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jessie妈妈

高 二

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宝宝生日
2011-12-22 
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1
发表于 2012-7-14 08:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
大豆
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从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。6 E8 s  ~5 i4 b2 ~8 |' k
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;
还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。& S& }, H+ ]5 G7 M9 w* X' P* b8 _
故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
羊肝
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中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。
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这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。8 s7 R! t6 R% s' }0 k$ h. F4 I1 e- f! W
猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
香菜' F$ j  m- O9 j3 u  B
芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。
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芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。
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一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。
牛肉
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猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。
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这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。
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二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。# x0 X# Z8 C; ^- o
性味有所抵触,故不宜同食。
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宝宝生日
2010-12-10 
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学习了

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宝宝生日
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喜欢猪肉烩菜
jessie妈妈

高 二

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宝宝生日
2011-12-22 
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四种食物不可与猪肉同食 警惕饮食安全
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