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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
1 h$ G+ _& c  z% b. ~: J; F; v5 e# \( E( d+ b2 J
一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
6 w; a7 Y2 a) q- r7 d& w/ |鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
6 h* w. H5 c1 i( l6 K兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
1 r# V2 b2 r- k( H* ?, l5 ^) p3 p) v0 {+ l" r3 ^% l& V8 M
提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。- F* i( B  r2 l# O
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
; B2 `  f/ ?+ ^5 A" X! N2 w这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧# K; z! k0 C% S- [; `8 f
先放个成品吧
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
! A4 E' K4 |( ]5 s  o% K$ q  i
: B- ?" v' e( H, h1 N$ o材料:) m& M. Z' j! `" z
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝). h8 U' _  g4 O) K' f

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 0 \- l4 z* s- a8 K* b5 N" E
4 G$ u: G8 |. T9 ^( E
材料
  U! e1 s! ^3 Y  n辅料:
. T0 ~: {1 Y4 N. |% `2 }9 \" K3 N* T% F4 g$ y! A6 P: H5 n% s
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。+ a/ w8 v  }8 j) Y+ v6 |1 H0 U
葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝- e% k2 n+ Z- I( x+ z! R

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑
3 i) D2 `, ^$ |; l0 l3 ^7 M& P6 C5 K! r5 Q2 m+ I- e7 ]6 y
做法:7 @# T) A9 e' @. P! t( P! C
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
7 x% _) y0 _6 ?5 {. c; R9 O8 P5 Q8 t+ o( R# D/ v8 H
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
- {- C# P, R& D. ^7 g6 j' t: `  F其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子7 a( D/ ?' X! I1 \# S/ Z8 y
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
% {; d7 ?5 {: s( S5 v; \* g  ~将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
$ b) M  |, W- ]锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。; j! a6 [2 ~' L& h! K
这个环节不能省的  必须滴. h& d8 R2 Y" K- _! p

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门" x& A: p! ?& V4 |! p+ N1 B( s$ F0 @
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 & d6 O* O9 `0 b* A8 `. k
+ B9 I' k, ?( ?! {; G* C

8 o- g$ x0 m" [( K8 {6 L蒜蓉炸金黄色放盐后备用,; C; L5 ?; d/ |
葱丝和青椒备用
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: {3 n% a# O/ Q1 u  T% C' i" ]  `
粉丝这么多就行了# ], b6 t2 F3 Z1 A
一定下午做上午就先泡软,沥干呀
; M6 o  e- v+ g

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
1 Z4 v4 `+ g& z+ t( b' N# @
* [) w- {5 s  R+ V3 x  d# C东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
. w0 M. ~" P4 a1 ^把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
( @+ }: A. X) ^& Y* u  s. j  I  O. }
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, ~$ L; P6 ]6 t3 I( O1 l* S0 d& o

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* _, d9 S6 u. i3 q) @4 i# v辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料
* d- C+ l/ v- W4 p7 o
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