| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！& `, K. A: \4 ]2 v1 ^; ?
豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。; I- m8 J0 f3 l. p9 J' J2 j
这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋
8 h0 r/ @/ I- A4 ?4 G9 t l - 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶 * w% M& M0 |& b; X
制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末
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 鸡蛋加少量盐打散
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- 3
 加入250—300ml鸡汤搅匀( T3 X" p) A* c3 f
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 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹
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 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末" g( K9 F' u& I% b8 M( ?8 `
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 加入豌豆炒制2、3分钟 / z% `: }' u+ A) S# X
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 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄9 j8 S) w4 o" T0 t2 Q: P/ k9 R
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 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温 7 W+ Z( b1 X9 h" s/ o+ C, i
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 倒入料理机打成蓉( f7 r* x) N+ [8 d( z; G
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火% @& C7 B9 E- K0 z8 [
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 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上& @ K% Y$ U* V9 @
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 装饰上圣女果、绿叶即可 ) H( x" t) |" a7 y* j
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- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入
: i) z+ P7 l9 l2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状) [0 p$ ~& i% R4 s7 F( Y
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放
& q6 q, Y" p! h5 U1 T. L4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。6 r: G" W" J9 I" a- A2 U
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发表于 2012-6-16 00:44
