【我为烘焙狂】+程爹’s超萌猫爪饼干

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程少他爹

大本

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1楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-15 13:56 编辑 ; V! G( i. y. S2 H0 p& y
" B$ c! o  L0 a8 O
                              1 b7 @5 W3 v5 z/ t5 A
贴子上首页拉，偷笑中。。。嘿嘿，来个截图2 X# O" v1 f% j+ X

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                  我正在参加------我为烘焙狂第一季烘焙大赛
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                         http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html

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来张程少吃饼干的图吧！！
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      说实话，对这款饼干心里痒痒很久了，就是抽不出时间塌下心来弄，这不借着这次比赛的机会，把它拿下，哈哈。为了它，还真下了不少工夫呢，昨晚上这点时间都给它了，连泰达怎么赢的球都没注意，结果，不算太满意，决定转天早上继续奋战，真四不容易啊！！！本人超级喜欢小猫咪，第一眼看到这款饼干时，立马眼前一亮呀！！心想简直是太耐银了啊。我猜小朋友们应该也会对它爱不释手吧！！费话不多说了，请大家看下面超级详细的步骤吧！！

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2楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:44 编辑 * i/ U5 i$ w' L0 {; b- e$ Z
" f% ]; J5 ?. y: X6 W
猫爪饼干

配料：黄油40克糖粉60克低筋面粉130克可可粉10克泡打粉2克全蛋液50ML* Z. ~! V1 D! J4 R m
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详细做法：
& M3 E9 n9 j) R4 x# L3 B+ T, R1.将黄油在室温下软化，加糖粉拌匀，用搅拌器不停搅打，直至黄油蓬松，颜色变浅。5 I4 x1 G# N& ?# V6 @
7 O) U+ l( j: [( u! D
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本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:46 编辑 # X5 K9 a$ u$ |/ y2 |$ \& s

2.将蛋液搅打均匀，分几次加入到打发的黄油中。注意每加入一次蛋液都需要搅打均匀，再加下一次。
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4楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:46 编辑 * f" K) X) R/ H0 w t* E
; a& x$ O. @1 G" R3 T, {
3.将100克低筋面粉与泡打粉混合过筛，再将面粉加入到黄油混合物中，用手抓拌均匀成一个面团。; B1 a: a- C8 [4 N: G6 l
5 b# b& U9 Y5 d0 ]- J: ~. h {% F

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5楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:48 编辑 }' v |: E; q9 u4 |. _

4.从面团中取1/3，放入一个干净的容器中，加入可可粉，将可可粉慢慢揉进面团中，和成一个稍硬的面团。' T' b# I E3 O% `" N3 z2 b+ T. v% E' }

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6楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:50 编辑 ) c [$ j' b4 Q% G" l" k9 K
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5.在余下的2/3面团中逐渐加入剩下的30克面粉，直至面团的软硬程度与可可面团一致。

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7楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:51 编辑

6.从两种颜色的面团中各取出一半,开始制作猫爪饼干。2 [1 M/ E) p# `( u9 b) p5 {' h2 W

9 y9 V6 J' ^6 x* H6 ~

先从白色面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成3份，可可面团也按照同样的比例分成4份。将分好的白色小面团分别揉圆并按压成小圆面片，厚度约为0.3厘米;将分好的可可小面团分别揉成小条，长短要与面片的直径相匹配：大面片搭配较粗的可可小条，3个小面片搭配3个细的可可小条。

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8楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:53 编辑 / Q* ]1 A# l) P3 H/ _1 N
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7.用面片将可可条卷起，再用手轻搓并整形，使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起，粘在较大的粗条上，并稍稍按压，使4个小卷紧实地粘在一起。余下的一半面团按同样方法处理。3 f @5 S J9 I8 l4 i