- 妈豆
- 3857
- 昵称
-
- 经验值
- 3667
- 在线时间
- 121小时
- 注册时间
- 2012-3-12
- 积分
- 3788
- 精华
- 0
- UID
- 7586311
 
- 宝宝生日
- 2011-12-22
- 帖子
- 438
|
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
' Q% M+ s- ]/ |! v
" o; o1 Y7 I5 l& a 2 @8 F% e9 F. |9 |( G G, L
百合小米粥, e7 x6 i: ]& q! Q
( x& X- p9 J4 W- l W材料
' V6 q: l( s; Y# Z+ W! J干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。: |* {3 @# t Y6 m
做法 M6 A3 d/ T/ k5 A8 J' m
1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。" D: g. s1 ^7 B4 K
2. 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。
5 s4 O/ [- s. D6 D4 z$ B. \5 b3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。
, s/ ^5 G- _, h4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。4 a; {0 K" w0 g" M) N
5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
. {9 G. w. @ Q6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。
7 a1 @7 \# b8 F% s' [4 n6 p0 ]- S
% t! K7 P1 l9 \花生小米粥
' C& F* ]0 m/ q6 c6 u( G
/ C7 c6 ]5 o( Z I( _! ?; p8 s4 q材料0 p9 G) x% h2 S; a: C* ^
+ A$ m% }+ Q( q3 _7 n
小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。
$ [& ?; p; D' j4 d0 b5 }$ p
+ [- q# P& ]. c9 C" |. }9 T做法) e$ \1 ^9 ^' u( E0 e4 }2 ^
+ f( a0 o9 L5 ~, E/ b9 Y- `8 Z
1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。1 n& J9 [3 E$ Z
8 l9 V6 A1 Y, w2 d0 K- }( x+ {/ v2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。6 I" H9 z# F& h
5 X3 N7 G! j! ~! C9 U( B7 x* c% _3.放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。4 O! o& N+ P. d- j
; ~( j& V' r" C1 h+ `) _" L+ K- b' L# T- A4 ~/ L
黄豆小米粥的做法 L& D" M2 u- B4 n( Y
6 T. H: S# L- ?菜系及功效：幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 工艺：煮
+ Z5 Y) u8 e# \1 {% S! e
& k: `( x: b0 n6 W7 E# I黄豆小米粥的制作材料：
, j. U. N$ _8 r z. q# m2 z0 l) U3 H( d5 g% _
主料：小米100克,大豆50克
) i/ x3 [" Q+ b: \4 t% N) _$ Y- j) w' U" S7 ?( F
调料：白砂糖10克
/ G: R( F& F1 L b+ G2 w. V0 G! _7 l( b5 @" ]. z! ~
黄豆小米粥的做法：
4 x- x5 h a9 y, W, P& A: M
' z) s/ U* \0 k3 ]4 O# W6 y% Z1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。; y/ c' N6 U2 [, }; M4 ~8 }
+ d6 H0 Z% x6 }' U T/ e2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
3 f0 A$ O! v0 t6 w" K/ L: u6 ^6 |- M8 }
3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。
4 z' |. M4 k; d2 i Q食物相克
: z% d5 {' ]2 L5 B7 M; d4 i/ Y" R: R小米：小米忌与杏仁同食。
7 p5 ]8 b/ ^* s' I( r) P2 w
3 `, n/ V" g7 {小米淮山粥
V" @) P* l/ A. H/ E$ l8 `4 A/ x/ ]5 [- u1 w3 I5 Q
小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米淮山粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~' Y Y/ e$ W& F$ M% \+ O
4 ^/ z8 n% G( |+ n
原料：淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。. Z Z( o* i+ b. ?4 V
$ u3 W: C! d% {% U$ J制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。' Z/ ^, c8 y) m# i
5 H8 L) w; q2 G& h6 u
用法：空腹食用。
4 z' |* j' r6 F
d5 o' P- r, a" k1 P疗效：健脾止泻，消食导
& y2 C; `3 d- [* @2 ], T
- h. F7 g( A; V! U- g) K" j; A- A滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。
9 y; n1 a; n4 a n/ `- @+ z) A% [ S& I7 e4 J l
原料：7 U- {9 |/ R. g4 m4 s1 y
7 g# I) ^ X; Q: G6 w
小米30-50克，红糖适量。: d% _( Y7 y; t: G7 E
( I* K" P/ a6 i. \' v/ z$ n" A制作过程：. `. a5 @. Z% _+ m0 [1 G
) g; u: }, O! P1 v6 W7 `0 X; ^将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。" a9 V" f5 r' M1 M
1 E- }: {; T$ m" ~- H# ^/ U1 I特点：
* b; i% N0 K4 {, N$ m, i" z7 J+ W& C1 a4 B; w
补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。+ V. {( O5 v2 [" h2 l; t
* X9 P. _, H# W! U3 O' A注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。& ] j; T0 }/ {0 t9 R8 U
1 M# e, T) p6 c红糖小米粥
! Y8 m9 u; P5 Q5 @7 D1 S6 y+ L+ ]$ n$ V: U
原料：
3 A6 s7 B3 M" @) D i, Z) I# T7 U3 e9 F
小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。6 M, p1 V0 d" u. H, s/ r7 C
, Y8 x/ N! G) O: z, x( ]/ u
做法：
" u' A' l) l7 _+ I6 @/ F; F0 O: J* H: B! ]2 X/ Q& X0 [% P
1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入
2 K5 j& V2 ]; y8 e+ ^% W7 R5 k+ A' R4 U/ C4 G
2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用
* U* @: E* C4 b5 a/ p* U1 j, c5 Q& s, W1 p# L
3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。
+ A; J- R: g' A: z ]1 k# @ u0 B9 W/ H A& l! a
鲜菇小米粥2 q7 n! ]8 H/ y; I+ u) O6 R
1 M/ G, c4 `* n# \( k菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱
' h, s U5 U& z
# I k) P- ?8 n# \ @3 n6 m6 ]4 U口味：咸鲜味 工艺：煮
0 Y! e: c- H5 p4 \; S
6 P- X* O5 {: P) u% {! }9 {1 K鲜菇小米粥的制作材料：
1 @9 r+ n+ r7 t, D* A* |3 C1 K# G% W# z9 D; |/ X
主料：粳米50克，小米100克
+ z! @4 _$ W g8 {4 C4 W
4 I# g5 C* Q2 a1 r) M$ c辅料：平菇40克
5 Z, x; c. O5 R+ W" |) e1 }8 U. Q% q' T! @5 {
调料：大葱3克,盐2克
{+ |5 a' \ X. S' U' G, c3 U7 R3 s; j( M F" u, v8 L3 G
制作：
0 k$ O1 m r' m: M. f
* P, B5 Y( d+ }! _! }1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。0 j/ M! t: Y& l8 W9 G0 q& C7 l7 }
# {3 }6 m8 m! d/ p" }) V2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。; J6 E) U( ^. [
" J( F$ |) R. G @- z( t& S
3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
6 K. e, h; d; c3 P
4 o9 Q; g6 d5 f; O绿豆小米粥的做法* t$ |$ ~1 }8 a4 E2 {
: @& H# f+ U, ~( k* |) y
绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。 经常的美食美味 ，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享
) w E5 w4 I6 M* [1 y7 j$ p7 m- J. ~& D" S; U" x# S3 M
【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】
' O3 }- x0 J8 n2 X+ Z7 Y$ |) G G4 S8 Q# l- p/ {) O
1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。! U2 H! Y- W. X
" N7 E" \/ h$ I$ j0 \2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。
1 I7 x3 C& r: @+ A8 A2 |7 U& |0 ?) |& K0 ^0 T% P
3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。
) g2 f4 ?1 x0 _$ k- R6 g0 u3 ?" d& i: f7 Y5 }, o1 i
4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。0 z" S* c( C+ t- _, t4 R4 g
/ T4 O1 w3 O" b5 c8 T小米南瓜粥
* G+ x: L; U2 S6 c- x+ X7 g+ R2 Q- x y
主料：小米 南瓜
2 O/ p) S6 R8 L- |3 `9 g9 Q @' | X5 R6 r" I
辅料：糖8 b3 }* s) n' T2 d& [
" `( j( o3 b7 |/ a, E% M
制作步骤：, v& A% w- P5 A |
/ [9 r8 o! G1 G! q
1.小米淘净，南瓜切小块+ S6 b5 ^" r. M: i
' w4 ]# k& Q+ i- ?4 T' b# h
2.先煮南瓜10分钟,再下小米
, c1 c5 x: i9 _3 X+ B+ N
; Y4 ^2 L; x7 i7 w3.共煮至匀.需要不时搅动，以免糊锅.
$ \; a9 e& H$ W& H P @
' B: X* ]6 f, w C0 _/ m4.煮熟即食,根据口味适量加糖.! H, O0 a$ ?" p4 e7 D- c9 |
小贴士：7 ~- W" g8 \8 {8 f
2 ` `- _0 ~8 Y6 I7 \, E( m1 Z! i小米可以暖胃，安神;南瓜性温，味甘。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消
3 H* N4 D( y' |+ G$ o( T5 H
$ E9 {% H5 X. P4 |) C4 p
|
|
发表于 2012-6-18 23:57
