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[烘焙DIY]

【我为烘焙狂】+ACA面包机做出的火腿奶酪土司面包 ...

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燕子

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发表于 2012-5-24 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加
* {7 G0 H3 I& C7 hhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j
( L, y( D7 ^; m8 I( Z& t$ q第二季   面包; ^2 `- M7 A9 e' X  X

. N& c* ]9 w6 j+ J2 z; v我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。9 r) R& I( K! k  Z6 N: i
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。! \; ~  f( @* ?5 m9 j( u4 j
% @$ `) T% @) x+ s5 I1 N' Y5 ^- C3 o

收藏5
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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发表于 2012-5-24 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤：
+ V1 d) e' n: q, R$ G1.准备材料：. ?5 I7 ~( W+ A. f
土司材料7 I  }0 ?8 Q! n$ _, w
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。
7 _4 N! D$ e, S7 m内馅材料
) T0 }/ [. I+ F  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量
* A- u' S# ^: ~
  b: C* q+ X) G& }6 v( J装饰材料$ S# K! ]3 P- S
   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。' J( d( h$ r' o- u9 u8 J  ^

! |* f7 l: P! T- [: o4 C8 ~: ~
; D) ^2 r" C* R1 G3 h5 R" k& {' K' [/ N' l# [: g
. X; {$ T' |5 c2 P2 Y

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发表于 2012-5-24 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-24 09:52 编辑 7 s' |$ D" r, G6 E  c, f

/ X3 o, U( `! T2.揉面
: @) X: v4 o/ A% K按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。2 A! `1 l8 g4 ^( E+ ^) h+ Q

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发表于 2012-5-24 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.加入黄油
- Z7 [% M# ^, K7 R* C( P0 k+ d将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。  Z" E6 x1 h8 k* l+ ~

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发表于 2012-5-24 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-24 10:00 编辑 6 A# L- \' M" @0 j) D8 ]5 J! N
5 j. f. ~7 }$ k" r" w0 S
4.发面团3 \6 B  a7 l$ I# r& `2 H/ t
按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。
6 v  ^5 t# o& U
9 Z: q  [8 l% x0 {9 d
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发表于 2012-5-24 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.排气，
7 n5 s; L% N$ w; N1 M3 r; R7 F' Q. X- J  k* e: d9 }1 W
  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
1 V5 D  U5 i! b  H' ~
. ~; G0 @" g# _. k, W
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发表于 2012-5-24 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.整形2 K; t9 |6 I+ I. t6 W" k3 q! e
  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。# f: u2 n- h" k& f6 [# k
  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。# \  j. d, d3 u2 e" b8 I

5 I: p- \8 r4 ?5 X( P! G8 r
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发表于 2012-5-24 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7.二次发酵) H* i2 b5 i0 v* R0 y1 G* D
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大4 \0 L8 L% q6 ~" o) ?2 v

+ {' J, k( ?' S8 j2 C& E  I% ?
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发表于 2012-5-24 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8.烘烤，表面装饰" S, B: ^1 j9 q8 e
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。
+ c( J. T+ p# [" B+ `在烘烤期间，可以进行表面装饰，
1 j0 M% s" q  Q2 r3 C+ b将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。7 C3 [7 j1 o- y4 n2 m

3 M8 T  P/ j' E, o- F- j( W, ^! G. T& L. R3 C5 L
( |1 X4 y  u( o) T  }/ @7 [- \- D
$ C4 r. b3 Z8 d, H6 H7 h7 t+ a

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发表于 2012-5-24 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9.表面刷蛋液 （可选）8 R) K, Y; [5 w0 Q% `7 M; \
即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。
8 W  z3 H+ @* A" X) L" u7 l  A. R& E- Z. x* M, `$ r

3 z7 D+ q, D. @3 z( u  o( u( a, }2 O/ b- D) l, }/ H

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