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本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-14 11:28 编辑 3 X6 r1 g! I' Y" o( Y1 m
, z$ V9 m6 u2 G, Y
材料：
* c( Y' f8 p( K) M黄油80克，细砂糖(或糖粉)80克，面粉160克，淀粉50克，鸡蛋一个，盐1/4小勺(1.2克)，红葡萄干100克，泡打粉1小勺。2 F% B, O8 i; i: A6 q, I2 a# a
步骤：$ G( K- q* Z5 k
1、将黄油软化后，分三次加入糖，打发到体积稍膨大，颜色变浅。
1 I% u3 G0 [* L3 ^* ]; O9 w- g) b4 ~4 z# t/ c
2 ~. E$ g$ Z O6 o1 l9 V( M
; B* x0 E0 d- o' [# Q' D, {/ j2.分三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。7 m7 ?2 ]# M. A9 i7 _/ K1 A# q
9 j- ^' v9 w) s7 s3.加入盐，搅打均匀，黄油糊应呈现浓滑细腻的状态。加入泡打粉、低筋面粉和葡萄干。' x; v" ^/ n: z7 m% e2 m9 D
2 C* O5 Q$ V: z4 k/ N4.用手揉成面团(成团即可，不要过度揉搓)，放在案板上，用擀面杖擀成扁平状，放进冰箱冷冻室冷冻1个半小时以上 e6 f5 h! P; X+ g6 m& {- ^
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5.冻硬的面团拿出来，用刀切成条状，排入烤盘，烤箱预热到200度，烤焙15分钟左右即可。+ V' |, ^! I" X. m- u
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1 R8 q W2 R1 d注意事项
( ~" M2 ^( f, T8 O3 K因为葡萄干烤焦后会有苦味。所以烤的时候要特别注意，烤到饼干周围呈现黄色即可，不要烤过头了，或者用朗姆酒提前泡葡萄干，这样更好吃。
; m; R1 c# V9 }4 X- r: Q
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发表于 2012-5-14 11:14
# z3 j& G: d4 Q7 E* s Z5 h
不错啦，我昨晚也弄得君之的，葡萄干司康
