- 妈豆
- 12350
- 昵称
-
- 经验值
- 10494
- 在线时间
- 697小时
- 注册时间
- 2009-7-1
- 积分
- 10494
- 精华
- 1
- UID
- 2958293
 
- 宝宝生日
- 2010-02-08
- 帖子
- 2113
|
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-14 11:28 编辑 7 I1 \( c* w8 g( l5 S
2 j9 ?" V& a. V/ n! ]( ?. g) {) ?
材料：) P% K, ]9 l3 u
黄油80克，细砂糖(或糖粉)80克，面粉160克，淀粉50克，鸡蛋一个，盐1/4小勺(1.2克)，红葡萄干100克，泡打粉1小勺。
$ V# {2 \) _! F. z- H步骤：
. B& T8 e- _' m% J9 ?1、将黄油软化后，分三次加入糖，打发到体积稍膨大，颜色变浅。
3 ~) N6 t$ M# c
1 h+ w7 a% R2 ]% }: [
. b& ]3 k' h$ f- w$ h
$ t1 F" O' R6 S; U0 B( K2.分三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。- }! i" o4 ~+ o6 j8 B
% Z9 G3 `7 w: E% v
3.加入盐，搅打均匀，黄油糊应呈现浓滑细腻的状态。加入泡打粉、低筋面粉和葡萄干。, x0 J5 Z, ]" q! v G8 |5 \
: @) y2 m/ i- k% i3 [+ _& P4.用手揉成面团(成团即可，不要过度揉搓)，放在案板上，用擀面杖擀成扁平状，放进冰箱冷冻室冷冻1个半小时以上2 p4 ?& E, N1 W, H$ g$ ?/ Y ?
2 Q+ c8 O/ |0 T+ \
Z! N* ~0 r8 {+ k( x1 }6 o
2 w/ E1 u# H& ` [* E4 }( M K- p: L, u7 W8 }3 j
5.冻硬的面团拿出来，用刀切成条状，排入烤盘，烤箱预热到200度，烤焙15分钟左右即可。. k/ {3 x; z. C0 E0 ~4 g
' |; Q/ J6 J# P7 Z# L# N: F
9 g/ @: l2 w$ e' T/ g3 n! z' E/ G) |8 ]
1 Y/ J' z% S, {/ k$ q/ d/ J0 M6 g/ D8 k+ r; n* \3 Z" Y
注意事项; S; q p+ G. E7 Z
因为葡萄干烤焦后会有苦味。所以烤的时候要特别注意，烤到饼干周围呈现黄色即可，不要烤过头了，或者用朗姆酒提前泡葡萄干，这样更好吃。; e- I0 X( j8 s s' d1 a! a
|
|
发表于 2012-5-14 11:14
) G M) d1 G) {6 ^
不错啦，我昨晚也弄得君之的，葡萄干司康
