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[烘焙DIY]

【我为烘焙狂】+香梨软式饼干

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/love丽香

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宝宝生日
2010-12-10 
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发表于 2012-5-12 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-13 08:27 编辑
4 V3 n( H- @% Z! G, N; |9 H+ @# i+ S8 ~# P2 X
我正在参加------我为烘焙狂 第一季烘焙大赛
, ~% e, H+ Z- _# x                                     http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
% R# b! V3 W* \1 l5 l# D9 I' C# D( o- s  I9 \
    这个饼干太好吃了，和传统的饼干不太一样，不是脆脆的。刚烤好马上就吃，表面和饼底是脆的，凉了以后就变成软软的了。虽然黄油放得很多，但因为有梨的衬托，吃起来也不会觉得腻。4 i# q! B7 O, Z% W% G
, ^9 [% l6 \+ z

" v+ J% Q' q; I! }
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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/love丽香

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宝宝生日
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发表于 2012-5-12 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:47 编辑 - s$ q5 {# x9 c+ }

! o  _1 _5 u' g材料：* G9 ?7 e/ M: ^2 _# H0 A) [
饼皮部分：
  _) Q+ u, O" \100克无盐黄油、40克糖、2大匙牛奶、170克低粉% A! t; V: e# J9 ^, ]3 e( V: H
馅料：
* z4 N0 {( R  U- |, l2、3个大一些的梨（我用的雪花梨）、30克糖、100克水、3大匙柠檬汁 （由于原料是梨糖就减了分量）: e+ c3 y* W2 \6 S9 k
表面部分：( p2 q  Q- O9 Y
100克无盐黄油、80克糖、150克低粉、2大匙柠檬汁或牛奶
' o0 R- ~5 l+ q  |6 c做法：
* b7 E! O$ Y' ^6 e1、将饼皮部分的黄油放至软化后加入糖搅拌均匀，加入牛奶筛入低粉揉成面团。) o2 P: |& y3 D. {( v* z) w4 A3 |
/ r6 }& l5 K* L0 S% n

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程少他爹

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宝宝生日
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发表于 2012-5-12 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈 抢沙发来喽
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/love丽香

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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:49 编辑
  {3 V7 N5 J6 |! C# m3 E/ e+ D9 k: W7 g% [7 w

4 p; N2 c* e( K0 w" t# D. b
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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:50 编辑 - ?- f9 W$ a+ Z# U4 ~2 P. W

" h9 h  f* Z5 A# M
4 f! J: m7 ]: Z. v4 [/ w2 s3 ~
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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:54 编辑
* f6 B" z: P' h7 t4 w. N( U
: n3 O( d/ B& r, j2、把面团放在涂了油的烤盘里，用手一点点推平直至铺满整个烤盘，用叉子插洞后放进180度预热的烤箱中烘烤10－15分钟。
' G% _" ]; U; F0 p1 {$ p/ D! H' [, [1 }3 l7 ~8 t. A6 ?( W, d

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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:56 编辑 ( L4 l, L, a' D- W& L6 h

3 E& e/ X; O4 v3、梨洗干净去皮去核后切片，加入柠檬汁腌5分钟后倒入锅中，加入糖和水煮到梨变软后沥干水份备用。; y1 l- K  p. U% k4 M% ~
6 h, W, {; {# ]

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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:57 编辑
. {, m- S! J9 s# M
9 K) T9 ]* _( ~" A0 {1 c1 A8 z7 E, a5 I& C6 R3 f( O4 ~

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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:58 编辑 $ W1 L# I1 n+ ?% g6 M  G5 K$ g

/ j+ \6 f! f9 }4、将表面部分的黄油放到冰箱冰硬，拿出后切成小丁，加入糖和面粉，用手轻轻搓拌，不要揉，让黄油丁均匀的沾上糖和面粉，拌的时候加入2大匙柠檬汁或牛奶，全部搓成黄油粒就可以了。: P! Q+ E6 g' h/ Y4 }  R( t
搓黄油粒的时候要小心，千万不要用力揉，用手把粘在一起的黄油粒分开再沾上面粉和糖就可以。! [, `( k. G4 }! x0 P

4 G' X0 R$ Y' j3 g1 f  `
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/love丽香

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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-13 08:20 编辑 $ h& u9 O. e, w" F

& s3 {7 f$ k% b- g5、在烤好的饼皮上面刷上适量梨汁，我刷的是煮梨时剩下的汁
1 G. q( z3 O8 t
3 N- E2 W  B# N+ r: p& @$ R" C
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