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本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-14 11:28 编辑 7 ]) Z# |5 X1 [* q
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材料：
+ a, ~2 X+ j& k# p+ g; u黄油80克，细砂糖(或糖粉)80克，面粉160克，淀粉50克，鸡蛋一个，盐1/4小勺(1.2克)，红葡萄干100克，泡打粉1小勺。+ o/ I3 t3 c; {6 S: B
步骤：) W8 E# M1 G8 w! ~
1、将黄油软化后，分三次加入糖，打发到体积稍膨大，颜色变浅。
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2.分三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。
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3.加入盐，搅打均匀，黄油糊应呈现浓滑细腻的状态。加入泡打粉、低筋面粉和葡萄干。# `- D# d5 T3 c6 D5 ~9 ~
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4.用手揉成面团(成团即可，不要过度揉搓)，放在案板上，用擀面杖擀成扁平状，放进冰箱冷冻室冷冻1个半小时以上
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5.冻硬的面团拿出来，用刀切成条状，排入烤盘，烤箱预热到200度，烤焙15分钟左右即可。
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- t+ _# K$ }) R) a注意事项4 y" M+ q! ^6 Q5 D8 r2 a* p5 }6 k
因为葡萄干烤焦后会有苦味。所以烤的时候要特别注意，烤到饼干周围呈现黄色即可，不要烤过头了，或者用朗姆酒提前泡葡萄干，这样更好吃。* _6 P6 j( @7 y& B3 } C
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发表于 2012-5-14 11:14
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不错啦，我昨晚也弄得君之的，葡萄干司康
