- 妈豆
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秀一下刚刚出炉的烧饼啊！现场直播啦 先上方子 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀，揉出面筋，放温暖处发酵20分钟； - `, ~+ w+ X5 _- M4 B6 r T' J
纯芝麻酱40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀； 9 k8 l4 f+ E4 N. G2 M- g" S
将面团擀成饼，包住麻酱料料，再擀成方饼；
* ^# R; ~, n# |( l6 N三折后擀平，反复四次，最后擀成一个长方形； ! G' c5 l$ q1 S. ^! h: _: {2 ~
喷水适量，面上撒上芝麻，再涂一层油；
) `9 S6 r5 l- L6 l' w2 R分切成8块长方形，在温暖处静置20分钟发酵； + O# b; r/ E O+ o2 a
烤箱预热180摄氏度后，烤盘涂油，放入烧饼坯子，在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。
' ~- J L: ^2 M6 Z+ H6 H2 h/ G9 R0 ]1 S) G0 j8 ^, G& \7 e
# V$ A1 q0 Q) ]( m/ e3 K
下面上制作图片 4 G# L! y3 E( B O& F$ n
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用面包机发好的面团
) i" @: e5 f! t6 A, M% m/ T* u! [! A( V' j
& a$ s1 l. _9 T$ v8 h* E糖、麻酱、油混合一下
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0 X8 b; n! U& s0 n: H
- v/ j: Q* z3 p' H- f抹在饼子上" M1 y# C' Z: N, G* Z8 G" C, }. s. J0 i' b
8 x1 o$ ]7 h0 M! O
8 h2 ]8 }- X, @# w: K* _
0 x( x( r, Q, Y) B. t$ \) n折三折; A: }$ j: J; S) A O
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4 S- n( z1 z+ R1 G: \再抹麻酱
' P) H3 K, |+ S( b) V: ]$ H+ o- ?- d+ p- O
7 f9 K: C. Z, I6 K* {
2 p" l% o+ d1 e, S& C1 w4 _2 i( T皮上涂水、撒芝麻、涂油& F5 a, D6 o3 h6 {
0 S1 a; E9 r, k) y; j切八等分+ ]4 Q$ i2 ^& Z4 S$ J* @
% M; ^4 S. g2 c G; i1 Z1 k放入烤箱发酵) j4 F0 O) A, x4 A
& |+ V2 d- e1 B( Q' E6 G4 h0 W9 S
: K( l3 w4 C) A" e# ` P3 h, }# z' a4 M
( s A$ m7 i$ N4 [凌晨1：00，烧饼终于烤好了！上成品图！
. ?6 }" N+ x! k0 I. [% x8 f. Z! J# M/ x' E; ?3 c3 b0 C* ?- r' q9 Z* x
1 v( c Q7 X8 t6 H( J) p
G; z9 D/ D1 n$ q& e. C0 G7 J层次烤的不错啊！* g# N- s5 f) u( V
2 D5 m; H8 L3 e" A3 |& `, s' w缺点：有点太甜了，下次少放糖，麻酱也放多了，比方子上的多，下次严格执行方子！- | p7 m; q c( K5 |2 ]) J
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总评分: 妈豆 + 40
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发表于 2012-1-7 01:29
哈喇子
发表于 2012-1-7 23:53
