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宝宝生日
2010-01-28 
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发表于 2012-5-12 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-15 13:56 编辑
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+ H" q2 \0 z  t4 j 贴子上首页拉,偷笑中。。。嘿嘿,来个截图
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                     我正在参加------我为烘焙狂 第一季烘焙大赛   + d; G# m& k+ ^- v& r

* u4 R+ T* k# `' {3 J                           http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html 4 h) v3 o, O# x1 L+ r
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  V9 b! N& X) j' `来张程少吃饼干的图吧!!
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6 F9 k) S8 i8 a- m         说实话,对这款饼干心里痒痒很久了,就是抽不出时间塌下心来弄,这不借着这次比赛的机会,把它拿下,哈哈。为了它,还真下了不少工夫呢,昨晚上这点时间都给它了,连泰达怎么赢的球都没注意,结果,不算太满意,决定转天早上继续奋战,真四不容易啊!!!本人超级喜欢小猫咪,第一眼看到这款饼干时,立马眼前一亮呀!!心想简直是太耐银了啊。我猜小朋友们应该也会对它爱不释手吧!!费话不多说了,请大家看下面超级详细的步骤吧!!
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:44 编辑
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2 T/ J3 z' ?) w" Q+ [猫爪饼干. E* [4 N; ~* h( H) v2 b
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配料:黄油40克 糖粉60克 低筋面粉130克 可可粉10克 泡打粉2克 全蛋液50ML
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" m/ Y$ k- L6 v9 U9 B; S0 m详细做法:& c6 P+ i9 @5 E2 e: |% g
1.将黄油在室温下软化,加糖粉拌匀,用搅拌器不停搅打,直至黄油蓬松,颜色变浅。

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:46 编辑
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: f1 H/ [  P1 b/ z$ _5 T2.将蛋液搅打均匀,分几次加入到打发的黄油中。注意每加入一次蛋液都需要搅打均匀,再加下一次。* \* |) C3 l+ Y& ]( e5 B  R
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:46 编辑 + @; I8 H$ L. W6 }) x5 U2 @( m3 b2 Q
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3.将100克低筋面粉与泡打粉混合过筛,再将面粉加入到黄油混合物中,用手抓拌均匀成一个面团。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:48 编辑 " U$ ^1 o* ?5 }& G: U; p, e9 I+ {; F

: S6 O5 ^4 {2 n7 W, \4.从面团中取1/3,放入一个干净的容器中,加入可可粉,将可可粉慢慢揉进面团中,和成一个稍硬的面团。. y- X/ \' c7 }( l

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:50 编辑
$ `2 P; U$ T8 y
# c& w5 t) m- z8 w; d- ~5.在余下的2/3面团中逐渐加入剩下的30克面粉,直至面团的软硬程度与可可面团一致。. i3 `6 ^- ~9 \5 ^; y' b, i5 a

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:51 编辑 0 e; I- I) E: t6 A" B0 b" K

# g. _' v; ^* o% L& L) o& W6.从两种颜色的面团中各取出一半,开始制作猫爪饼干。
) ~- a+ K' {6 x4 B$ U  w* g4 @0 [( p* T) ]1 Q/ h' \

: [. U" W% h. X1 E
& z& O% ~# }4 ~8 m, y6 U1 R* T5 B; c  o* A
先从白色面团中取出1/3,再将余下的2/3平均分成3份,可可面团也按照同样的比例分成4份。将分好的白色小面团分别揉圆并按压成小圆面片,厚度约为0.3厘米;将分好的可可小面团分别揉成小条,长短要与面片的直径相匹配:大面片搭配较粗的可可小条,3个小面片搭配3个细的可可小条。2 F4 g- A0 Y- l" }! Q' H3 l

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:53 编辑
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; o8 T  E& ]* l# _0 I: S7.用面片将可可条卷起,再用手轻搓并整形,使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起,粘在较大的粗条上,并稍稍按压,使4个小卷紧实地粘在一起。余下的一半面团按同样方法处理。
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点评

怜妹妹  原来猫爪是这样做出来的呢  发表于 2012-5-12 20:07
wsd022  真漂亮、、  发表于 2012-5-12 18:53

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:53 编辑 ( i6 B- v- g* ]" F) a/ Q' R

& K9 g% g7 G( K" V# s; G8.用刀将准备好的面胚切成厚度约为0.5厘米厚的片,一只只小猫爪就呈现在眼前了。- p# r: z; I. Q, H8 P, q
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点评

jessica26692  原来是这样呢  发表于 2012-5-15 10:37
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
帖子
19333 
7.用面片将可可条卷起,再用手轻搓并整形,使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起,粘在较大的粗条上 ...
真漂亮、、
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【我为烘焙狂】+程爹’s超萌猫爪饼干
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