【我为烘焙狂】+程爹’s超萌猫爪饼干

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程少他爹

大本

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1楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-15 13:56 编辑
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贴子上首页拉，偷笑中。。。嘿嘿，来个截图
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& ?' a1 d8 }$ O

                  我正在参加------我为烘焙狂第一季烘焙大赛   * {5 x& Y+ |! z( K( Z8 u7 Y

                         http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
' B* S; w7 ^1 {; T! F: W



来张程少吃饼干的图吧！！

1 R/ Z) p" p. w1 f0 D. r  A. u
2 ?' d# z5 g) V
      说实话，对这款饼干心里痒痒很久了，就是抽不出时间塌下心来弄，这不借着这次比赛的机会，把它拿下，哈哈。为了它，还真下了不少工夫呢，昨晚上这点时间都给它了，连泰达怎么赢的球都没注意，结果，不算太满意，决定转天早上继续奋战，真四不容易啊！！！本人超级喜欢小猫咪，第一眼看到这款饼干时，立马眼前一亮呀！！心想简直是太耐银了啊。我猜小朋友们应该也会对它爱不释手吧！！费话不多说了，请大家看下面超级详细的步骤吧！！# J: N& o1 V1 `; y# X5 E! Z- @
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2楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:44 编辑 " W$ V5 U: E8 k2 |0 H" Y

猫爪饼干6 G, G: S" \2 A) w! [2 t9 {
3 B& f( ~9 S% r# A _/ |
配料：黄油40克糖粉60克低筋面粉130克可可粉10克泡打粉2克全蛋液50ML
) Y, G( a v- N9 q% L1 I9 j# ~2 d
! b: h' u, Z& A7 W) Z
详细做法：! r# x$ t- [6 S" p4 ~9 Q
1.将黄油在室温下软化，加糖粉拌匀，用搅拌器不停搅打，直至黄油蓬松，颜色变浅。

0 @4 V, \6 O8 x! }, X- Z
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3楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:46 编辑 % L* i7 {3 q C3 T

2.将蛋液搅打均匀，分几次加入到打发的黄油中。注意每加入一次蛋液都需要搅打均匀，再加下一次。- q7 k5 n9 A% f% O! J8 O4 D2 M' b1 Y
. K5 N1 t& A, R& z- @0 O$ y

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4楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:46 编辑 & g' E) X' `* S
% m1 n( M$ ?6 v( v
3.将100克低筋面粉与泡打粉混合过筛，再将面粉加入到黄油混合物中，用手抓拌均匀成一个面团。6 X1 Q3 V9 }) N3 e8 f5 @) b" T9 |
" C. N' r: s6 O7 ?, j7 m0 {

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5楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:48 编辑
" P9 x! z& q% ]+ z; t0 L
4.从面团中取1/3，放入一个干净的容器中，加入可可粉，将可可粉慢慢揉进面团中，和成一个稍硬的面团。8 ^! E6 g' v3 M7 c7 X$ \, n
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本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:50 编辑 + j' V2 |9 @& F0 j

5.在余下的2/3面团中逐渐加入剩下的30克面粉，直至面团的软硬程度与可可面团一致。- a f% |! ~5 ?7 u8 M5 ^5 P" N

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7楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:51 编辑
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6.从两种颜色的面团中各取出一半,开始制作猫爪饼干。$ ~4 u/ m1 ~2 Y) O  h5 m4 s

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先从白色面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成3份，可可面团也按照同样的比例分成4份。将分好的白色小面团分别揉圆并按压成小圆面片，厚度约为0.3厘米;将分好的可可小面团分别揉成小条，长短要与面片的直径相匹配：大面片搭配较粗的可可小条，3个小面片搭配3个细的可可小条。

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8楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:53 编辑 8 g/ w0 E9 A% T: E% U
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7.用面片将可可条卷起，再用手轻搓并整形，使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起，粘在较大的粗条上，并稍稍按压，使4个小卷紧实地粘在一起。余下的一半面团按同样方法处理。

点评

怜妹妹原来猫爪是这样做出来的呢发表于 2012-5-12 20:07

wsd022 真漂亮、、发表于 2012-5-12 18:53

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9楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:53 编辑 . i8 m7 R1 r/ Q- p
w2 B0 m: R$ e
8.用刀将准备好的面胚切成厚度约为0.5厘米厚的片，一只只小猫爪就呈现在眼前了。4 s* O0 ~2 H, l2 Z( {8 G
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