. P) ]! \! U. q9 l! @0 M
小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。. C2 {9 G, C9 }0 o: v" J
K1 x, t; H/ |3 Q) e做法：
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9 P& v/ _5 M5 H+ F' h7 e+ {& ^1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入/ K# d2 k: m2 X d) T2 i
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2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用2 H! S: [4 z+ _8 d* {% I) T% t
& k5 G, b0 [: h0 v9 f
3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。; l' r1 ^; ?" e# w/ w: Q8 C
; O- c" s# a5 x1 h7 M6 O鲜菇小米粥4 T4 ?% w, q6 \& s6 Z
) o8 n9 L- Z3 |菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱
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口味：咸鲜味 工艺：煮$ i: y. e5 x1 j7 _: J: r
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鲜菇小米粥的制作材料：$ I5 W9 z6 F u
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主料：粳米50克，小米100克
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& C2 }) n# X! c辅料：平菇40克
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调料：大葱3克,盐2克
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制作：6 D" W/ \& j# ]; Y* u0 w, W
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1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。
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2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
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3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
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绿豆小米粥的做法
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绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。 经常的美食美味 ，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享
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2 k) Y+ Z) X: i1 U- x$ \【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】* ?8 D$ r4 d# ~7 ?- t) U7 E
4 D6 [) D- z, v1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。6 K1 I( D- Q7 f3 l. p
& A0 l" L1 n& y2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。2 t- ?9 }; i' S3 ?& }
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3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。0 J" }' {) a& }; I8 O+ v
% U, L( I. L A% D4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。
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小米南瓜粥
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主料：小米 南瓜: {% z2 l2 R- P6 v
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辅料：糖; r1 u( B. j2 A
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制作步骤：7 L" M2 n* o0 R$ _7 b' H
& }) f* ]. w9 a7 @7 h1.小米淘净，南瓜切小块
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) G0 K9 R- l& w; p2.先煮南瓜10分钟,再下小米
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3.共煮至匀.需要不时搅动，以免糊锅.4 R; Z; N' U, ]0 B+ a1 v: _2 K; l
; T% B8 t% Q' Z" K6 |4.煮熟即食,根据口味适量加糖.0 t$ h5 d+ _- a* @# B _8 ^) r0 V
小贴士：
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3 q7 O7 a1 U1 k3 X0 @小米可以暖胃，安神;南瓜性温，味甘。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消
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发表于 2012-6-18 23:57
