- 妈豆
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秀一下刚刚出炉的烧饼啊！现场直播啦 先上方子 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀，揉出面筋，放温暖处发酵20分钟；
; V3 J5 C; _9 o- y9 F: \纯芝麻酱40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀； * o% X& X5 A3 \# w( [
将面团擀成饼，包住麻酱料料，再擀成方饼；
) U* c5 x0 _. _0 ]5 V8 e. U9 e三折后擀平，反复四次，最后擀成一个长方形；
- r& }$ C5 X( |0 K5 B& ]/ a% n喷水适量，面上撒上芝麻，再涂一层油； - n( |$ K5 j; r& f K d, \" [
分切成8块长方形，在温暖处静置20分钟发酵； # x c6 p* n6 u, r
烤箱预热180摄氏度后，烤盘涂油，放入烧饼坯子，在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。 , }, U" F8 L9 A j! A4 g1 r
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下面上制作图片
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& T' J0 ]1 N, O$ N2 w/ l1 C" |用面包机发好的面团
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糖、麻酱、油混合一下
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抹在饼子上. r, U( |1 P7 T8 z. s9 n. Y
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折三折% T. o$ s: s9 r% q
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( E( w$ F% R' Z: f8 ]4 K再抹麻酱. O/ X. R A) D3 u
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; Q% o& G8 V5 E皮上涂水、撒芝麻、涂油! G" J/ e& Q. M5 o2 s! Y1 `
; X6 X- p/ b' Y5 i6 l$ [8 h( ?切八等分3 R+ r! ]0 o5 Q
8 D& h9 ]$ _& }+ K放入烤箱发酵
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( ]. _9 X4 ^+ w6 F: O
( h l6 X' M! a! d6 c g凌晨1：00，烧饼终于烤好了！上成品图！
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层次烤的不错啊！
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缺点：有点太甜了，下次少放糖，麻酱也放多了，比方子上的多，下次严格执行方子！" k6 G i6 h/ ~& j( C# j9 l4 h3 q
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总评分: 妈豆 + 40
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发表于 2012-1-7 01:29
哈喇子
发表于 2012-1-7 23:53
