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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 # V% Y' x0 A* ?3 {

3 P/ O% b2 k- }) u* v. ?' ~一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
1 }6 s2 [# ?! w4 ?鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
& ^0 e' |, `9 U兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦* b: V3 u  g- K% n- ^. u6 Q! v! {

7 J& W9 k# S. N提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。1 v5 a0 u& ~' V$ H; c- O
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。7 c3 s6 B2 |& G4 [, `
这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
* l9 o# _. c( o5 g* M先放个成品吧' W# E: W, K) ]1 @( j! `! `/ l

! j$ X3 e& i5 y  s- g# o  ~! o2 N) b3 z  v; D6 @8 g( w

# z3 D; E, f4 X0 U( d
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
7 d, X; d9 P3 T+ r8 {) }3 l- X
材料:
' K/ S" I- E; |& T  b主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)
3 d3 z; m% Z$ U# O2 O1 s; y
( F) X8 Q8 R& q

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑
. x4 {- H% B: B" E+ @& P: ?
6 N; G( V" d5 [1 U材料  u7 g+ `3 K4 b" k
辅料:
! ]/ |, w8 X. f: Z: A1 `
. ?+ U) v; }( p2 {5 e3 B; H/ I- n) |油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
/ G' o4 G& _# {# j, m1 D9 g葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝0 N: l  L" i) H8 z' E0 O0 j

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 5 h. f5 C3 Q8 s
4 P$ T% h9 R4 j% l" ]% ?
做法:
2 o$ d2 }9 q/ p2 @) e, ?4 h1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
7 M( N3 j, w9 a5 x* m
% ^5 I2 H5 V& X/ I1 X贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
1 b+ b9 F- c+ M其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子
$ s0 F# Z+ A& e2 F4 w1 y) e一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
, o; a( A. J" A4 s* U/ ?( F2 Y* q' `% k

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。; Y5 ?4 ~) z) {! x9 \
将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。, ?8 i# R  {! @% j) T' [) W
锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。; _3 a$ ]" q! ^. e4 D3 w) T
这个环节不能省的  必须滴
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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门/ u1 W; g; r- ]: E/ z! w
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
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( p- q' o1 r$ L/ b( a! H5 T) I, t1 E$ O! C
蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
8 l+ I; @1 [0 q$ c葱丝和青椒备用" K- Q: Z! o3 x. M& O3 ]* A5 I

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- A, q5 }8 V2 T3 R
粉丝这么多就行了
) z6 u, g' K  ]5 ]% ?! S& x4 m一定下午做上午就先泡软,沥干呀3 ]. Q$ q  W* r' N& ~

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
8 }8 K5 n7 b' r0 Q/ }6 p/ F( d: ]% X5 f( Y
东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
- r: {7 Z! V; C; }/ W把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
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+ u3 S3 W4 c+ O9 o+ ^$ r) y辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料
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【舌尖上的天津】——鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜。蒜蓉扇贝 ...
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