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宝宝生日
2010-01-28 
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发表于 2012-5-12 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-15 13:56 编辑 - C' C- j# @% h( m
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3 j( F/ R! G) {, u3 e 贴子上首页拉,偷笑中。。。嘿嘿,来个截图
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                     我正在参加------我为烘焙狂 第一季烘焙大赛   7 {  l# F) Y  r2 t5 L7 k; d

3 A$ ^' i+ b4 ]5 R2 q- w                           http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
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) \( H) h/ a" L& F7 c来张程少吃饼干的图吧!!
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5 Q9 G. B! a$ u) j2 Z         说实话,对这款饼干心里痒痒很久了,就是抽不出时间塌下心来弄,这不借着这次比赛的机会,把它拿下,哈哈。为了它,还真下了不少工夫呢,昨晚上这点时间都给它了,连泰达怎么赢的球都没注意,结果,不算太满意,决定转天早上继续奋战,真四不容易啊!!!本人超级喜欢小猫咪,第一眼看到这款饼干时,立马眼前一亮呀!!心想简直是太耐银了啊。我猜小朋友们应该也会对它爱不释手吧!!费话不多说了,请大家看下面超级详细的步骤吧!!
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:44 编辑
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: d% T" v7 }" ~猫爪饼干  M1 {& r6 x7 T& ?. z4 y/ U% ?
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配料:黄油40克 糖粉60克 低筋面粉130克 可可粉10克 泡打粉2克 全蛋液50ML
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详细做法:
  V6 K  N' v4 N) w4 p7 Y1.将黄油在室温下软化,加糖粉拌匀,用搅拌器不停搅打,直至黄油蓬松,颜色变浅。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:46 编辑
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2.将蛋液搅打均匀,分几次加入到打发的黄油中。注意每加入一次蛋液都需要搅打均匀,再加下一次。/ v7 t7 Q2 d" i3 n. p0 {; y
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:46 编辑 # \" d. i- c3 J4 @$ ]- W# }% ^0 Y
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3.将100克低筋面粉与泡打粉混合过筛,再将面粉加入到黄油混合物中,用手抓拌均匀成一个面团。; Y* O- E7 ~2 v/ e/ x- v
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:48 编辑
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4.从面团中取1/3,放入一个干净的容器中,加入可可粉,将可可粉慢慢揉进面团中,和成一个稍硬的面团。8 n% Y5 I+ E6 Q: b, Y; _

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:50 编辑
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6 T1 J0 d5 u7 s( e4 M* j; V# D/ \' P2 M5.在余下的2/3面团中逐渐加入剩下的30克面粉,直至面团的软硬程度与可可面团一致。* ~9 X, @& r! f  O; v

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:51 编辑
* y) ~; q% |$ d+ U  a! {6 _1 z/ [4 F' b
6.从两种颜色的面团中各取出一半,开始制作猫爪饼干。. J8 M; ^2 k! h5 l  `0 U. O

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先从白色面团中取出1/3,再将余下的2/3平均分成3份,可可面团也按照同样的比例分成4份。将分好的白色小面团分别揉圆并按压成小圆面片,厚度约为0.3厘米;将分好的可可小面团分别揉成小条,长短要与面片的直径相匹配:大面片搭配较粗的可可小条,3个小面片搭配3个细的可可小条。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:53 编辑 $ {3 B# q- {7 j7 x0 \2 Q: m( v* l9 }5 |& O

) a5 s& D" n, L" N" K' p7.用面片将可可条卷起,再用手轻搓并整形,使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起,粘在较大的粗条上,并稍稍按压,使4个小卷紧实地粘在一起。余下的一半面团按同样方法处理。: `! n8 A' ~' d6 g' l  E, H4 ~

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点评

怜妹妹  原来猫爪是这样做出来的呢  发表于 2012-5-12 20:07
wsd022  真漂亮、、  发表于 2012-5-12 18:53

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2010-01-28 
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:53 编辑
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8.用刀将准备好的面胚切成厚度约为0.5厘米厚的片,一只只小猫爪就呈现在眼前了。
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点评

jessica26692  原来是这样呢  发表于 2012-5-15 10:37
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
帖子
19333 
7.用面片将可可条卷起,再用手轻搓并整形,使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起,粘在较大的粗条上 ...
真漂亮、、
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【我为烘焙狂】+程爹’s超萌猫爪饼干
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