【我为烘焙狂】+香梨软式饼干

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/love丽香

大本

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1楼

本帖最后由 /love丽香于 2012-5-13 08:27 编辑   i6 q0 e. j6 p# U! m' i

我正在参加------我为烘焙狂第一季烘焙大赛 # _6 }5 e7 T' b6 ?
                                 http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html& _! e# o! N; M5 F' {
8 a  J3 U! M' \( m: {
这个饼干太好吃了，和传统的饼干不太一样，不是脆脆的。刚烤好马上就吃，表面和饼底是脆的，凉了以后就变成软软的了。虽然黄油放得很多，但因为有梨的衬托，吃起来也不会觉得腻。
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/love丽香

大本

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2楼

本帖最后由 /love丽香于 2012-5-12 23:47 编辑 . m3 q, a$ |) {6 }) l: i7 L
1 O; N" X& y. M% F4 ?0 g) P# p
材料：# r$ h( f# N: _
饼皮部分：) c, Q" y% c- W/ R+ U3 ]: f. G
100克无盐黄油、40克糖、2大匙牛奶、170克低粉: Z, h2 n! F9 L
馅料：
2、3个大一些的梨（我用的雪花梨）、30克糖、100克水、3大匙柠檬汁（由于原料是梨糖就减了分量）
表面部分：: L5 d8 o7 m! @4 h4 N
100克无盐黄油、80克糖、150克低粉、2大匙柠檬汁或牛奶: f. T, p# u9 U3 U3 j( ?3 U9 c
做法：0 N% D& L# d7 g3 n3 m
1、将饼皮部分的黄油放至软化后加入糖搅拌均匀，加入牛奶筛入低粉揉成面团。
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程少他爹

大本

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3楼

哈哈抢沙发来喽

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4楼

本帖最后由 /love丽香于 2012-5-12 23:49 编辑
5 ^# g) W& }: m% T7 Q
. H# h7 T A; }& ~7 ~( ^

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5楼

本帖最后由 /love丽香于 2012-5-12 23:50 编辑 4 W. F0 U, L7 K: O" g+ Q; L G6 |

; U! k; i. s8 O

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/love丽香

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6楼

本帖最后由 /love丽香于 2012-5-12 23:54 编辑 X4 { x" W- c+ V: T8 U0 [

2、把面团放在涂了油的烤盘里，用手一点点推平直至铺满整个烤盘，用叉子插洞后放进180度预热的烤箱中烘烤10－15分钟。
" @- j/ }0 V5 j% o% \

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/love丽香

大本

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7楼

本帖最后由 /love丽香于 2012-5-12 23:56 编辑 / B" v$ G- ?: k% I* `" D4 b! Y. n: @
* B U* H) a8 }' O4 b, W, e3 x
3、梨洗干净去皮去核后切片，加入柠檬汁腌5分钟后倒入锅中，加入糖和水煮到梨变软后沥干水份备用。0 Q# n H1 \' V# C
9 {; J5 ?' `- i; G9 y1 d3 V

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/love丽香

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8楼

本帖最后由 /love丽香于 2012-5-12 23:57 编辑 6 y0 v# Q2 y- A# R+ i( B
, C# u: d2 x" Z! H- }
0 `+ e& ?' ?+ } W M3 A

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/love丽香

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9楼

本帖最后由 /love丽香于 2012-5-12 23:58 编辑

4、将表面部分的黄油放到冰箱冰硬，拿出后切成小丁，加入糖和面粉，用手轻轻搓拌，不要揉，让黄油丁均匀的沾上糖和面粉，拌的时候加入2大匙柠檬汁或牛奶，全部搓成黄油粒就可以了。
搓黄油粒的时候要小心，千万不要用力揉，用手把粘在一起的黄油粒分开再沾上面粉和糖就可以。
/ M! S- z( @+ J1 J% r3 J% \

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/love丽香

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10楼

本帖最后由 /love丽香于 2012-5-13 08:20 编辑 4 a9 P' J/ D. T0 f7 q, w
& Z7 s% k) T X. G
5、在烤好的饼皮上面刷上适量梨汁，我刷的是煮梨时剩下的汁; s: M \0 G2 ~( j2 V: q8 ^4 J
* ^9 j0 p% `2 o' m

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