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本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-14 11:28 编辑
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2 |- H4 x9 D# c材料：4 n+ P! S1 T. z: k/ U- _2 }6 h
黄油80克，细砂糖(或糖粉)80克，面粉160克，淀粉50克，鸡蛋一个，盐1/4小勺(1.2克)，红葡萄干100克，泡打粉1小勺。
[9 U+ l- C- m/ c! l& [步骤：
) z$ L4 k8 C* i4 A1、将黄油软化后，分三次加入糖，打发到体积稍膨大，颜色变浅。; `, ?8 n) J' Q, ^+ P- H/ [# M
) r) y' [+ h% ?, i+ n& L
# v0 ]! U- i% O2 Q; r# ]8 @$ K! F
, q4 E3 j' B! c: x! Q2 ?) m2.分三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。/ X' x) U9 a. j5 d
, E/ X4 O+ }, Y6 y
3.加入盐，搅打均匀，黄油糊应呈现浓滑细腻的状态。加入泡打粉、低筋面粉和葡萄干。
: U" t; M, s! C& a, ~
5 t5 |9 U* Y; C# G3 R8 N9 g" a+ s) n4.用手揉成面团(成团即可，不要过度揉搓)，放在案板上，用擀面杖擀成扁平状，放进冰箱冷冻室冷冻1个半小时以上3 `3 Z E( F6 n
* ?( `$ U& m# k4 T4 ` g& M( {* A; l5 X0 P( Q# y9 [8 D6 Y$ y Y
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; M9 T5 h2 ~/ c) ]9 T5.冻硬的面团拿出来，用刀切成条状，排入烤盘，烤箱预热到200度，烤焙15分钟左右即可。
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( g2 ?( Z& T# d1 h- I* b1 f注意事项2 h- U8 A* x5 P' v% P, z
因为葡萄干烤焦后会有苦味。所以烤的时候要特别注意，烤到饼干周围呈现黄色即可，不要烤过头了，或者用朗姆酒提前泡葡萄干，这样更好吃。
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发表于 2012-5-14 11:14
不错啦，我昨晚也弄得君之的，葡萄干司康
