【我为烘焙狂】+ACA面包机做出的火腿奶酪土司面包 - 我爱厨房

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燕子

大本

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宝宝生日: 2010-02-08
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1楼

我正在参加
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j
第二季面包

我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。

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燕子

大本

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2楼

步骤：
1.准备材料：
土司材料
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。
内馅材料% J/ p/ z" z8 S+ A) [' W6 \3 h* t
火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量- p5 R3 G" Y# G" i* z
5 t$ P4 \( k. C8 i$ g
装饰材料
玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量，鸡蛋和蜂蜜混合物。
% o' f! \( ^0 G
" ], Q. n0 R/ a) h) _

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燕子

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3楼

本帖最后由燕子@tj 于 2012-5-24 09:52 编辑
/ u% ^ z7 B- v( ~/ c3 H
2.揉面
按照牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。

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4楼

3.加入黄油
将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。

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5楼

本帖最后由燕子@tj 于 2012-5-24 10:00 编辑
: f' S! X4 ]- g! _ t
4.发面团
按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。: L: U' A; |, {$ }1 {" e/ r/ ?! n

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6楼

5.排气，
- T) ]; X5 y1 i! K% b/ k+ f
发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
$ d6 O$ q9 T# n7 y

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燕子

大本

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7楼

6.整形
把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。. c/ l+ A* P c
均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。6 p) i0 X2 L9 z4 E0 x. r

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8楼

7.二次发酵
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大
& n: w+ I4 _' p- g

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9楼

8.烘烤，表面装饰' b% j+ r. q+ M
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。5 s7 k# |' Q  \+ a
在烘烤期间，可以进行表面装饰，6 Q& I) h. Y  W) ~
将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。8 C- v: y4 A9 p

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