| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！
% s/ ]2 i6 d( \6 X豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。
: {% u7 E$ j+ F$ d' w; |这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋 6 v6 F$ R8 M: T$ p+ y; x
- 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶
/ C0 U2 F( d5 u9 W. Y
制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末
' Q4 X% w8 h6 y2 q& P5 K. x
: f* ~7 A; X) y1 u D7 M; M, M, b* s; P - 2
 鸡蛋加少量盐打散
) Z2 e, O$ F C . q1 {, L$ [: X* M; Q& A% @
- 3
 加入250—300ml鸡汤搅匀5 |6 D5 z& Z9 K% d K; h- d
9 ?% A4 c7 F2 m2 {% s
: n$ m6 I4 y5 {" {: H2 `2 }
- 4
 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹4 |0 P) ]4 q& W% X" b
' w& Q- b, i$ K/ h% ` - 5
 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末
, o- w: {0 N* i# x X
" I6 [' g: \6 d# u U9 M# m4 h - 6
 加入豌豆炒制2、3分钟
0 u3 G" L, A" ?: ^% o: | - 7
 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄! q6 g+ ~% @% W) p% ^% h
6 F! p) Z9 W$ {1 h$ W; L! L - 8
 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温 5 A/ ^4 D8 s" n' V
1 f* g/ S% v @/ v! C; G8 c% H - 9
 倒入料理机打成蓉
; t$ v. D# @: K# [+ e 1 r: L2 e- W2 C8 y" {+ s# i
- 10
 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火
3 g3 O: e8 o1 O : b, h3 L! j' ^- S
- 11
 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
6 z7 w$ R2 b' o3 d3 m X2 p ) v8 y( s* e( j9 ?5 H9 I1 p+ p+ b
- 12
 装饰上圣女果、绿叶即可 ~* z6 j, Q( X
$ e) Y! c# d, |" ?$ H% b1 V4 y
展开全部小贴士 小贴士
+ h9 k; G* l$ V/ x# G2 Z4 m- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入# ^9 h; E4 l( k$ ]" z3 G
2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状" Z: L1 O- U) m4 x4 Q& u3 v
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放
2 v5 a' |. }; F! E1 X; ^0 n" v4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。
$ s& g3 B* h! x$ m8 F% \5 E' V1 C. G
| 
发表于 2012-6-16 00:44
