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[烘焙DIY]

【我为烘焙狂】+ACA面包机做出的火腿奶酪土司面包 ...

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燕子

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发表于 2012-5-24 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加
  ^/ \- n1 j! o! f4 ?2 lhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j
7 G: N2 o% O* L6 E第二季   面包
. u. p# N% W2 Y- l# |. o+ m9 [! M, ]& n% \& P
我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。+ X5 O2 k/ d! H6 @1 X4 S9 q* o# t
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。
  D# I' a2 k9 P# _' j7 B/ i8 W
8 `1 {; A' E6 K! V, [# m& z
收藏5
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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发表于 2012-5-24 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤：) F+ m; H; ~. V% x
1.准备材料：
* v& I$ T# c% k& s土司材料% X# T; h3 g3 q
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。
. {* s) A: e/ Y+ r内馅材料- N, F3 Y! [: {' H# V
  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量
7 _  p4 X# Q) \% ^% z' ~. z3 Y! Z4 j" r
装饰材料7 r$ {% {8 C0 s
   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。
) z/ p; u" Z( y! O) F1 J
7 L9 ^, n& R0 n- Q$ \) R: Z# V. m: {4 t  j- @$ e5 ?

; L6 |' z, ]4 s- P5 r1 l$ C5 g! d
/ a& a* x% v  {; m2 A# a
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发表于 2012-5-24 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-24 09:52 编辑
% ?9 l2 _' @6 W3 M7 {" u, D3 Q5 G4 I0 T& J6 A8 e, r: Y
2.揉面
- M$ o/ _9 n1 K+ z; L/ m; u按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。
& s) Y4 }6 h* w$ a
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发表于 2012-5-24 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.加入黄油$ v9 a0 ^! @. |9 x. \* k
将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。% J% E" k; T  n8 Y) I* H

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发表于 2012-5-24 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-24 10:00 编辑
! [8 w. K  [" ]5 V2 h( }$ E* T: m) c% s% w2 L
4.发面团
2 o3 @2 q! W- Q) i8 ]5 `3 J! G- B; c% M按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。
8 L9 @; j  v8 c1 N( H- x; u: S" g7 {

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发表于 2012-5-24 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.排气，1 `% T2 _: o. D. u5 W# e% r; a" Q

. R& d+ ~5 \- |# d, Z  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
. B$ _& L1 g7 r" _) ]( V& e
  {7 g. H" c/ K+ C6 U0 _
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发表于 2012-5-24 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.整形& ^6 E' [* E- ~) D9 x6 _7 c& d+ a
  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。! G8 q7 l) F1 q+ U* N) Y9 O
  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。% @2 v/ e3 Y- q% Q
4 n( o7 w: @) B1 c8 t

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发表于 2012-5-24 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7.二次发酵0 U& w* X) I# l& a
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大6 ?; u/ {/ t. _, j

- S0 F# k1 p& f+ J5 [; v7 y$ D( f
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发表于 2012-5-24 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8.烘烤，表面装饰
6 R; F6 R: Y) r/ G按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。
! @) o8 c+ h  J0 f. N3 }在烘烤期间，可以进行表面装饰，* C3 U, I, c. k1 E. @7 B& y7 A% X
将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。: [0 E/ c$ [& W) I5 Z$ K% z
7 M' i9 I7 p8 X. T

5 y4 K9 x: ^9 ]  d2 r 9 b& u4 A* \3 N1 K
7 O# i& F3 m' a

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发表于 2012-5-24 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9.表面刷蛋液 （可选）( t# y0 p/ a  q; Q- U. r
即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。
& a9 }$ Q" h( s, e4 k& D& @5 ~+ E9 b: b+ x2 R
# K% E7 }" t8 g9 y- [. E

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