【我为烘焙狂】+程爹’s超萌猫爪饼干

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程少他爹

大本

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1楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-15 13:56 编辑 0 U- x  x8 b1 k) Q  |9 a, `) C
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贴子上首页拉，偷笑中。。。嘿嘿，来个截图

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                  我正在参加------我为烘焙狂第一季烘焙大赛   8 v0 x+ j, k7 K* l2 Y) E/ \
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                         http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html # V+ T" P6 e% h$ O4 e


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来张程少吃饼干的图吧！！& U# C* u# m0 d8 o

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      说实话，对这款饼干心里痒痒很久了，就是抽不出时间塌下心来弄，这不借着这次比赛的机会，把它拿下，哈哈。为了它，还真下了不少工夫呢，昨晚上这点时间都给它了，连泰达怎么赢的球都没注意，结果，不算太满意，决定转天早上继续奋战，真四不容易啊！！！本人超级喜欢小猫咪，第一眼看到这款饼干时，立马眼前一亮呀！！心想简直是太耐银了啊。我猜小朋友们应该也会对它爱不释手吧！！费话不多说了，请大家看下面超级详细的步骤吧！！
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2楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:44 编辑 ' E- J" a3 b  Q0 X; c3 @* Q/ i7 E) Z2 Y
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猫爪饼干- X% u$ }  V7 H, k
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配料：黄油40克糖粉60克低筋面粉130克可可粉10克泡打粉2克全蛋液50ML5 \4 W  |; o  W2 Y; T7 ^; @# u

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详细做法：  l: O& A6 s  b' u/ F
1.将黄油在室温下软化，加糖粉拌匀，用搅拌器不停搅打，直至黄油蓬松，颜色变浅。

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3楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:46 编辑 - P. `% K# G' S3 E* `
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2.将蛋液搅打均匀，分几次加入到打发的黄油中。注意每加入一次蛋液都需要搅打均匀，再加下一次。+ \' q. x3 \! Z g Z- r
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4楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:46 编辑 ( L! a" i( o* w$ i" `+ r
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3.将100克低筋面粉与泡打粉混合过筛，再将面粉加入到黄油混合物中，用手抓拌均匀成一个面团。7 R% ~, h0 E% X' X5 k' d

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5楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:48 编辑

4.从面团中取1/3，放入一个干净的容器中，加入可可粉，将可可粉慢慢揉进面团中，和成一个稍硬的面团。/ x. i0 }' @' @

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6楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:50 编辑 9 a9 x% P+ h* R6 p

5.在余下的2/3面团中逐渐加入剩下的30克面粉，直至面团的软硬程度与可可面团一致。# B) ], `8 r9 e# ^1 u" I! ~

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7楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:51 编辑 ; U: D* m: U/ M# A

6.从两种颜色的面团中各取出一半,开始制作猫爪饼干。3 P' D( {2 d, @/ p: U
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先从白色面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成3份，可可面团也按照同样的比例分成4份。将分好的白色小面团分别揉圆并按压成小圆面片，厚度约为0.3厘米;将分好的可可小面团分别揉成小条，长短要与面片的直径相匹配：大面片搭配较粗的可可小条，3个小面片搭配3个细的可可小条。$ [+ a, q- N- w! _
; q9 ] u# r' `: N; R

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8楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:53 编辑 ( i0 L5 g- l0 q- [
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7.用面片将可可条卷起，再用手轻搓并整形，使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起，粘在较大的粗条上，并稍稍按压，使4个小卷紧实地粘在一起。余下的一半面团按同样方法处理。