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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
8 J: s& a7 h5 ~# y. w
7 _( t5 {7 n1 n! m9 N& |) v, ]# s; |+ _一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
. M5 T( A' N  g1 I8 s鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。8 b( E0 A0 V$ u8 s& k7 b0 b
兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
; y% F3 o) A+ w/ o, h" `
! _6 ?1 k, N7 d1 @提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
  e- [( l0 V' u& H4 X2 h; }) n所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。, V, h( A- P* c* s' t
这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
/ `  I' @% \6 U6 x5 _先放个成品吧) J- k9 M2 G! n% l9 o
2 V* H- p3 ~% @

' H$ {) [) p$ g2 v6 x
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
. U6 E& W2 q' h; g
$ n5 X4 H% J, V4 T1 f材料:
0 e& x& h, w* ^  l1 {7 S  O, x主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)
5 b1 f$ b0 x1 A; `$ M7 b+ z3 G/ Z. j6 J

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑
# p  I  b( L' G  z* [/ R6 W9 ^0 j) w, O5 G1 t, j
材料
# @. Y6 j& y) W- E! }8 N辅料:; R( v$ ~+ L. [- v* ^1 S. @
8 X1 U5 Z$ e: O
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
& s! G! ?/ o, y) a9 A葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝
9 S2 I1 ~: A: z: I

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑
# X- M- ~* t7 s
. L2 d( [7 t+ ~& g$ ^; Q6 [做法:8 _; F) G% T) y
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。4 c# I' \1 L/ `, ~
. d3 f7 ?6 X& u4 Y. E
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
/ v0 V0 S, X9 Y% c4 d: \- n其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子- N+ h% Z" S. R! p; ^6 c0 C7 b
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时6 Q1 ?8 |/ @4 O/ r3 V  d. V

* i) r1 q" R3 s; p8 w

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。3 A& p- Y( E% I. L3 o* _; d7 o$ j
将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
1 t$ `% b. x* ^. W; W4 e2 s5 F锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。+ h/ f$ d; q1 c2 f9 O5 m
这个环节不能省的  必须滴
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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门  n9 j6 W# Z" y# ]) S- E
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧4 D$ h0 d" a8 O# y# ~

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 5 B$ S) b3 V% ?! X+ z: W# _

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7 h" t1 y+ |$ \/ P( q/ N0 K蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
% D: A4 m& ~8 X5 A2 M葱丝和青椒备用
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8 e$ V. A6 b9 M* \' P2 ?1 H/ L/ D' A; r粉丝这么多就行了# O8 L1 x( U; l3 R; D$ `; k- g( L5 A
一定下午做上午就先泡软,沥干呀
/ e7 d- }- z6 m" F

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
$ N& h2 E4 |' p, r. ]9 F9 L
6 V1 |' p) q, v- E$ O! A东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。& K. K* y: V) G3 \6 z
把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
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& Q5 E& c1 a& n+ p( }+ [8 d辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 & Y! u0 u4 ^8 V8 [  b& S9 J( l

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