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本帖最后由 青豆荚 于 2013-3-18 13:55 编辑
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又上首页啦，哈哈
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3 e- P6 h( b/ H# r正是菠萝上市时，满街的菠萝摊，满眼的黄澄澄。
# N! z8 ~) G5 s/ r心痒呀。来动手，咱也DIY，
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我爱烘焙，宝宝爱吃甜，咱就来个：黄金菠萝果酱吧6 W8 b7 E. b6 K
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怎么样果酱金黄黄，甜丝丝，配上豆荚的私房面包，很诱惑吧？4 D7 O2 M4 G5 _$ D- G u9 R8 M3 n
早餐甜蜜，一天幸福呦.) h! @! v: Z% a' B
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别急 咱细说说这配方哈3 ]# |. H; F! v# b
一个菠萝（5.8元），
: e3 U7 D, n R1 b+ i8 o80克冰糖（一袋4.5元200克）- P; d4 j0 V: s) ~# M: R- l
（可以根据菠萝的大小，和自己口味增减，我第一次做怕酸放了100克，有点甜了点） % l* d% x. z0 Y$ {; U; h f$ b
, m; P9 b$ D( i3 @7 f1、菠萝切看分两半。一半搅碎机打碎。一半切丁（为的是果酱做出来有颗粒感呦）
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! m; `0 O& a5 k, b# x+ P) o2、全部材料下锅，大火至烧开，转小火，继续熬、慢慢熬》》》约莫30分钟-40分钟的样子（也是要看菠萝的大小，材料多少订（大家自行慢慢体会哈）- a* o% k8 i5 w! `
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( h0 l# N) v- W' k o/ B3、充分熬制，期间要搅拌，避免粘锅哈，颜色变色，小泡浓稠时就可以出锅啦。这是才能体会什么是浓缩的都是精华。
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3、装瓶。最好用玻璃瓶，并提前消毒（可以上锅蒸，但要注意装瓶前确保瓶内完全干燥），然后就热装瓶。
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因为自制果酱无添加无色素，所以保质期一般在一周左右，但因为菠萝在熬制过程中水分充分蒸发，所以我一个菠萝就制成果酱两小瓶。估计也就几天就下肚啦。剩不下撒，哈哈0 l( D4 X# ^6 z+ W$ B+ L$ q8 U
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发表于 2013-3-18 09:36
