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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 $ w$ _: k. A! n1 L
5 B6 a, I' p! X. k- u' _! v
一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
. L7 H/ w& H" i3 E鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。( |3 _) r7 f! v6 w3 x% v! M1 u
兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦3 U, K  T  l7 n3 X/ u- u6 Y1 k, a6 u
/ h' m6 R* _$ Z1 L, W% Z% f
提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。$ D$ w# h" w! Z- h
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
, e% X$ r! N; H3 _* ~这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
3 G% @. J- n" D; q) g- {. [9 P先放个成品吧, _2 x- q8 R7 x
% ]+ F; X/ ]5 F/ _
- ~% n- f* w# j1 m( k+ v5 ]6 j1 h
6 ]* r$ Z' L. p! Z

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑 # X( [: W6 D5 r7 h6 o1 n) f7 l
; Z; X1 X0 B; P* }. ]8 `
材料:) B& `! f1 Q0 G% d6 c( @
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)5 T  q5 k+ l9 M% w) j' ]
: ~1 o& E$ ^% y: \+ a6 `

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑
" p4 R. _% y" _! l5 k- ]2 [. v' X; Q& E0 E8 _. [" ]
材料
# J' y$ h# F: o* U. g. d" A5 \4 |) \辅料:  K9 e4 a6 c7 q" F( O2 I: q

. z8 O6 g! r( k- }油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
' B$ r& o) u" M% |6 S' z葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝
; h  A. G! b& ^4 W

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 ) ^5 G. d+ d) e$ B/ v; `
" v: P6 O8 x+ w/ s9 q) ~
做法:
, H" ^. b2 S+ u$ S1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
+ m2 B3 S/ c( D# p- O* R# B  F: U: k
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。( a% {& d( F4 Q; b7 T, @" Y
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子1 r) u  `8 O7 ^
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时& ~- a2 y: a  s
, u# K. J) n2 T1 K5 D- d

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。! n: H) O3 t( I9 L% w6 g6 K; y5 g
将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
0 P2 Y4 Y0 G. e0 \* O: f锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。
" K, h: R. ?! B这个环节不能省的  必须滴
. |; V3 C5 ^& P/ S; L. I6 h1 C3 v% @/ i

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门
3 t  ~/ h" ]! t: K* R就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧2 o6 |  {+ u$ t2 @0 J
7 n( n3 L6 \2 Q3 Z; ~% i- z

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 , F' ^6 m# g6 ~6 _

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蒜蓉炸金黄色放盐后备用,! D( D. y% O0 F. }$ ]# r
葱丝和青椒备用+ @, p6 L0 o9 v! o6 W- k5 s

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' Z: k. `  p$ L+ D2 P
粉丝这么多就行了) [4 L8 k) H3 T6 Z
一定下午做上午就先泡软,沥干呀" y- I: J' o* k

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
( [5 ]0 i  `% S6 g5 W
. x! O8 j* T, `& _! J% K东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。; h, S+ d0 P/ p) a+ W
把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料$ @- _* g) G& Y6 z+ B
9 p0 y0 x4 x6 n4 Y6 s

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辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料
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