| 简介 《本草纲目》里记载,豌豆具有“去黑黯(面部黑斑、色素沉着斑),令面光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦!
/ ?/ q: T* P* F5 @+ x1 o& ?+ V豌豆还富含赖氨酸,有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效;另外,还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。
4 ^1 s# W! S' j' \1 O/ A这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉,和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋 7 h0 I& C1 Z' y: R+ Y! \: X
- 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶
; t8 |, z" l" @! F 制作步骤- 1
全部材料。将少量的葱、蒜切末7 D4 T$ N1 w) W5 f/ d
+ D+ G- n0 J# h; h/ V9 ?' q/ u7 R
- 2
鸡蛋加少量盐打散; c. x1 X7 @+ G9 X& ?. ~& ~; o* q
0 [+ j5 T- |! p4 H% q+ ^
- 3
加入250—300ml鸡汤搅匀
# R& x9 R$ P+ e+ H4 Z6 M' u& F% J, X: |1 T
! ~, k2 y5 Z$ l' ] - 4
分装入三个杯子中,封保鲜膜上笼,小火蒸15-20分钟,蒸成蛋羹- a: f& F! F* C; w1 T- b
- R3 v" O! }+ Q- H: |% J# m - 5
锅上火,加少许葡萄籽油,爆香葱蒜末$ `! v7 ^* E# P' B) V- w- W
6 @, ] `' m( T - 6
加入豌豆炒制2、3分钟
) f* Q0 p! o$ {, @7 ~7 x - 7
将豌豆拨到一边,在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄) P# A! O& K) ^8 A, `
- Q1 X- K7 w, P+ C/ J - 8
加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火,晾温 * P, g+ d' q" n. S" G0 _
4 G! m0 @: ] |+ A0 K- P. \- s' e k - 9
倒入料理机打成蓉
! I: a" R9 I) u4 K( b 2 O8 u. p. w' |/ m2 g; y* @( ]
- 10
倒回锅中,小火煮开,调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火/ k( e7 Q# ?2 b& [5 t# I
/ ^( B! V8 }4 U1 q: s
- 11
将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
8 n c" p( v. Y, n) m: z* p
: _* I- s& G* ? - 12
装饰上圣女果、绿叶即可 " R g/ F) U8 b7 ~$ |% G
! F9 O: [* G9 R0 i
展开全部小贴士 小贴士
& \; b- }1 H& k3 q. i) y- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住,以免蒸汽水滴的滴入$ x" [: d- q4 o! u# V
2.蒸蛋羹要用小火,大火容易变成蜂窝状
3 W9 t- `' C8 |3 ] {5 v3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替,这时要注意的是:盐要少放或不放$ F' R3 h! j3 A/ I- K! Z& \
4.打豌豆蓉的时候,如果太浓稠,可适当再加些汤或水。6 z" N" m. q7 {9 `; U! D
|