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[烘焙DIY]

【我为烘焙狂】+香梨软式饼干

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/love丽香

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宝宝生日
2010-12-10 
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发表于 2012-5-12 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-13 08:27 编辑 8 ^2 e; U# d" O$ q. n+ G
2 W5 L0 L/ e& A# n
我正在参加------我为烘焙狂 第一季烘焙大赛 7 R$ i9 Y% ]) X; `( U9 }3 z
                                     http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
( w: `* A( j3 d6 ?( E4 Y! Q8 b
" S+ \* u  F' Z3 {& v% q    这个饼干太好吃了，和传统的饼干不太一样，不是脆脆的。刚烤好马上就吃，表面和饼底是脆的，凉了以后就变成软软的了。虽然黄油放得很多，但因为有梨的衬托，吃起来也不会觉得腻。
( X- Y: }) C3 v, |4 V* g* G2 Y; I# x1 A
" r( F5 f/ L' w3 K2 z: o# E

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/love丽香

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宝宝生日
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发表于 2012-5-12 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:47 编辑
+ n2 f3 b% q: g* ^7 |( A; D) B6 B, I+ S* V% q! P  Y
材料：) {; U, H, a0 ?
饼皮部分：6 t& H/ I7 [% L
100克无盐黄油、40克糖、2大匙牛奶、170克低粉6 v; Y3 }8 o& h+ f# a+ _
馅料：
1 a7 z9 @1 R' v5 D5 X+ A& C2、3个大一些的梨（我用的雪花梨）、30克糖、100克水、3大匙柠檬汁 （由于原料是梨糖就减了分量）
% k: n1 _7 o* b表面部分：
4 s# [& s) V7 h+ B2 F9 Z100克无盐黄油、80克糖、150克低粉、2大匙柠檬汁或牛奶
, C5 G6 W. m0 b: V& D+ k做法：
& v6 ~) s. R$ K0 ~% w! J1、将饼皮部分的黄油放至软化后加入糖搅拌均匀，加入牛奶筛入低粉揉成面团。
6 {+ X# e' N* R) H
! [: v+ E( V1 P
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程少他爹

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宝宝生日
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发表于 2012-5-12 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈 抢沙发来喽
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/love丽香

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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:49 编辑
9 n0 w9 q( }' E/ K) q9 P* R% o6 c$ m9 t
. h: u/ E5 N4 [/ ?

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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:50 编辑 8 a: G" {- w" G! o

) i- L* ]. X3 p8 B! L! p% [4 {; o0 j% {
  W8 j' {3 b  K! I! T, s
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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:54 编辑
3 g2 f" S& a% ^6 r0 d, |* t) ]! R) x8 v/ A- J& f
2、把面团放在涂了油的烤盘里，用手一点点推平直至铺满整个烤盘，用叉子插洞后放进180度预热的烤箱中烘烤10－15分钟。
4 v5 }, K/ B2 i2 t* G' P; H& a- B5 p' g6 N

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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:56 编辑
$ E6 {3 F1 U/ e* j) W
7 ?3 z4 U9 C. a1 C6 j3、梨洗干净去皮去核后切片，加入柠檬汁腌5分钟后倒入锅中，加入糖和水煮到梨变软后沥干水份备用。! x5 U- Z1 P- d" j

8 U7 P! Y7 S" }, i+ k/ d! ]
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/love丽香

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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:57 编辑
/ E: Y; X4 m% s$ w
6 S# U$ O  ~+ t& x5 x- x
0 ~0 c  z" p1 I: r6 s" A  T
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发表于 2012-5-12 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:58 编辑   s! A3 j1 ]4 J7 _5 _

* d- N. E0 l$ M' X. k4、将表面部分的黄油放到冰箱冰硬，拿出后切成小丁，加入糖和面粉，用手轻轻搓拌，不要揉，让黄油丁均匀的沾上糖和面粉，拌的时候加入2大匙柠檬汁或牛奶，全部搓成黄油粒就可以了。
' j+ a6 L4 z6 {3 S# z7 t3 ]$ ^$ ^搓黄油粒的时候要小心，千万不要用力揉，用手把粘在一起的黄油粒分开再沾上面粉和糖就可以。
/ K& S' t0 ?% j- r4 c
& ]) |0 w9 S2 i) n: P( T
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/love丽香

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发表于 2012-5-12 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-13 08:20 编辑 8 [$ G( n3 s/ [8 Z. t" g- }4 a
( N, x% C# j) S+ ?, n5 l6 U1 J  g; X
5、在烤好的饼皮上面刷上适量梨汁，我刷的是煮梨时剩下的汁
4 ]3 \! c: S& X) R6 S; v) X' L9 t5 W( r. S3 l6 P5 B

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