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宝宝生日
2010-02-08 
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发表于 2012-2-9 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-2-13 09:27 编辑
7 J( _% a. @8 A9 Q  F+ }: I" i' ^' X6 V$ _+ ^% b. ?8 Q
无需烤箱,只要电压力锅就可以做到。
6 M9 E% X2 m  _2 @/ z/ R昨天是女儿婷婷两岁生日,她送给我的惊喜是早上会双脚跳了,我要送给她的生日惊喜是亲手做的生日蛋糕。
/ Q5 C; j+ D# d; y" F早就开始计划,从网上搜配方,买工具和食材,就等着这天大显身手了。只许成功不许失败!6 P6 M$ O) ~3 W3 q- ~
配料:鸡蛋4~5个,白砂糖 100g ,低筋面粉100g ,雀巢动物鲜奶油 250g ,光明酸奶 100g,白醋少许5 A* B* z9 B& U8 W
,草莓400g,葡萄干少许,葵花籽油50ml,巧克力少许。
' o6 T- M7 s, N工具:两个不锈钢盆,打蛋器(手动、电动),刮铲,秤,分蛋器,苏波尔电压力锅4L,裱花袋,嘴,西瓜刀,刨子,微波炉架,筛子。7 T5 \4 ^0 N! [
制作:1. 蛋黄糊:蛋黄4个加入白沙糖30g,用手动打蛋器打到融合,加入酸奶,融合,加入面粉100g (其中加入了20g的玉米淀粉),一起过筛,为了面粉均匀不疙瘩。搅拌均匀后,放到一边。; h0 g& I( F& R9 j' P/ g

( x6 E/ T. Q: R. M& [' G2. 蛋白糊:不锈钢容器一定无由无水,加入5个蛋白(此配方是为了不添加泡打粉),加入3滴白醋,用电动打蛋器低速搅拌,呈大泡时加入13g左右的白沙糖,继续,呈小泡时再加入13g左右的白沙糖,继续呈湿性的加入13g左右的白沙糖,直到打发,倒扣不流动。9 F4 g# ~, x) j7 H: a0 T  E2 ^( y9 r

: O* J5 W) H/ J' u3.蛋糕糊:分三次将蛋白放入蛋黄糊中,每一次都要用刮铲翻、切的均匀(切不可搅动)让蛋白没有块状。
! P, c" t( `( z( g, A. A) u6 N
1 ^2 w7 K1 T) N( }, O# h$ S/ N. w4.电压力锅预热,锅中倒入一点油,涂抹均匀,为了脱模方便。从一定高度缓缓倒入蛋糕糊,这步是防止将空气带入。震动几下,使蛋糕糊呈平面,并消泡。均匀撒入葡萄干。设定加热30分钟。
2 z6 A  x4 n# h( J! D' u4 A  E2 h4 y* `& q
5.加热停止,用牙签测试是否熟了。倒扣在微波炉架子上。此时的蛋糕回缩的非常快,一眨眼的功夫。所以要迅速。# R) i, x4 a: {# E! @' g
$ a! Z" {; N4 |# {4 g/ }
6.奶油:将冷藏的奶油倒入较深的不锈钢盆中,再放到一个放着冰水混合物的大盆上打发,奶油中加入30g糖,高速打发,只需6~7分钟,奶油就打好了。
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7,装裱:将冷却的蛋糕坯从中间分开,抹上奶油,加草莓块,盖上蛋糕,用奶油将四周表面抹上奶油,表面可以用西瓜刀抹平,将其余的奶油装入裱花袋,裱花,放上草莓,撒上巧克力屑。(巧克力屑可以用刨子刨德芙块状的巧克力)。) X  C' [+ G! u/ b5 [# E1 r, ^0 ^
放到冰箱冷藏后,更好吃。
) @) g1 ]; e4 c% f/ G: p2 T( U5 L1 {: [. _& g# ?/ L! c4 P+ s

. u/ C% w& p2 H( b& m9 s7 f3 @8 @
: j- h% G8 Z, n+ Q绝对的美味,安全。
1 `6 _$ |0 _( y4 X1 f0 @上首页纪念喽!
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小丫丫

博 士

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宝宝生日
2010-02-05 
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看着就想吃!
. C6 q6 D/ y" W我不会做。。。
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宝宝生日
 
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装修日志写手

做的不错啊

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宝宝生日
2010-02-08 
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回复 大卜宝 的帖子# h1 }% C# V  `) n, \0 W

% g) V, H: ~1 }6 L! @谢谢夸奖,第一次做,心里很嘀咕呢。# R1 V1 z( z$ F8 ~- q; A( D

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宝宝生日
 
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不错啊~~喜欢啊
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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不错哦,草莓很大颗很整齐啊

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宝宝生日
2010-02-08 
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2113 
回复 大果栋的老婆 的帖子- T/ q; f% x" K* z" D

$ c) m* T  m& F" l9 `8 Z很有意义哦,尤其看着宝宝大口大口吃,很有成就感和满足感
添添妈

大 本

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宝宝生日
2010-09-01 
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爱心蛋糕,味道一定也很好哦

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宝宝生日
2012-04-30 
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看起来真美味
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亲手做给女儿的草莓生日蛋糕(无需烤箱)
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