| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！
/ ?/ q: T* P* F5 @+ x1 o& ?+ V豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。
4 ^1 s# W! S' j' \1 O/ A这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋 7 h0 I& C1 Z' y: R+ Y! \: X
- 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶
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制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末7 D4 T$ N1 w) W5 f/ d
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 鸡蛋加少量盐打散; c. x1 X7 @+ G9 X& ?. ~& ~; o* q
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 加入250—300ml鸡汤搅匀
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 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹- a: f& F! F* C; w1 T- b
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 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末$ `! v7 ^* E# P' B) V- w- W
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 加入豌豆炒制2、3分钟
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 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄) P# A! O& K) ^8 A, `
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 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温 * P, g+ d' q" n. S" G0 _
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 倒入料理机打成蓉
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火/ k( e7 Q# ?2 b& [5 t# I
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 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
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 装饰上圣女果、绿叶即可 " R g/ F) U8 b7 ~$ |% G
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& \; b- }1 H& k3 q. i) y- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入$ x" [: d- q4 o! u# V
2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状
3 W9 t- `' C8 |3 ] {5 v3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放$ F' R3 h! j3 A/ I- K! Z& \
4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。6 z" N" m. q7 {9 `; U! D
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发表于 2012-6-16 00:44
