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宝宝生日
2010-02-08 
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发表于 2012-2-9 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-2-13 09:27 编辑 4 Q, k% i( D( Z9 a% a1 W8 y- Z3 W

) s5 x! A, T# n4 C* p+ A无需烤箱,只要电压力锅就可以做到。# Q- c/ D( w8 d
昨天是女儿婷婷两岁生日,她送给我的惊喜是早上会双脚跳了,我要送给她的生日惊喜是亲手做的生日蛋糕。
8 z6 t& v% M, _早就开始计划,从网上搜配方,买工具和食材,就等着这天大显身手了。只许成功不许失败!
0 o" J$ u. N, i  W( _* h配料:鸡蛋4~5个,白砂糖 100g ,低筋面粉100g ,雀巢动物鲜奶油 250g ,光明酸奶 100g,白醋少许
$ ?8 H7 R. H5 x' U4 l& A* t% ?/ n& ^,草莓400g,葡萄干少许,葵花籽油50ml,巧克力少许。) n" \* s# f- S# S
工具:两个不锈钢盆,打蛋器(手动、电动),刮铲,秤,分蛋器,苏波尔电压力锅4L,裱花袋,嘴,西瓜刀,刨子,微波炉架,筛子。, k9 V6 X" {+ m, m4 p9 M+ x( P
制作:1. 蛋黄糊:蛋黄4个加入白沙糖30g,用手动打蛋器打到融合,加入酸奶,融合,加入面粉100g (其中加入了20g的玉米淀粉),一起过筛,为了面粉均匀不疙瘩。搅拌均匀后,放到一边。  h; q! b" I$ e! ?4 }

* n" a, \& B" l- V. y# Y2. 蛋白糊:不锈钢容器一定无由无水,加入5个蛋白(此配方是为了不添加泡打粉),加入3滴白醋,用电动打蛋器低速搅拌,呈大泡时加入13g左右的白沙糖,继续,呈小泡时再加入13g左右的白沙糖,继续呈湿性的加入13g左右的白沙糖,直到打发,倒扣不流动。
9 ?# J4 @! x4 R8 m1 }0 B, v' J( p1 a0 w# F9 K6 ]
3.蛋糕糊:分三次将蛋白放入蛋黄糊中,每一次都要用刮铲翻、切的均匀(切不可搅动)让蛋白没有块状。
- f- N7 R, s4 ?& v. K7 e
' A$ t6 V0 p6 E# f0 ]4.电压力锅预热,锅中倒入一点油,涂抹均匀,为了脱模方便。从一定高度缓缓倒入蛋糕糊,这步是防止将空气带入。震动几下,使蛋糕糊呈平面,并消泡。均匀撒入葡萄干。设定加热30分钟。5 C) Z( }3 j, A7 a; N7 r

5 _2 I  v  }, P1 x$ w. ?  x$ y5.加热停止,用牙签测试是否熟了。倒扣在微波炉架子上。此时的蛋糕回缩的非常快,一眨眼的功夫。所以要迅速。7 J  q" r1 n, q* H
' S6 ^! V) z3 j' |2 a# ~# O! G5 k
6.奶油:将冷藏的奶油倒入较深的不锈钢盆中,再放到一个放着冰水混合物的大盆上打发,奶油中加入30g糖,高速打发,只需6~7分钟,奶油就打好了。
  a" m/ D, |; U, v& t) m" T0 S" @2 c
7,装裱:将冷却的蛋糕坯从中间分开,抹上奶油,加草莓块,盖上蛋糕,用奶油将四周表面抹上奶油,表面可以用西瓜刀抹平,将其余的奶油装入裱花袋,裱花,放上草莓,撒上巧克力屑。(巧克力屑可以用刨子刨德芙块状的巧克力)。: B. ^3 f1 N+ R2 I, L
放到冰箱冷藏后,更好吃。
5 ]: y! o+ F, l2 V. s3 i
( j( d2 m  Z' E1 u+ |6 E5 @8 ]
9 `( A. x* |+ R; |/ C
. }5 S- Q, D3 \+ P绝对的美味,安全。
" |  P: l9 K% @% U" V- X上首页纪念喽!, A+ T5 T: Y: X* j6 N
! r6 u. i6 g9 X7 n

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小丫丫

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宝宝生日
2010-02-05 
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看着就想吃!5 M( \. R* B- D3 B! B' B
我不会做。。。3 a; e5 s6 Z  u1 j: @

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宝宝生日
 
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装修日志写手

做的不错啊

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宝宝生日
2010-02-08 
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回复 大卜宝 的帖子
4 r! s5 o! w0 a3 q' }9 D
: W$ S# m/ i  S7 n! a. E谢谢夸奖,第一次做,心里很嘀咕呢。
1 O8 r5 ]+ c, R9 E4 [

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宝宝生日
 
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不错啊~~喜欢啊
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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不错哦,草莓很大颗很整齐啊

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宝宝生日
2010-02-08 
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回复 大果栋的老婆 的帖子
3 Y) m( K4 D( ]( r8 v" j
+ g4 {, s2 b3 g- T! P9 X# r很有意义哦,尤其看着宝宝大口大口吃,很有成就感和满足感
添添妈

大 本

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宝宝生日
2010-09-01 
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爱心蛋糕,味道一定也很好哦

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宝宝生日
2012-04-30 
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看起来真美味
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亲手做给女儿的草莓生日蛋糕(无需烤箱)
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