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[烘焙DIY]

【我为烘焙狂】+ACA面包机做出的火腿奶酪土司面包 ...

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燕子

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发表于 2012-5-24 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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; K# ?& \2 O3 _8 lhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j; D) X/ O- g9 u
第二季   面包
, `- z, D# K: |2 ~- L! I" w
- H+ k, D& i( }3 `$ r  |7 u0 g我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。
+ {& d0 `4 T9 s* B! D. R也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。+ B; ]4 y: x$ ?$ s
5 f9 l: M9 h6 ^6 L8 y$ ]

收藏5
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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发表于 2012-5-24 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤：, q/ w. D0 ~' c* }3 o+ o+ H7 Y% k: R6 P
1.准备材料：1 D7 R. E  Y/ b+ w- K+ ?! P
土司材料
1 v; u$ }/ H: [' J 高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。
+ ~$ r" u6 Q; \- n内馅材料
8 A' V% U. z, m8 K# N+ j4 |  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量
9 A* c' a( e& c2 Y! x
  E* K5 z1 ?, c$ z6 U: q1 O装饰材料  F: t: ]" }5 w# a/ i  h( P
   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。
2 u' B% d9 g: p% R& [9 {" n7 r4 Y
; E2 U9 J( ^, m

3 \5 g, z: f6 Q3 \; W6 `$ D1 ]% l7 {+ j

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发表于 2012-5-24 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-24 09:52 编辑
4 W+ _4 v, Z7 X; m7 R: y) Z) F
; I# Z  b7 M0 U2.揉面
9 d# I0 Z# g. D5 f/ ^$ i9 Q* w3 m按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。
) l# |. [1 f8 \& e& \% R0 c( e
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发表于 2012-5-24 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.加入黄油
- R6 J8 m1 ]  t( T* l  O4 [将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。
7 M4 b, x; [" c( K$ S/ I
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发表于 2012-5-24 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-24 10:00 编辑 : `  f$ l5 K' L

# ?7 Y/ U5 ]- A# P2 ]* r4.发面团# [, I' Z% h& X
按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。
! G" N: B; {7 A: y1 N# M1 s5 H* V9 U5 c. {; I3 |

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发表于 2012-5-24 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.排气，; s* u5 J0 m4 M

# {2 w$ H6 }7 }, C0 z  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）- Q/ k& H# R  W
0 w9 T# u+ o; W

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发表于 2012-5-24 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.整形& z$ ~$ M7 H- c. U8 a/ N: q2 ?
  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。
5 W1 ^- f3 L7 Y  [* c) n; E4 W; f  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。
9 R( W  g% x6 u( }
0 t( ^# w8 s/ g& a6 o% O1 E+ F% J, c
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7.二次发酵9 N2 L& r. @  f- _
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大
$ L3 W, f& x) x& }; ~, O" {- X; B7 y! `8 W

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发表于 2012-5-24 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8.烘烤，表面装饰
3 N5 ]9 W! m6 |+ ?  l按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。) f, [, l: T, d
在烘烤期间，可以进行表面装饰，
, Y" O' s2 M: {) L# U( L) d/ X! V2 G将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。
2 \5 s2 ^7 S% P
( P/ e( B  B" f0 X3 x) @7 Z
& k, ^. \; N8 o- U7 X) E! z : ?! M/ b/ S. t& l
* t, ?/ S4 W; R: E

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发表于 2012-5-24 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9.表面刷蛋液 （可选）
$ E( }8 N+ g/ M: p即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。- K, s$ R; p/ L6 s$ n- ~& }

' b0 P6 T2 E1 S$ z: C; T0 I/ n& b4 ]

* X  ]9 Y% S3 h% W/ W/ B
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