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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
: ^4 A4 V$ E! c
3 ]2 G* y; D2 t- x( @一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
0 K' b: O9 t9 M, ?- Y鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。- c' j1 m' J# n+ f4 V& u
兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
0 `: N& s9 }4 M: A/ ]
9 V, a6 d6 T6 |4 ]8 t4 d提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
9 {8 I( w# ]. J4 f0 r, p7 I1 F所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。8 O: r* X! q2 v# Q
这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧- v. a, w/ y7 @, N
先放个成品吧
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑 1 X4 j( R% K" Y7 @2 O: Y! ~
: [; ?9 m) A- y$ d- e: d7 g5 I
材料:" j0 v- l0 Z4 C9 d2 j2 S
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)
0 x- }! ?( s' p2 M: o# P: t) k2 \  a, n: I% D3 S& z7 E  L: m1 Y

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 & m. U$ U/ |6 `+ O4 i/ c8 P
2 _' |- A) w9 B" ]7 E
材料& ]) l7 E) L2 g0 G  B) m
辅料:
( N& G" y- h! j
2 \+ G: W5 d0 ]: s油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
+ X9 q- U9 w+ i3 y葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝- Z9 n1 w5 L" O) C& y# ^

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 0 x2 D2 r3 a( M. V. i) |: _5 r

. y4 H5 ^0 M& `3 o8 L3 S做法:4 s% S6 H& o8 v/ [
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
5 M$ w, k6 t8 i! O  L* V4 w6 V! l9 y; V0 F0 v
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
9 ^7 Y8 p( T# _9 f其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子7 i6 M1 r  [2 T9 m  `
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时# A9 Z9 Z% w0 z6 [" Y
* N' Q( L$ I0 d: ]: N, k' e$ d

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
/ k0 t. G5 g5 B. j0 k% m0 `将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
7 @- m7 w. j8 e锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。
+ ]* h+ V8 h. k& S- i* P这个环节不能省的  必须滴  ?9 B% z$ B3 s9 t4 J+ z
' j; o7 J4 A" O0 ?, d2 u# @

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门: J0 ~2 \! B% D7 f% f
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
9 X5 x0 _% u% q6 h9 [+ Y
, E. |' `; n$ X8 w
: [' J& `5 ?6 W8 E蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
. ?& N/ U$ b7 J1 b0 [2 z  a葱丝和青椒备用
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7 E: }4 m; V/ t- O: }) j
粉丝这么多就行了+ Y) ^6 {0 O2 [* W  F
一定下午做上午就先泡软,沥干呀
1 ~. z* X3 W  m

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 2 g$ \# I, Q5 j- t2 [

7 y  j; k- R  i' f4 `( ^$ I' X" i东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。+ h4 q# H% r% D+ q8 I5 M+ E! n8 T; Z
把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
8 @9 W# I& o+ ~$ u) w: s9 n3 A: s# O1 O* f1 y- m( c

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辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 . L. ?+ e1 y7 K$ ^

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