‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 38 | 浏览: 11190 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
1
发表于 2012-5-24 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加
* {7 G0 H3 I& C7 hhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j
( L, y( D7 ^; m8 I( Z& t$ q第二季   面包
; ^2 `- M7 A9 e' X  X

. N& c* ]9 w6 j+ J2 z; v我怕麻烦,没有像其它妈妈们那样,双管齐下,面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA-MB600的面包机。9 r) R& I( K! k  Z6 N: i
也香香的~~,只是不太好看,给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。! \; ~  f( @* ?5 m9 j( u4 j
% @$ `) T% @) x+ s5 I1 N' Y5 ^- C3 o

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
步骤:
+ V1 d) e' n: q, R$ G1.准备材料:. ?5 I7 ~( W+ A. f
土司材料7 I  }0 ?8 Q! n$ _, w
高筋粉230克,低筋粉50克,细砂糖22克,盐2克,干酵母4.5牛奶65克,全蛋一个黄油15克。
7 _4 N! D$ e, S7 m内馅材料
) T0 }/ [. I+ F  火腿丁,烟熏乳酪片,黑胡椒粉各适量
* A- u' S# ^: ~
  b: C* q+ X) G& }6 v( J装饰材料$ S# K! ]3 P- S
   玉米粒,沙拉酱,马苏里拉芝士各适量 ,鸡蛋和蜂蜜混合物。
' J( d( h$ r' o- u9 u8 J  ^

! |* f7 l: P! T- [: o4 C8 ~: ~
; D) ^2 r" C* R1 G3 h5 R" k& {' K' [/ N' l# [: g
. X; {$ T' |5 c2 P2 Y

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-24 09:52 编辑 7 s' |$ D" r, G6 E  c, f

/ X3 o, U( `! T2.揉面
: @) X: v4 o/ A% K按照 牛奶,鸡蛋,酵母,筛入面粉,盐,糖的顺序放入ACA 面包机中,按和面程序 10分钟。2 A! `1 l8 g4 ^( E+ ^) h+ Q

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
3.加入黄油
- Z7 [% M# ^, K7 R* C( P0 k+ d将黄油切成小丁,放入面包机中继续搅拌,20分钟后,面团光滑,至扩展阶段。  Z" E6 x1 h8 k* l+ ~

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-24 10:00 编辑 6 A# L- \' M" @0 j) D8 ]5 J! N
5 j. f. ~7 }$ k" r" w0 S
4.发面团3 \6 B  a7 l$ I# r& `2 H/ t
按下面包机发酵程序,等待面团发至2倍大。
6 v  ^5 t# o& U
9 Z: q  [8 l% x0 {9 d

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
5.排气,
7 n5 s; L% N$ w; N1 M3 r; R7 F' Q. X- J  k* e: d9 }1 W
  发酵好后,将面团排气,分割成3份,中间发酵15分钟(室温即可)
1 V5 D  U5 i! b  H' ~
. ~; G0 @" g# _. k, W

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
6.整形2 K; t9 |6 I+ I. t6 W" k3 q! e
  把面团收口朝下,用擀面杖由中间往上下擀开后,翻面。# f: u2 n- h" k& f6 [# k
  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁,黑胡椒粉,卷起来,收口收紧。# \  j. d, d3 u2 e" b8 I

5 I: p- \8 r4 ?5 X( P! G8 r

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
7.二次发酵) H* i2 b5 i0 v* R0 y1 G* D
把面团切面向下均匀排入面包机中,进行二次发酵,等待长到2倍大4 \0 L8 L% q6 ~" o) ?2 v

+ {' J, k( ?' S8 j2 C& E  I% ?

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
8.烘烤,表面装饰" S, B: ^1 j9 q8 e
按下烘烤键,开始了1小时的烘烤,我们可以随时观察,中间停止,不要烤过头了。
+ c( J. T+ p# [" B+ `在烘烤期间,可以进行表面装饰,
1 j0 M% s" q  Q2 r3 C+ b将面包表面横划一个口子,将玉米粒,沙拉酱,苏里拉芝士铺入。7 C3 [7 j1 o- y4 n2 m

3 M8 T  P/ j' E, o- F- j( W, ^! G. T& L. R3 C5 L
( |1 X4 y  u( o) T  }/ @7 [- \- D
$ C4 r. b3 Z8 d, H6 H7 h7 t+ a

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
9.表面刷蛋液 (可选)8 R) K, Y; [5 w0 Q% `7 M; \
即将出炉前,将蜂蜜和鸡蛋的混合液,涂抹在面包表面。增香,提亮。
8 W  z3 H+ @* A" X) L" u7 l  A. R& E- Z. x* M, `$ r

3 z7 D+ q, D. @3 z( u  o( u( a, }2 O/ b- D) l, }/ H

‹ 上一主题|下一主题
【我为烘焙狂】+ACA面包机做出的火腿奶酪土司面包 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部