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宝宝生日
2010-02-08 
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发表于 2012-2-9 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-2-13 09:27 编辑 , V* s( z  ]" \: z8 _, C5 k# d
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无需烤箱,只要电压力锅就可以做到。
1 `5 u$ {- N$ I, f昨天是女儿婷婷两岁生日,她送给我的惊喜是早上会双脚跳了,我要送给她的生日惊喜是亲手做的生日蛋糕。
) f  D) \. D% x* X* U1 p( ~0 P( u# J早就开始计划,从网上搜配方,买工具和食材,就等着这天大显身手了。只许成功不许失败!
$ w' J5 b" h/ g  I- e配料:鸡蛋4~5个,白砂糖 100g ,低筋面粉100g ,雀巢动物鲜奶油 250g ,光明酸奶 100g,白醋少许
6 v9 y: i$ f8 L- c/ A4 z  e) I,草莓400g,葡萄干少许,葵花籽油50ml,巧克力少许。5 F  P7 h' O0 n  e  P
工具:两个不锈钢盆,打蛋器(手动、电动),刮铲,秤,分蛋器,苏波尔电压力锅4L,裱花袋,嘴,西瓜刀,刨子,微波炉架,筛子。- E) J) Z  ^& d; W
制作:1. 蛋黄糊:蛋黄4个加入白沙糖30g,用手动打蛋器打到融合,加入酸奶,融合,加入面粉100g (其中加入了20g的玉米淀粉),一起过筛,为了面粉均匀不疙瘩。搅拌均匀后,放到一边。
) g1 q2 t/ e/ T
6 [9 J1 Y" j/ b% O- L2. 蛋白糊:不锈钢容器一定无由无水,加入5个蛋白(此配方是为了不添加泡打粉),加入3滴白醋,用电动打蛋器低速搅拌,呈大泡时加入13g左右的白沙糖,继续,呈小泡时再加入13g左右的白沙糖,继续呈湿性的加入13g左右的白沙糖,直到打发,倒扣不流动。; t$ ]* a# Z2 V6 j) I
% Y, A" k+ w/ _5 v% Z
3.蛋糕糊:分三次将蛋白放入蛋黄糊中,每一次都要用刮铲翻、切的均匀(切不可搅动)让蛋白没有块状。
6 x4 _0 v( S( K' I) |. A
5 F0 a; j, Q3 q0 f" q4.电压力锅预热,锅中倒入一点油,涂抹均匀,为了脱模方便。从一定高度缓缓倒入蛋糕糊,这步是防止将空气带入。震动几下,使蛋糕糊呈平面,并消泡。均匀撒入葡萄干。设定加热30分钟。
0 `( [& d! M0 f' X, P, `# ^, N& B- a4 u. e6 @) V( J+ P
5.加热停止,用牙签测试是否熟了。倒扣在微波炉架子上。此时的蛋糕回缩的非常快,一眨眼的功夫。所以要迅速。7 R9 [7 A  O3 X2 m  t1 b

% n0 v% G5 Z; {! s) C2 l% `* o- H  T( m0 a6.奶油:将冷藏的奶油倒入较深的不锈钢盆中,再放到一个放着冰水混合物的大盆上打发,奶油中加入30g糖,高速打发,只需6~7分钟,奶油就打好了。) v9 {2 E* e' m. B- N5 }- y3 l
/ z8 r# S3 ]' _3 P
7,装裱:将冷却的蛋糕坯从中间分开,抹上奶油,加草莓块,盖上蛋糕,用奶油将四周表面抹上奶油,表面可以用西瓜刀抹平,将其余的奶油装入裱花袋,裱花,放上草莓,撒上巧克力屑。(巧克力屑可以用刨子刨德芙块状的巧克力)。. w* K9 n+ K( @
放到冰箱冷藏后,更好吃。% B: i2 b' c  L

: g3 }/ E) t4 @2 J: V3 y6 d/ c+ L7 [
5 \3 L/ x! U! v. v
7 l, P, [2 \) |0 e( A4 u2 b. @绝对的美味,安全。1 C2 N5 F+ F) i2 m0 n; z9 t
上首页纪念喽!
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小丫丫

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宝宝生日
2010-02-05 
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看着就想吃!$ j% }, c  P  [( l. c
我不会做。。。4 S& M7 ~. l( v. a* S4 r# e+ D

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宝宝生日
 
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装修日志写手

做的不错啊

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宝宝生日
2010-02-08 
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回复 大卜宝 的帖子" D% q) r5 B, U  Q# Y
7 F# e) h3 y; T2 U8 f7 v  ?
谢谢夸奖,第一次做,心里很嘀咕呢。
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宝宝生日
 
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不错啊~~喜欢啊
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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不错哦,草莓很大颗很整齐啊

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宝宝生日
2010-02-08 
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回复 大果栋的老婆 的帖子/ D+ i8 M' e0 o! B

: b8 E& W- a( V: S! Q. n, M% X很有意义哦,尤其看着宝宝大口大口吃,很有成就感和满足感
添添妈

大 本

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宝宝生日
2010-09-01 
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爱心蛋糕,味道一定也很好哦

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宝宝生日
2012-04-30 
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看起来真美味
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亲手做给女儿的草莓生日蛋糕(无需烤箱)
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