【我为烘焙狂】+程爹’s超萌猫爪饼干

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程少他爹

大本

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宝宝生日: 2010-01-28
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1楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-15 13:56 编辑 4 H) L" L- h% q
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                              ( Z9 m' G# a6 g) G6 Y
贴子上首页拉，偷笑中。。。嘿嘿，来个截图

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  {* _  D. w1 ?
3 o8 m1 u& E: M0 Q  @
                  我正在参加------我为烘焙狂第一季烘焙大赛

                         http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html

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( n8 _6 A& R" t! _
来张程少吃饼干的图吧！！
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7 r" y' o" f, h- r  a
) S2 l! \0 p( W3 V  Z$ `
      说实话，对这款饼干心里痒痒很久了，就是抽不出时间塌下心来弄，这不借着这次比赛的机会，把它拿下，哈哈。为了它，还真下了不少工夫呢，昨晚上这点时间都给它了，连泰达怎么赢的球都没注意，结果，不算太满意，决定转天早上继续奋战，真四不容易啊！！！本人超级喜欢小猫咪，第一眼看到这款饼干时，立马眼前一亮呀！！心想简直是太耐银了啊。我猜小朋友们应该也会对它爱不释手吧！！费话不多说了，请大家看下面超级详细的步骤吧！！

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2楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:44 编辑 1 z' [, @ k y4 Z0 T" Z, N
4 E8 |" p$ Z7 u" h1 B/ ~- i
猫爪饼干

配料：黄油40克糖粉60克低筋面粉130克可可粉10克泡打粉2克全蛋液50ML6 j8 g0 U7 u/ P$ o1 P; F
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详细做法：* a5 N4 X! s5 Z; ^% V3 q- V& i
1.将黄油在室温下软化，加糖粉拌匀，用搅拌器不停搅打，直至黄油蓬松，颜色变浅。/ W J; E ?* ~0 f, B
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3楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:46 编辑
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2.将蛋液搅打均匀，分几次加入到打发的黄油中。注意每加入一次蛋液都需要搅打均匀，再加下一次。

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4楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:46 编辑
) S* Q2 y) D* l+ B3 }
3.将100克低筋面粉与泡打粉混合过筛，再将面粉加入到黄油混合物中，用手抓拌均匀成一个面团。
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5楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:48 编辑 $ a/ V ~* }2 v( L; N7 {
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4.从面团中取1/3，放入一个干净的容器中，加入可可粉，将可可粉慢慢揉进面团中，和成一个稍硬的面团。

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6楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:50 编辑 : Q8 Z$ `4 P( a8 W( f3 u# P
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5.在余下的2/3面团中逐渐加入剩下的30克面粉，直至面团的软硬程度与可可面团一致。
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7楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:51 编辑
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6.从两种颜色的面团中各取出一半,开始制作猫爪饼干。' O0 q3 S# n; O
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先从白色面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成3份，可可面团也按照同样的比例分成4份。将分好的白色小面团分别揉圆并按压成小圆面片，厚度约为0.3厘米;将分好的可可小面团分别揉成小条，长短要与面片的直径相匹配：大面片搭配较粗的可可小条，3个小面片搭配3个细的可可小条。# q# j# C4 p5 |' d; `
! F2 ^9 E [9 m F+ H4 f f: Q h( D

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8楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:53 编辑
& K; C4 C# J4 P
7.用面片将可可条卷起，再用手轻搓并整形，使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起，粘在较大的粗条上，并稍稍按压，使4个小卷紧实地粘在一起。余下的一半面团按同样方法处理。5 ? {( I0 E* }; m