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小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。6 c `# C; f$ y. O4 V5 Y
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( I& f- L z }4 M0 ~百合小米粥! v5 k9 I& S$ V
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材料+ V; K; v! Q8 {- ?1 j5 D
干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。9 z. K' u2 D& A# b$ t/ n3 S! a
做法
5 T4 d! f7 H; x: L. P6 j( C8 P1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。& r2 f5 {5 S' m% o6 M
2. 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。: j0 ^9 z2 D% o* |4 M
3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。
6 L( f( p* N+ {/ y5 R% `! X3 m/ Q/ N4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。9 K4 U, g8 d- I
5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。# L" V# z2 s2 e4 x# S8 T) G
6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。. A& x; z4 f/ B6 V. ` m
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花生小米粥5 ^3 v F2 `/ X! \4 s. s
9 E0 b( d9 D5 q/ ?" m$ x7 p材料/ L! G. ]! [/ J: C x# `
0 ^3 p8 L z9 o3 P$ ?: ?" D小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。
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做法
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1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。
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8 `3 w1 r3 C# T3 H2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。
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+ n5 r* u; `& a% \" Z+ D3.放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。- M, G: P p8 L; t
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& t, p4 |2 K8 I9 |$ s. ?- s$ f, Q黄豆小米粥的做法
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6 a L2 k6 z+ ^) t: W$ e, T2 b菜系及功效：幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 工艺：煮) y, Z9 ^% |/ Y
) `2 Z! r( Z0 c v黄豆小米粥的制作材料：
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! c% M, p, Z: l; s. x主料：小米100克,大豆50克
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2 \: V" S+ U; j: I& X @* Z, a调料：白砂糖10克- R6 f1 S0 K: F" o
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黄豆小米粥的做法：: o. e5 Z @& H* V7 Q3 P* b
* y( M; B6 J! N4 Z0 ?( g: W; U1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。
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4 F5 ^5 L. j8 ^/ _' G2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
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3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。4 o; H3 ~% B8 O/ d }
食物相克/ z- a1 f7 Q2 Q2 B1 W5 z" D3 _
小米：小米忌与杏仁同食。
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: H' Z' d0 v- V: Q# D' G8 Z5 v小米淮山粥( K5 C m7 w# O5 u6 ~# d+ H8 w+ Z
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小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米淮山粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~: ?( J# n' L6 g( @$ f$ i
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原料：淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。
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T" v# g2 v! \& `制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。7 C; w( l- u4 _
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用法：空腹食用。
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4 x8 H5 H& q$ ^7 ~& z8 b疗效：健脾止泻，消食导8 L8 P3 R: x3 n& A
+ R' ~6 _2 N7 L滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。$ v& X# M9 C6 o1 ?$ O8 U6 ]! O
9 \8 Q7 O/ r' B+ ]原料：4 x" T, z$ g( B1 w6 z& w1 |! h
2 p0 a& A4 s. n* B6 P/ T: ~6 }5 Z小米30-50克，红糖适量。4 s) N: ^3 }" b( m: Y& w
% N; k- M% u$ ?* h制作过程：
* W6 W, _# L* m* D% Z& [2 S" t5 J M; K" ^" l5 G2 h+ g! K5 x
将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
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0 }- c8 b8 b1 m$ m/ Y3 a3 a* {8 V特点：
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补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。
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注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。
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红糖小米粥: n- z$ g# q# N% C) M1 W- C( Z: v
4 |2 y d7 F( `' W4 n原料：
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+ V% F8 u% \+ B- Q" }小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。! j3 N5 C$ {+ H' r
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做法：
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2 |. ^" ?2 J* U2 x- Z: T1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入
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7 a9 ^4 @. V% ?2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用1 a2 j0 F7 D5 v# R+ s
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3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。
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鲜菇小米粥4 L& V# |2 Q/ Y( X3 z/ c4 d
% L3 R3 V, m+ T O菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱) Z; ^" H( G2 h+ }- d" N( w
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口味：咸鲜味 工艺：煮+ m. S' I" D8 w
* M8 g0 w" R' n鲜菇小米粥的制作材料：- ?! k4 j( h6 A+ r/ K
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主料：粳米50克，小米100克8 S3 K0 v+ G3 a5 {, x% i" k
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辅料：平菇40克5 S: P: P5 {9 ]+ t# ^4 B
H0 n8 T/ c1 o, J: t. E调料：大葱3克,盐2克5 c: a% P( a+ c8 Z% q" l/ d
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制作：
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1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。
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8 Q/ M$ O$ A8 X3 l- F( ?6 }2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。- S) o5 m; S6 m2 C! r
. F* {$ E: }- J5 H3 Q( X( @3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。0 B7 ?7 `0 ?: w5 Z6 o- |" Z: q `
+ W/ z7 p5 g6 l! F, E/ N3 e绿豆小米粥的做法
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绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。 经常的美食美味 ，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享
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c( C# L$ v( T. P【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】
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1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。
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& p- a) h. E5 E% p2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。: E. [7 c- p! \5 o1 g5 ~/ u
2 [- g( A; w- M: ~3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。
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4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。
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小米南瓜粥1 f7 ?, u! t5 J6 H
/ h2 |. r* B# K5 @: H4 w$ r8 A主料：小米 南瓜
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辅料：糖% {8 D+ j; r* }9 Q( H
) f* G: p$ D+ [( O% k7 e制作步骤：
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1.小米淘净，南瓜切小块* O9 I" M! F( ^8 B& _
' r' B0 ^ |0 B1 p, @9 I2.先煮南瓜10分钟,再下小米
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/ w l- o5 V0 j3.共煮至匀.需要不时搅动，以免糊锅.& N( G; \9 r8 |* @, {* n
4 v9 D" l4 m9 Y$ C' s4.煮熟即食,根据口味适量加糖. |0 z# r" d* t
小贴士：' |. a# d8 k) N* [
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小米可以暖胃，安神;南瓜性温，味甘。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消! H( U. \. j) q( B7 s
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发表于 2012-6-18 23:57
