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小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。0 K, _: u( T/ G( u, h
S) {7 y, S N0 D& A
6 T# I) ]& o7 K2 g! Z, U2 w百合小米粥7 ]1 E7 V3 U" R. k
) `2 G! ^1 y+ A; p2 Z材料# t5 X3 d' ?$ U
干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。
, Y' }. [" ^, g s4 z5 S% j- T$ T做法
1 W, r1 h* D# i9 a$ q1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
, q' D: e# L+ f4 z! l2 L! V2. 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。
/ [) d- g8 |# ]3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。) ^: M9 s# i& r5 H* L8 `* d
4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
3 c5 J$ j1 m$ l1 z: I/ y8 c5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
# A9 [ H) C8 h6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。9 s& L. `; a5 u& e2 q- v
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花生小米粥
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. C: `8 ]- _# }) K; a: T材料. P& j9 P) w1 H
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小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。
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6 A0 f' E X$ V做法
7 n K. Y. P8 f- P0 T7 T2 e5 t1 l w1 B- ]6 i. M3 G7 V5 C3 ]( b2 u
1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。
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2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。: r7 `1 ^6 l1 i5 \. ^# H
- I' h. e0 q' A! Y3.放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。/ j8 z% \9 U# `6 J A, _
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黄豆小米粥的做法% l) Y1 O& {. m' c8 b5 u8 R" V
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菜系及功效：幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 工艺：煮! }# M8 S l6 m" t- {5 R
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黄豆小米粥的制作材料：, z3 c/ ]7 U" q5 l
' D$ Y8 c6 u$ l9 Y$ R: b
主料：小米100克,大豆50克8 S: X! ^9 W% k4 X, w& A
7 T, ^/ a- e! U3 j3 P6 b调料：白砂糖10克
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. N. n6 ~# G( u: u+ Q黄豆小米粥的做法：
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( M# Q: u* s) f# |3 n$ n1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。8 B6 J, @. ]9 y1 j- w. P& y
$ S7 y( H/ ?. r1 a2 Y, m7 z! Q/ Y2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。+ b% a+ ~1 j0 v' g) s z
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3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。
9 A8 V$ t6 ?* _. c6 S# {1 L食物相克6 y2 ]7 [% W; f" K+ G( X
小米：小米忌与杏仁同食。
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% _; ?( J9 z6 g0 H小米淮山粥
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小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米淮山粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~# ^6 W: g/ _* V) o
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原料：淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。
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2 x# k: Q/ P2 e; R制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。
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用法：空腹食用。2 H$ ?! `) y3 w! b3 o) a/ Q
) F+ p# [2 `. u0 q& t疗效：健脾止泻，消食导
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滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。- C& R+ U# M/ E }& R; ~
7 u1 d6 ~* D& U9 I; C- H) Y+ e( h原料：0 ~9 q" }& I; j# w
- Q* Z4 A+ L# @- ?1 }( Y" |( a- p小米30-50克，红糖适量。" W9 x7 H; X) G8 n
% N) y+ l, c) A, ]9 \! I2 \& E% s制作过程：% [# a, `: B1 p1 C+ b: @
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将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
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特点：
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补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。4 _0 D$ U0 d9 O' T) Z& U/ M
1 @, g K# A! v$ t% V( F注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。1 d% i$ q2 T& L# h8 R
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红糖小米粥
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原料：
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9 v9 g2 s% `4 ^- D- y7 W2 U3 C小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。9 T$ D J* q/ V6 V4 x) T
3 g3 `* ]2 [' [0 _ n4 ~. o( U- x9 y做法：+ z% y" }, K3 Y! L- U
2 j9 I' P- N1 U( N* K+ O1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入3 M1 }3 b! T0 e2 R* s( B2 k
# f) t; ~1 t4 r9 m2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用
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1 n* v( t; o( y) f/ m3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。! _9 _7 [2 T6 Y7 Q' h2 f1 N
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鲜菇小米粥 m7 E( |. r. h$ |* [+ e
" D9 L8 {5 ^4 r$ K/ p p$ M4 r菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱
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口味：咸鲜味 工艺：煮 U1 Q [$ r# ?7 w0 Y4 F( B
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鲜菇小米粥的制作材料：1 M9 F/ `3 v3 R0 _
4 z) N- a5 [! M0 P1 J; L1 L主料：粳米50克，小米100克! B9 F: h; U- D
7 d8 e& O( O# h9 w辅料：平菇40克
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; u3 }( ~2 l" K调料：大葱3克,盐2克. G' z5 x4 D! A4 ]" E# r$ {" N
* h7 N6 d2 O; ?, m4 l3 A4 Z4 f N* G制作：/ T0 T- f2 W. j2 }; }! [' d
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1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。2 m& K% a! n4 h. r4 y
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2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
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: D$ ^; U" [" H% B6 F9 @/ O3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
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绿豆小米粥的做法
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# u2 \ N! @" [! p绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。 经常的美食美味 ，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享2 J* Z* v0 |$ ]
8 ]1 g; Y# o7 ]2 j" @: M; f/ n- @【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】5 }. D4 Q. B8 v+ [
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1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。
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2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。
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; v4 V5 e; w, _( X8 m' g3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。
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4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。" z; M) M2 I/ L, Q
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小米南瓜粥! W7 o& I8 w. w3 W* G8 r3 m
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主料：小米 南瓜
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: D! V( }! X, M6 b M辅料：糖
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5 O( ]; T. J8 }8 Z* B: a6 g制作步骤：3 J: ?9 J. H4 h: e
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1.小米淘净，南瓜切小块* w$ d% F' b- u: y& R" T4 `+ U
0 _5 D: p6 N: ~ ]! L2.先煮南瓜10分钟,再下小米4 N. g) `& d& b( G3 T8 A3 N: t
! G7 {, O0 H& m5 E6 w3.共煮至匀.需要不时搅动，以免糊锅.
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4.煮熟即食,根据口味适量加糖.
; H) Y7 ?1 B7 m( c% X* Y* n小贴士：6 z0 y8 a" P# R- ~
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小米可以暖胃，安神;南瓜性温，味甘。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消# o- O1 W1 s; \% o+ f# {4 M/ _3 W- t
& F' Y" C( U2 T! S
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发表于 2012-6-18 23:57
