亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 初次尝试完美细致的戚风蛋糕（君之方子减糖版）
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 41 | 浏览: 11584 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

初次尝试完美细致的戚风蛋糕（君之方子减糖版） ...

[复制链接]
东东肥妈
紫翼娃娃

三年级

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-07-02 
帖子
65 
1楼
发表于 2013-10-14 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 东东肥妈 于 2013-10-14 14:55 编辑 4 y4 z. T' b6 Q0 p1 _! H4 V! |+ c

2 t3 y9 X/ v3 R5 M" h/ I' u第一步准备材料：六寸圆模一个
3 W; |/ l2 A( g0 o0 z4 d  G" ^

回帖推荐

东东肥妈 发表于10楼  查看完整内容

回复 lizhao8252 的帖子 我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 50 内容精彩 加分哦

总评分: 妈豆 + 50   查看全部评分

收藏6
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

东东肥妈
紫翼娃娃

三年级

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-07-02 
帖子
65 
2楼
发表于 2013-10-14 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 东东肥妈 于 2013-10-14 15:33 编辑
4 N" i8 y* \) C; p9 a
) E/ {) c; J0 U回复 东东肥妈 的帖子1 V% Z+ G0 \" @8 t
2 c8 @, H0 `0 L# v1 E
第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。0 g* a" v. N. M4 M$ x( v
5 j8 J- m* b$ S9 E( Z
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般
; ]. w( k. H; D+ _4 b7 z$ d使用分次加糖的方式。）
- i4 {5 g/ E& \- d  V) w  ]1 y3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。  J7 I- ^4 ]# Y0 p; o* k$ y

, T0 ]0 w: F% o$ ?& p- D
点评回复 引用

返回顶部

东东肥妈
紫翼娃娃

三年级

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-07-02 
帖子
65 
3楼
发表于 2013-10-14 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 东东肥妈 于 2013-10-14 15:02 编辑
8 |1 C2 S  ?2 q5 k7 r4 _
! k% m3 `4 J  ^) S8 J  U回复 东东肥妈 的帖子
7 \$ \$ d/ o. Q6 b, V1 Q7 k: H, J* X
9 l* \8 Q; c$ `第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
5 |& h/ k( }6 P* N7 `% x    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
, T$ Q& e/ `2 u% m( X影响蛋糕口感的松软。! ]6 F) |7 O; ?2 S3 E: R2 w

点评回复 引用

返回顶部

东东肥妈
紫翼娃娃

三年级

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-07-02 
帖子
65 
4楼
发表于 2013-10-14 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 东东肥妈 于 2013-10-14 15:07 编辑   j. a  M6 u: e5 `5 [- c

1 N6 L& G* j7 B+ z! t& Z回复 东东肥妈 的帖子/ f2 U$ B0 L9 Q; |

* t$ L8 J: D0 [0 D第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
# s9 z$ s1 |# P$ R' ~0 j8 f6 a翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，' z, \0 Z* i9 k3 T0 U
用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
# x9 ~  A  y8 H( \: E  n  ]' T0 G
9 @$ }/ A5 o2 @) B5 O
点评回复 引用

返回顶部

东东肥妈
紫翼娃娃

三年级

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-07-02 
帖子
65 
5楼
发表于 2013-10-14 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 东东肥妈 于 2013-10-14 15:19 编辑
: _% p( H0 s# v2 G' g1 ]$ x2 A4 A3 n8 U5 f4 o. \# }2 w( W
回复 东东肥妈 的帖子
1 S4 c+ R) a6 ]/ k7 b) p2 G+ u! C: ?' D" `7 z
第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。
! l  s9 P0 c9 {3 u/ b( i4 V- y1 b0 B' s0 M) z' o7 {' n, t
/ O& A& H( I, n  k  W( g8 I

0 v2 \2 Y& b) D8 C4 I0 ^" w
$ Q1 R1 D) u# `3 {! _9 e" k2 W( u. {. l4 h2 B, [; r' E- [. k

8 o# M  r5 u& p# p' o% e3 J+ K) W& W" @& q" ]* L

点评回复 引用

返回顶部

东东肥妈
紫翼娃娃

三年级

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-07-02 
帖子
65 
6楼
发表于 2013-10-14 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 东东肥妈 于 2013-10-14 15:24 编辑
0 `- w3 l* b8 E8 {6 C, C9 s% s2 @# s- I  g2 W: D9 C- v) J' b
回复 东东肥妈 的帖子' ?1 I0 `& X) n- r( h  {3 R6 K: C% o

5 d6 \! _' G2 ^/ T出炉：3 L% g3 E8 w# t

; m! B& W, b" h$ f, N; p9 U5 H  v$ f( y. X9 j2 \

点评回复 引用

返回顶部

东东肥妈
紫翼娃娃

三年级

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-07-02 
帖子
65 
7楼
发表于 2013-10-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 东东肥妈 的帖子
! R, O$ R9 P# Y! K2 t/ O2 M, ?* M3 o
切块分享：
点评回复 引用

返回顶部

lizhao8252

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-11-07 
帖子
554 
8楼
发表于 2013-10-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，我式了几次都失败了
点评回复 引用

返回顶部

东东肥妈
紫翼娃娃

三年级

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-07-02 
帖子
65 
9楼
发表于 2013-10-14 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lizhao8252 的帖子
3 |6 b2 c' R$ a( J, @/ C2 p: N* ~6 h4 g/ l' g4 R
我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的
点评回复 引用

返回顶部

东东肥妈
紫翼娃娃

三年级

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-07-02 
帖子
65 
10楼
发表于 2013-10-14 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 manman2009 的帖子5 c! y, a% t/ Z2 D8 z0 u: @' R

# K; v, |' v! E9 |+ j谢谢啦
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
初次尝试完美细致的戚风蛋糕（君之方子减糖版） ...
快速回复
后面还有4页内容，点此翻到下一页
12345下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部