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宝宝生日
2010-01-28 
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发表于 2012-5-12 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-15 13:56 编辑
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贴子上首页拉,偷笑中。。。嘿嘿,来个截图5 d+ M/ I. H" W# s: h! H9 |6 o, s+ j

1 b2 |5 Y# w2 I) | : s: G9 [6 c4 y) q6 s7 Z6 t/ A

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                     我正在参加------我为烘焙狂 第一季烘焙大赛  
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- ~3 T# G+ d4 Q# r3 U" N                           http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
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来张程少吃饼干的图吧!!0 x, x5 J, ?6 j5 ~/ O; `

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# D4 T. Y: ~8 W6 K7 p5 c0 H

# l8 C6 J3 U3 L         说实话,对这款饼干心里痒痒很久了,就是抽不出时间塌下心来弄,这不借着这次比赛的机会,把它拿下,哈哈。为了它,还真下了不少工夫呢,昨晚上这点时间都给它了,连泰达怎么赢的球都没注意,结果,不算太满意,决定转天早上继续奋战,真四不容易啊!!!本人超级喜欢小猫咪,第一眼看到这款饼干时,立马眼前一亮呀!!心想简直是太耐银了啊。我猜小朋友们应该也会对它爱不释手吧!!费话不多说了,请大家看下面超级详细的步骤吧!!
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:44 编辑
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猫爪饼干
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5 C& c# P+ _/ C& J配料:黄油40克 糖粉60克 低筋面粉130克 可可粉10克 泡打粉2克 全蛋液50ML  n' n0 m" {) Z' ]- q7 ~

3 n5 O4 s2 v' [- j- N' a. O+ |9 G3 }. ?. n% R! e! w8 ^( _
详细做法:
# R: A9 ~* y3 T8 c: k1.将黄油在室温下软化,加糖粉拌匀,用搅拌器不停搅打,直至黄油蓬松,颜色变浅。

5 J9 R& W" O3 D) t1 n8 _
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:46 编辑
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0 e5 T7 z( x7 d5 X; O2.将蛋液搅打均匀,分几次加入到打发的黄油中。注意每加入一次蛋液都需要搅打均匀,再加下一次。4 H  }$ Y& B+ U- _

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:46 编辑
% B8 f. b8 ?' n, y! O
3 H4 V$ E2 y' `$ x3.将100克低筋面粉与泡打粉混合过筛,再将面粉加入到黄油混合物中,用手抓拌均匀成一个面团。" W: l) j- `& E  |

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:48 编辑
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4.从面团中取1/3,放入一个干净的容器中,加入可可粉,将可可粉慢慢揉进面团中,和成一个稍硬的面团。3 B8 m9 `0 {2 L! K6 b' |

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:50 编辑 " W, D: d6 z" z5 R* Q5 R) z

/ Z4 v7 X# J$ V) H4 ~0 O& q* i5.在余下的2/3面团中逐渐加入剩下的30克面粉,直至面团的软硬程度与可可面团一致。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:51 编辑 " y* j7 J' n* Z5 [3 @; S9 O

; }' p1 E1 B# U% m( c! ~6.从两种颜色的面团中各取出一半,开始制作猫爪饼干。8 C% v" ?' x0 c8 G0 G  k

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先从白色面团中取出1/3,再将余下的2/3平均分成3份,可可面团也按照同样的比例分成4份。将分好的白色小面团分别揉圆并按压成小圆面片,厚度约为0.3厘米;将分好的可可小面团分别揉成小条,长短要与面片的直径相匹配:大面片搭配较粗的可可小条,3个小面片搭配3个细的可可小条。2 V# j* ?& T) @; z, \

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:53 编辑 - w2 t6 z% g1 Z
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7.用面片将可可条卷起,再用手轻搓并整形,使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起,粘在较大的粗条上,并稍稍按压,使4个小卷紧实地粘在一起。余下的一半面团按同样方法处理。6 m2 B. z$ R1 [& j1 Q( d2 R

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点评

怜妹妹  原来猫爪是这样做出来的呢  发表于 2012-5-12 20:07
wsd022  真漂亮、、  发表于 2012-5-12 18:53

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2010-01-28 
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:53 编辑
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  S3 R5 c% b9 P0 ]' [8.用刀将准备好的面胚切成厚度约为0.5厘米厚的片,一只只小猫爪就呈现在眼前了。1 P6 o0 M9 _4 X: y+ O4 ^

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点评

jessica26692  原来是这样呢  发表于 2012-5-15 10:37
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
帖子
19333 
7.用面片将可可条卷起,再用手轻搓并整形,使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起,粘在较大的粗条上 ...
真漂亮、、
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【我为烘焙狂】+程爹’s超萌猫爪饼干
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