【舌尖上的天津】——鲜！鲜！鲜！九河下稍的海鲜。蒜蓉扇贝 - 我爱厨房

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秋石头

高二

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宝宝生日: 2007-05-05
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1楼

本帖最后由秋石头于 2012-6-15 16:08 编辑
; v5 e# \( E( d+ b2 J
一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
鲜！鲜！鲜！九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
兴奋呀刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了偶是第一次谢谢哦
5 ^) p3 p) v0 {+ l" r3 ^% l& V8 M
提起咱们天津可是吃海鲜的老家，距离渤海呢么近，咱们身为天津银耳可是幸福呀。- F* i( B  r2 l# O
所以天津的银耳也都聪明灵力，因为嘛呀？吃海鲜吃滴呗。
这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧# K; z! k0 C% S- [; `8 f
先放个成品吧
$ z  _8 `+ J" {2 X

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2楼

本帖最后由秋石头于 2012-6-13 16:07 编辑

材料：) m& M. Z' j! `" z
主要食材大概15-16个吧（未洗的扇贝）. h8 U' _ g4 O) K' f

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秋石头

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3楼

本帖最后由秋石头于 2012-6-13 16:05 编辑 0 \- l4 z* s- a8 K* b5 N" E
4 G$ u: G8 |. T9 ^( E
材料
辅料：
9 \" K3 N* T% F4 g$ y! A6 P: H5 n% s
油我用的花生油，建议可以不用味道重的油。+ a/ w8 v }8 j) Y+ v6 |1 H0 U
葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝- e% k2 n+ Z- I( x+ z! R

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4楼

本帖最后由秋石头于 2012-6-13 16:11 编辑
7 M& P6 C5 K! r5 Q2 m+ I- e7 ]6 y
做法：7 @# T) A9 e' @. P! t( P! C
1.首先洗净扇贝，沥干水粉。
9 O8 P5 Q8 t+ o( R# D/ v8 H
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉，飞边（肺）俺们也不讲究就没去掉，蛮好吃得。
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子7 a( D/ ?' X! I1 \# S/ Z8 y
一定要沥干后，用料酒和盐浸泡半个小时
" f0 R" ]/ d9 }" U q) f

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5楼

2.蒜我用了大概5头但还不够用，15-16个鲜贝至少得用10头算。
将蒜切的细碎细碎的也可是蒜蓉。
锅中放油，油温是2成即可，就是用手指头放到油里不烫即可，放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。; j! a6 [2 ~' L& h! K
这个环节不能省的必须滴. h& d8 R2 Y" K- _! p