- 妈豆
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秀一下刚刚出炉的烧饼啊！现场直播啦 先上方子 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀，揉出面筋，放温暖处发酵20分钟；
3 c4 E, P3 Y2 @纯芝麻酱40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀；
1 H+ R! ~8 w# H, s0 G; h L. f3 i将面团擀成饼，包住麻酱料料，再擀成方饼； 6 _( C( O3 B4 ?9 N- W% C
三折后擀平，反复四次，最后擀成一个长方形； ) s8 X5 f7 p3 _
喷水适量，面上撒上芝麻，再涂一层油； 8 s" H5 T7 \1 Z
分切成8块长方形，在温暖处静置20分钟发酵； # g& S: }# d: `( D2 }: l
烤箱预热180摄氏度后，烤盘涂油，放入烧饼坯子，在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。 % V# N: S( Q" z
& f4 z0 ]! b% V& u4 W# @0 e* V+ n( |6 P% e/ H" ?! e6 G0 t
下面上制作图片 8 a2 \ I. G$ a3 S' u
+ c& A, |. `: B2 g+ C
用面包机发好的面团 " K# D! u+ f) g7 M0 }; x0 e" C6 @
: M/ q, o+ c( v' r* V, D4 c' J6 Y! ^" e" [6 _% t
糖、麻酱、油混合一下
# S/ ]8 P& k. |8 O. ]8 q# o
4 q5 m: C$ y1 ]$ ^" U
, d, }6 F _% r" l' H8 h% [. i$ l' o( O
抹在饼子上
6 t: ]7 R8 z! o! W* {9 d6 [: Q/ _) Q0 R6 z7 r. g+ X
# B& K9 E8 A/ O3 J& J' z. ?/ z9 E# b" x4 y$ d
折三折
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9 n$ B3 j& \: T$ ]3 R
8 f: h" q0 E3 n; g+ h( N再抹麻酱
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- w; f: n8 O; `& N8 h6 R
R+ s3 z, u- B; r! F* R, \, g8 q/ Q) k3 F2 L
皮上涂水、撒芝麻、涂油
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切八等分
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+ h4 f: |7 A! d# Q放入烤箱发酵" O& }! k7 G8 _6 t( t
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! E, |% R+ x! N; q1 J
1 _' t' J" h: d: g8 I凌晨1：00，烧饼终于烤好了！上成品图！
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1 C) j5 s w' ^$ `8 b6 ~
$ M9 F6 w& t4 N9 f; n* T层次烤的不错啊！, F( R- P2 ]' G! U3 }6 A7 O' I
$ H0 s5 [% N$ d6 Z; {
缺点：有点太甜了，下次少放糖，麻酱也放多了，比方子上的多，下次严格执行方子！
" K) A/ \0 Z1 m
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总评分: 妈豆 + 40
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发表于 2012-1-7 01:29
哈喇子
发表于 2012-1-7 23:53
