- 妈豆
- 12350
- 昵称
-
- 经验值
- 10494
- 在线时间
- 697小时
- 注册时间
- 2009-7-1
- 积分
- 10494
- 精华
- 1
- UID
- 2958293
 
- 宝宝生日
- 2010-02-08
- 帖子
- 2113
|
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-14 11:28 编辑
& _: R0 `) d6 j/ k( d! v! d# ^: l6 x' ~0 T6 d6 ^# U' y7 o) V; W
材料：
1 h) q/ b2 }" X8 x' C u; n q黄油80克，细砂糖(或糖粉)80克，面粉160克，淀粉50克，鸡蛋一个，盐1/4小勺(1.2克)，红葡萄干100克，泡打粉1小勺。
}. E/ {# }3 m7 F- c. {, i9 e3 q步骤：6 @- E3 h. v7 f* y& I
1、将黄油软化后，分三次加入糖，打发到体积稍膨大，颜色变浅。( I! O( b. K7 p# o: h1 v5 x& r
# U1 ? o7 A( p, o, Z0 f) |8 ~7 n: P/ q
: C7 K& u- E# P7 y: N7 A7 n
2.分三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。! a d2 P3 A" o0 r% d
% {( i- K. P: C, f% d6 A$ Q6 I4 S3.加入盐，搅打均匀，黄油糊应呈现浓滑细腻的状态。加入泡打粉、低筋面粉和葡萄干。0 f# p# Y- t- i. r: H
2 w( P, p8 U& d* l4.用手揉成面团(成团即可，不要过度揉搓)，放在案板上，用擀面杖擀成扁平状，放进冰箱冷冻室冷冻1个半小时以上
' [/ J/ \5 n) I' K7 E3 [ n2 E" | d5 W: v; Z
" U8 @) x; d1 v1 e3 e* i- q4 y& w- k# d1 o$ V( C
; H$ O0 I. u# R8 D. E: ]5.冻硬的面团拿出来，用刀切成条状，排入烤盘，烤箱预热到200度，烤焙15分钟左右即可。& i( T* v6 q. {# y8 D( U: c
% I4 P+ S* z+ A/ E$ S
2 }1 k9 @- \# n0 B; k6 Z
. i; S/ V6 t3 O. ^3 I( u5 \# X& v" R- y$ I; z4 w9 A
l# F- T* J( K2 D8 R6 `注意事项
3 f M' \, m5 Y# Q$ U- Y因为葡萄干烤焦后会有苦味。所以烤的时候要特别注意，烤到饼干周围呈现黄色即可，不要烤过头了，或者用朗姆酒提前泡葡萄干，这样更好吃。
; Y f# p+ n4 J
|
|
发表于 2012-5-14 11:14
. M) Q( [6 X8 C& r# i! j
不错啦，我昨晚也弄得君之的，葡萄干司康
