【我为烘焙狂】+ACA面包机做出的火腿奶酪土司面包 - 我爱厨房

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燕子

大本

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1楼

我正在参加
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j
第二季面包
$ N. u3 G" l: @; K. ~
我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。
* t7 t" M9 Y: l; y; y3 `7 R

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燕子

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2楼

步骤：
1.准备材料：
土司材料
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。5 j) ~4 r/ ^7 k4 u! D1 J
内馅材料; s  j: Z  {! U7 g6 v
  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量

装饰材料
玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量，鸡蛋和蜂蜜混合物。
0 r5 t5 {- U$ ?* W* }$ U: {9 q8 X) U
7 h; P! r& v5 n( x6 o5 Q$ o+ U

/ t5 v7 a  [- W( d3 ]! _

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3楼

本帖最后由燕子@tj 于 2012-5-24 09:52 编辑

2.揉面
按照牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。

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4楼

3.加入黄油: ^' L F8 O2 T# D+ {2 B( G4 q
将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。" J r$ b- @7 W2 o( }

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5楼

本帖最后由燕子@tj 于 2012-5-24 10:00 编辑

4.发面团) ~ F; a4 i* k
按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。, t& ]) z# A* u) A% N
E; J+ E! B+ z

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6楼

5.排气，! m) Q) L- j5 g- Q2 _, J  g2 }

  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）# ~+ C% s! t0 Q+ ~
" f  s% @. q7 j  @( Z, @0 ^1 Z

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7楼

6.整形
把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。
均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。+ U7 Y, ], W% F; ?' \( u8 @

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8楼

7.二次发酵
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大
) y) m% n/ W" S: R

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9楼

8.烘烤，表面装饰; o, }0 g3 F  R- v6 l, Y
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。5 j& M5 f  J8 I
在烘烤期间，可以进行表面装饰，
将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。; N1 ~) V* t0 q; D7 d  D

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