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[烘焙DIY]

【我为烘焙狂】+香梨软式饼干

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/love丽香

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宝宝生日
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发表于 2012-5-12 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-13 08:27 编辑 & T2 j* l" K+ q6 F' z

# A$ ]; x3 \) v5 |# s9 O- X我正在参加------我为烘焙狂 第一季烘焙大赛 + B9 P7 {: e/ M: F
                                     http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html- w' e$ P  b; L4 Q) s2 m. ^, b
$ N( e) i, o; b+ R3 z0 g) I
    这个饼干太好吃了，和传统的饼干不太一样，不是脆脆的。刚烤好马上就吃，表面和饼底是脆的，凉了以后就变成软软的了。虽然黄油放得很多，但因为有梨的衬托，吃起来也不会觉得腻。3 I* y9 I  x* d5 E' B- p5 v' e
( [) y4 ?3 b8 o9 M2 ^

5 o+ i" N' y/ ]9 `6 m; ]8 F7 {  m
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/love丽香

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宝宝生日
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发表于 2012-5-12 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:47 编辑
* Y, W  u( T2 O$ a( m# H' ~! B8 K# N- C( n/ ~
材料：$ k% p1 z6 `/ D/ o
饼皮部分：" b% p  n6 G6 M
100克无盐黄油、40克糖、2大匙牛奶、170克低粉: M. p3 L1 w9 T( S/ U$ d! F
馅料：
3 R: |" k  v' f4 e7 C/ B) K. m2、3个大一些的梨（我用的雪花梨）、30克糖、100克水、3大匙柠檬汁 （由于原料是梨糖就减了分量）3 Y& u# I& P" z
表面部分：
* N7 A" }( e' K* f100克无盐黄油、80克糖、150克低粉、2大匙柠檬汁或牛奶
3 ~" Q. q# k4 r$ t: u  x0 e做法：
% W# ]9 M" B; w0 k/ c! F7 U1、将饼皮部分的黄油放至软化后加入糖搅拌均匀，加入牛奶筛入低粉揉成面团。
4 O9 J6 w% ^( a- B3 f- h) @( F5 s  ~! _/ N4 Z. u

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程少他爹

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发表于 2012-5-12 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈 抢沙发来喽
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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:49 编辑 ( H* f# ]- d  B7 Y) [! a

, O4 M" k. S7 W
* Q* ^  E# g# E% n, u, T
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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:50 编辑
+ r4 Q+ r+ U& m# c2 U' ^0 u$ h: S) a1 k5 i$ f" V7 C5 y, A

4 a; K: L! N6 W- Q: I* b
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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:54 编辑
) K6 O" H. ?4 y4 q& V$ y) J( w! F$ }* d9 D' r- L
2、把面团放在涂了油的烤盘里，用手一点点推平直至铺满整个烤盘，用叉子插洞后放进180度预热的烤箱中烘烤10－15分钟。2 c& q- ^/ h0 k2 M0 W* O

$ \: T8 H( B  E0 Q- E8 w4 K
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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:56 编辑 . h8 B2 |# R- W/ q

: i3 \) k; w) Y0 K# _$ w/ r- \3、梨洗干净去皮去核后切片，加入柠檬汁腌5分钟后倒入锅中，加入糖和水煮到梨变软后沥干水份备用。# f- r) S4 }/ R6 b) @

, m3 z( F8 X; }
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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:57 编辑 8 A) }. Z. ]' h* O$ m7 _

+ H. }% I% p' p, F, i# K8 o. R# d3 J/ r! p

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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:58 编辑
+ ?- N2 s7 v' j" t1 c3 p4 L2 n' g6 _& Z5 [% U
4、将表面部分的黄油放到冰箱冰硬，拿出后切成小丁，加入糖和面粉，用手轻轻搓拌，不要揉，让黄油丁均匀的沾上糖和面粉，拌的时候加入2大匙柠檬汁或牛奶，全部搓成黄油粒就可以了。6 e9 V. r" Q; W9 G
搓黄油粒的时候要小心，千万不要用力揉，用手把粘在一起的黄油粒分开再沾上面粉和糖就可以。+ V( M  X* j7 |

1 K, F0 ^3 e" z9 H
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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-13 08:20 编辑
" |; I) h0 |+ j4 h) g) M& X' O, z/ a- _$ G& A6 d
5、在烤好的饼皮上面刷上适量梨汁，我刷的是煮梨时剩下的汁2 Q5 C( n. w- b8 E

7 I- ^( P1 b1 F
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