【我为烘焙狂】+程爹’s超萌猫爪饼干

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程少他爹

大本

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1楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-15 13:56 编辑


贴子上首页拉，偷笑中。。。嘿嘿，来个截图% T/ i: |6 e- R. e. m, a

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                  我正在参加------我为烘焙狂第一季烘焙大赛

                         http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html

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来张程少吃饼干的图吧！！7 _: W# \2 u& Q* v0 r
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      说实话，对这款饼干心里痒痒很久了，就是抽不出时间塌下心来弄，这不借着这次比赛的机会，把它拿下，哈哈。为了它，还真下了不少工夫呢，昨晚上这点时间都给它了，连泰达怎么赢的球都没注意，结果，不算太满意，决定转天早上继续奋战，真四不容易啊！！！本人超级喜欢小猫咪，第一眼看到这款饼干时，立马眼前一亮呀！！心想简直是太耐银了啊。我猜小朋友们应该也会对它爱不释手吧！！费话不多说了，请大家看下面超级详细的步骤吧！！" t5 |. |( R2 R6 c) H4 d+ r

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2楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:44 编辑 + w" _5 v- A# K) [0 R

猫爪饼干

配料：黄油40克糖粉60克低筋面粉130克可可粉10克泡打粉2克全蛋液50ML2 h/ M: O- [/ l4 O4 M

详细做法：7 ~- ~$ H4 W" k) c+ m5 \9 b
1.将黄油在室温下软化，加糖粉拌匀，用搅拌器不停搅打，直至黄油蓬松，颜色变浅。

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3楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:46 编辑

2.将蛋液搅打均匀，分几次加入到打发的黄油中。注意每加入一次蛋液都需要搅打均匀，再加下一次。. V& k! j4 P/ |4 _

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4楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:46 编辑 ! C6 b5 d  [' }+ B) A4 ?* i
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3.将100克低筋面粉与泡打粉混合过筛，再将面粉加入到黄油混合物中，用手抓拌均匀成一个面团。
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5楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:48 编辑 1 E- M1 C+ z+ D' l1 u, a' y
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4.从面团中取1/3，放入一个干净的容器中，加入可可粉，将可可粉慢慢揉进面团中，和成一个稍硬的面团。/ n' X6 A6 v0 l
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6楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:50 编辑

5.在余下的2/3面团中逐渐加入剩下的30克面粉，直至面团的软硬程度与可可面团一致。
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7楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:51 编辑

6.从两种颜色的面团中各取出一半,开始制作猫爪饼干。  P; m( A' P4 Q9 Z/ T& L. Z9 Z6 a0 T

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先从白色面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成3份，可可面团也按照同样的比例分成4份。将分好的白色小面团分别揉圆并按压成小圆面片，厚度约为0.3厘米;将分好的可可小面团分别揉成小条，长短要与面片的直径相匹配：大面片搭配较粗的可可小条，3个小面片搭配3个细的可可小条。3 |2 H+ w$ n* `7 b; M
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8楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:53 编辑

7.用面片将可可条卷起，再用手轻搓并整形，使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起，粘在较大的粗条上，并稍稍按压，使4个小卷紧实地粘在一起。余下的一半面团按同样方法处理。0 V5 `: P$ x, b5 I7 t( Q

点评

怜妹妹原来猫爪是这样做出来的呢发表于 2012-5-12 20:07

wsd022 真漂亮、、发表于 2012-5-12 18:53

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9楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:53 编辑 7 A9 `$ H5 J9 x; ?/ [# W

8.用刀将准备好的面胚切成厚度约为0.5厘米厚的片，一只只小猫爪就呈现在眼前了。( Y3 ^/ \5 |! ?9 ? E+ S
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