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[烘焙DIY]

【我为烘焙狂】+程爹’s超萌猫爪饼干

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程少他爹

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宝宝生日
2010-01-28 
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发表于 2012-5-12 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-15 13:56 编辑 0 J2 W& a' M  d9 ?

) n: m$ w* g. {* o+ a2 h8 l                                 
# y* a7 L2 y  R/ u1 n4 p 贴子上首页拉，偷笑中。。。嘿嘿，来个截图& l& c: g: m3 m" o: R5 L
& b! J) a! c# d/ B+ A6 u% H* M

3 Y% \  G- q  D  ?+ {+ z ! p( s9 A4 S# v0 @$ D
. T6 `9 r5 G7 t$ u
                     我正在参加------我为烘焙狂 第一季烘焙大赛  
' d9 ^- P& q/ \; Y; ?, e- i' \2 {7 @  h
                           http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
& C: {5 ?6 ]% e* H" l, O: Q9 L1 k# i* z; F; x2 x+ e  l. I2 a

7 c- e$ |* j4 Y2 y5 G- k8 |         J  k9 @. W! v" @1 v9 U
" l7 s3 U6 m0 o
来张程少吃饼干的图吧！！
/ S# G" g9 e5 U2 H" r9 w8 x( d, N
- J5 w( [7 Y/ C9 d. }2 R# T8 Z1 F
( Q9 P5 y3 [8 k  R* W" k& Y7 F8 K$ D% @" D6 y1 b

& C# D) H! {( M0 F3 M         说实话，对这款饼干心里痒痒很久了，就是抽不出时间塌下心来弄，这不借着这次比赛的机会，把它拿下，哈哈。为了它，还真下了不少工夫呢，昨晚上这点时间都给它了，连泰达怎么赢的球都没注意，结果，不算太满意，决定转天早上继续奋战，真四不容易啊！！！本人超级喜欢小猫咪，第一眼看到这款饼干时，立马眼前一亮呀！！心想简直是太耐银了啊。我猜小朋友们应该也会对它爱不释手吧！！费话不多说了，请大家看下面超级详细的步骤吧！！
8 l+ {4 p( h$ L1 G: @4 i+ h9 o& A4 i! @, ]6 D8 Y! l

4 t; _. M/ d0 y- H2 i* l5 J
% }/ S& k) K  r0 l
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发表于 2012-5-12 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:44 编辑 4 K, k' p4 U: i: T$ V4 F

. ^3 Z: }" a& v: W8 U/ H* z! z猫爪饼干
; N7 m4 j* j, G4 h( g! r, @. s' F' c
配料：黄油40克 糖粉60克 低筋面粉130克 可可粉10克 泡打粉2克 全蛋液50ML
+ T) \3 Q2 u0 ~' C5 f
* [* F# k/ L! H. @9 P. d4 B
7 H. b/ m0 F$ X& A  a详细做法：5 l. `1 Y" Y- T1 w( ]/ i4 `& G
1.将黄油在室温下软化，加糖粉拌匀，用搅拌器不停搅打，直至黄油蓬松，颜色变浅。3 ?+ i7 Q! @+ l

- W9 n# l. K, |6 t4 K, K; Y$ H7 m9 @6 k8 F

1 R- c. l. I. Y6 c! {1 C( W. W) U5 t
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发表于 2012-5-12 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:46 编辑
3 _3 s* ^3 v# |/ M, Z/ p- N. `" Z
% N& f! G9 W+ A* N9 w2.将蛋液搅打均匀，分几次加入到打发的黄油中。注意每加入一次蛋液都需要搅打均匀，再加下一次。2 h4 N& g+ D7 X  ~, k- {4 `
% p% Q, x* u; K

7 M/ }1 A) o% J4 @0 A5 S8 t! m' W, r/ E% h& N+ c

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发表于 2012-5-12 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:46 编辑
6 {* f. |7 J' g) N* V1 w6 v- |& a) S" B0 r: X6 V
3.将100克低筋面粉与泡打粉混合过筛，再将面粉加入到黄油混合物中，用手抓拌均匀成一个面团。: S6 p2 S% t* d
5 [! v0 t7 L" j" a: E

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发表于 2012-5-12 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:48 编辑 & g- o9 o# J$ V, @
: t( I# R7 N$ x6 M- V4 c' L- m& d' r
4.从面团中取1/3，放入一个干净的容器中，加入可可粉，将可可粉慢慢揉进面团中，和成一个稍硬的面团。, r* ~5 s) K& a% l$ T: k9 ]

/ ~& A+ k! ~: p' s! i& t
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发表于 2012-5-12 18:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:50 编辑
7 j) h# L9 K1 j/ O3 ~4 f, T6 y- W
5.在余下的2/3面团中逐渐加入剩下的30克面粉，直至面团的软硬程度与可可面团一致。/ q4 v9 S( L) y5 C

% }. }% }9 l4 d) G! T1 |
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程少他爹

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发表于 2012-5-12 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:51 编辑
( _) a4 Z$ U- E; Y8 R2 R6 o& e& V% U% L  _- n$ f2 Z& K5 q
6.从两种颜色的面团中各取出一半,开始制作猫爪饼干。& ?& S( F. X5 e$ b1 n4 [6 w+ L
$ ?( M$ O% a, A+ F( ~& _3 b

+ e' k- L7 Q. _) X2 a9 H* Z# w5 G/ P% f3 E3 [- \
( W: j& C8 o4 y; c  {
先从白色面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成3份，可可面团也按照同样的比例分成4份。将分好的白色小面团分别揉圆并按压成小圆面片，厚度约为0.3厘米;将分好的可可小面团分别揉成小条，长短要与面片的直径相匹配：大面片搭配较粗的可可小条，3个小面片搭配3个细的可可小条。1 t1 s- F5 _8 M! D1 V6 i# l

9 m, M& v( B& q
& K$ }9 v+ _* F- w
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程少他爹

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发表于 2012-5-12 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:53 编辑 . j/ g/ q6 R- v( ^1 Q

/ t- t* e; y4 K! W4 U. S7.用面片将可可条卷起，再用手轻搓并整形，使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起，粘在较大的粗条上，并稍稍按压，使4个小卷紧实地粘在一起。余下的一半面团按同样方法处理。
; g8 U, `6 m' r3 i! x
2 o. \( p7 v7 r

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怜妹妹  原来猫爪是这样做出来的呢  发表于 2012-5-12 20:07
wsd022  真漂亮、、  发表于 2012-5-12 18:53
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程少他爹

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发表于 2012-5-12 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:53 编辑 ; l0 k% z5 T/ V: E8 [9 Q
" ?6 E/ C0 |5 Q, [
8.用刀将准备好的面胚切成厚度约为0.5厘米厚的片，一只只小猫爪就呈现在眼前了。
2 {% M$ p  j! i8 [9 ]
, ~6 P) r6 _2 Z

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jessica26692  原来是这样呢  发表于 2012-5-15 10:37
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wsd022
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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10楼
发表于 2012-5-12 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7.用面片将可可条卷起，再用手轻搓并整形，使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起，粘在较大的粗条上 ...
真漂亮、、
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