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本帖最后由 zs_静静聆听 于 2012-7-2 22:13 编辑
- r) @# h9 `( h* O& o
- H4 v* u3 \3 I A2 ?$ B第四个菜：杭椒牛柳
! E3 o7 K8 G1 B7 T3 Q$ S$ M杭椒洗净切断，牛肉按照纹理切条（我LG切的，我分不清纹理，PS：这可是他主动过来帮忙的，我可没有求他哦！！）
6 c5 \2 @' T) @+ Z1 _牛肉先倒入淀粉、食用油抓匀，然后放黑胡椒粉、老抽再抓匀，放置半个小时7 e- u$ @$ g- P l
嘀嘀嘀...半小时到了9 R; d& c ~& O0 a0 W+ s. v# `
锅内倒油牛肉下锅，炒至变色，加糖、黑胡椒粉，快炒出锅7 F' f, Y4 U9 U6 |) K8 x
然后放油炒杭椒，差不多熟了后倒入之前炒好的牛肉，加盐、鸡精翻炒出锅即可: h2 N( ^8 k/ d& Q
再次PS：LG说了这个是我最不成功的菜，牛肉老了，他说按照他当初学的烹饪知识说，研制的时候应该倒入料酒，并且在下锅之前用手再次抓匀，抓到料酒全部吸收到肉内，这样炒熟后的牛肉就会很嫩很嫩的- w% v. r4 A, Z0 z
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发表于 2012-7-2 21:00
