【我为烘焙狂】+程爹’s超萌猫爪饼干

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程少他爹

大本

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1楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-15 13:56 编辑

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贴子上首页拉，偷笑中。。。嘿嘿，来个截图
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                  我正在参加------我为烘焙狂第一季烘焙大赛
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                         http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html

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来张程少吃饼干的图吧！！
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      说实话，对这款饼干心里痒痒很久了，就是抽不出时间塌下心来弄，这不借着这次比赛的机会，把它拿下，哈哈。为了它，还真下了不少工夫呢，昨晚上这点时间都给它了，连泰达怎么赢的球都没注意，结果，不算太满意，决定转天早上继续奋战，真四不容易啊！！！本人超级喜欢小猫咪，第一眼看到这款饼干时，立马眼前一亮呀！！心想简直是太耐银了啊。我猜小朋友们应该也会对它爱不释手吧！！费话不多说了，请大家看下面超级详细的步骤吧！！

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2楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:44 编辑
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猫爪饼干) D* j  ^2 D# L, _6 B  O
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配料：黄油40克糖粉60克低筋面粉130克可可粉10克泡打粉2克全蛋液50ML

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详细做法：
6 t$ d' v8 E0 j1 @  O1.将黄油在室温下软化，加糖粉拌匀，用搅拌器不停搅打，直至黄油蓬松，颜色变浅。: x. J3 Q% K0 a% l% q
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3楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:46 编辑 4 s5 c X$ C, L9 @/ @. O1 j

2.将蛋液搅打均匀，分几次加入到打发的黄油中。注意每加入一次蛋液都需要搅打均匀，再加下一次。

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4楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:46 编辑 $ w6 |9 q9 Y# d: E# A
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3.将100克低筋面粉与泡打粉混合过筛，再将面粉加入到黄油混合物中，用手抓拌均匀成一个面团。
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5楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:48 编辑 / ^' M# ^5 j1 ?) h; @! \6 j( g
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4.从面团中取1/3，放入一个干净的容器中，加入可可粉，将可可粉慢慢揉进面团中，和成一个稍硬的面团。# B6 g5 S& Y' W0 u

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6楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:50 编辑 - @& o) v. K9 i. _
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5.在余下的2/3面团中逐渐加入剩下的30克面粉，直至面团的软硬程度与可可面团一致。7 V6 Z% _+ U6 R* h+ H/ d

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7楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:51 编辑 / g! u$ m% T; S/ r' o5 a
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6.从两种颜色的面团中各取出一半,开始制作猫爪饼干。+ `3 I0 Z6 Y; v' y5 t) e8 }7 ^

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先从白色面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成3份，可可面团也按照同样的比例分成4份。将分好的白色小面团分别揉圆并按压成小圆面片，厚度约为0.3厘米;将分好的可可小面团分别揉成小条，长短要与面片的直径相匹配：大面片搭配较粗的可可小条，3个小面片搭配3个细的可可小条。& q8 l: G# c# d# M) P* ?* _0 U

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8楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:53 编辑 ) ? x8 ?* j( L4 l: n4 {! [
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7.用面片将可可条卷起，再用手轻搓并整形，使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起，粘在较大的粗条上，并稍稍按压，使4个小卷紧实地粘在一起。余下的一半面团按同样方法处理。6 J$ h4 |4 K; t U, G& I
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