- 妈豆
- 20356
- 昵称
-
- 经验值
- 40363
- 在线时间
- 400小时
- 注册时间
- 2010-8-30
- 积分
- 40363
- 精华
- 74
- UID
- 5042040
- 宝宝生日
- 2010-12-03
- 帖子
- 6626
|
秀一下刚刚出炉的烧饼啊！现场直播啦 先上方子 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀，揉出面筋，放温暖处发酵20分钟； ) h. C. e; k9 S1 i
纯芝麻酱40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀；
' [; q; Q( Q9 O将面团擀成饼，包住麻酱料料，再擀成方饼；
8 H' r" N+ v% T, f三折后擀平，反复四次，最后擀成一个长方形；
; g5 O( ?) S8 t$ a5 I9 q! Z喷水适量，面上撒上芝麻，再涂一层油； # h$ p/ l- X& n, L& @
分切成8块长方形，在温暖处静置20分钟发酵； / e8 t Q# i+ |$ w4 b" x$ E
烤箱预热180摄氏度后，烤盘涂油，放入烧饼坯子，在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。 " B3 O$ h/ l. ]2 Y8 K& I
5 {, o6 A6 M6 z7 T# M) n( @7 t7 `6 e% N
下面上制作图片
) C5 T- R2 }: d; c
3 x; H& T$ J; X用面包机发好的面团 3 [; k* d" ^: M6 Q4 _& |$ R) C
3 m# R) I* U0 t( T1 E: _% l
" A! t' _7 ^4 d8 R
糖、麻酱、油混合一下
! B, t4 H* V+ u" T; p: s
0 U4 d) c; ]8 q2 E! P8 W/ \0 I' r4 k" q
g6 t. t$ m; X, B+ Y抹在饼子上
- Z( @# C- ~1 w! K" P8 E
/ p3 l) k& N) k2 w, T0 [0 n
/ g! `1 n$ t! A! I G! F3 B e: h/ ?4 Q+ i; D: r' ?
折三折
" ]8 F# D; f7 @% A" f& p" G9 a$ D
& u- f3 j( |: p( N2 o: R1 D. P# W6 d* Z' ~
3 S* e0 b- i4 M再抹麻酱& w: Q4 R4 H" }
6 b1 @9 g d& D \
, i, v( G. w# x" B ?& R! x# s
% |7 G; b) S% ]7 v+ j, L( R, v皮上涂水、撒芝麻、涂油
6 y3 d: t8 e* L. g6 f6 T
3 z3 k7 f4 V! X# ~% y# g切八等分 X0 y( S! M8 ~, c8 W# z: T
: U; s( ], M' ?. L0 O1 E
放入烤箱发酵 i5 ^; t6 e( m) j. ]
* H: t& z+ S# T% T; s) g4 U
- k( H" N/ C" g" y
4 ]8 B9 q+ u$ |凌晨1：00，烧饼终于烤好了！上成品图！
$ u' n& a5 X3 C+ o# @; ^
! y6 _: z* | Z& Q( l0 s
0 \" o( Y. B5 b- R& w0 O3 ?4 S0 L8 o) R0 F
层次烤的不错啊！& o7 c* }, f9 \( C0 C
) }0 m" }7 T) O1 V1 i* |( O
缺点：有点太甜了，下次少放糖，麻酱也放多了，比方子上的多，下次严格执行方子！/ @/ E% y7 T- U" K
|
-
总评分: 妈豆 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-1-7 01:29
哈喇子
发表于 2012-1-7 23:53
