- 妈豆
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秀一下刚刚出炉的烧饼啊！现场直播啦 先上方子 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀，揉出面筋，放温暖处发酵20分钟；
! F5 J9 q) T) U纯芝麻酱40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀；
8 C' c" F( d& D将面团擀成饼，包住麻酱料料，再擀成方饼； 8 o2 [* O' K+ C
三折后擀平，反复四次，最后擀成一个长方形；
5 g' [6 Y0 t5 ` B2 S; A. o+ h喷水适量，面上撒上芝麻，再涂一层油； 0 i; o" j! ]# g9 ~9 |) M/ Q4 N
分切成8块长方形，在温暖处静置20分钟发酵； c1 y/ S, A( K$ i
烤箱预热180摄氏度后，烤盘涂油，放入烧饼坯子，在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。 7 Q4 g: P& A* ` T
' P/ g) K! H3 a' B# F) U5 _) C7 W
! c6 k" v' d; H下面上制作图片
8 ~! n3 v; f4 B- b2 u& H
" V0 c M i0 h( n' F+ l e2 L用面包机发好的面团
9 G6 @9 q: h; e* R5 N5 J7 Y0 F2 A
: r( R* Y! [( Y3 T2 `: W
+ c$ R" W, P; R* ?- R# Q. y糖、麻酱、油混合一下
0 x/ b2 g5 s9 c" F2 l, k* h
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! O! M, ~/ O+ U8 Y! Y/ H* c& t3 W0 o4 ?8 L' l& H
抹在饼子上2 v- Z+ _9 a3 j# Z; n
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$ L3 H' s( ~7 E( f8 Y Q# g1 D" E- s9 O8 h+ h8 i. B2 w: [% z; f
折三折
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8 x7 z* b1 ^9 x5 g8 x* _6 {& M) y' q- q* F1 d3 S: p
再抹麻酱
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2 f3 Q, b3 \- U, `: d
y, x% c2 z8 W- l7 \" P. x' c. W1 `0 O( L) e
皮上涂水、撒芝麻、涂油
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切八等分
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4 r* N4 L F- ?, x: b- J: ]% L放入烤箱发酵
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凌晨1：00，烧饼终于烤好了！上成品图！
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* i$ \! I) s; U5 U) R; W' ?8 i2 M4 u6 \+ @. S
2 M% {) m" [2 X9 B: h# `. ~' ~& z
层次烤的不错啊！
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缺点：有点太甜了，下次少放糖，麻酱也放多了，比方子上的多，下次严格执行方子！) D& V; x. ]: \/ F
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总评分: 妈豆 + 40
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发表于 2012-1-7 01:29
哈喇子
发表于 2012-1-7 23:53
