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本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-14 11:28 编辑 F- g. O3 a* ]4 i2 [
" U) }/ u3 M" f3 }# \
材料：% r2 Y: |! Z- I- O, }) k
黄油80克，细砂糖(或糖粉)80克，面粉160克，淀粉50克，鸡蛋一个，盐1/4小勺(1.2克)，红葡萄干100克，泡打粉1小勺。$ m2 Z: S: l2 s: t- B+ {. U! O
步骤：- `' J& p% u# i
1、将黄油软化后，分三次加入糖，打发到体积稍膨大，颜色变浅。4 R4 B |# s+ k( O, [% L) T
0 S D- X9 t# e" f: R0 ]& J2 X" a" T/ q* g: c c
. e$ {' H9 ]9 Z2.分三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。
/ {; t; t s q3 ~) I, ?
* X9 v6 \1 [; a3.加入盐，搅打均匀，黄油糊应呈现浓滑细腻的状态。加入泡打粉、低筋面粉和葡萄干。
* s' R- G1 @9 w1 e: ~% W! N$ |& ]7 s
r, O7 r: [- G" H0 Q2 N4.用手揉成面团(成团即可，不要过度揉搓)，放在案板上，用擀面杖擀成扁平状，放进冰箱冷冻室冷冻1个半小时以上
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# n( B; X- g' h- _1 N6 H5.冻硬的面团拿出来，用刀切成条状，排入烤盘，烤箱预热到200度，烤焙15分钟左右即可。
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注意事项
! t0 |6 i: w$ T' u$ i4 t因为葡萄干烤焦后会有苦味。所以烤的时候要特别注意，烤到饼干周围呈现黄色即可，不要烤过头了，或者用朗姆酒提前泡葡萄干，这样更好吃。
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发表于 2012-5-14 11:14
! m, `! s! I y. g9 i% {" _' e
不错啦，我昨晚也弄得君之的，葡萄干司康
