【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】超适合小宝宝夏季解暑的养生饮品—紫薯奶油冰淇淋奶昔 - 我爱厨房

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lain74

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1楼

本帖最后由 lain74 于 2012-6-18 15:36 编辑 5 t& f: W" E2 d" H
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我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html% 最近一段时间是我家的紫薯日，因为紫薯热量低、口感好、有助于抗癌、减肥、降血压，好处种种，又是下紫薯的时机，于是，我每次做甜点几乎都要用上一些紫薯，颜色好看还好吃。最近天气太热了，看着大人可以吃冰淇淋，小宝宝的日子不知道怎么过，但是纯冰淇淋怕孩子吃了闹肚子，于是我发明了一道又能养生，又适合小宝宝吃的冰淇淋——奶油紫薯奶昔。
首先，我们要做奶油冰淇淋，这个多做点，除了做奶昔的，还可以给大人吃。
用料：蛋黄5个全脂牛奶400ml 白砂糖130g 雀巢淡奶油250ml

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做法：将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中* k0 r* N4 G3 C( S

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小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来
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迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却, L) ?* C3 s3 S- u! O/ t, m
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本帖最后由 lain74 于 2012-6-18 15:25 编辑
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将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻& |1 Q# d* Q9 r/ l
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30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次

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将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可0 P% C# c% F8 O! o3 N5 d! Z9 D
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本帖最后由 lain74 于 2012-6-18 15:31 编辑
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下面开始做奶昔了！材料：1 p2 n6 r% k* ~# ~
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紫薯150G左右、牛奶250ML、冰激淋100G左右（要甜再多加点）、冰块适量（可以省略） p5 p7 z" D% R2 Q- t7 ^3 C9 ^

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