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宝宝生日
2011-01-08 
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510 
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发表于 2014-12-16 02:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    圣诞节快要到了,到处都洋溢着节日的,孩子幼儿园里也是,被老师漂亮的装扮起来,家长也要求准备了圣诞礼物,由于充忙,上周去超市买了圣诞节的装饰品就送过去了,总觉得没有新意,无意中在蛋糕店看到了姜饼屋,很可爱,一直想给儿子做了,送去学校做为特别的圣诞礼物,这样无论孩子还是老妈我脸上都有光啊,咱怎么也算是玩烘培的呀,不能丢人,把要买 材料都准备齐了,今晚就开动。
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由于没有买到大的姜饼盒子,那种透明的,这次只能先做个小的试试了。) t) r1 l1 B' L8 O: p5 Z" ^
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配料:低筋面粉250克,黄油50克,水30克,红糖粉25克,糖粉50克,蜂蜜35克,鸡蛋25克,肉桂粉12.5ML,姜粉5ML2 O1 R% N3 i' R) z
表面刷液(蛋水液):鸡蛋5克,水10克
$ p7 q- O' N6 ^6 M1 f  i4 k装饰用糖霜:蛋白20克,糖粉150克,柠檬汁,各色食用色素少许(可不用)
制作过程
5 L% c7 \6 P8 W: a3 k" [1 q' |* B8 n1、把制作姜饼的所有配料倒入碗里。
2 M. v+ k1 Q. I  A, D2、用手混合揉匀,成为面团。& n2 _) o0 O+ v; D" }+ h  n
3、刚开始揉成团的时候,面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿,直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
. W9 s& d1 t8 r; d: o4、松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)。把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出图案。
2 r2 k4 d7 H, e" ]2 }5、把切割好的面片放在烤盘上(尽量不要变形),用叉子扎一些孔(也可不扎),刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12-18分钟左右(视饼干大小而定),烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
$ i8 B) y0 ?1 S6、一盘肯定是烤不完的,所以不用着急,我们一盘一盘来考,一定要把所有的“零件”都烤好,不要漏了。最后,还需要烤一个大面片作为底座。
7、饼干烤好并冷却以后,就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜:蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁。
9 D( m/ d7 X! Y1 `2 |2 \2 r8、做好的糖霜,浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋,用来粘合房子的糖霜应该稠一点,就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点,就可以多加一点柠檬汁。2 T" J4 @5 p* D+ k$ f9 E- `, t
9、在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部,用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来。$ _, R; Q% x# [6 \9 }
10、再盖侧面的小房子。
; [* i5 [4 l' f" |) n11、等糖霜干透以后,开始盖屋顶。这时,房子已经具有雏形了。& f5 C! o. q' M; E# w" h$ W
12、最后,调一些比较稀一点的糖霜,用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番。
我由于比较着急,没有等糖霜干,就把屋顶都装好了,如果按照步骤做的话,需要明天上午才能做完。不着急的亲要慢慢做,做了个糖霜饼干做装饰。7 b; A$ Y2 h# w4 j9 h

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点评

jinziwei2080  给你一百赞  发表于 2014-12-23 15:49
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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宝宝生日
2011-01-08 
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加油呀,自己

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宝宝生日
2012-03-28 
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2512 
真不错
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宝宝生日
2011-01-08 
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510 
第二个姜饼屋

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宝宝生日
2011-01-08 
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510 
第一个姜饼屋送去幼儿园的下午就被儿子带回来了,说这是我的,妈妈你再做一个送到幼儿园吧,昨天抽时间又做了一个大点的,用料低筋面粉增加到600克,所有配料相应增加。今天一早又带走了。

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宝宝生日
2010-07-02 
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太厉害了吧
辰辰

初 二

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宝宝生日
2010-11-18 
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真漂亮
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宝宝生日
2006-06-03 
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用模板了吗?还是按这个图纸做的

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宝宝生日
2011-02-11 
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太棒了

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宝宝生日
 
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真漂亮
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应景圣诞节姜饼屋 详细的制作方法在这里!
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